Ингредиенты:

- 200 грамм любого твердого сыра (российский, Эдам и т.п.), натереть на терке
- 200 грамм сметаны
- 2 яйца
- 2 ст.л. муки с большой горкой
- пучок укропа (мелко нарезать)
- масло для обжаривания

Приготовление:

Все смешиваем миксером.
Разогреваем сковороду и обжариваем на масле с двух сторон.

Друзья, оригинальный рецепт Хачапури не является традиционным блюдом для русской или украинской кухни. Однако рецепт такихнеобыкновенно вкусных лепёшекразнообразит ваш стол и порадует вас прекрасным изысканным вкусом. Рекомендую вам приготовить и попробовать Хачапури, а также порадовать свою семью полезной и вкусной выпечкой. А теперь, давайте перейдём к рассмотрению того, как приготовить Хачапури…

Для приготовления Хачапури нам потребуется:

• Два стакана кефира (сыворотки или простокваши)
• Четыре стакана муки
• Одна чайная ложка сахара
• Две столовых ложки подсолнечного масла
• Одна чайная ложка не гашёной соды
• 500 граммов твердого сыра
• Три зубчика чеснока
• Три яйца
• Зелень петрушки и укропа
• 150 граммов сливочного масла (для смазывания готовых лепёшек)

Как приготовить Хачапури:

1. Для приготовления Хачапури в просеянную муку добавить кефир, соду, соль, сахар и подсолнечное масло. Замесить из этих продуктов тесто и дать ему постоять 30-40 минут.
2. Пока тесто дышит, приготовим начинку для этих лепёшек. Для этого яйца сварить вкрутую, очистить и мелко нарезать. Очищенный чеснок и чисто вымытую зелень также очень мелко нарезать и добавить в нарезанные яйца. Сыр натереть на крупной тёрке, всё соединить вместе и хорошенько перемешать.
3. Готовое тесто разделить на 10 частей, приблизительно одинакового размера. Каждую часть теста раскатать толщиной в один сантиметр. В центр каждого кружка положить начинку, закрыть начинку тестом, собрав его от края к середине, а потом аккуратно, слегка, разровнять его скалкой до величины средней тарелки.
4. Обжаривать такие лепёшки будем на сухой сковородке, приблизительно по три минуты с каждой стороны. Каждую готовую лепёшку, с обеих сторон, смазать хорошей порцией сливочного масла.

Теперь оригинальный рецепт Хачапури готов!

Всем желаю приятного аппетита!


http://www.odnoklassniki.ru/group/48985195741278

Здравствуйте уважаемые читатели 

 

Весна все больше и больше вступает в свои права, жизнь постепенно ускоряется и мы встряхиваемся от зимней спячки. Хочется все успеть, чаще бывать на улице , где светит уже по весеннему яркое солнышко - лучшее средство от зимней депрессии.

Предлагаю вам сегодня очень быстрый рецепт очень вкусных ленивых хачапури  ( не хуже чем  Хачапури по украински). Очень сытные, они сэкономят вам массу времени и домочадцы останутся довольны.

Да и ингредиенты для них, как правило всегда есть в наличии:

200 г сыра
200 г сметаны;
2 яйца;
3 столовые ложки муки с горкой;
соль и укроп.

Готовим:

Укроп мелко режем, сыр трем на крупной терке, яйца слегка взбиваем. все продукты смешиваем с мукой и сметаной, жарим как оладушки на сковородке с маслом. Жарить надо под крышкой что бы сыр расплавился равномерно, а хачапурики увеличились в объеме. Хотя получится и так очень вкусно , можно к ним подать еще и сметаны.

Приятного аппетита и весеннего настроения!

