Китайцы издревле выражают свои эмоции с помощью различных цветов. В китайском фольклоре сложилось представление о двенадцати духах-покровителях цветов по числу месяцев в году, каждый из которых ассоциировался с цветением определенного растения. Сегодня отмечают Праздник середины осени, а это значит, что люди воспевают луну, едят лунные пряники юэбины, гуляют на выставках цветных китайских фонарей, а также наслаждаются цветением сезонных цветов. В честь праздника мы подготовили для вас плакаты духов-покровителей цветов - османтуса, хризантемы, гибискуса. Эти осенние цветы цветут в 8-м, 9-м и 10-м месяцах по китайскому лунному календарю. В Китае принято любоваться этими цветками осенью, особенно в дни Праздника середины осени.

 Во время традиционного китайского праздника Луны /праздник Чжунцю или праздник Середины осени/, который в этом году выпал на 17 сентября, китайцы по всей стране полюбовались ночным светилом. 

Наступила осень. Жители деревни Чэнкань городского округа Хуаншань провинции Аньхой /Восточный Китай/ в солнечную погоду сушат кукурузу, тыкву, красный перец и другие с/х культуры. Сюда приезжает множество туристов, чтобы посмотреть сцены сбора урожая и ощутить радость местных фермеров. 

В городе  Турфан Синьцзян-Уйгурского автономного района на северо-западе Китая прошел 30-й Китайский /Турфанский/ виноградный фестиваль "Шелковый путь". Турфан, расположенный в "золотом поясе" выращивания винограда, также известен сухим и солнечным климатом, имеет долгую историю виноградарства и является крупнейшей базой выращивания винограда в стране. Площадь виноградников здесь составляет 630 тыс. му /15 му = 1 га/, где выращивается 550 сортов винограда. 

Город Уху расположен в провинции Аньхой на востоке Китая, в среднем и нижнем течении реки Янцзы, является важным членом в городских агломерациях Нанкина и Хэфэя. Этот красивый город, находящийся на берегу реки Янцзы, не только имеет богатую историю и культуру, и природные пейзажи, но и привлекает бесчисленное количество посетителей благодаря своей уникальной кулинарной культуре.

В Уху завтрак – это самый важный прием пищи в день. Каждое утро улицы и переулки города забиты ларьками, где продают завтраки, аромат разносится повсюду. Самыми известными блюдами на завтрак являются сяолунбао (пирожки, приготовленные на пару, на тонком тесте) и тофунао (загустевший тофу) из Уху.

Кроме завтрака, закуски в Уху тоже очень вкусные. Самыми известными являются рисовая лапша, обжаренная в масле на сильном огне, запеченная утка и пахучий окунь из Уху.

Кухня Уху, которая считается одной из колыбелей аньхойской кухни, обладает своими особенностями. В провинции Аньхой большое внимание уделяют оригинальному вкусу, выбору ингредиентов и технике приготовления. В Уху можно отведать блюда настоящей аньхойской кухни, а именно жаренный забродивший соевый творог, «пахучий» соевой творог, печеные лепешки с кунжутом из Хуаншаня. Эти блюда обладают уникальной технологией приготовления и неповторимым вкусом, который остается в памяти.

С наступлением вечера оживляется ночной рынок еды. На ночном рыке можно попробовать разные блюда, а именно барбекю Уху, жаренные шашлычки и малатан. Все эти блюда обладают незабываемым вкусом.

Кулинарная культура Уху насчитывает длительную историю. Жители Уху любят еду и хорошо разбираются в инновациях, постоянно сочетают традиционные блюда с современными технологиями приготовления, создавая новые лакомства. Вместе с этим, кулинарная культура Уху также оказалась под глубоким влиянием близлежащих районов, вобрала в себя самое лучшее из разных мест. Именно таким образом сформировалась уникальная и особенная кулинарная культура Уху.

Традиционные блюда, характерные для местности к югу от реки Янцзы, и уникальная аньхойская кухня, не оставят равнодушным ни одного человека. Приехав в Уху, непременно нужно отведать эти блюда, чтобы по-настоящему насладиться вкусами и ароматами еды.

