Предлагаю рецепт запеканки из блинов. Знаете, как это вкусно? Фантастика! Стоит попробовать.

НАДО: Для блинов:

200 г картофельного или кукурузного крахмала,

400 мл молока,

2 яйца,

2 ст. л. растительного масла,

2 ст. л. сахара, 1/2 ч. л. соли.

Для запеканки:

2 ст. л. растительного масла для смазывания сковороды,

50 г сливочного масла для смазывания блинов,

300 г домашнего творога,

3 ст. л. сахара,

125 г жирных сливок,

1/4 стручка ванили,

2 сырых желтка.

ГОТОВИМ:

1. Все ингредиенты для блинов тщательно смешать в большой миске. Молоко и яйца должны быть комнатной температуры. Имейте в виду - крахмал не растворится в молоке. Микроскопические частички крахмала будут находиться в виде взвеси, поэтому тесто получится очень жидким и совсем не вязким.

2. Добавляем в творог 2 ст. л. сахара, перемешиваем. Если творог слишком сухой, то добавляем немного сливок.

3. Блинчики смазываем сладким творогом и сворачиваем в рулеты. Обрезаем неровные края. Обрезками выкладываем дно формы для запекания.

4. Разрезаем каждый рулет на три части. Ставим получившиеся цилиндры вертикально в форму для запекания. Они должны плотно касаться друг друга.

5. Желтки смешиваем со сливками, добавляем ложку сахара. Кусочек стручка ванили разрезаем пополам вдоль и выскабливаем все содержимое. Добавляем его в сливки. Все тщательно перемешиваем.

6. Получившейся смесью заливаем форму, заполненную рулетиками. Ставим в разогретую до 180° духовку примерно на 20 минут. Когда поверхность запеканки поднимется и зарумянится, можно доставать.

из интернета

Ингредиенты:

Сахар — 2 ст. л. Молоко— 3 стакана Мука — 300 г Какао — 2 ст. л. Яйца — 3 шт. Растительное масло — 2-3 ст. л. Соль — 1 щепотка

Приготовление:

1. Яйца взбить с солью и сахаром. Готовьте тесто лучше в блендере: получится быстро и качественно, тесто однородное, без комков.

2. Затем влить в полученную смесь стакан молока и снова взбить. Всыпать муку, взбить, чтобы не осталось комков. Продолжая взбивать, постепенно влить в тесто оставшееся молоко. У вас должно получиться достаточно жидкое тесто.

3. Теперь можно печь блинчики. Тесто должно быть разных цветов. Поэтому треть теста перелить в отдельную емкость — это для создания узоров для будущих блинов. В оставшуюся часть добавить какао и очень хорошо перемешать, чтобы тесто стало однородным, без комочков.

4. Хорошо разогреть сковороду, влить немного масла, равномерно распределить на сковороде и подогреть.

5. Влить немного теста, буквально черпака и распределить по всей сковороде. Немного подпечь. Чайной ложечкой черпать немного теста и рисовать произвольные узоры на блинчиках. Затем перевернуть блин и поджарить с другой стороны.

6. Снять с огня, свернуть их стороной с узорами вверх и подавать в теплом виде, хотя и холодные блинчики тоже чрезвычайно хороши.

7. При жарке шоколадных блинчиков на молоке растительное масло следует наливать лишь единожды, во время жарки первого блина. После масло можно не добавлять, блины не прилипнут.

взято из интернет

1.Блинный торт «Любимая красавица»

Ингредиенты:

Для блинов: молоко 375 мл., пшеничной муки 200 гр., яйцо 1., сахара 40 г., растительного масла 25 мл..

Для начинки: творога 300 г., сливок 35% 300 мл., сахарной пудры 35г., вишнёвого джема 200гр., воды100мл., крахмала 1 ч.л., сахара 30гр., корицы ¼ ч.л., миндаля 30 г..

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Приготовить блины. Обрезать края по тарелке с диаметром меньше блинов на 1-2 см. Сливки взбить с пудрой в крем и смешать с творогом.

