Холодец из курицы


Холодец из курицы

Продукты:
-2 курицы (лучше петухи),
-3 луковицы,
-2 моркови,
-2 петрушки с зеленью,
-сельдерей,
-8 горошин горького и 3-5 горошин душистого перца,
-5 чайных ложек желатина,
-лимон,
3- зубца чеснока,
-соль.

Приготовление:
*Тушки кур помыть, разрезать на четвертинки, залить водой,
*Добавить овощи, перец, посолить
*Варить, пока мясо не будет отделяться от костей.
*Мясо достать, остудить, разделить на мелкие кусочки, выложить на приготовленные миски
*Украсить овощами, которые варились с мясом, и листочками петрушки.
*Бульон заправить толченым чесноком, добавить разведенный отдельно в кувшине желатин (можно обойтись меньшим количеством желатина), процедить и залить мясо.
*Поставить в холодное место.
*Подать можно с порезанным лимоном.
Приятного аппетита!

Экспресс-хододец - просто и очень бюджетно!

Вам не хочется, или некогда, долго варить холодец, а, может быть, ради небольшого лотка просто не хочется покупать особенные части туши для холодца? Во всех этих случаях выручит этот ленивый рецепт.

И пусть говорят, что это «ненастоящий» холодец. Вкус у него именно холодцовый!

Холодцы и студни

Трудно представить без холодца новогоднее застолье и вообще праздники.

«На дворе студень – мерзнуть будем, на столе студень – тепло людям»(русская пословица).

Это блюдо любят многие, но готовится оно долго, и современным женщинам не хочется тратить на него время. Кто-то покупает холодцы и студни в магазине, но это совсем не то, что домашнее блюдо. И мне кажется, что хотя бы раз в год стоит затратить время и сварить холодец собственноручно.

В старину на Руси холодцы варили к Рождеству и Новому году. Блюдо это довольно древнее, упоминание о нём встречается в русских летописях. А позднее его стали называть царским блюдом.
Холодец представляет собой плотное кушанье из застывшего от охлаждения мясного бульона с кусочками мяса.
Часто студень относят к холодцам, но студень, в отличие от холодца, - прозрачное дрожащее блюдо, заливное.
Читайте далее…

ХОЛОДЕЦ - 8 АВТОРСКИХ РЕЦЕПТОВ


РЕЦЕПТ 1

Холодец смешанный - говядина (лытки и кусочки мяса) и свинина (кусочки мяса на косточках, ушки, ножки, части головы).
Кусочки мяса кладу в очень большую кастрюлю. Наливаю воду и добавляю совсем немного соли. Даю закипеть, снимаю пену 2-3 раза.Читайте далее…

.ХОЛОДЕЦ. ПОДБОРКА ИЗ 9 РЕЦЕПТОВ!

.

ХОЛОДЕЦ. ПОДБОРКА ИЗ 9 РЕЦЕПТОВ!
Читать далее...

Заливное «Русское» в стаканчике (оригинальная подача)

Сварить куриный бульон , процедить , добавить немного желатина. Взять ветчину,варёные куриного филе и говяжий язык … все режется соломкой..положить раздавленный чеснок, перемешать.. Теперь берем стопочки , на дно кладу клюкву , зелень какая есть .. заливаю и оставляю чтоб застыло… Когда слой застынет накладываю мясную смесь и заливаю бульоном до верха.. Перед подачей на несколько секунд опустить стаканчики в горячую воду и выложить заливное на блюдо. И вот когда все это дело вынимается , то получаются очень красивые столбики. Источник

Nata Vi

Холодец из свинины - самый вкусный холодец во всем мире!

Неповторимый вкус холодца знаком каждому. Обычно ни один Новый год не обходятся без этого сытного блюда. На праздничном столе холодец не только разнообразит ваше меню, но и помогает любителям спиртного долго оставаться в трезвом уме и наслаждаться прекрасным вечером в кругу друзей и близких.

Холодец из свинины рецепт, которого я всегда готовлю из свиной рульки или задней ноги является у нас на новогодние и зимние праздники самой востребованной холодной мясной закуской, и всегда съедается с превеликим удовольствием.

Готовится холодец долго, время варки — 6 часов, но оно того стоит! Некоторые мужчины были завоеваны именно холодцовым способом.

Предлагаю вам сварить вкусный и простой холодец из свиной ножки или рульки.

