Ингредиенты для приготовления:

яйца – 3 шт.;
молоко 200 г;
мука – 5 ст.;
сахар – 200 г;
сливочное масло – 180 г;
сырые дрожжи – 40 г;
изюм – 100 г;
соль – щепотка;
ванилин.

Приготовление традиционного кулича в мультиварке Редмонд:

Для начала замочите изюм в горячей воде. Лучше выбирать светлый изюм без косточек и мусора.
Немного нагрейте молоко и залейте им дрожжи, размяв их предварительно вилкой. Размешайте немного, добавьте 2 ст.л. сахара и отставьте на 20 минут в теплое место.
Проследите за опарой, если на ней появились пузырьки, значит, можно работать с тестом дальше.
Взбейте миксером яичные белки и добавьте их к дрожжевой смеси. Туда же всыпьте стакан предварительно просеянной муки, хорошо все перемешайте. Отправьте опару в темное место на полчаса для расстойки.
После того как тесто постояло, добавьте к нему стакан муки и продолжайте вымешивать.
Сливочное масло размягчите вилкой или натрите на терке, если оно заморожено. Смешайте масло с желтками и остатком сахара.
В тесто добавьте сахарно-яичную смесь, соль и ванилин.
Просейте оставшуюся муку и всыпьте в основную массу. Замесите для кулича эластичное тесто, оно не должно быть забито мукой. Добавьте изюм и снова обомните руками тесто.
Чашу мультиварки Редмонд смажьте небольшим количеством растительного масла и выложите в нее получившееся тесто. На приборной панели задайте режим «Подогрев» и дождитесь, пока тесто не поднимется.
Когда заготовка для кулича вдвое увеличилась в объеме, включите мультиварку на работу в режиме «Выпечка», а таймер установите на 1,5 часа.
Вы можете разделить тесто на несколько небольших куличей, или испечь один большой семейный кулич. В мультиварке Редмонд тесто хорошо пропекается и не подгорает, что очень важно. В завершение приготовления сделайте глазурь.

Ингредиенты:

Тесто:
2 яйца;
200 грамм сахара;
5 столовых ложек сметаны (жирностью 20-25%);
100 грамм сливочного масла;
5 столовых ложек растительного масла;
300 грамм муки высшего сорта;
1 пакетик ванилина (с ним лучше не перестараться);
1 чайная ложка разрыхлителя.

Начинка:
1 пакет замороженной клубники (или свежей);
100 грамм сахарной пудры.

Приготовление:

Для этого нужно взбить 2 яйца и 200 грамм сахара до появления густой пены. Для сладкоежек количество сахара в пироге можно увеличить до 250-300 грамм. Добавляем к взбитым с сахаром яйцам 5 столовых ложек с горкой сметаны, еще раз все взбить. Сливочное масло растопить в микроволновой печи или на плите, добавить растопленное сливочное масло и растительное масло в тесто, хорошо перемешать. На заключительном этапе приготовления теста добавьте ванилин, разрыхлитель и просеянную через сито муку.

Все еще раз хорошо перемешайте миксером, тесто по консистенции должно быть, как густая сметана. Не стоит класть в тесто слишком много муки, тесто может получиться плотным и не воздушным.Так как тесто пирога очень нежное, а ягодная начинка расположена вверху, переворачивать пирог нельзя. Для того, чтобы извлечь после выпечки пирог, нужно от бумаги для выпечки отрезать две полоски шириной около 8-10 сантиметров. Уложить полоски крест - накрест в кастрюлю мультиварки, так, чтобы края полосок доходили до верха кастрюли. С помощью этих полосок мы будем вынимать из кастрюли мультиварки готовый пирог.

Смажьте кастрюлю мультиварки и полоски из бумаги для выпечки растительным маслом. Переложите тесто для пирога в кастрюлю и равномерно распределите его по дну.В тарелку насыпьте сто грамм сахарной пудры, обмакивая ягоды в сахарной пудре и выкладывайте в мультиварку сверху на тесто. Каждую ягоду нужно слегка вдавливать в тесто, но совсем чуть – чуть, потому что во время выпечки ягоды клубники сами утонут в тесте. Закройте крышку мультиварки и готовьте пирог с клубникой 80 минут на режиме выпечки. После окончания выпечки пирог аккуратно выньте за концы бумаги и положите на блюдо, полоски бумаги можно вытащить приподнимая пирог лопаткой. Дайте пирогу немного остыть и присыпьте его сахарной пудрой. Наивкуснейший пирог готов!

Пасхальный кулич в мультиварке по этому рецепту получается удивительно воздушным и мягким. Пористый, нежный, источающий аромат свежей выпечки, он сделает светлый праздник Пасхи еще радостнее. Мультиварка в этом рецепте используется не только для выпекания кулича, но и для приготовления теста. Мы его ставим туда подниматься при повторном замесе. И мультиварка, надо сказать, справляется с ним великолепно – тесто поднимается, словно воздушная вата. Попробуйте, готовить кулич в мультиварке несложно, а результат радует!