Собрать торт: 3 блина смазать кремом, 1 – джемом, потом опять 3 смазать кремом, 1 -джемом и остальные -кремом. Бока также смазать кремом. Убрать в холодильник на 2 часа.

Миндаль залить кипятком и оставить на 5 минут. Почистить от кожицы и несильно измельчить в блендере. Из воды, крахмала и сахара сварить кисель, в конце добавив корицу и остудить.

Залить киселем торт и посыпать орехами.Убрать в холодильник на 1 час.

2.Блинный торт с яблоками

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Начинка: яблоки 2 шт., сахар 2 ст.л., корица 1 ч.л., сливочное масло 50 гр.

Глазурь: яичный белок 1 шт., сахар 0,5 ст. Взбить миксером до устойчивой пены.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Приготовить начинку: нарезанные яблоки, смешать со сливочным маслом, сахаром и корицей.

В форму для запекания, смазанную маслом и посыпанную сухарями, положить блин, на него тонким слоем начинку, сверху еще один блин и опять начинку. И так сделать несколько слоев.

Верхний блин полить глазурью, края смазать яичным желтком и запекать в духовке 30 минут.

3.Блинный бананово-клубничный торт

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Бананы, сливочный крем, клубника, сироп шоколадный, кокосовая стружка.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

2-3 банана нужно пюрировать в блендере и потом смешать с кремом. Блин каждый аккуратно промазываем этой смесью.

Сверху отправляется клубника, все поливается шоко-сиропом, после чего посыпается кокос. стружкой.

Примерно за часик-полтора до употребления нужно будет достать из холодильника и дать основательно постоять.

4.Блинный торт с пастой "Нутелла"

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Для прослойки: 180 г. пасты «Нутелла»., 250 мл сливок 35% жирности., 20 г. сахарной пудры.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Сливки взбить с пудрой в крем.Поочерёдно смазать блинчики сливками и пастой, собирая в торт.Обмазать бока сливками и обсыпать крошками из блинчиков.Убрать в холодильник на не менее чем 2 часа.

Сливки размазываются легко, а вот паста не очень. Когда будете собирать торт, лучше сначала смазать блин пастой, а потом накладывать поверх предыдущего блина.

5.Блинный торт с ореховым кремом

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Для крема: орехов 100 гр., сгущённого молока 1 б., ванильный сахар по вкусу для украшения, сахарная пудра по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Грецкие орехи измельчите при помощи блендера и смешайте со сгущенным молоком.

Выложите блины в стопку, смазывая каждый блин приготовленным кремом.Бока торта так же смажьте кремом, а верх украсьте сахарной пудрой.

6.Блинный сливочно-творожный торт с вишнёвым джемом

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Для начинки берём: сливок 35% 300 мл., творог 300 гр., сахарной пудры 35гр., воды 100 мл., вишнёвого джема 200 гр., 1 ч.л. крахмала, корицы ч. л., сахара 30 гр., миндаля 30 гр..

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Необходимо будет сделать блины (получится должно всего 9-10 штук, но понадобится и 9). Обрезаются края по тарелке, диаметр их составляет меньше блинов на всего 1-2 см. При этом сливки взбиваются с пудрой непосредственно в крем, смешивается все с творогом.

Осталось собрать торт. Для этого 3 блина смазываются кремом, потом 1 смазывается джемом, затем опять 3 смазываются кремом, а 1 джемом. Все остальные смазываются при помощи крема. Бока смазать также кремом. Убрать на 2 часа в холодильник.

Миндаль заливается кипятком, оставляется на 5 минут. Очищается от кожицы, не очень сильно измельчается в блендере. Из крахмала, воды и сахара варят кисель, добавив в конце корицу. Все нужно будет остудить.

Заливать киселем торт, посыпать все орехами. Опять в холодильник убрать на час.

7.Блинный торт "Маковка"

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Крем: молоко 400 мл., сахар 4 ст.л., мука 2 ст.л., масло сливочное 1 ст.л., яичный желток 3 шт., мак 2 ст.л..

