Ингредиенты: 1 большой пучок листьев мангольда, оливковое масло, 4 зубчика чеснока, 1 стол. л. сладкой или острой паприки, 1 ч. л. куркумы, 1 стол. л. томатной пасты или нарезанных помидоров. соль по вкусу, можно добавить ч. л. шалфея, 4 стол. л. лимонного сока. 

Приготовление: Листья свеклы хорошо вымыть, можно подержать в содовом растворе минут 7-10, потом сполоснуть. Листья со стеблями нарезать, положить их в нагретую сковороду с оливковым маслом и поставить тушить. когда объем массы на сковороде уменьшится, добавить паприку, куркуму и томатную пасту. Перемешать. Добавить соль по вкусу и шалфей или хариссу, по желанию. Тушить листья до мягкости. в конце готовки добавить заранее натертый на терке чеснок, за минуту до выключения, добавить кумин.. Выложить в салатник, полить лимонным соком.

Ешьте на здоровье!

Ингредиенты 4 стол. л. оливкового масла, 2 моркови нарезанные на тонкие не большие брусочки, 2 красных перца и кабачок, нарезанные кубиками, красная луковица, нарезанная полукольцами, 1/2 стакана сырого миндаля, 4 стол. л. свежевыжатого лимонного сока, 2 натертых на терке зубчика чеснока, 1 ч. л. куркумы, 2 ч. л. кумина, 2 ч. л. соли, 2 стакана кускуса, 1/2 стакана изюма, 2.5 стакана овощного бульона, 2 стакана консервированного нута, промытого и осушенного, 1/4 стакана свежей петрушки, вымытой и нарезанной,2 ч. л. молотого кориандра, 1/2 ч. л. корицы, 2 стол. л. мелко нарезанной свежей мяты.

Moroccan Carrots - Kid-friendly, Whole30 Side Dish - Whole New Mom

Ингредиенты: 

0,5 - 1 стакан воды, 1 кг моркови, нарезанной примерно на 1,5 см кусочки, 1/3 - 1/2 марокканского винегрета, соль.

Приготовление:

Отварить морковь в пароварке или на газу в течение 5 - 10 минут. Пока морковь еще теплая положите ее в миску. залейте марокканским винегретом и дайте ей постоять примерно 2 часа. Время от времени перемешивайте.

Перед подачей проверьте на вкус, может быть нужно добавить морской соли.

Марокканский винегрет. Обсуждение на LiveInternet - Российский Сервис Онлайн-Дневников рецепт Марокканского винегрета.

Moroccan Vinaigrette - Not Just for Salads! - Whole New Mom

Ингредиенты:

2/3 чашки оливкового масла, 2 ст. л. ложки лимонного сока, 2 ст. л. яблочного уксуса, 1,5 ч. л. паприки, 1 ч. л. кумина, зубчик чеснока, натертый на мелкой терке или 1/8 ч. л. чесночного порошка, 1/5 ч. л. молотого кайенского перца, 1/3 чашки плотно уложенной нарезанной петрушки или 4 ч. л. сушеной, соль и перец по вкусу.