Вкуснейший Новый Суп!Съедается подчистую ВСЕГДА!Обязательно попробуйте приготовить!

Маленькие хитрости для вкусных бульонов и супов

10 самых вкусных супчиков.ЕСЛИ ВЫ СОБРАЛИСЬ ДЕЛАТЬ СУП, ДЕЛАЙТЕ ОДИН ИЗ ЭТИХ!

Вот рецепты 10 простых, но невероятно вкусных супов, хотя бы 1-2 из которых должны быть в арсенале каждой домохозяйки.

Пена при варке супа? Будьте внимательны!

Как мы варим мясо? Не знаю как вы, а я заливаю водой и ставлю на плиту. При закипании, естественно, появляется пенка. Начинаю ее собирать или сливать. Оказывается, я все делаю неправильно.

Читать далее:

Суп из огурцов

Читать далее...

Овощной суп с сырными шариками

Читать далее...

Супы 2

Нажми на картинку

Суп с сырными шариками вода или куриный бульон - 3 литра болгарский перец луковица картофель - 3-4 шт. морковь пучок зелени сыр - 100 граммов яйцо слив. масло - 70 гр. мука - 100 гр.	сырный суп с колбасой Ингредиенты (из расчета на 3-х литровую кастрюльку): - 3-4 средних картофелины - 0,5 стакана риса (можно сырого, но лучше отварного) - 1 средняя луковица - 2 небольшие морковки - 1/2 палки любой копченой колбасы, желательно жирной - плавленый сыр (2 пачки по 250 гр или 4 по 130 гр) - 1 зубок чеснока - соль - перец - приправа "10 овощей" - зелень	Лагман - узбекский густой суп - Говядина или баранина - 0,5 кг. - Тонкая длинная лапша или спагетти - 0,5 кг. - Лук репчатый - две шт. - Морковь - две шт. - Картофель две шт. - Перец сладкий болгарский. - Чеснок - три зубчика - Зелень на ваш вкус - Черный молотый перец - Красный перец (паприка) - Растительное масло - Соль
Куриный суп с яичными блинчиками 400 г куриной грудки (можно использовать крылышки, голени и т. д.), 2 яйца, 100 г лука, 100 г моркови, соль, перец, сливочное масло, растительное масло, зелень (у нас петрушка и зеленый лук).	Щи со свежей капустой и фасолью	КАК ГОТОВИТЬ ЛАГМАН Ингредиенты: 400 гр. мякоти баранины 1 репчатый лук 3 зубчика чеснока 2 моркови 4 картофелины 2 болгарских перца 2 баклажана 100 гр. томатной пасты 100 гр. редьки 1 пучок петрушки 50 мл. растительного масла 2 литра мясного бульона 200 гр. лапши растительное масло перец, сольАН
СЫРНЫЙ СУП С ФРИКАДЕЛЬКАМИ Ингредиенты (из расчета на 3-3,5 литровую кастрюлю): - 400-500 г. говяжьего фарша - 1 яйцо - 2 луковицы - 1 морковь - 3 плавленных сырка по 100 г - 5-6 средних картофелины - соль, специи - лавровый лист, зелень - растительное масло	Вьетнамский суп с говядиной и лапшой Ингредиенты: 1 л говяжьего бульона 200 г говяжьей вырезки 200 г рисовой лапши 1 средняя морковка 1 средний огурец 2 листа пекинской капусты 1 маленький пучок кинзы 1 красный перец чили 1/2 – 1 ч. л. острого соуса шрирача 1 ч. л. кунжутного масла 2 ст. л. соевого соуса 1 ст. л. рыбного соуса	Шурпа Ингредиенты: 500 г бараньих рёбрышек, 50 г бараньего сала, 300 г острого репчатого лука, 200 г сладкого репчатого лука, 300 г моркови, 300 г репы, 1-2 картофелины, 1-2 болгарских перца, 1-2 свежих помидора, 1 небольшая айва или кислое яблоко, 1 острый перец, зира, кориандр, соль, сахар – по вкусу, кинза, петрушка, базилик – по вкусу
Сырный суп (с шампиньонами и брокколи) Ингредиенты: Шампиньоны — 5–7 шт. Сырки — 2 шт. Брокколи — 200 г Картофель — 1–2 шт. Морковь — 1 шт. Соль — по вкусу Растительное масло — для обжарки	Суп с копченой курицей и плавленным сыром Отварить копченую курицу, вытащить и разобрать на волокна, в бульон добавить обжаренную морковь и лук, картофель, проварить, добавить куриное мясо и 2-3 столовые ложки плавленного сыра. Соль и специи по вкусу.	Сырный суп с шампиньонами и сухариками бульон добавить до полного растворения плавленный сыр, в него же добавляем пассерованные с луком шампиньоны, петрушку и из багета делаем много сухариков, добавляем петрушку. Соль, специи по вкусу.

