Ажурное домашнее печенье "Трубочки-паутинки" - (0)
Ажурное домашнее печенье "Трубочки-паутинки" - готовим простую вкуснятину на сковороде! П...
Мариамоба-Успение Пресвятой Богородицы. - (0)...
Разделители "Медовый спас"-14 августа. - (0)<center><img data-cke-saved-src="https://s8.wampi.ru/2019/08/06/5.png&...
"Медовый Спас встречайте!" - (0)Рамочка ...
Селедка под шубой: 8 рецептов с фото |
Простой вкус приготовленных в мундирах овощей, а также свежий лук в сочетании с сельдью создают вкусовой букет этого блюда, которое к тому же, имеет еще и красивый вид…
Селедка под шубой была одним из любимых салатов на каждой
торжественной вечеринки в СССР.
Рекомендации
● Свеклы, моркови и лука для шубы необходимо брать в равном количестве.
Картофеля необходимо брать двойную порцию.
● Для блюда такого объема стоит взять две сельди, чтобы блюдо
оправдывало свое название.
● Слои необходимо выкладывать осторожно, равномерно разравнивая ингредиенты
по всей плоскости толщиной 8 мм, чтобы каждый следующий
ингредиент лишь слегка покрывал предыдущий.
Смазывать майонезом нужно легонько, не придавливая слои, чтобы
блюдо получалось воздушным – тогда шуба не будет вязкой,
а сочной и разрыхленной.
● Если сельдь и майонез не достаточно солонцеватые, то можно
присаливать слоя по вкусу.
● Чтобы получить здоровое и безвредное для организма блюдо, стоит
майонез сделать самим. Изготовление майонеза займет у вас всего
десять минут, но вы получите великолепный, безопасный
продукт. Рецепт ТУТ.
Селедка или филе: 0.4 кг;
Свекла: 1 шт;
Картофель: 2 шт;
Морковь: 2 шт;
Лук репчатый: 1 шт;
Майонез: 200 мг;
Одним из самых главных блюд любого новогоднего праздничного
стола является слоеный салат, селедка под шубой. По классическому
рецепту он готовится слоями пропитанными майонезом из:
картофеля, репчатого лука, моркови, свеклы и конечно же
самой селедки. Существуют разнообразные вариации данного
блюда с добавлением яблока или сыра, но сегодня мы будем
готовить ту самую классическую селедку под шубой знакомую нам с детства.
Девочки,что я могу вам сказать...
ЭТО ЧТО-ТО!!!
Любая шуба просто отдыхает по сравнению с этим великолепием..
.Уж насколько я была уверена,что вкуснее моей шубы нет...Ан нет...
Не сложно,доступно и очень вкусно!
2 средние варёные свеклы
1 большая варёная морковка
2 средние варёные картошки
100 гр. сливочного сыра (я брала Крем Бонжюр)
150 гр. майонеза
1 слабосолёная сельдь
5 гр. желатина
Замочить желатин в ¼ стакане холодной воды,дать набухнуть и
распустить его на водяной бане до полного растворения (не кипятить).
Остудить и перемешать с майонезом.
Свеклу натереть на мелкой тёрке.
Морковь также натереть на мелкой тёрке.
Картофель — на крупной тёрке.
Сельдь порезать кусочками (предварительно очистив и удалив
косточки).
На столе разложить пищевую плёнку (в несколько полос,желательно несколько слоёв).
К свекле добавить 3-4 ложки майонезно желатиновой смеси,перемешать и
выложить слоем на плёнку (прямоугольным слоем).
Следующим слоем будет сливочный сыр,в который также нужно добавить
2-3 ст.л. майонезно-желатиновой смеси.
Внимание! Каждый последующий слой продуктов должен быть меньше по площади.
Следующий слой — картофель,в который вы предварительно
также добавите 2-3 ст.л. смеси.
После картофеля идёт слой моркови ( с 2-3 ст.л. смеси).
Посередине морковного слоя нужно положить кусочки филе сельди.
Теперь аккуратно,придерживая края плёнки с двух сторон (лучше,чтобы
в данный момент вам кто-то помогал),свернуть рулетом все
наши слои (с небольшим усилием).
Края плёнки завернуть. Теперь нужно завернуть рулет в фольгу и
убрать на несколько часов в холодильник.
Разрезать острым ножом.
Мои комментарии.
Оригинальность этому салату, кроме лисьей шубы, придают и входящие в его
состав шампиньоны, которые, по принципу «кашу маслом не испортить»
добавляют салату свойственный им аромат.
Берем продукты необходимые для приготовления салата:
Готовим сельдь, для этого потрошим её, очищаем от костей и кожицы.
Затем разрезаем селедку на небольшие кусочки и выкладываем первым слоем.
Можно укладывать в одно блюдо или в два (на ваше усмотрение)
Шампиньоны обжариваем на растительном масле до готовности
и выкладываем поверх селедки вторым слоем
Вареный картофель натираем на крупной терке поверх шампиньонов,
слегка солим и смазываем тонким слоем майонеза
Морковку натираем на крупной терке, лук мелко шинкуем.
Тертую морковь с луком перемешиваем и обжариваем на сковороде
на растительном масле. Затем выкладываем поверх смазанного
майонезом картофеля.
Морковь смазываем майонезом и салат селедка под лисьей шубой
готов. Приятного аппетита!
Покупная селедка в банках не всегда бывает вкусной.
Тогда я делаю такой салат
Отварную свеклу очистить и натереть на тёрке.
Селедку мелко нарезать. Если она из банки, то хорошо слить рассол или маринад.
Перемешать сельдь со свёклой.
