Ингредиенты:
Тесто:
Мука пшеничная — 3 стак.
Дрожжи свежие — 25 г
Молоко теплое — 200 мл
Яйцо — 1 шт.
Сахар — 2 ст. л.
Соль — 1 щепотка
Ванилин — 1 щепотка
Масло сливочное — 50 г
Раст.масло без запаха — 1 чайная ложка (для смазывания формы)
Начинка:
Мак — 100 г
Сахар — 3 ст. л.
Шоколадная паста — 2-3 ст. л.
Орехи грецкие молотые — 2 ст. л.
Желток яичный — 1 шт. (для смазывания пирога)
Приготовление:
Маковую начинку подготовьте заранее: промыть мак, залить холодной водой и варить 20 минут, откинуть на ткань,
чтобы стекла вода, перебить с сахаром (можно перекрутить через мясорубку). Количество теста на 2 пирога, а
начинки из расчета на один. В теплом молоке растворить дрожжи, соль, сахар. Перемешать. Добавить топленное
сл.масло, яйцо, ванилин, муку, замесить мягкое пластичное тесто. Накрыть салфеткой и убрать в тепло на 1 час
для подъема. Разделить тесто на 4 части. Форму смазать раст.маслом. Одну часть теста раскатать по размеру
формы. По центру поставить пиалу. Распределить начинку маковую вокруг пиалы. Убрать пиалу, в центр положить
шоколадную пасту. Вторую часть теста раскатать, осторожно накрыть начинку. Поставить на место пиалу, от
нее разрезать тесто с начинкой маковой на сегменты, их количество на ваше усмотрение, но чем их больше, тем
красивее выпечка. Осторожно перевернуть каждый кусочек теста в одном направлении. Убрать пиалу, смазать пирог
желтком. В центр положить рубленые орешки. Поставить в теплое место на 15-20 минут. Выпекать пирог при 180 °С 25-35 минут. Остудить пирог в форме. Потом осторожно переложить на блюдо и нарезать.
Приятного аппетита!