Супы. Подборка 1

http://www.liveinternet.ru/users/miss_sv/post246716613/

Хозяйке на заметку. Все о первых блюдах


• Суп-пюре готовят из овощей, круп, бобовых, домашней птицы и дичи, телятины, печенки, рыбы.
• Суп-пюре после заправки кипятить нельзя.
• Суп-пюре отличаются нежным вкусом, легко усваиваются, поэтому их следует применять в детском и лечебном питании.
• В суп-пюре пред подачей к столу хорошо положить немного протертых продуктов: в суп из цветной капусты – отварную капусту, в суп-пюре из картофеля – свежий или консервированный зеленый горошек.
• Овощные супы-пюре можно готовить из картофеля, цветной капусты, свежих огурцов, кабачков, тыквы, свежих помидоров, моркови, зеленого горошка, а также из смеси овощей.
• Специи в овощные супы-пюре кладут немного или же не кладут совсем, так как эти супы хорошо ароматизированы самими овощами.
• Чтобы улучшить вкус и повысить питательность овощных супов, в них рекомендуется добавлять молоко, сливки, сметану или простоквашу.
• Овощные супы, в которых нет крупы или картофеля, следует заправлять мучной пассеровкой: они станут гуще и в них лучше сохранится витамин С.
• Картофельные супы можно готовить на мясном, костном, рыбном и грибном бульонах, или просто на воде.
• Рисовый суп будет прозрачным, если перебранный и промытый рис на 3-5 минут положить в кипящую воду, откинуть на сито и только потом варить.
• К овощным супам можно подавать пирожки с мясным, рисовым, капустным, морковным фаршами.
• Окрошка станет намного вкуснее, если квас заправить растертыми вареными желтками, солью, сахаром, горчицей и сметаной.
• При приготовлении окрошки хлебный квас, можно заменить простоквашей или кислым молоком, разбавив их наполовину холодной кипяченой водой, подкисленной лимонной кислотой.
• В летний холодный борщ закладывают молодую свеклу с ботвой, картофель, огурцы, редис, яйца, зелень, листья салата.
• Молочные супы можно готовить на молоке цельном или разбавленном водой, сгущенном или сухом.
• Макаронные изделия и крупы из целых зерен плохо развариваются в молоке, поэтому для приготовления молочного супа их сначала 3-5 минут проваривают в воде.
• К молочным супам для заправки хорошо использовать сливочное масло.
• Молочные супы рекомендуется варить в кастрюле с толстым дном и на слабом огне, чтобы молоко не пригорело.
• Если во время варки требуется долить воды, доливайте только горячую.
• Щавель и крапиву нужно класть в почти готовый суп и варить в открытой посуде, тогда щавель и крапива сохранят свой зеленый цвет.
• Чтобы суп из круп не был мутным, рис, пшено, гречку для него надо мыть в теплой воде несколько раз.
• Суп с домашней лапшой и курицей не помутнеет, если лапшу на минутку опустить в горячую воду и откинуть на дуршлаг, а затем положить в куриный суп и варить до готовности.
• Овощи закладывают в суп за 20-30 минут до готовности. Перед окончание варки нужно положить лавровый лист и перец. Не следует оставлять лавровый лист в готовом супе.
• Качество супа можно улучшить, прибавляя в него свежее масло, желтки, сметану, зелень.
• При варке картофельного супа с макаронными изделиями сначала кладут макароны и варят 10 минут, а затем кладут картофель.
• Суп из дичи получится вкуснее, если ее перед варкой слегка обжарить.
• При варке ухи рыбу следует класть в холодную воду, а для подачи ее под соусом – в кипящий отвар с кореньями, луком, лавровым листом, перцем и солью.
• Если рассольник недостаточно острый, в него добавляют кипяченый процеженный огуречный рассол.
• Варите супы в небольших количествах, на один день. Даже если суп стоит в холодильнике, его вкус ухудшается. Щи из квашеной капусты, бош, гороховый суп и другие блюда, овощи для которых предварительно пассеровали, выдерживают на холоде более длительное хранение, не снижая качества вкуса. Их можно варить на несколько дней.
• Борщ с клецками лучше варить на утином или гусином бульоне.
• При варке борща по-московски в бульон рекомендуется класть кости от ветчины или копченую свиную грудинку, для борща по-флотски –бекон.
• В конце варки в борщ вместе с заправкой рекомендуется класть нарезанный соломкой сладкий болгарский перец, который витаминизирует и ароматизирует борщ. Сладкий перец можно заменить черносливом.
• Поскольку щи из свежей капусты сами по себе обладают нежным вкусом и тонким ароматом, то можно не добавлять в них томат и специи.
• При варке щей надо помнить, что квашеную капусту кладут в холодный бульон(или воду), а тушеную – в кипящий.
• Вкусные щи можно приготовить даже из очень кислой капусты, для этого часть ее заменяют свежей. Тушат только квашеную капусту, а свежую капусту кладут в кипящий бульон.

http://assortu.ru/

Топ рецептов самых вкусных супов!

