Cочная и необычайно ароматная и вкусная Буженина в рукаве для запекания |
Метки: кулинарное мясо вторые блюда |
Печень по-александрийски |
Всегда удивляюсь, когда нахожу простые и невероятно вкусные решения — как они это придумали и почему не везде до этого додумались. Абсолютно все компоненты тут нужны, каждый играет свою роль, ничего лишнего. На мой взгляд, это один из самых вкусных вариантов приготовления печени.
Печень по-александрийски. Не рецепт, а бомба!
Метки: кулинарное вторые блюда |
Говядина в рукаве: 4 простых и вкусных рецепта |
Мясо в рукаве – это просто и вкусно, в этой подборке смотрите вкусные рецепты запекания говядины в рукаве.
Говядина иногда может получаться суховатой – в этом главный недостаток этого мяса. Конечно, этого можно избежать, если готовить это мясо в соответствии со всеми рекомендациями, но еще проще – приготовить говядину в рукаве, и тогда она точно не будет сухой или не очень вкусной.
Рецепт первый: Говядина в рукаве с чесноком
Понадобится: 700г говядины одним куском, по 2 ст.л. соли и сока лимона, 1 ч.л. сахара, специи (лавровый лист, чеснок, перец, горчица), растительное масло.
Как приготовить говядину в рукаве. Растворить соль в 1л воды, добавить сок лимона, сахар, растворить его, промытое мясо опустить в этот раствор (он должен полностью покрыть мясо), всыпать 4 горошины перца, положить 2 лавра, сверху поставить тяжелый груз и выдержать так 12ч при комнатной температуре. Если в помещении слишком жарко, через час уберите мясо в холодильник. Достать говядину из рассола, обсушить, натереть смесью горчицы, перца и растительного масла. Сделать в мясе надрезы, нашпиговать чесноком, на полчаса оставить. Выложить мясо в рукав для запекания, влить 100мл воды, запечь в разогретой до 180 градусов духовке до закипания воды в рукаве, после закипания снизить нагрев духовки до 120-150 градусов, запекать мясо еще 1ч 20мин. Выключив духовку, мясо оставить в ней еще на 20мин.
Подавать такую говядину можно в виде горячего или холодной закуски.
Рецепт второй: Говядина в рукаве в горчичной корочке
Метки: кулинарное мясо вторые блюда |
Грудинка по- норвежский |
Метки: кулинарное мясо вторые блюда |
Приготовление свиной грудинки по - домашнему. |
Приготовление свиной грудинки по - домашнему.
Свиная грудинка по - домашнему - это настоящий деликатес, с великолепным вкусом. Она прекрасно подойдет для повседневного стола и для праздничного застолья.
Для маринада на 1 литр воды:
Для натирания:
Грудинку помоем, нарезаем кусками, чтобы поместились в кастрюлю.
Зальем мясо водой, добавим соль, сахар, уксус, лавровый лист, душистый перец и гвоздику.
Доведем до кипения, огонь уменьшим и варим при небольшом кипении под закрытой крышкой 40-45 минут. После приготовления остудим в рассоле.
Грудинку обсушим бумажными полотенцами.
Приготовим смесь для натирания: В миске перемешаем соль со специями по своему вкусу.
Натираем грудинку со всех сторон подготовленной смесью. Оставим грудинку на сутки в холодильнике.
Нарезаем грудинку на порционные кусочки и подаем к столу.
http://www.moi-povar.ru/kulinar_retsepti/zakuski/14243/?from=email
Метки: кулинарное мясо сало |
Руководство по приготовлению домашней ветчины от гениального Джейми Оливера |
Руководство по приготовлению домашней ветчины от гениального Джейми Оливера
Настоящее праздничное угощение или просто вкусная еда для большой семьи или круга друзей!
Метки: кулинарное мясо |
Котлеты "Варгашинские" - это какое-то невозможное чудо! |
Котлеты "Варгашинские" - это какое-то невозможное чудо!