 

http://kulinarijaprosto.ru/byistryie-hachapuri/#more-3794

Традиционное блюдо грузинской кухни – хачапури, сегодня полюбилось многим во всем мире, ну а в нашей стране число его любителей особенно огромно. Приготовление хачапури – задача не самая простая, но при желании с ней справится любой, даже начинающий кулинар. Ну а если вы беретесь за готовку этого блюда впервые, то вам пригодятся простые рецепты хачапури, по которым можно приготовить его быстро и без хлопот.Хачапури любят многие, поэтому кулинары и хозяюшки готовят их для своих семей регулярно. В этой статье мы расскажем о том, как приготовить хачапури быстрыми способами – чтобы вы не отказывали себе в любимом блюде, когда нет времени.

РЕЦЕПТ ПЕРВЫЙ: ЛЕНИВЫЕ ХАЧАПУРИ

Понадобится: 300г сырасулугуни, 200г творога, 3,5-4 стакана муки, по 1 яйцу и стакану минеральной воды, 4 ст.л. растительного масла, 2 ст.л. сахара, 1 ст.л. соли, сливочное масло.

Как приготовить ленивые хачапури. Воду перемешать с яйцом, добавить растительное масло, сахар, соль, затем постепенно добавляя муку замесить тесто. Завернуть тесто в полиэтиленовый мешочек, убрать на 20мин в холод. На терке потереть сыр и перемешать с творогом. Разделить тесто на одинаковые колобки, раскатать каждый в лепешку, выложить начинку, края загнуть кверху, затем раскатать получившийся шарик с начинкой опять в лепешку. Выкладывать хачапури вниз швом на сухую сковороду, выпекать на слабом огне с двух сторон, после переворачивания смазать зарумянившуюся сторону сливочным маслом. Выложив на блюдо, каждую лепешку еще раз смазать сливочным маслом.

РЕЦЕПТ ВТОРОЙ: ХАЧАПУРИ БЕЗ ЗАМЕШИВАНИЯ ТЕСТА

Понадобится: по 200г тертого твердого сыра и сметаны, 100г зелени укропа, 2 яйца, по 2 ст.л. пшеничной муки и растительного масла.

Как приготовить хачапури без замешивания теста. Все ингредиенты перемешать до однородной массы, не взбивая. На сковороде разогреть растительное масло, ложкой выложить смесь, разровнять, накрыть крышкой и жарить около 5-7мин, затем аккуратно перевернуть и поджарить вторую сторону без крышки еще 5-7мин до зарумянивания. Подавать такие хачапури можно в горячем и холодном виде.

РЕЦЕПТ ТРЕТИЙ: ХАЧАПУРИ НА ГОТОВОМ СЛОЕНОМ ТЕСТЕ

Понадобится: 400г творога, 200-300г сыра твердого, 1 яйцо, яичный желток для обмазки, слоеное тесто готовое.

Как приготовить хачапури на готовом слоеном тесте. Размять сыр с творогом, вбить яйцо, перемешать. Тесто раскатать как можно тоньше, разрезать на квадратики, выложить на каждый начинку и подвернуть края, сформовав хачапури – конвертиками, прямоугольниками или другим способом по вкусу. Выложить хачапури на смазанный маслом противень, обмазать желтком и запечь в духовке до зарумянивания.

По этим рецептам приготовить хачапури можно буквально за полчаса – очень легко, быстро и просто! На завтрак или обед, в качестве закуски – подайте их домашним, и они обязательно всем придутся по вкусу!

Тесто для 7 хачапури диаметром 18 см.:
650-700 гр. муки
5 гр. сухих дрожжей
молоко 300 мл.(может уйти и больше и меньше, всё зависит от качества муки)
75 мл. растительного масла
1 ч.л. соли
Начинка из сыра:
для 4-х штук 400 гр.грузинского рассольного сыра Сулугуни
Начинка мясная для 3-х штук:
парная говядина (телятина, свинина, баранина) 300 гр. в готовом выходе (я готовила с отварным мясом пропущенным через мясорубку+припущенный лук)
уцхо-сунели (пажитник) щепотка
молотый кориандр 1/4 ч.л.
немного бульона для сочности
соль, паприка по вкусу

Приготовление:
Дрожжи развести в 100 мл. тёплого молока с 1 ч.л. муки и щепоткой сахара.дать полойти, чтобы образовалась шапочка.
В горке муки сделать лунку влить масло и дрожжи.