Читать далее...

Ну, оОчень вкусный - Куриный суп с Клецками!

Куриный суп – это вкусно и полезно, а куриный суп с галушками – еще и весело! Такие супчики прекрасно поднимают настроение, дарят самые положительные эмоции детям и взрослым. 

Ложка будет стоять

Слу-ууушайте, у вас так же все? Думаешь, все, наконец-то выходной, сейчас поваляюсь, поленюсь, приму ванну, выпью чашечку кофе (с)... А что делают эти близкие, родные и любимые, а? Только глаза раскроешь, а они уже у твоего смертного одра у твоей кровати копытами стучат, вот так:

Едаедаедаеда! 

Да чтож вы со мной делаете-то? Мне что, опять целый день на кухне, да? 

Ну ничего! Ничего-ничего! Я знаю что мне делать. Есть у меня такой замечательный рецепт, в котором сразу первое, второе, третье и компот. Нет, с компотом я немного переборщила, нет там никакого компота. Зато всего одна кастрюля и будет вкусно, густо, сытно, полезно и необычно.

Что? Да расскажу, конечно, рецептик-то супер. Мало того что получается много вкусной еды, так в процессе можно обогатиться знаниями. Во-первых, если у вас не окажется булгура, то вы научитесь с легкостью обходиться без него. Просто поднимаете правую руку, а потом так резко вниз со словами: "Ну и... не надо нам никакого булгура". Во-вторых, узнаете, что можно катать сразу ДВЕ фрикадельки. В-третьих, сообразите, что рис можно раздробить в кофемолке или блендере. Ну и в-четвертых, научитесь варить офигенный супчик!

А я разве не сказала? Мы же будем варить суп! По замечательному рецепту из Кулинарной книги Алии - http://kulinariya123.blogspot.ru/2014/04/667-sulu-kofte.html 

Фрикадельковый суп по-турецки

Кто хочет попробовать вкусного густого фрикаделькового супа?
А еще научиться катать сразу по две фрикадельки и быстро обваливать их в муке?
Да и такие фрикадельки вы, наверное, не пробовали. С дробленым рисом и булгуром...

Понадобится:

• 0,5 кг. говяжьего фарша
• 1 кофейная чашка  дробленого риса (75мл)
• 1 кофейная чашка мелкого булгура (75 мл)
• 4 столовые ложки растительного масла
• 2 луковицы
• 1 помидор (большой или 2 средних)
• 9-10 стебель петрушки (я брала 2 ст. л рубленой петрушки)
• 1 картофель (большой)
• 1 средняя морковь
• 1 столовая ложка томатной пасты (я брала 0,5 ст.л.)
• 1 чайная ложка соли
• Половина чайной ложки черного перца
• 1 столовая ложка муки
  
  

Приготовление:    

Читать далее...

Солянка мясная сборная обалденная

Ингредиенты:
Филе куриное — 200–250 г
Изделия мясные — 350 г
Изделия колбасные — 350 г
Огурец маринованный — 2 шт.

Читать далее...

Немецкий гороховый суп

-Сухой горох – 1 ст;

-Репчатый лук – 1 головка:

-Морковь – 1 шт.;

-Картофель – 2-3 шт.;

-Колбаска копченая – 300 г(я брала "егерские",замечательно подойдут "охотничьи");

-лезеный лук-50г;

-Растительное и сливочное масло для обжарки;

-Черный перец, соль, лавровый лист.



Для этого супчика горох нужно замочить заранее. Если вы это сделаете с вечера, то утром быстро сварите суп.



Пока горох варится, вымоем, почистим морковку и нарежем ее соломкой. Луковицу тоже очистим и нашинкуем маленькими кубиками. Нальем в сковороду растительное масло, добавим к нему кусочек сливочного и раскалим. По очереди обжарим сначала морковку,затем лук ,чтобы они слегка подрумянились.

Вымоем, почистим и нарежем соломкой картошку. Колбасу очистим от пленки и нарежем кружочками.

Когда горох сварился, выложим в кастрюлю картофель, обжаренные морковь и лук. Дадим супу еще немного покипеть и заправим его колбасой и мелко нарезаным зеленым луком.

Горох должен полностью развариться в супе.

Суп Харчо - 30 рецептов с фото



Читать рецепты супа харчо

Подборка первых блюд от Ольги Романовой.