В настоящее время в уезде Юйминь округа Тачэн СУАР КНР, известной как «родина дикого шафрана в Китае», начался сезон сбора этого растения. Уезд Юйминь, расположенный на южной окраине бассейна Таэ, является одним из основных районов производства дикого шафрана в Синьцзяне и даже во всем Китае. В последние годы местное правительство вдохновляет народ на посадку дикого шафрана, развивает уникальную индустрию и помогает возрождению сельских районов.

Фотографии корреспондента ИА «Синьхуа» Дин Лэя.

Синьцзян-Уйгурский автономный район (СУАР КНР), расположенный на северо-западе Китая, известен множеством гастрономических изысков. Кухня Синьцзяна представляет собой гармоничное сочетание уйгурских, хуэйских, ханьских, казахских и русских кулинарных традиций, а большинство синьцзянских блюд имеют острый и пряный вкус. Кухня Синьцзяна отдает предпочтение говядине и баранине, которые готовятся различными способами, такими как быстрое обжаривание, запекание и приготовление на пару.

Давайте взглянем на ТОП-10 блюд, которые нужно обязательно попробовать в Синьцзяне.

Курица «цзяома» (холодная курица в сычуаньском перечно-луковом масле) 

В этом блюде курица получается нежной, она вызывает легкое онемение языка и обладает уникальным пряным вкусом. Блюдо готовят путем тушения курицы и разрывания ее на полоски для создания текстуры. Курица смешивается с такими ингредиентами, как перечное масло, чеснок, зеленый и репчатый лук. В результате получается насыщенный и освежающий вкус одновременно.

В городе Сямэнь провинции Фуцзянь всё больше ощущается новогоднее настроение. Фонари, новогодние плакаты, украшения в виде дракона - повсюду царит атмосфера радости в преддверии встречи Нового года.

Подготовка к весеннему празднику.

Фестиваль традиционного искусства новогодних фонарей, приуроченный к Празднику весны в парке Шанхая. 

В этом году фестиваль продолжает серию мероприятий под названием "Чудеса гор и морей в парке Юйюань". На этот раз дизайнеры вдохновлялись древнекитайским трактатом “Хай цзин", что в переводе с китайского означает «Каталог морей». Фонари в виде дракона или танцующей стаи рыб погружают посетителей в мир национальных традиций и современного фэнтэзи.

Гигантские ледяные скульптуры в Харбинском парке льда и снега. Самая высокая скульптура парка, построенная из кусков льда, взятых из близлежащей замерзшей реки Сунгуацзян, стоит на высоте более высотой более 40 м.

В воскресенье во многих регионах Китая прошли различные мероприятия, посвященные наступлению 2024 года. 

Шанхайские закуски популярны благодаря своему тонкому вкусу, который отличается от сладковатых дим-самов Гуандуна и Сянгана, и гораздо более острых блюд Сычуаня и Чунцина.

Новогодний пирог со свиными ребрами （排骨年糕）

Это особое шанхайское блюдо, история которого насчитывает более 50 лет. 

Свиные ребрышки обваливают в муке, смеси из пяти специй и яйцах, пропитывают соевым соусом, сахаром, кулинарным вином, добавляют нарезанный зеленый лук и имбирь, а затем оборачивают полосками для новогоднего пирога. Затем их обжаривают во фритюре до золотисто-коричневой корочки. Новогодний пирог готовится из клейкой рисовой муки Сунцзян, которая замешивается после предварительного растирания. 

Данное блюдо имеет нежный вкус, оно немного клейкое и обладает высокой питательной ценностью.

Тяжелая работа рыбаков, трудовые припевки Сяцзян, брачные обычаи национальности туцзя… В живописном районе семейства Санься в районе Илин городского округа Ичан провинции Хубэй различные проекты с получением опыта в области народных обычаев делают уезд Сяцзян более привлекательным в зимнее время года.