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Смешать молоко, сахар, муку и желтки. Добавить сливочное масло и поставить на огонь. Довести крем до кипения, постоянно помешивая. Как только крем загустеет, снять его с огня и добавить мак. Всё хорошо перемешать. Крем охладить.

Собрать торт из блинов, каждый блин намазать кремом, 1-2 столовых ложки крема на блин. Поставить торт в холодильник на пару часов.

8.Блинный торт со сливками и вишней

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Сливки 35-40% 300гр., сахар 300 гр., вишня.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Взбейте сливки с 200 г сахара до твёрдых пиков. Выкладывайте на блюдо блинчики по одному и смазывайте взбитыми сливками. Обмажьте со всех боков сливками наши блинчики и уберите готовый торт в холодильник на 1 час.

Пока торт пропитывается и охлаждается, приготовьте соус. Вишню соедините с оставшимся сахаром и взбейте погружным блендером. Вылейте массу в кастрюльку и варите в течении 30 минут на медленном огне. Снимайте пенку как у варенья. Остудите перед использованием и полейте охлажденный торт соусом.

9.Блинный  шоколадный торт

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Жирные сливки 230 мл., сахарная пудра 30 гр., шоколад растопленный 90гр., фрукты.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Взбиваем сливки с 4 ст.л. сахарной пудры.Смазываем блины взбитыми сливками, выкладывая каждый блин друг на друга.Сверху украшаем фруктами.Заливаем расплавленным шоколадом.

взято из интернета

Время приготовления: 2 ч 50 мин.

Ингредиенты: на 6 порций.

Пшеничная мука 2 стак.

Кукурузная мука 1 стак.

Яйца 4 шт. Молоко 2 стак.

Сливки 1 стак.

Дрожжи 25 гр .

Сахар по вкусу.

Соль по вкусу.

Рецепт:

Молоко должно быть теплым. В небольшой его части

размешать дрожжи, затем долить все молоко, всыпать

муку (пшеничную и кукурузную), перемешать. Закутать

потеплее и убрать подходить в теплое место

на 2 часа. Затем добавить желтки, растертые с

сахаром, солью, вымешать тесто, оставить

подходить. Белки взбить в пену. Взбить сливки.

Обе массы смешать и добавить аккуратно

в тесто. Оставить на 20 минут. Затем приступать

к выпечке блинов из кукурузной муки, как обычно.

Ингредиенты:

кипяток — 1,5 стакана;

молоко — 1,5 стакана;

яйца — 2 штуки;

мука — 1,5 стакана (тесто должно быть не гуще, чем на оладьи);

сливочное масло — 1,5 столовые ложки;

сахарный песок — 1,5 столовые ложки;

соль — 0,5 чайной ложки;

ваниль.

Взбейте яйца с сахаром, добавьте соль и ваниль. Далее взбивая смесь, добавляем молоко и постепенно всыпаем муку. Не переставая взбивать, вливаем растопленное сливочное масло, а затем кипяток тонкой струйкой.

Тесто отставляем на полчаса, чтобы все ингредиенты гармонично смешались. А затем начинаем выпекать. На разогретую сковороду тонким слоем выливаем тесто, ждем 1–2 минуты (с поверхности блина уходит влага), а затем переворачиваем. К слову, если сковорода не специальная, тогда следует перед выпеканием налить на нее чуть-чуть растительного масла, которое с помощью кусочка ваты или бумажного полотенца нужно распределить тонким слоем по всей поверхности.

Если вы любите блины с начинкой, выбирайте традиционные (творожная, грибная, ягодная и др.) или придумайте свою.

Время приготовления: 1 ч 30 мин

Ингридиенты: на 6 порций

Мука 0.75 стак.

Яйца 1 шт.

Минеральная вода 0.3 стак.

Молоко 0.5 стак.

Шнитт-лук по вкусу

Оливковое масло по вкусу

Курица 2 шт.

