Давно хотелось опробовать этот рецепт и пожарить пирожки  из заварного теста с водкой. Сразу скажу - все удалось!

Пирожки получились хрустящие, а тесто порадовало скоростью приготовления и удобством в работе.

Для теста:

Начинка:

Отвариваем картофель. Соединяем его с тёплым молоком, сливочным маслом. 
Толчем, солим.

Капусту нарезаем соломкой и заливаем кипятком минут на 20. Благодаря этому уменьшается запах при жарке.
Затем выкладываем капусту в дуршлаг, даём стечь воде.
В сковородку наливаем растительное масло. Разогреваем. Выкладываем капусту.
Жарим, помешивая, при открытой крышке до золотистого цвета. Солим.

Соединяем картофельное пюре с жареной капустой. Перемешиваем.
Начинка готова!

Тесто:

В воду добавляем соль и сахар.
Затем в муку постепенно выливаем, помешивая, подготовленную воду с сахаром и солью, растительное масло и водку.
Замешиваем тесто. Тесто нужно промесить 3-4 раза с паузами в 30 минут.

Режем тесто на 4 части.

Каждую часть раскатываем в колбаску, которую делим на 5 кусков.

Каждый кусочек раскатываем в круг диаметром 8 см.

На каждый кружок кладём начинку (начинки должно быть много).

Лепим пирожки, плотно защипывая тесто по краям.

Разогреваем растительное масло в сковородке и жарим пирожки с двух сторон до готовности.

Готовые пирожки выкладываем на бумажную салфетку для удаления лишнего масла.

 Пирожки ГОТОВЫ!!! 

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Жареные пирожки с капустой и картошкой