Заправить майонезом по вкусу. Конечно, этот салат и рядом не стоял с
настоящей селёдкой «под шубой», но, на работе или на природе
очень даже быстро уходит.
Этот рецепт в нашей семье сколько я себя помню,так сказать,
вкус детства. Она сочная и не такая жирная, как обычная,
а верхний слой – это не привычная всем свекла, а желток .
Рецепт достался моей маме в 80-е , она тогда не любила обычную “Шубу”,
а сотрудница угостила своей и говорит, что “мою шубку, мол,
едят даже те, кто селёдочку не любит!”.
Ой,как она была права!
Итак , ближе к делу , приступим :
1 слой: Селёдочка -1 средняя мелко режем кубиками ,
2 слой: луковица – мелко порезать ,а теперь смазываем не майонезом ,
как все привыкли , а маринадом (0,5-1 ч .л готовой горчицы ,чуть сахара ,
0.5-1 ч.л уксуса 9% и 1 ст.л рафинированого подсолнечного масла-всё
тщательно перемешать ), -советую маринад пробовать и корректировать
под свой вкус ,так как и горчица, и уксус бывают разные чуть острее ,чуть кислее…
3 слой : картофель отварной в мундире -2шт-трём на овощную тёрку и
опять смазываем не майонезом ,а слегка подсолнечным маслом без запаха,
4 слой: свекла отварная -1 шт -на овощную тёрку -смазываем майонезом ,
5 слой: сырая морковь -1 шт трём на мелкую тёрку ,смазывае майонезом,
6 слой : 1 яблоко (в идеале Симеренка ) или другое кисленькое -трём на
овощную тёрку ,майонез сверху ,
7 слой : белки 2-х яиц на крупную тёрку ,свеху майонез ,
8 слой : желтки 2-х яиц на мелкую тёрку .Ничем не смазывать.
Настаивается хотя бы пару часов ,лучше ночь в холодильнике ,
всё -можна наслаждаться
Совет : если овощи слишком сочные : свекла ,морковь или яблочко лишний
сок лучше убрать , в слоёных салатах , он может дать водянистость. Такие
овощи я натираю в отдельную посуду , если пустят сок , это видно
уже ч/з минуту -две. Овощи в самом салате я никогда не солю
( а только во время варки ) , мне хватает майонеза .
Соль тоже способствует подобным казусам .
Во-первых, это блюдо является высококалорийным за счет большого
содержания майонеза, яиц и жирной сельди, во-вторых, в этом салате
мы обнаружим высокую концентрацию соли – первого продукта,
запрещенного при любой диете.
Все ингредиенты видоизмененного салата – для женщин,
предпочитающих видеть в своем рационе малокалорийные
и сбалансированные продукты.
Свеклу и морковь отварить в мундире без добавления соли;
Сварить яйцо вкрутую;
Овощи и яйцо натереть на крупной терке, сельдь нарезать мелкими кубиками;
Выложить продукты следующими слоями: 1 слой – морковь, 2 слой – сельдь,
3 слой – свекла, 4 слой – яйцо. Каждый слой промазать смесью творога и горчицы.
Перед подачей на стол охладить готовый салат в холодильнике.
Новый салат получится настоящим произведением искусства, если
Вы украсите его зеленью, тертым сыром или яблоком.
Селедка в новом амплуа, с яблоком. В классическом рецепте многие кладут лук,
но здесь я бы вам этого не рекомендовала. Попробуйте его приготовить.
Салат получается нежным, сочным и очень-очень вкусным.
селедка слабосоленая 1-2 штуки ( в зависимости от гостей)
картофель 4 штуки среднего размера
3-4 куриных яйца
3 моркови среднего размера
3 зеленых яблока среднего размера
3-4 свеклы
соль по вкусу
майонез
Картофель, морковь, яйца и свеклу отварите до готовности. Если вы имеете
пароварку, приготовьте все овощи в ней, так вы сохраните больше витаминов и
затратите меньше времени. Селедку очистите от шкуры, плавников,
и удалите кости. Мелко нарежьте мякоть селедки.
Очистите от кожуры картофель и натрите на средней терке, уложите на дно блюда,
в котором будете подавать салат «Селедка под шубой».
Поверх картошки уложите нарезанную селедку. Смажьте майонезом.
Затем натрите на терке вареную морковь и уложите поверх
селедки, смажьте майонезом.
Далее натрите на терке вареные яйца и уложите их поверх
слоя моркови, смажьте майонезом.
Следующим этапом будут яблоки: натрите их на терке и
выложите поверх слоя яиц, смажьте майонезом.
И самый заключительный этап: натрите вареную свеклу на терке, уложите
поверх слоя с яблоками, смажьте майонезом, подкорректируйте края и украсьте
по своему вкусу – это могут быть оливки или маслины, сладкая кукуруза или зелень.
Все: селедка и шуба для селедки готова!
Салату дайте постоять немного, чтобы все слои пропитались.
© http://forum.say7.info/, http://cookinglife.ru/, http://www.iamcook.ru/,
http://tvoibuter.ru/, http://www.povarenok.ru/, http://nyam-nyam.org/,http://www.womanparadise.ru/
Серия сообщений "=рыбные блюда":Часть 1 - Селедка под шубой: 8 рецептов с фото
Часть 2 - Рецепты рыбных блюд
Часть 3 - Скумбрия запеченная.
...
Часть 12 - Рецепт рыбки, которую вы точно захотите приготовить .
Часть 13 - Селедка под снежной шубой...
Часть 14 - Что должно быть на новогоднем столе 2024 (часть-3)
Комментировать | « Пред. запись — К дневнику — След. запись » | Страницы: [1] [Новые] |