ФРАНЦУЗСКОЕ СЛОЕНОЕ ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО: БАЗОВЫЙ РЕЦЕПТ |
Главное в слоеном тесте то, что первичное тесто (la détrempe) и жир для прослаивания должны быть той же плотности.. твердости.. консистенции.. Работать со слоеным тестом предпочтительней в прохладном помещении, на минимуме муки.. лишнюю муку смахивать кисточкой с теста. Муку брать только высшего качества, проверенную. Сливочное масло должно быть не менее 82% жирности и без растительных добавок, маргарин - для слоеной выпечки ("Слойка", к прим.). Выдерживать указанное время охлаждения. В жару готовить тесто сложней.. см.советы http://forum.say7.info/topic20540.html
Продукты:
450 г муки (из них граммов 20 придержите до момента, когда закончите добавлять мягкое масло)
20 г свежих дрожжей
230 мл холодного молока
65 г сахара
2 ч.л. соли
100 г мягкого сливочного масла (или маргарина)
1 ч.л. лимонного сока (по желанию.. я добавляю)
250 г холодного масла 82% или качественного маргарина для прослаивания (можно 200 г)
Метки: выпечка |
МОЙВА, ЖАРЕННАЯ В ДУХОВКЕ. ВКУСНОТИЩА |
Мойва, приготовленная в духовке на противне – это тот рецепт, который необходимо иметь в своей кулинарной книге у любой хозяйки.
Готовится блюдо очень быстро, просто, а в результате: отличный обед или ужин из ароматной и вкусной рыбы на столе уже через 30 минут.
Мелкую (и недорогую) мойву можно легко очистить, она имеет насыщенный вкус, прекрасно сочетается с рисом, картофелем и свежими овощами.
Рыба, запеченная в духовке,
Метки: рыба |
БЛЮДА ИЗ ЛОСОСЯ - ПОДБОРКА ПРАЗДНИЧНЫХ И ПОВСЕДНЕВНЫХ РЕЦЕПТОВ |
Метки: рыба |
БЛЮДА ИЗ СЕМГИ - ПОДБОРКА ВКУСНЫХ РЕЦЕПТОВ! |
Метки: рыба |
КУЛИЧ "КРАФФИН" - ПОЛУЧАЕТСЯ ПРОСТО ШЕДЕВР! |
Кулич "Краффин" - получается просто шедевр!
Метки: сладкая выпечка |
ПРАВИЛЬНО РАЗВОДИМ ЖЕЛАТИН. |
Метки: желатин |
МОЛДАВСКОЕ РАССЫПЧАТОЕ ПЕЧЕНЬЕ БЕЗ ЯИЦ И РАЗРЫХЛИТЕЛЯ - "ТАЮЩИЙ СНЕГ"! |
Метки: выпечка |
САЛАТЫ ИЗ КРАБОВЫХ ПАЛОЧЕК - ТОЛЬКО ЛУЧШИЕ РЕЦЕПТЫ! |
Метки: Салаты |
ЗАКУСКА ИЗ ПЕЧЕНИ С НЕОБЫЧНОЙ НАЧИНКОЙ! |
Закуска из печени с необычной начинкой!
Всем большой привет! Делюсь с Вами рецептом необыкновенно красивой и очень вкусной
закуски из печени с потрясающей начинкой! Даже те, кто не любит печень, в таком
виде, едят ее с огромным удовольствием! Готовится весьма просто, поедается со
скоростью звука! Из данного количества продуктов получается довольно большая
порция - 120 маленьких печеночных рогаликов, если для Вас порция большая,
можете уменьшить порцию вдвое.
Метки: Кулинария |
ВКУСНЕЙШЕЕ САЛО В ПАКЕТЕ |
Вкуснейшее сало в пакете
Метки: Кулинария |
БЛЮДА ИЗ СВЕКЛЫ - ПОДБОРКА ИНТЕРЕСНЫХ РЕЦЕПТОВ СО СВЕКЛОЙ |
Блюда из свеклы - подборка интересных рецептов со свеклой
Метки: Салаты |
ЛЮБИМЫЙ МАННИК.ТОП-9 ДОМАШНИХ РЕЦЕПТОВ |
Любимый манник. Топ-9 домашних рецептов
Для любителей манников предлагаем девять рецептов вкусного десерта.
Приготовьте все варианты и выберите для себя самый любимый.
Ингредиенты:
Приготовление:
Вкусный, мягкий, рассыпчатый и нежный пирог готов!
Ингредиенты:
Приготовление:
Ингредиенты:
Приготовление:
Ингредиенты:
Для соуса:
Приготовление:
Готовим соус:
Ингредиенты:
Приготовление:
Ингредиенты:
Приготовление:
Ингредиенты:
Приготовление:
Ингредиенты:
Приготовление:
Пирог манник готов!
Ингредиенты:
Приготовление:
Готовую выпечку удобно доставать из мультиварки с помощью чаши пароварки (я кладу плоскую часть пароварки на поверхность манника, бисквита и пр., затем переворачиваю, и выпечка лежит на пароварке, как на тарелке).
Приятного аппетита!
Метки: выпечка |
Манник? Творожник? Шарлотка? |
Манник? Творожник? Шарлотка!
Сможете сходу сказать, чем отличаются эти три блюда друг от друга? Ладно, не напрягайтесь.
Манник - это пирог, в основе теста которого лежит манная крупа, благодаря чему пирог становится нежным. Популярность манника обусловлена быстрой скоростью приготовления в домашних условиях и простотой ингредиентов. Это блюдо можно без опасений включить в состав детского питания.
Творожники - это творожные оладушки, в состав которых входят яйца, молоко и мука. В них не добавляют соды, как в сырники. Это чудесное блюдо, которое можно подать в качестве дополнения к обеду, приготовить на завтрак, подкрепить домашних на полдник или устроить лёгкий ужин, который подойдёт даже «сидящим» на диете. Последнее особенно важно, так как творожники можно приготовить не только без сахара или яиц, но даже без муки!
Шарлотка - (от фр. Charlotte) - лёгкий в приготовлении пирог, который представляет собой бисквит с начинкой из нарезанных яблок. Классическая шарлотка - это блюдо, приготовленное из белого хлеба, заварного крема, яиц, фруктов и ликёра. Можно выкладывать несколько слоёв. Яблоки легко заменить грушей, сливой и другими фруктами и ягодами.
Метки: Выпечка |