Sacher torte
Разумеется, я не могла посетить Вену и не попробовать захер.
Перед каждой поездкой я всегда уделяю время изучению не только культурных и исторических особенностей той местности, куда направляюсь, но и гастрономической составляющей путешествия - узнаю, какие продукты и блюда характерны именно для того региона, где что стоит отведать, что привезти с собой и т. п. Так я впервые узнала о захере. Отзывы буквально всех его едавших были единодушны - это что-то! Восхитительно! Обязательно! Не пропустить! Пробовать и привозить с собой, чтобы наслаждаться шедевром дома и приобщать к прекрасному семью и друзей! Я предвкушала.
И... разочаровалась. Я побывала в кондитерской при отеле "Захер" - куда уж аутентичнее! - ела там этот торт, пила кофе и силилась понять, что могло настолько впечатлить в этом сухом неинтересном бисквите с глазурью тех людей, чьи заходящиеся восторгом отзывы привели меня в это место? Не могу сказать, что торт был невкусным. Но он был совершенно... никаким. Его не хотелось ни заказывать еще раз, ни брать с собой домой, ни печь (впрочем, о "печь" я тогда не думала, у меня еще было все впереди). Конечно, за много лет, прошедших с той поездки, воспоминания утратили свежесть, но я точно помню, что торт "захер" не впечатлил меня абсолютно. Доведись мне еще раз оказаться в Вене, я бы, пожалуй, ради интереса попробовала его снова. Но на долгое время этот десерт оказался для меня в списке нон грата.
Увлекшись кулинарией вообще и выпечкой в частности, я стала регулярно наталкиваться на различные версии захера, но ни одна из них не вдохновляла меня взяться за его изготовление. Иногда мне хотелось испечь его просто "чтобы было", поставить для себя галочку и успокоиться, но всякий раз я вспоминала венский торт и раздумывала. Однако избежать его мне все равно не удалось - думаю, рано или поздно я бы его в конце концов испекла, но произошло это раньше, чем я могла бы ожидать, а подтолкнуло меня к этому шагу любимое сообщество 
gotovim_vmeste2, объявившее, как вы уже знаете, раунд по венской выпечке.
И знаете, что я вам хочу сказать? Это отличный торт!
Читать далее...
