ИНГРЕДИЕНТЫ

• 400 г свежемороженной скумбрии
• 200 г шампиньонов
• 1 морковь
• 1 луковица
• 100 г тертого сыра
• 3 зубчика чеснока
• 1 ст. л. сметаны
• 1 ч. л. лимонного сока
• 60 мл растительного масла
• зелень, соль и перец по вкусу

1. Разморозь и помой рыбу. От головы до хвоста вдоль одной стороны спинного плавника острым ножом сделай надрез.
   
2. С другой стороны спинного плавника сделай еще один надрез параллельно первому. В результате хребет будет отделен от филейной части. Перережь хребет у головы и хвоста, удали его.
3. Аккуратно удали внутренности, реберные кости и жабры, соскреби черную пленку.
4. Полей скумбрию лимонным соком, посоли и поперчи.
5. Приготовь из растительного масла, соли и измельченного чеснока маринад.
   
6. Смажь рыбу снаружи маринадом.
   
7. Пока рыба маринуется, можно приготовить начинку.
8. Луковицу и грибы нарежь мелкими кубиками. Натри на терке морковь.
   
9. Выложи лук, морковь и грибы на разогретую сковороду.
   
10. Добавь соль, перец и сметану. Перемешай и туши до готовности.
    
11. Положи рыбу на противень и наполни фаршем. Возле хвоста скрепи зубочистками, чтобы рыба приняла форму лодочки. Посыпь сверху тертым сыром. Можно добавить рубленую зелень.
    
12. Отправь в духовку, разогретую до 190 градусов на 20 минут.
13. Готово! Приятного аппетита!