Заливное из курицы - к новогоднему столу


Заливное из курицы - к новогоднему столу

Продукты:

-Куриное филе -500-700 г
-1-2 л -воды
-Лук, морковь, чеснок, зеленый горошек
-Желатин
-Соль, черный перец, лавровый лист

Приготовление:

*Куриное мясо отварить в подсоленной воде. Добавить в него разрезанные на части головку лука и морковь. *Выдавить чеснок через чеснокодавку.
*Добавить перец, лавровый лист.
*Когда курица будет готова , бульон процедить, а все ингредиенты положить отдельно.
*В бульон засыпать пачку желатина и размешать.

*Нарезать филе курицы и овощи.
*Можно добавить вареное яйцо, грибы, различную зелень - в общем все - по желанию.
*Нарезанные ингредиенты вместе с горошком аккуратно слоями выложить в глубокой посуде
*Залить бульоном.
*Поставить в холодильник - для полного застывания заливного.
Приятного аппетита!

Рецепт заливного языка «Поросята в луже» Интересное оформление заливного

1.

Читать далее

Ингредиенты:

500г языка свиного
2 яйца вареных
1 сосиска
1 ст.л. желатина с горочкой
лавровый лист
петрушка
морковь
перец, соль

Способ приготовления:

Читать далее

ЕЩЁ РЕЦЕПТЫ ПРАЗДНИЧНЫХ БЛЮД ЗДЕСЬ

Как правильно развести желатин: 5 советов

ВАРИАНТЫ УКРАШЕНИЯ ЗАЛИВНОГО очень нарядно

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Читать далее

Ещё больше примеров оформления   в этом разделе

ХОЛОДЕЦ - БОГАТОГО СТОЛА ВЕНЕЦ! 8 АВТОРСКИХ РЕЦЕПТОВ!

