1.
 

 

3.
 

4.
 

5.
 

6.
 

7.
 

8.
 

9.
 

10.
 

11.
 

12.
 

13.
 

14.
 

15.
 

16.
 

17.
 

18.
 

19.
 

20.
 

21.
 

22.
 

23.
 

24.
 

25.
 

26.
 

27.
 

28.
 

29.
 

30.
 

31.
 

32.
 

33.
 

34.
 

35.
 

36.
 

37.


Это  рецепт теста
Valentina Zurkan/Becker:

1. Рецепт теста для выпечки:

5 стаканов муки, 
1 пакетик дрожжей (7 грамм), 
1 стакан молока, 
200 г масла,
2 яйца,
0,5 стакана сахара,
2 пакетика ванильного сахара. 
Тесто поставить в холодильник на ночь(минимум на 3 часа).
Тесто в холодильнике поднимется. 
Эта порция теста на 2 цветка.
Горячую выпечку смазала 1 с.л. конфитюра, 1 с.л. воды нагреть в микровеле.
От себя: Делала 2-ю порцию, получилось 4 штуки.
Муки примерно 2 кг, масла 350 г
С тестом из холодильника очень легко работать. Особенно для всяких выкрутасов. 
Раскатать тесто в прямоугольник, смазать растительным маслом, посыпать маком и сахаром, свернуть рулетом, защипнуть, сложить кольцом. Сделать ножом надрезы и скалкой надавить как на фото. (Разрезаешь ножом, а скалкой по середине между надрезами нажимаешь, чтобы, как бы, немного вывернулись слои.)

 



2. Рецепт теста для выпечки:
250 мл кефира
250 г молока
25 г свежих дрожжей (1 ч.л. сухих)
125 г растопленного маргарина (или смеси слив.масла и маргарина)
2 яйца
6 ст.л. сахара
1 ст.л. растительного масла
1 ч.л. соли
1 кг 300 г муки. Ориентируйтесь на свою муку.
Дрожжам дать подняться 0,5 стакана воды с добавлением чуть муки и сахара. Влить в теплую смесь молока и кефира, добавить все остальное (жиры доб.в последнюю очередь). Поставить в тепло на 1 час. После второго подъема можно разделывать.
Температура духовки 180 гр.
4 лепешки смазать растительным маслом,посыпать сахаром, сложить стопкой, разрезать и перекрутить как на фото.
 

3.
 

4.
 

5.
 

6.
 

7.

8.
 


9.
 


10. Вывернуть края лепешек через надрез (смотрите на фото).
 

11. 4 лепешки смазать растительным маслом, посыпать сахаром (у меня 2 с.л. какао смешать с 4 с.л. сахара), сложить стопкой, разрезать как на фото. Как снежинку и между сделать надрезы.
Надавить как показано на фото.
 


12.
 

13.
 

14.
 

15.
 

16.
 

17. 4 одинаковые лепешки. Смазать растительным маслом (верхнюю не надо смазывать и посыпать), пересыпать сахаром, маком, сложить стопкой на лист пергамента, разрезать на 8 секторов, полностью разрезая и края лепешек 
В каждом секторе сделать надрез, вывернуть (как хворост) и сложить
цветком как на фото. 
 

18.
 

19. 
Раскатать тесто (по рецепту 1) в прямоугольник, смазать растительным маслом,
посыпать маком и сахаром, свернуть рулетом, защипнуть,сложить
кольцом. Сделать ножом надрезы. Сложить по принципу "бабушкина салфетка" 2 снаружи, 1 вовнутрь и скалкой надавить между надрезами на те, что внутри и на те, что снаружи, чтобы, как бы, немного вывернулись слои.
Делать по порядку: на 2 надавливаете, 1 (3-й) кладете в серединку и тоже надавливаете и т.д. 

 

20.

1.
  

* Мука пшеничная (для опары) — 6 ст. л.
* Дрожжи свежие (для опары) — 50 г (у меня 42г)
* Сахар-песок (для опары) — 4 ст. л.
* Соль (для опары по вкусу)(1 ч.л.)
* Масло растительное (для теста) — 0,5 стакана
* Вода теплая (для опары) — 3 стакана
Сначала делаем опару. Разводим дрожжи, добавляем муку, сахар соль, ставим в теплое место на 15 минут. 
Для пирожков и несладких пирогов 2 ст. ложки сахара. 
Для булочек и сладких пирогов и пирожков 4 ст. ложки.
Через 15 минут опара поднимется большой шапкой. 
Добавляем масло и муку. Тесто готово к разделке. 
Сформированные изделия можно сразу печь или жарить. 
На основе опыта: булочкам лучше дать расстояться минут 15 -20.
4 лепешки смазать раст.маслом,пересыпать сахаром,сложить стопкой. Ножом слегка разметить как на фото.
У меня тесто постояло 35 минут, пока начинку готовила. 
Смотрите далее фото


2.
 

3.
 

4.
 

5.
 

6.
 

7.
 

8.
 

9. А вот пирог - обалденный, хоть и не идея Валентины, но сделали её золотые ручки
 

10.
 

11.
 

12.
 

13.
 

14.
 


15.
 

И ещё чуток фантазии



16.
 

17.
 

18.

ПИРОЖНОЕ КАРТОШКА
500 г - Печенье 
150 - 200 г масло сливочное 
0,5 банки сгущенки
2 - 3 ст.л. какао
0,5 стакана орехов
1 яйцо
Печенье измельчить скалкой , добавить все остальные ингредиенты и хорошенько вымесить.
Скатать шарики или придать любую другую форму, завернуть в пищевую пленку.
Поставить на 1 - 2 часа в холодильник.



19.
 

20.
 

21.
 

22.
 

23.


И ещё фотки выпечки, наверное некоторые и сами пробовали делать, но в исполнении Валюши они особенно замечательны 



24. Курочка с цыплятками 
 

25. Хрюши очень аппетитны
 

26. А какой замечательный крокодильчик и крабик!