Почему Варгашинские? Видимо, котлеты получили такое название от одноимённого населённого пункта Варгаши, что в Курганской области. Более точной информацией, к сожалению, я не обладаю. Данное блюдо мне известно с самого раннего детства именно под этим названием. Такие котлеты готовила моя мама, бабушка, прабабушка... Вкусные котлеты из детства! Заходите, угощайтесь!
Метки: кулинарное мясо вторые блюда |
Рецепт Рулька «Праздничная» |
Рецепт Рулька «Праздничная»
Метки: кулинарное мясо |
Не сало,а песня.. |
Не сало,а песня...
Бекон в домашних условиях — обалденая штука!
Много рецептов мы перепробовали готовить. Солили и выдерживали в специях, бекон жестким был.Пытались его жарить , он становился очень соленым когда выжаривалось сало в жир. . В общем никак не выходил бекон.ни для каких целей. По этому рецепту получилось то, что надо — сочный, мягкий и вкусный.
Метки: кулинарное сало мясо |
Грудинка низкотемпературного запекания |
Грудинка низкотемпературного запекания
Грудинку хорошо посолите, поперчите, щедро сдобрите рубленным чесноком.
Затем плотно заверните в несколько слоев фольги и поставьте в холодную духовку.
Выставим 100°С и запекайте 5 часов, затем выключаем нагрев, но грудинку не достаем, оставляем в духовке еще на 2 часа. После полного остывания убераем в холодильник на 5 -8 часов или на ночь
Грудинка получается НЕЖНЕЙШАЯ! Очень вкусно!
Источник Кухарка.ru
Метки: кулинарное мясо сало |
ВЕТЧИНА ДОМАШНЯЯ |
ВЕТЧИНА ДОМАШНЯЯ
Ветчину и готовое мясо в магазинах я уже давно не беру. Особенно после того, как один раз попытался поджарить кусочек варено-копченого окорока одного из местных производителей. В результате, на сковороде у меня оказался сморщенный, серый кусочек непонятно чего в противно пахнущей, пузыристой жидкости. Сковороду-то я конечно отмыл, но "осадочек" остался. И вот с тех пор ветчину мы дома едим только ту, которую делаем сами. Тем более, что ничего сложного в ее приготовлении нет. Сил и ингредиентов минимум, а результат превосходит все ожидания.
Метки: кулинария мясо |
Несколько замечательных рецептов грудинки |
Несколько замечательных рецептов грудинки
Ингредиенты:
Около 1 кг грудинки (можно и сало)
Соль, молотый черный перец, чеснок по вкусу
Приготовление:
Кусок грудинки зачистить ножом. Хорошо натереть солью, не жалея и тщательно втирая ее в мякоть.
Уверена, что эта грудинка будет уместна как на праздничном, так и на повседневном столе.
|
|
Ингредиенты:
|
Метки: кулинарное мясо сало |
Чабанское |
Чабанское
Сама я родилась на Юге Украины и очень люблю свой край.С одной стороны у нас море ,залив,с другой -Лиман ,а вокруг степи. Такая красота,не передать словами,особенно весной , когда зацветают тюльпаны и ирисы.А еще звон тронки.........правда сейчас ее редко услышишь(((((((((
Тронка звеня на шее заблудившейся овцы,зовет чабана.Да........раньше было много отар овец и людей,которыми просто семьями пасли овец и их называли чабаны.
С утра до вечера они в степях,а на ночь пригоняли овец в кошары и готовили себе ужин. Чаще всего -блюдо из картофеля и мяса,ведь семья должна сытно покушать .Вот с тех пор его называют " Чабанское". И подают его не только в будень,но и в праздничные дни.Ведь готовить его быстро и оно получается очень сытным да и вкусным.
Метки: кулинария вторые блюда мясо картофель |
Страницы: | [1] |