ХОЛОДЕЦ - БОГАТОГО СТОЛА ВЕНЕЦ! 8 АВТОРСКИХ РЕЦЕПТОВ! 🐑 РЕЦЕПТ 1 🐑 Холодец смешанный - говядина (лытки и кусочки мяса) и свинина (кусочки мяса на косточках, ушки, ножки, части головы). Кусочки мяса кладу в очень большую кастрюлю. Наливаю воду и добавляю совсем немного соли. Даю закипеть, снимаю пену 2-3 раза. Когда начинает хорошо кипеть добавляю туда лук репчатый, морковь очищенную и порезанную на кусочки, зубчики чеснока - много, прямо зубков 8-10, смотря какая кастрюля. После чеснок уже не кладу, я просто не переношу когда ем и пахнет свежим чесноком во рту, а многие чеснок в уже готовый холодец кладут прямо от души, что ешь, а там один чеснок. Делаю огонь самый тихий. Так же лавровый лист, чёрный перец - горошек, перец горошек душистый, 3-4 гвоздики, кориандр в зёрнах, перец красный острый немного и паприку, петрушку сушёную. Можно просто добавить готовую приправу для холодца. Долго - долго - долго варится, часов пять. Когда уже мясо будет отходить от костей, как раз к концу этого времени - то готово. Примерно за час до готовности пробую на соль - солю, лучше пробовать пару раз. Выключаю, жидкости к концу варки может остаться только половина, это нормально. Осторожно мясо выкладываю в чашку, чуточку остудить. Тем временем бульон процеживаю через сито в другую кастрюлю - поменьше. Всё, что остаётся в сите - в помойку. Мясо отделяю от костей, складываю в чашку. Да, бульон, который очень хорошо сварен с достаточным количеством костей, если в него обмакнуть пальцы и немного подержать пальцы на воздухе, они будут липнуть друг к другу, т.е. холодец хорошо застынет. Дальше делаю по двум вариантам - когда как. Быстро - мясо перекручиваю на мясорубке, выкладываю его в бульон, довожу до кипения помешивая, разливаю по формам. Второй способ - мясо мелко рублю на доске, раскладываю по формам. Грею бульон до кипения, осторожно заливаю мясо, тогда холодец будет двуслойный, масо - желе. А можно кусочки перемешать с бульоном, тогда бульон будет местами просвечивать между кусочками мяса. Даю на столе постоять немного, чтобы пар перестал идти, накрываю крышками, сначала выношу на улицу, чтобы немного остыли, а через некоторое время формы заношу в холодильник для окончательного застывания. На всё уходит целый день, за ночь застывает, утром готово. 🎅 РЕЦЕПТ 2 🎅 Пришла к вам со своим холодцом, горжусь собою, т.к это мой третий опыт в варке холодца. 2 опыт был печальный, не замерз ну а тут судите сами. Каждый раз из всех трех (а это каждый новый год последние 3 года) я варю его в мульте, любимой помощнице Т.к варить ставила вчера уже поздно,а разбирала рано - то фото только готового блюда 1 говяжью лытку около 3 кг (прям мясная такая была) 2 свиные лапки 1 луковица 2 морковки 5-6 горошин черного перца 3-4 листика лавра 1/2 ст.л. соли 1/2 ст.л. приправы к холодцу Все это сложила в мультю (у меня панасоник та,что большая), предварительно хорошо промыла мясо все. налила воды по последней риски и поставила на режим тушения на 9 часов. т.к в мульте нет бурления, то никакой пены и накипи не образовывается,поэтому ничего не снимала легла спать. утром в 8 мультя отключилась, я достала все мясо, бульон тщательно через полотенчико процедила, отставила. мяско все перебрала от костей и прочей ненадобности, порезала на кусочки,т.к не люблю в холодце фарш и разложила по контейнерам. в бульон добавила мелко рубленный чеснок (6-7 зубчиков) и дала ему закипеть на плите, побулькал несколько минут, сняла и разлила по контейнерам убрала все в холодильник. Это было в 10.00 сегодня, сейчас час дня я довольна. 🎄 РЕЦЕПТ 3 🎄 Варили из свинины, 1 голяшка и 2 пары ножек. Холодец варится не меннее 5 часов, иначе будет жидкий, определить можно, что он готов, когда мясо отделяется само от костей. Соль по вкусу. Мясо кипело на медленном огне 5 часов, за 1 час до конца варки в бульон добавили 1 луковицу и лавровый лист (лук был в шелухе хорошо промытый, он дал бульону золотистый цвет). Мясо отключили и дали немного остыть, далее мясо вытащили на поднос, отделили все косточки и распотрошили мясо при помощи 2-х вилок. Разложили в глубокие тарелки, добавили немного чеснока, черного перца, залили бульоном, все хорошо перемешали и оставили застывать. Сегодня утром с удовольствием съели на завтрак,холодец любим с горчицей! 🎉 РЕЦЕПТ 4 🎉 Варила в мультиварке/скороварке, поставила на 70 минут (стандартная программа). По ощущениям - можно было бы чуть-чуть по-дольше, минут на 20. Мясо лучше бы от костей отделялось. Лытку мы там и не купили, поэтому варила из свиных ножек + мясо говяжье добавила. Очень боялась, что не застынет, но за ночь в холодильнике все хорошо схватилось. из овощей добавляла в холодец морковку и лук, луковичку пришлось выбросить, а вот морковка очень даже ничего была - порезала для украшения. ❄ РЕЦЕПТ 5 ❄ Варим его каждый год, обязательное блюда на нашем столе. Покупали ноги свинные и мясо свинное. Наливаем воду и слегка солим. Варим. Сливаем бульон в другую кастрюльку, а в этой кастрюле мясо остужаем, чтобы рукам не жгло. Мясо перебираю руками и раскладываю в посудинки. Выдавливаем по головке чеснока в каждую посудину. Заливаем бульон через ситичко, чтобы не попали мелкие косточки, и перемешиваем все ложкой, чтобы равномерно распределилось мясо и чеснок. С ставим на окно, а затем в холодильник или на балкон. ⛄ РЕЦЕПТ 6 ⛄ Варю обычно, свиную ножку, лытку говяжью пока мясо не начнет отделяться от костей. В бульон кладу морковку, луковицу, несколько зубчиков чеснока, перец горошком, лавровый лист. Потом процеживаю, мясо режу, заливаю небольшим количеством кипятка довожу до кипения. Раскладываю в посуду и заливаю бульоном через ложку, чтобы мясо не сильно перемешалось. Жир с холодца аккуратно убираю перед подачей на стол. Никаких морковок внутрь не добавляю, терпеть не могу варенную морковь. 🍷 РЕЦЕПТ 7 🍷 2 свиные ножки, 1 говяжья, 1 кг мякоти говядины, 2 свиных ушка. Варила 7 часов Разобрала мясо по костям, бульон процедила, перемешала и заново закипятила. Добавила перец черный горошком, лист лавровый, лук и чеснок. Очень вкусно получилось, особенно с горчицей домашней. 🎁 РЕЦЕПТ 8 🎁 Я сварила из говяжьего колена и 2х свиных ножек в мультиварке, 90 минут, не замачивая. Сразу солила, + лаврушка, перец горошком и лук с морковкой. Потом лук и морковку выбрасываю. Всё, что отвалилось от костей - на кусочки. Это всё в формы + чеснок и процеженный бульон без дополнительного кипячения. В одну форму для особого любителя - перемолотый хрен. Пока остывает на столе, несколько раз перемешиваю, добиваясь хоть какого-то равномерного распределения кусочков в бульоне, люблю так. Полностью остынет, и в холодильник.(инет) Puxovaia.

