Сделать домашний сыр проще, чем многие думают. Пачка кефира, две минуты активных действий, сутки ожидания… И вкуснейший сыр по типу «Филадельфии» у вас на столе!


Многие наслышаны о термическом методе створаживания молока. Процесс требует точности и контроля. Молоко нужно нагревать, постоянно помешивать, что-то вливать и добавлять. Куда проще получить сыр из кефира. Заморозка действует на него чудесным образом.

В морозильнике кефир расслаивается, и все, что остается хозяйке, – дать ему оттаять, а после этого процедить.

Для приготовления 200–250 г сыра понадобится:

• 1 л кефира в полиэтиленовом пакете

• марля, сложенная 4–5 слоев.




Процесс приготовления прост для безобразия:
1. Помещаем кефир в морозильную камеру на ночь. Важно, чтобы он полностью замерз и превратился в кирпичик.

2. Утром освобождаем продукт от упаковки.

3. Заворачиваем в марлю и подвешиваем над миской, в которую будет стекать сыворотка.

4. Ждем до вечера (примерно 12 часов).

5. Аккуратно переносим сырочек в тарелочку и пробуем.

Сыр получается нежнейший, очень мягкий. Он легко намазывается на тосты или крекер. В нем нет кислоты (вся кислинка уходит в сыворотку). Больше всего вкус и консистенция продукта напоминают маскарпоне и «Филадельфию».

Не выливайте сыворотку. На ней вы можете приготовить блины или окрошку.




Источник



Спасибо за ваши комментарии!

Серия сообщений "завтрак":
Часть 1 - Цветок из сосисок.
Часть 2 - Красивый и полезный завтрак. Цветы в миске.
...
Часть 24 - Сырные лепешки, а точнее ленивые хачапури. Завтрак за 15 минут.
Часть 25 - Лаваш с сыром в яйце за 5 минут. Видео рецепт.
Часть 26 - Домашний сыр из замороженного кефира. Видео рецепт.
Часть 27 - Вкусный завтрак из творога и яйца за 3 минуты.
Часть 28 - Готовим вкусный и простой завтрак. Картофельная лепёшка на сковороде с луком и яйцом.
...
Часть 32 - Творожные булочки на завтрак или перекус. Видео рецепт.
Часть 33 - Домашний сыр из йогурта и молока.
Часть 34 - Шоколадная овсяная каша с бананом. Видео рецепты.