Постепенно добавляя молоко, замесить мягкое и не крутое тесто(тесто для хачапури не должно быть жёстким, но и не должно растекаться!!!)

Поставить тесто подходить в тёплое место на 1 час.

Обмять подошедшее тесто и разделить на 7 равных частей.
Руками расправить тесто и поместить в центр начинку.

Собрать тесто вокруг начинки, чтобы получился шарик и хорошо зафиксировать.

Перевернуть узелком вниз и руками, только руками сформовать тонкую лепёшку равномерно расправляя её от центра к краям.

Смазать желтком (можно посыпать тёртым сыром) и сделать в центре небольшое отверстие, чтобы выходил пар.

Выпекать в прогретой до 180" духовке до золотистого цвета.

Готовые лепёшки смазать сливочным маслом и дать им немного «отдохнуть» под полотенечком. Приятного аппетита!

Источник

Понадобится:

• 2 яйца 

• щепотка соды
• 3 ст. л. сливочного масла
• 2 ст. мацони
• 250 г несоленой брынзы
• 250 г адыгейского сыра
• 3 стакана муки

Приготовление:

1. Адыгейский сыр и несоленую брынзу нарезать кусочками, соединить, размять вилкой, перемешать. Добавить яйцо к смеси сыров и еще раз все хорошо перемешать. 
2. Муку просеять 2 раза, добавить мацони, соль, соду и замесить не очень крутое тесто. Разделить его на 4 равные части, раскатать на тонкие лепешки, смазать сливочным маслом. 
3. В центр каждой лепешки положить подготовленный сыр и защепить края теста. 
4. В чугунной сковороде растопить 2 ст. л. сливочного масла. Уложить хачапури швом вниз и жарить под крышкой 8–10 мин. Перевернуть и продолжать жарить, но уже без крышки. Готовые хачапури смазать сливочным маслом.

 

 

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• ● Вода теплая — 150 мл
• ● Сахар — 2 ч. л
• ● Быстродействующие сухие дрожжи — 2 ч. л
• ● Молоко — 100 мл
• ● Масло сливочное — 30 г
• ● Яйцо — 1 шт
• ● Соль — 1 ч.л
• ● Мука — 500 г
• ● Сыр сулугуни — 600 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Приготовим опару для теста. Воду слегка подогрейте, добавьте 2 чайные ложки сахара и хорошо размешайте. Добавьте сухие дрожжи, накройте пищевой пленкой или полотенцем, и оставьте на столе на 30 минут.

2. Молоко также слегка разогрейте, масло растопите в микроволновой печи и дайте остыть. В большую миску просейте муку с солью, добавьте яйцо, молоко и растопленное масло.

3. Влейте дрожжи и замесите тесто. Вымешивайте тесто 5-10 минут до эластичности. Готовое тесто смажьте растительным маслом, положите в глубокую миску и накройте. Оставьте тесто подниматься на 2 часа.

4. Когда тесто поднимется, сыр натрите на крупной терке.

5. Разделите тесто на 3 части. Порцию теста раскатайте в круг, в середину выложите натертый сыр (≈150 г) Края теста поднимите и соберите в центре.

6. Переверните мешочек швом вниз и снова раскатайте в круг. Внутри лепешки будет воздух, его можно выпустить проколов хачапури в нескольких местах. Смажьте лепешку взбитым желтком.

7. Духовку разогрейте до 200° C (400° F) Переложите хачапури на противень и щедро посыпьте сыром. Выпекайте в разогретой духовке 8-10 минут, затем увеличьте температуру духовку до максимума и выпекайте до румяной корочки ( примерно 5 минут).

8. Подавайте мегрельские хачапури теплыми.

 

 

 

 

 

 

Приятного аппетита!

 

Источник →

 

Так вкусно, что пальчики оближешь. А главное очень просто.

 

Ингредиенты

●1 яйцо
●1 стакан молока
●1 стакан муки
●300 г сулугуни (грузинский сыр) или любой другой твердый сыр.
●30 г сливочного масла

Приготовление

1. Взбить венчиком яйцо в миске.