Туристический живописный район «Семейство Санься»  Ичане окружен горами и реками и отличается пейзажами, словно сошедшими с картин. Благодаря своему уникальному географическому положению, это место ежегодно привлекает множество туристов, став ослепительной жемчужиной на новом туристическом маршруте Санься.

Роспись по бутылочной тыкве - это традиционное китайское народное ремесло с долгой историей и уникальным художественным стилем.

Фреска Цюцы на бутылочной тыкве.

Более 30 лет назад Ма Цзяньхун занялась резьбой на бутылочной тыкве. В то время  она училась на первом курсе на факультете изобразительного искусства Синьцзянского педагогического университета, в поездке пещер Могао в Дуньхуане, ее привлекли красивые линии фресок. Во время каникул второго курса, с целью собирания народных обычаев, она побывала в пещере Тысячи Будд в Кызыле и с первого взгляда влюбилась в совершенно разные стили фресок Цюцы. После окончания поездки Ма Цзяньхун пошла на большой базар в Кашгаре и увидела старого художника, который вырезает на бутылочной тыкве с традиционными техниками. Она тут же осталась и училась у старого художника в течение полумесяца, начала свою карьеру в резьбе на бутылочной тыкве.

В преддверии праздника Середины осени,  который в этом году выпадает на 29 сентября, на улицах ОАР Аомэнь развешены разноцветные китайские фонарики, создающие праздничную атмосферу.

С помощью своей кухни Китай осуществляет крупнейший культурный обмен с другими странами. Китайская кухня славится яркими цветами, ароматными вкусами, а также разнообразием региональных кухонь и ингредиентов. 

Десять блюд, каждое из которых по-своему уникально, имеет изысканный вкус, прекрасное оформление и глубокое культурное значение.

Жареные креветки с орешками кешью（腰果虾仁）

По сравнению с насыщенным вкусом «Острого тофу», данное блюдо обладает довольно легким вкусом. Оно питательное, аппетитное и имеет изысканный внешний вид. Считается, что «Жареные креветки с орешками кешью» защищают сердечно-сосудистую систему и предотвращают соответствующие заболевания. Обычно креветки получаются мягкими и легко усваиваются, а орешки кешью оттеняют вкус блюда.

Недавно в Дахуа-Яоском автономном уезде города Хэчи /Гуанси-Чжуанский автономный район, Южный Китай/ состоялся показ традиционных костюмов малых народностей, который привлек особое внимание публики.

На мероприятии были продемонстрированы костюмы 12 народностей, проживающих в Гуанси на протяжении многих поколений, в том числе народностей Чжуан, Дун, Мяо, Яо и Мулао. Этот показ стал отличным шансом представить красочную культуру Гуанси-Чжуанского АР.

Показ был организован в честь традиционного фестиваля Саньюэсань, который приходится на третий день третьего месяца по лунному календарю /в текущем году – 22 апреля/. Во время фестиваля в районах Гуанси всегда проводятся разнообразные культурные и туристические мероприятия, такие как песнопения, игра на медных барабанах и бросание мячей с пестрой вышивкой//

В последнее время в древнем городе Лои провинции Хэнань наблюдается приток туристов, желающих окунуться в невероятную атмосферу этого исторического места, примерить традиционные китайские костюмы ханьфу и сделать несколько фотографий на память.

Лои – первоначальное название города Лоян, который был столицей при 13 династиях и известен как «священный культурный город». Живописный туристический район древнего города Лои расположен в старом районе Лояна в провинции Хэнань. В этом живописном районе находится ряд охраняемых историко-архитектурных памятников. Кроме того, в древнем городе Лои нашлось место традиционной музыке, изобразительному искусству, медицине и фольклорным театрализованным представлениям, здесь представлены более 200 объектов нематериального культурного наследия на национальном, провинциальном и муниципальном уровнях.

Туристический формат «ханьфу + древний город» привлекает больше посетителей и позволяет более чем 300 магазинам ханьфу в окрестностях обрести популярность. Статистика показывает, что древний город Лои является лидером среди самых популярных мест для съемок в традиционных ханьфу на платформе коротких видео Douyin.

