Пошаговое обучение Фотошопу Теоретически уроки Основные форматы файлов растровых изобра...
Маффины со сгущенкой - (4)Маффины со сгущенкой Маффины со сгущенкой Вот и рецепт( на штук шесть- семь): -200г пшен...
Зимние автохитрости, которые сэкономят кучу времени и сил - (0)Зимние автохитрости, которые сэкономят кучу времени и сил Наверное, зима для автолюбителей - не с...
Еще одна роза из ленты. Видео - (0)Еще одна роза из ленты. Видео
Русский фотошоп - простая программа для улучшения снимков - (0)Русский фотошоп - простая программа для улучшения снимков Для тех, кто мечтает научить...
Роллы "Роза" с лососем |
Дневник |
Предлагаю приготовить роллы, название которых с японского переводится как "Весна". Хочу показать сразу 2 варианта. Приготовить их не трудно. Первые в диаметре получаются не маленькими за счет начинки, вторые - небольшого диаметра. За рецепт благодарю японских кулинаров.
|
Роллы "Подсолнух" |
Дневник |
Предлагаю приготовить необычные яркие роллы. За идею благодарю китайских кулинаров.
|
Роллы в домашних условиях (пошаговый рецепт с фото) |
Еще хочу сказать, что эти роллы ничуть не хуже по вкусу тех, которые готовят с крабовым мясом, креветками или лососем. А, может, в чем-то даже вкуснее.
Сворачивала я свои домашние роллы привычным способом, по принципу улитки. Но можно приготовить по-разному. Например, рис сверху, а нори с начинкой внутри. Кстати, такие роллы можно поджарить на сковороде, используя растительное масло. Вот только кляр, если вы поститесь, нельзя использовать.
В общем, предлагаю всем желающим постные роллы в домашних условиях. Если вы любите это блюдо, то рецепт понравится.
|
Как правильно есть суши и роллы. |
|
Суши ролл Панда |
Сейчас мы с вами будем делать маки суши ролл Панда плоский, а делали раньше мы объемные фигурки панд из суши. Пришла пора повысить уровень мастеркласса. Смотрим внимательно на пошаговые фото рецепта. Вернее рецепт - это слишком громкое слово, скорее художественная лепка из суши, суши арт.
1. Для начала надо поделить ваш рис на две части, и меньшую смешать с черной икрой тобика. Затем скатать вот такое количество тонких роллов как на фото.
По порядку слева на право: ушки, глазки, носик, щечки.
2. Берем последний белый ролл и разрезаем напополам. Это щечки полукруги.
2. На целый лист нори накладываем белый рис.
По центру выкладываем валик из белого риса, это междуглазье.
3. Начинаем собирать горку из роллов, это будущая мордочка панды. И тут главное класть все по порядку.
С обеих сторон от валика - роллы глаза с черным рисом, на валик ролл - носик. Формируем из белого риса два валика, это щечки, сверху наш разрезанный ролл - это полуулыбка. Со всей этой начинкой скручиваем большой ролл, разрезаем, оформляем на блюдо, прикладываем уши.
Фсё, пандыч готов!
Усложненный пандыч:
Облегченный пандыч:
И вот еще сипатяшка на последок:
http://evesnewyear.com/novogodnee-zastole/sushi-roll-panda.html
|
Суши-пончики |
|
Роллы маки |
Дневник |
|
Сладкие роллы |
|
Мастер-класс по приготовлению роллов дома |
|
Как приготовить роллы дома? |
|
РОЛЛЫ *ИНЬ-ЯНЬ* |
|
Суши . |
Суши . |
|
__ Нам потребуется: - рис для суши или любой круглозерный рис – 2 стакана (стакан 250 мл) - уксус для суши – 5 столовых ложек (если нет уксуса для суши, можно взять рисовый уксус – 5 столовых ложек + 2,5 столовых ложки сахара + 1 чайная ложка соли, в крайнем случае можно использовать яблочный уксус.) 2 стакана риса заливаем 2,5 стаканами холодной воды, доводим до кипения, уменьшаем огонь и варим под закрытой крышкой до полного выкипания воды (примерно 12-15 минут), затем снимаем кастрюлю с огня и оставляем рис под закрытой крышкой на 15 минут. Затем перемешиваем рис в кастрюле и выкладываем в деревянную (в идеальном варианте) или стеклянную, фарфоровую емкость, желательно плоскую. Теперь поливаем сверху рис по одной ложке уксусом и режущими движениями вводим уксус в рис ( не перемешивать!), лучше делать это лопаткой ( деревянной или пластиковой). Накрываем рис сверху полотенцем, чтобы не сох и оставляем остывать. Роллы Готовим начинку. Здесь крабовые палочки, листовой салат, консервированный лосось, майонез. Огурец и японский омлет. С лосося слить сок, размять вилкой и перемешать с майонезом. (можно использовать консервированный тунец) Как приготовить омлет. 3 яйца размешать с щепоткой соли, щепоткой сахара и чайной ложкой соевого соуса. На разогретую сковороду, смазанную растительным маслом, наливаем яйцо половником (как выпекаем блины). Как только блинчик схватится, мы его заворачиваем рулетом Рулетик оставляем на сковороде и наливаем следующий блин. Накручиваем его на рулет, оставляем рулет на сковороде, наливаем следующий блин, как схватится снова накручиваем на рулет, так поступаем до тех пор, пока не закончится яичная смесь .