Для выпекания чудного кулича нам нужны продукты:

- пшеничная мука – 600 - 650 грамм,
- коровье молоко – 150 мл,
- свежие дрожжи в брикете – 15 грамм,
- куриные яйца – 3 штуки,
- масло сливочное – 50-100 грамм (если хотите воздушное тесто, кладите 50 грамм, более плотное – 100 грамм),
- масло растительное – 3 столовые ложки,
- сахарный песок – 150-200 грамм (200 грамм кладем, если очень любим сладкое),
- пищевая соль – 0,5 чайной ложки,
- изюм без косточки – 80 грамм,
- пищевой ароматизатор рома - 1 – 2 капли,
- сахар ванильный – 1 пакетик.

Важно! Количество теста рассчитано на чашу 5 литров.
Тесто у нас на опаре, поэтому, прежде всего, сделаем ее. Наливаем в миску молоко и немного разогреваем на плите (или микроволновке). Оно должно получиться совсем немного теплым (градусов 30-35, 40 – предельный максимум). Именно в такой температуре дрожжи отлично себя чувствуют и начинают активно увеличиваться в размере.

Кладем в теплое молоко дрожжи, добавляем ложку сахарного песка. Перемешиваем. Как только дрожжи и сахар растворятся, добавляем 100 грамм муки и размешиваем. Получаем опару внешне похожую на сметану.

опара должна подойти
Ставим ее подниматься в теплое местечко (у плиты, радиатора, на паровую баню и т.п.). Не забываем тесто накрыть, (можно полотенцем или пищевой пленкой).
Можно миску с будущей опарой поместить в мультиварку и включить режим «Йогурт». На этом режиме опара поднимается в два раза быстрее.

Спустя 20минут опара должна подойти – на ней вырастет белая пушистая шапка, и она станет больше почти в два раза.

соединить сахар и яйца
Пока опара поднимается, мы займемся яйцами. Разбиваем их в чашу блендера и хорошенько взбиваем, подмешивая сахарный песок и ванилин.

взобьем яйца
Взбить нужно очень хорошо, должна получиться светлая, почти белая, пузыристая масса.

влить растопленного сливочного масла
Сливочное маслице растапливаем на плите или в микроволновой печи. Отставляем пока остыть.

Смотрим опару. Если подошла, помешивая венчиком добавляем в ее во взбитую яичную массу. Затем потихоньку вливаем масло, и ароматизатор рома. Вместо ароматизатора вы можете использовать 1 столовую ложку коньяка.

небольшими порциями всыпать соленую муку
В муку, которую мы не использовали, добавляем соль, перемешиваем. Начинаем постепенно, перемешивая, в нашу массу добавлять эту соленую муку.

вымесить тесто
Как только станет тяжело мешать, смазываем стол маслом и вываливаем тесто на него. Ладони тоже маслим и начинаем месить ручками.
Вымешиваем достаточно долго, минут 15 минимум, за счет этого тесто насытится кислородом и станет еще пышнее. Периодически смазываем руки и само тесто растительным маслом (3 столовые ложки должны на это уйти).

выложить тесто в чашу, смазанную маслом
Промазываем изнутри кастрюлю мультиварки растительным маслом и выкладываем в нее тесто.

ставим в режим «йогурт»
Фиксируем крышку, ставим в режим «йогурт», через час тесто должно увеличиться в два раза.

После мультиварку открываем и слегка прижимаем тесто, выпуская из него воздух. Пальцы смазываем растительным маслом, чтобы тесто не прилипало.

изюм залить кипятком
Опять закрываем мультиварку, и пусть тесто всходит еще час в режиме «йогурт».

Пока тесто поднимается, мы моем изюм и заливаем его кипятком.
Держим в горячей воде минут 15-20, затем процеживаем и рассыпаем на салфетке просушить изюм и припорошить мукой.

тесто выросло в 3 раза
Тесто должно подойти, и увеличится в два, три раза.

изюм добавить к тесту
Вываливаем из кастрюли тесто на стол. Придавливаем руками, чтобы получилась пышная лепешка. Рассыпаем по ней изюм и заворачиваем его. Немного вымешиваем, чтоб изюм распределился по тесту.

Скатываем из теста шар и опять кладем в кастрюлю мультиварки
Скатываем из теста шар и опять кладем в кастрюлю мультиварки (чистую, сухую, смазанную маслом). Можно для надежности дно мультиварки застелить пергаментом.

выпечь кулич по схеме
Действуем по отработанной схеме: включаем режим «йогурт», оставляем на час.

Далее мультиварку включаем в режиме «выпечка» на 1 ч 30 мин. Ждем звоночка.

А вот и куличик – красивый, румяный, пышный! Вынимаем его с помощью лотка для варки на пару.

Смещать глазурь для кулича
Для глазури взбиваем один белок в пышную пену. После продолжая взбивать, добавляем постепенно сахарную пудру или сахар (100 г.). В конце взбивания добавляем щепотку лимонной кислоты. Глазурь должна получиться плотной и пышной.

Верхушечку кулича покрываем сахарной глазурью, посыпаем съедобным сладкими конфетти.
Верхушечку кулича покрываем сахарной глазурью, посыпаем съедобным сладкими конфетти.