16 СЕКРЕТОВ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ХОЛОДЦА

НЕСКОЛЬКО СЕКРЕТОВ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ХОЛОДЦА

Холодец (студень) - традиционное русское блюдо, которое представляет собой застывший бульон с кусочками мяса.

Та хозяйка молодец, что готовит холодец!

Читать далее...

Куриный холодец

/
Читать далее...

Холодец из курицы

Ингредиенты:
2 курицы (лучше петухи),
3 луковицы,
2 моркови,
2 петрушки с зеленью,
сельдерей,
8 горошин горького и 3-5 горошин душистого перца,
5 чайных ложек желатина,
лимон,
3- зубца чеснока,
соль.

Приготовление:

Тушки кур помыть, разрезать на четвертинки, залить водой, 
Добавить овощи, перец, посолить 
Варить, пока мясо не будет отделяться от костей. 
Мясо достать, остудить, разделить на мелкие кусочки, выложить на приготовленные миски 
Украсить овощами, которые варились с мясом, и листочками петрушки. 
Бульон заправить толченым чесноком, добавить разведенный отдельно в кувшине желатин (можно обойтись меньшим количеством желатина), процедить и залить мясо. 
Поставить в холодное место. 
Подать можно с порезанным лимоном.
Приятного аппетита!

Заливные яйца

Рецепт >

Холодец из свиных ножек - наваристый, очень вкусный,отлично застывает

Холодец – традиционное блюдо, которое готовится преимущественно на праздничные застолья. В большинстве семей оно украшает новогодний стол. Причем уплетают его, как правило, под возгласы одного из главных героев фильма «С легким паром»: «…гадость эта ваша заливная рыба». И радуются тому, что им с хозяйкой повезло намного больше. Заливное в отличие от холодца по нраву не всем, потому что в него добавляют желатин или другие желеобразующие вещества. А холодец на наваристом бульоне застывает сам по себе. Даже странно, что готовят его преимущественно в зимний период, ведь холодное блюдо в зной – то, что нужно.



В приготовлении отменного холодца свои секреты. Чтобы бульон и без добавления желатина хорошо схватывался, в него обязательно кладут ножки, голяшки или хвосты, также хорошему схватыванию способствуют шкурки, жилы и хрящи. В былые времена студень готовился в печах, при невысокой температуре мясо потихоньку томилось, отдавая все необходимые вещества бульону, соответственно он становился наваристым, ароматным и хорошо застывал. По опыту прапрабабушек также старайтесь готовить его на медленном огне.

Холодец по представленному рецепту будет готовиться исключительно из свинины. Он получается наваристым, очень вкусным и отлично застывает. Чеснок придает ему приятную остроту, а специи аппетитный аромат.

Экспресс-холодец - просто и бюджетно

ЗАЛИВНОЕ ИЗ КУРИЦЫ С ЯЙЦОМ И ГОРОШКОМ К НОВОМУ ГОДУ

Это блюдо - настоящее украшение новогоднего стола. Если вы собираетесь готовить его впервые, оставьте себе немного больше времени, чтобы уделить внимание качеству исполнения. Гости наверняка оценят ваши старания!

5 рецептов настоящего холодца

Главным блюдом праздничного новогоднего стола в советское время считался холодец. Без него не обходился ни один Новый год. Предлагаю вам пять уникальных рецептов холодца. Приготовьте, и ваши гости будут очень довольны!

ХОЛОДЕЦ БАЗОВЫЙ

В наше время холодец готовят по особым случаям. Если вы хотите приготовить холодец впервые, советуем вам начать с простого, классического рецепта. Холодец на говяжьей ножке с добавлением говядины и нежной телятины.


Холодец на свиных ножках

Еще один рецепт «базового» холодца из свиных ножек. Можно немного разнообразить рецепт и добавить немного говядины и овощей.


Холодец-экспресс в мультиварке

Холодец можно приготовить не только в кастрюле, но и в мультиварке. Она сама и температуру подберет и лишний пар выпустит. Хозяйке остается только загрузить продукты в чашу, да выбрать нужный режим. Без всяких хлопот и волнений.


Холодец ассорти

Данный рецепт интересен благодаря сочетанию ингредиентов: свиной рульке, филе индейки и бульону с петухом.


Бюджетный холодец из хвоста

Этот холодец многие неоправданно недооценивают, пренебрегая невзрачным по виду говяжьим хвостом. А зря: в хорошем хвосте достаточно вкусного, нежного мяса. Легкий, нежирный, такой холодец вряд ли оставит вас равнодушным.