У нас получится рулет. Его режем вдоль на длинные полоски Рис немного остыл, можно полностью его не остужать, можно готовить роллы, когда рис слегка теплый. Нам потребуется специальная бамкуковая циновочка (если такой нет, можно использовать кусок пищевой пленки для хранения продуктов или обычный целофановый пакет) И обжаренная морская капуста (нори) Размер листа нори примерно с тетрадный лист. Выкладываем лист нори блестящей стороной вниз и чтобы полоски, нанесенные на нори, шли вертикально. Затем выкладываем на нори тонким слоем рис (можно это делать руками, смоченными в холодной воде или ложкой, смоченной в холодной воде, чтобы рис не прилипал), оставляем у последнего края полоску без риса около 1 см. Теперь выкладываем начинку с переднего края. У меня – листовой салат, лосось с майонезом, огурец и омлет Начинаем заворачивать рулет, для этого делаем один виток и плотно прижимаем. Затем, продвигая вперед циновочку, заворачиваем дальше. В конце еще раз хорошо прижимаем рулет по всей длине Выкладываем наши роллы на доску, смачиваем острый нож холодной водой и нарезаем шириной в 1,5 см, нож периодически смачиваем. Вариант № 2 – Голые ролы. Обязательно стелем пленку для пищевых продуктов на циновку, кладем рис на нори. Затем аккуратно переворачиваем нори рисом на пленку, не надо бояться, рис очень плотно прилипает к нори и не осыпается, укладываем сверху на нори начинку, у меня – крабовые палочки, огурец, омлет, можно слегка смазать майонезом. Теперь аккуратно, при помощи пленки заворачиваем рулет, как в предыдущем варианте. Сверху ролл присыпаем кунжутом или мелко порезанной зеленью. Нарезаем, как в предыдущем варианте. Делаем суши. Для это смачиваем руки холодной водой, берем немного риса и в одной руке, перекатывая рис в ладошке, делаем колобок. Теперь можно положить на колобки рыбу ( у меня копченый лосось) Или можно обернуть колобок полосками нори (нарезать по тем полоскам, которые нанесены на лист нори) Сверху остается пустое пространство. В него можно положить любой салат или красную икру. |
|
Суши с овощами,семгой и кунжутными семечками |
|
Рецепты роллов |
|
Суши |
|
Cуши-роллы |
|
Рис для ролл и суши |
Ингредиенты:
Рис обязательно промыть холодной проточной водой. Чтобы варить рис было удобно, используйте кастрюлю с прозрачной крышкой.
На чашку риса 250 мл холодной воды. Закрыть крышкой, на максимально огне довести до кипения. Далее выставляем огонь на минимум (самый минимально возможный) и так 12 минут. Убрать с огня и дать настояться 15 минут.
ВСЕ МАНИПУЛЯЦИИ ДЕЛАЕМ С ЗАКРЫТОЙ КРЫШКОЙ, НИ В КОЕМ СЛУЧАЕ НЕ ОТКРЫВАТЬ. ПОКА РИС НАСТАИВАЕТСЯ, ГОТОВИМ УКСУС.
Уксус должен быть рисовый (хотя, я иногда использую яблочный). На 2 чашки риса необходимо: 50 мл рисового уксуса, 30 г сахара, 10 г соли.
Я слегка подогреваю уксус в микроволновке, добавляю сахар и соль, размешиваю.
После того как рис настоялся, необходимо переложить его в широкую тарелку (если все сделано правильно, рис в кастрюле не подгорит, мыть посуду будет очень легко, если нет, придется потереть ее на славу). Переложили, по лопатке порционно выливаем на него полученную смесь уксуса, соли и сахара. Даем немного остыть, при этом рис впитает в себя уксус.
Всё готово!)) Обязательно попробуйте сделать роллы именно по этому рецепту, ни за что не пожалеете!
|
суши |
|
Как приготовить Домашние Роллы (Очень Подробно) |
Я очень хорошо помню, как впервые попробовала роллы в японском ресторане: они выпадали из палочек, которые я держала в руках в первый раз в жизни, падали в соусницу и брызгали на одежду темными соевыми каплями. Человеку, сидящему напротив наверняка было смешно за мной наблюдать, но я с самого начала честно призналась, что это все для меня впервые. Это было в 2007 году. Состояли роллы из самых моих любимых продуктов и конечно же я прям с места в карьер влюбилась в это шедевральное произведение японских кулинаров. Да и как было не влюбиться, если я страстный фанат рыбы и морепродуктов?
|
Готовим СУШИ дома. |
Суши это традиционое японское блюдо, ничего праздничного в нём нет))) но наши рестораторы называют его экзотическим и подают в своих заведениях за не самые малые деньги.
Я Вам предлагаю приготовить суши самим и Вы поймёте как всё по-большому счёту легко и просто, все без исключения ингредиенты можно купить в магазине либо на рынке. Да и отдельно хочу заметить, что начинка у суши может быть абсолютна любая, всё зависит только от Вашего личного вкуса.
Вот два рецепта - один иллюстрированный, а второй на видео - ведь что не говори, но проще один раз увидеть, чем сто раз услышать.
|
Страницы: | [2] 1 |