1. Ароматный супчик с копчёной курицей и плавленным сырком

копчёный окорочок - 300 гр
плавленный сыр - 3 стол ложи (у меня виола )
картошка - 3 шт
морковь - 1 шт
репчатый лук - 1 шт
зелень укропа - для подачи
соль и специи - по вкусу
растительное масло - для жарки

Семь рецептов горохового супа

Рецепт первый: Гороховый суп с бараниной

Понадобится: 240г баранины, 150г картофеля, 60г лущеного гороха, 40г курдюка (бараньего сала), по 30г репчатого лука и алычи, 20г сушеного барбариса, шафран, зелень.

Как приготовить гороховый суп с бараниной. Сварить мясо в воде, в получившийся бульон, доведя его до кипения, выложить вымоченный предварительно горох. Мясо достать и нарезать. За 20мин до готовности гороха положить в суп мясо, нарезанный картофель, мелко нарезанное сало, необжаренный крупно нарезанный лук, барбарис, алычу, приправить шафраном.

Рецепт второй: Гороховый суп с тушенкой

Понадобится: 2л воды, 2 луковицы, по 1 лавровому листу, стакану гороха и банке тушенки, душистый перец, соль.

Как приготовить гороховый суп с тушенкой. Предварительно вымоченный горох промыть, залить водой и отварить почти до готовности. Положить к нему специи, мелко нарезанный обжаренный лук, тушенку, перец и лавр. Подсолить суп по вкусу, проварить еще 5мин и подать.

Рецепт третий: Гороховый суп с ветчиной

Понадобится: 500г дробленого гороха, 125г ветчины, 6 стаканов мясного бульона, 1 луковица, петрушка, сметана.

Как приготовить гороховый суп с ветчиной. Вымочить горох, залив водой на ночь. Мелко нашинковать и обжарить ни масле до прозрачности лук. Бульон налить в кастрюлю, положить ветчину, горох и лук, до мягкости гороха проварить 1ч. Вынуть из бульона ветчину, соломкой нарезать. Суп пюрировать, поперчить и посолить, заправить ветчиной и разлить в тарелки. При подаче суп заправляется сметаной и петрушкой.

Гороховый суп с курицей гриль

Гороховый суп очень популярен и любим многими семьями. Но, каждая хозяйка варит его по своему.
Сегодня я предлагаю свой рецепт горохового супа с курицей гриль.

Ингредиенты:
— 1 стакан гороха
— 3-4 картошины
— 1 луковица
— 1 чайная ложка томатной пасты
— соль, перец по вкусу
— зелень

   

                                                                                      Читать дальше

Хозяйке на заметку.

Спасибо за ваши комментарии!

СЕКРЕТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ КЛАССИЧЕСКОГО БЛЮДА ХАРЧО

СЕКРЕТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ КЛАССИЧЕСКОГО БЛЮДА ХАРЧО Если вам близки блюда грузинской кухни, то вы наверняка захотите выяснить все секреты приготовления знаменитого практически во всём мире блюда харчо. А как его правильно готовить? Что это за блюдо? Харчо – это традиционное блюдо грузинской кухни, которое представляет собой густой и наваристый суп. Коренные грузины всегда готовили и до сих пор готовят харчо исключительно из говядины. Также в суп добавляется рис. Основой же являются не помидоры, как считают многие (их в Грузии не так много, а раньше не было совсем), а сушёные сливы сорта ткемали (алыча) или же тклапи (это высушенное на солнце пюре слив ткемали или из кизила). Также в блюдо добавляют местные пряности (чаще всего используется знаменитая приправа хмели-сунели) и много чеснока. Кроме того, нередко используют грецкие орехи, которых на родине блюда всегда было предостаточно. В итоге суп получается очень наваристым, густым и пряным. Часто при указании рецепта обращают внимание на местность Грузии, в которой он появился, так как рецепты многочисленны, и у каждой хозяйки есть свои хитрости. Достать сушёные сливы определённого сорта не так просто, поэтому в качестве кислой основы можно использовать соус ткемали, томатную пасту, помидоры, свежую алычу, гранатовый сок. geniavegas

Серия сообщений "СУПЫ":

Часть 1 - ИТАЛЬЯНСКИЙ РЫБНЫЙ СУП С ОЛИВКАМИ.
Часть 2 - МАМИН РАССОЛЬНИК
...
Часть 16 - Ароматный гречневый суп с грибами и картофельными клецками
Часть 17 - Немецкий суп с штрулями.
Часть 18 - СЕКРЕТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ КЛАССИЧЕСКОГО БЛЮДА ХАРЧО

Суп молочный рисовый

Суп молочный рисовый

Рис хорошо промыть, проварить 5 минут в кипящей воде и откинуть на дуршлаг.

Когда вода стечет, положить рис в кипящее молоко и варить 30 минут.

Перед окончанием варки добавить соль и сахар, а перед подачей на стол положить сливочное масло.

На 1 л молока — 4 ст. ложки риса, 1 ст. ложка масла, 1 чайная ложка сахара.