2. Влить молоко и опять все взбить.

3. Добавить муки и все взбить.

4. Потереть 300 грамм сулугуни.

5. Положить натертый сыр в тесто и тщательно размешать.

6. Сковороду смазать сливочным маслом, вылить тесто и жарить на медленном огне, пока не подрумянится.

7. Потом перевернуть на другую сторону и жарить до готовности.

 

Источник →

Пишет Антон Афанасьев aka cheger: “Сегодня ещё один пост про еду. На этот раз про то, как делают легендарный хачапури-лодочку, который, скорее всего, пробовали все туристы, бывавшие в Абхазии. Я, скажу по правде, каждый год, когда бываю в Абхазии, как минимум раз, но хожу съесть мой любимый полуторный хачапури – это стало уже своеобразной традицией – на самом деле, ни вкус ни качество не меняется. Цены, кстати, тоже практически стоят на месте. Вот такое полуторный товарищ в этом году встал мне то ли в 60, то ли в 80 рублей.

Меня всегда интересовало то, как его делают, очень хотелось побывать в том помещении, откуда официантки постоянно выносят хачапури, и вот, в этом году, мне наконец-то удалось сделать небольшой репортаж об этом производственном процессе.”

1. Конечно же, я говорю о том самом ресторане, одном из самых старых в Абхазии – Нартаа. Именно здесь и делают легендарные хачапури.

2. Для производства этих изделий есть специальный цех – хачапурный. Именно тут их и готовят.

Это небольшое помещение, посередине которого располагается большая печь на дровах, а в двух углах – электрические. Что такое хачапури? Это своеобразный пирог с сыром. Их существует в очень разных видах – и закрытый, и открытый, и не только с сыром. Насколько я знаю, то что делают тут (хачапури-лодочка) – это классический аджарский хачапури. Чтоб сделать настоящий хачапури надо сначала замесить дрожжевое тесто.

3. Потом отмеряются порционные кусочки теста, из которых и будет сделано блюдо. Каждый кусочек завешивается.

4. Все заготовки делаются заранее, в сутки приходится готовить до 500 хачупуров, а по праздникам и того больше.

5. После этого каждая заготовка разминается.

6. и готовится для формы.

7. После этого тесто выкладывается на противень в форме лодочки.

8. Внутрь кладется начинка из сыра.

9.

10. Вот и все – отправляем все в духовку.

11. Иногда его проверяют на готовность. Готовится он около получаса.

12. Кстати, дровяная печь тоже работает, но используется лишь тогда, когда очень много заказов или, например, когда нет электричества.

13. Как только хачапури готов, его надо отряхнуть от муки.

14. Положить масло, и, по желанию клиента, сырое яйцо.

15. Я вот не люблю и не ем с яйцом, только с сыром и маслом.

16. Пока я ждал готовности, меня угощали кофе, ещё и целый хачапури предлагали, но я вежливо отказался, так как был сыт. Правда потом меня все равно накормили всевозможными блюдами, про которые я рассказывал прошлый раз=)

17. Ну и бонусом расскажу, как делают другой вид хачапури – закрытый.

18. Тесто используется то же самое.

19. Но вот начинка из сыра кладется на всю круглую заготовку и сверху полностью закрывается.

20. Все так же ставится в печь.

21. Смазывается маслом.

22. Надрезается на 8 частей и вуаля!

23.

24. Ну и пару слов о том, как правильно его есть. Многие говорят, что он сухой и жирный. Все это потому, что для начала его надо смазать маслом, которое потихоньку тает внутри.

25. Как? А вот так. Отламывает “нос” лодочки и макаем его в масло и сыр, после чего смазываем всем этим тесто. Как раз даем немного остыть и дать пропитаться. После этого отламываем тесто по краям и макаем в центр, постепенно съедая начинку. Никаких ложек, вилок и ножей!

Приятного аппетита!

Источник: Bigpicture.ru