В этом году во время 40-го Китайского фестиваля пионов в Лояне был организован ряд мероприятий культурного туризма, в том числе Культурный фестиваль ханьфу, Лоянский конкурс «Король пионов» и Выставочная неделя объектов нематериального культурного наследия.

Во многих районах Китая наступил сезон сбора весеннего чая. Местные крестьяне-чаеводы активно занимаются сбором и обработкой раннего чая и затем поставляют его на рынок. 
С приближением праздника Цинмин /День поминовения усопших/ на многих чайных плантациях Китая люди интенсивно занимаются сбором и обработкой чая. Собранный до этого праздника чай обычно считается самым лучшим по вкусу и обладает высокой питательной ценностью, благодаря чему называется "минцянь". 

В эти дни в ландшафтном районе Пэнлайсяньцзе в районе Байюнь города Гуйян /провинция Гуйчжоу, Юго-Западный Китай/ проходит фестиваль искусства иллюминации. Посетители мероприятия могут насладиться красотой не только невероятных световых композиций, но и захватывающих фейерверков из брызг расплавленного металла, которые являются объектом нематериального культурного наследия Китая.

 На восьмой день по лунному календарю, на улицы древнего города Датун в провинции Шаньси /Северный Китай/ съехались толпы туристов. Согласно традиции в этот день принято выходить на прогулку, посещать ярмарки при храмах и молиться о здоровье и благополучии в Новом году. Как говорят местные жители, «навести восьмерых даосских святых, и болезни обойдут тебя стороной»

 В связи с приближением праздника Фонарей /Юаньсяоцзе, 15-й день первого месяца по лунному календарю/, который в этом году выпадает на 5 февраля, в деревне Яокоу волости Хуюань района Фуян города Ханчжоу /пров. Чжэцзян, Восточный Китай/ женская команда исполнила танец дракона. Особенность этого представления заключается в том, что длина тела их дракона составила 100 метров, а двигаться волнами ему помогали более 50 скамеек.

Будучи региональным нематериальным культурным наследием, исполняемый женщинами данной деревни танец дракона, который состоится из скамеек, имеет более 200-летнюю историю и символизирует добрые пожелания народа благополучной погоды и богатого урожая зерна.

 Классические и удивительные закуски и лакомства провинции Цзянсу. Впервые о нем упоминалось еще в династии Мин. Деликатесы сделаны из сваренной рисовой муки с различными начинками в форме рыбы, птиц, цветов, фруктов и других фигур. Эти «закуски на кораблях в озере Тайху» имеют необыкновенный вкус, прекрасный вид и чудесный аромат, и способны удовлетворить самых требовательных гурманов. 

Китайцы из различных районов страны весело и интересно отмечают праздник Весны - традиционный китайский Новый год по лунному календарю. 

26 января, в пятый день первого месяца по китайскому сельскохозяйственному календарю, в Поднебесной проходят различные мероприятия для привлечения Цай-шэня, которого большинство китайцев считает божеством богатства. 

В последние годы в Китае возродилось производство «тангоцзы», или «танских десертов», – кондитерских изделий в виде фруктов и цветов, которые являются символом культуры и искусства династии Тан. 56-летняя Чжоу Сяоинь глубоко увлечена историей и культурой «тангоцзы». Она самостоятельно изучила процесс изготовления «танских десертов» и стала одной из немногих мастеров по их изготовлению в Или-Казахском автономном округе СУАР.

«Тангоцзы» изготавливают из теста из клейкого риса, в качестве начинки используют сладкую бобовую пасту, а для придания нужного цвета добавляют натуральные пищевые красители. Согласно «Китайской истории мучных кондитерских изделий», со времен династии Тан (618-907 гг.) в Китае появилась традиция чаепития с десертами, которая насчитывает уже более тысячи лет.

По старому обычаю, с первого по пятый день лунного Нового года нельзя готовить пампушки на пару или жарить овощи, поэтому основное блюдо принято готовить на 28-й и 29-й день лунного Нового года. Это слово, означающее "Фа", означает "волосатый", "богатый" и "удачливый". Пампушки, приготовленные на пару, - хороший способ получить удачу. Если паровые пампушки большие и белые, то удача в течение года начнется с сегодняшнего дня.