Помидоры 1 шт.

Лук репчатый 1 шт.

Болгарский перец 1 шт.

Сметана 0.5 стак.

Паприка 1 стол.л.

Мука 1 стол.л.

Рецепт:

Начнем приготовление закуски с паприкаша. Я для этого очищаю от кожицы помидор, извлекаю семена, и нарезаю его на мелкие кусочки. Также режу на маленькие куски зеленый перец. В небольшой кастрюле разогреваю несколько ложек оливкового масла и обжариваю измельченный лук. В кастрюлю добавляю 1/2 стакана воды, и выкладываю в неё перец, курицу и помидоры. Добавляю немного паприки и тушу смесь около 40 минут на медленном огне. В это время смешиваю сливки, сметану и муку. Из кастрюли достаю курицу и заливаю туда приготовленную смесь из сливок, тщательно перемешивая. Пока в кастрюле всё закипает, я отделяю мясо курицы от костей и нарезаю его на маленькие куски. В кипящий соус вновь опускаю куриное мясо, посолив и поперчив его. Можно добавить ещё паприки.

Теперь перейдем к блинчикам. Соединяю молоко, муку, газированную воду, яйцо и соль. Вымешиваю гладкое тесто, из которого выпекаю на сковороде с разогретым маслом тонкие блинчики. Пару секунд бланширую перья шнитт-лука в кипящей воде. Выкладываю начинку на блинчик, а затем соединяю его края так, чтобы получился мешочек. Закрепляю его зубочисткой и перевязываю шнитт-луком. Получившиеся мешочки выкладываю на противень и выпекаю в духовке на 175 градусах около 5-6 минут. Блюдо сразу же нужно подать к столу. Вы будете приятно удивлены реакцией своих гостей на эту экстравагантную закуску.

Ингредиенты:

творог — 400 гр

сахар — 1-2 стол ложки

яйцо — 1 шт ванильный

сахар — 0,5 чайной ложки

груша — 1 шт соль -щепотка

мука — 4-5 стол ложек растительное масло — для жарки

Приготовление:

Грушу очистить от шкурки, вырезать сердцевину и мелко нарезать.

Раститираем творог с яйцом до однородности, добавляем сахар, ванильный песок, соль и нарезанную грушу, всё перемешиваем и всыпаем муку, перемешиваем до однородной массы Формируем влажными руками сырники, обваливаем их в муке и обжариваем на раскалённой сковороде с двух сторон до золотистого цвета.

Подаем сырники со сгущённым молоком, вареньем или сметаной.

1. Взбить венчиком в тарелке 2 яйца и поставить на водяную баню их подогреться,чтоб сахар (3 ст.ложки) лучше растворился. После это взбить миксером до белой густой пены!

2. Добавить туда 2 ст по 250 гр. теплого кефира (ряженки) и 2 ст.л. растит. масла;

3. Просеять 2 ст по 250 гр. муки,доб. 1 ч.л. соли и пакетик ванильного сах.;

4. Смешать все миксером или венчиком,до без комочков!

5. Положить 1 ч.л. без горки соды и оставить тесто на 5 мин.

6. Выпекать на сухой сковородке без масла. Я выпекала их на сковородке с антиприг.покрыт.

По размеру примерно они будут меньше блинов, но больше, чем оладушки. Я набирала тесто маленьким половником и выливала в центр хорошо разогретой сковороды. Тесто само растечется так как надо.

Очень быстро на поверхности начнут появляться множество пузырьков. Это сигнал вам о том, что панкейк нужно срочно перевернуть. Не дожидайтесь, пока пузырьки начнут лопаться, сразу переворачивайте на другую сторону.

Когда вы перевернете панкейк, то готовая сторона будет однородного кофейного цвета, а сама выпечка увеличится в размере. Совсем немного подпеките вторую сторону (она может быть не совсем однородного цвета, это нормально).

Готового пышного и нежного красавца выкладывайте со сковороды на тарелку и наливайте следующую порцию теста.

(рецепт из интернета)