Вкусный десерт, который можно встретить под названием торт «Твикс» или «печенье Миллионера» готовится очень просто! 

Песочная основа:

• 
  сливочное холодное масло – 90 грамм;
• 
  мука пшеничная – 150 грамм;
• 
  сахар – 50 грамм;
• 
  соль – 1 щепотка;
• 
  желток яичный – 17 грамм;
• 
  вода ледяная – 15 миллилитров.

Карамель:

• 
  сливочное масло – 30 грамм;
• 
  сгущенное молоко – 600 грамм.

Верхний слой:

• 
  шоколад – 200 грамм.

 

 

Начнем приготовления знаменитого печенья Миллионера или домашнего десерта Твикс с песочной основы. Да, безусловно, можно просто измельчить песочное печенье в крошку и смешать с растопленным сливочным маслом, то тогда и печь ничего не нужно, будет десерт без выпечки. Задача: ингредиенты измельчить в крошку, если нет измельчителя, то в помощь придет обычный нож. Порубите масло холодное вместе с мукой, смешанной с сахаром и солью. Я высыпаю в чашу измельчителя муку, сахар, соль и добавляю масло нарезанное кусочками. Измельчаю в крошку.

Теперь крошку для песочной основы нудно связать, для этого добавляем желток яичный и ледяную воду. Собираем быстро в ком и выкладываем в подготовленную форму.


Дно формы диаметром 22 см застелено пергаментом для выпечки. Распределяем крошку по дну формы и утрамбовываем ровным слоем.


Накалываем тесто песочное тщательно вилкой, чтобы не вздувалось при выпечки. Ставим форму на 10 минут в холодильник. За это время прогреем духовку.

Спустя 10 минут достаем песочную основу из холодильника и ставим в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем около 20 минут до золотистого цвета. Остужаем полностью песочное тесто в форме.

Для приготовления следующего (второго) слоя нашего десерта «Печенья Миллионера» используем посуду с толстым дном, в моем случае пригодилась сковорода с толстыми стенками. Смешаем масло сливочное и хорошую, вкусную сгущенку.

На небольшом нагреве увариваем массу до карамельного цвета около 8-10 минут, влага будет испарятся и у нас получится карамель, которая быстро будет застывать при остывании, но при этом оставаться мягкой не липкой к зубам.


Выкладываем готовую карамель на холодную основу песочную и быстро разравниваем лопаткой или ложкой, напомню, остывает карамель быстро. Причем, как вы уже заметили, бока формы закрыты пергаментом.


Остается растопить 2 плитки любимого шоколада: можно использовать паровую баню или микроволновку импульсами (по 10 секунд, периодически перемешивать).


Заливаем десерт шоколадом, убираем до полной стабилизации в холодильник. Это время пройдет быстро.


Снимаем форму и пергамент. Чтобы шоколад не расколоть надрезаем его ножом с зубчиками.


А затем уже уверенно проходимся острым ножом, разрезая печенье Миллионера на кусочки. Получилось действительно много.


Смотрите, какой идеальны срез. Да, как и Твикс, такое печенье много не съешь, поэтому хватит надолго. Очень вкусно и готовится просто. Если сравнивать по цене, то конечно, в домашних условиях Твикс выйдет намного дешевле, и даже вкуснее! Готовьте с удовольствием.

Печенье Миллионера — Настоящий Твикс в домашних условиях