Причина, по которой не следует готовить на пару, жарить, жарить во фритюре и брендировать во время китайского Нового года, заключается в том, что приготовление на пару гармонирует с дракой, жарение - с шумом, фритюр - с жаром (четыре звука), а брендирование - с падением, что является несчастливым. Люди молятся о мире и процветании в семье в новом году, поэтому они намеренно избегают всего, что звучит нечестиво. Вот почему перед Новым годом люди готовят на пару столько пампушки, чтобы вся семья могла питаться ими в течение недели или около того.

Квинстаун, Новая Зеландия

Город Квинстаун стоит рядом с прекрасным озером Вакатипу. Из этого места открывается потрясающий вид на окружающие горы, в том числе на Ремаркаблс.

Новый год считается самым любимым и самым ярким праздником для большинства взрослых и детей.

В эту волшебную ночь – с 31 декабря на 1 января происходят настоящие чудеса.

Этой ночи с нетерпением ждут по всему миру.

Готовиться к Новому году начинают заранее.

А к концу декабря можно в полной мере насладиться атмосферой праздника: повсюду яркие огни, города и села сияют и переливаются яркими красками, в каждом доме стоит красавица елка в гирляндах и мишуре.

Как зарождался праздник Нового года в мире и России?

Какие традиции Нового года существуют?

Как появился Новый год – история возникновения Праздника?

Основанная в 1669 году, компания ВанЧжихэ фужу является крупнейшим производителем доуфу в Китае. Техника Ферметированного тофу Ван Чжихэ унаследована от ферментированного творога типа Муму, в основном производятся красный фужу и зеленый фужу , которые "тонкие, мягкие, свежие и ароматные" и богаты питательными веществами. Согласно тестам, содержание аминокислот в 100 г фужу Ван Чжихэ может удовлетворить суточную потребность взрослого человека, а содержание кальция, железа и цинка в нем выше, чем в обычных продуктах питания, кроме того, он содержит витамины B1 и B2, что имеет высокую питательную ценность.

Маринованные в сое овощи ресторана Любицзюй. Он был основан примерно в период Цзяцзин династии Мин. Философия ресторана заключается в том, чтобы сосредоточиться на качестве своей продукции. Его история насчитывает более 470 лет, и он является одним из самых известных и давно существующих ресторанов в Пекине. Его соусы известны своим насыщенным ароматом, сладостью и хрусткостью.

link

С приближением Национального праздника КНР на площади Тяньаньмэнь в Пекине установили гигантную корзину с цветами и надписью “Доброе пожелание Родине”. Вдоль проспекта Чанъаньцзе также установлены трехмерные цветочные клумбы, что привлекают немало местных жителей и туристов фотографироваться на память. Фотограф: журналист агентства “Синьхуа” Жэнь Чао.

Чаепитие по-английски в магазине Fortnum & Mason в Лондоне.

Более 52 пар  приняли участие в массовой свадьбе, которая прошла в Бхопале, столице индийского штата Мадхья-Прадеш. 

Международный день Земли (22 апреля) в Канберре.

В Багдаде  улицы и переулки  украшены огнями и фонарями в честь священного месяца Рамадан. (Фото Халил Дауд).

Управление по туризму Таиланда (TAT) провело «40-й Таиландский туристический фестиваль 2022 года» в бангкокском парке Люмпини. На мероприятии представлены культурное наследие и местные деликатесы из пяти регионов Таиланда. (фото/Ван Тэн).

Фестиваль фонарей проводится в честь китайского Нового года в городе Цзыгун/провинции Сычуань, Юго-Западный Китай/.

История цзыгунского фестиваля фонарей восходит к династиям Тан (618-907) и Сун (960-1279). Теперь фестиваль стал культурным мероприятием, в рамках которого также организованы представления и ночные рынки.

К настоящему времени данный фестиваль прошел в более чем 80 странах и регионах мира. Общее число его посетителей превысило 500 млн человек. (Фото Синьхуа/Ван Си).