Цитата сообщения галина5819
Альтернатива "оливье": вкусный и простой салат "Цыпочка"
Рецепт салата "Цыпочка" увидела в Интернете. Блюдо заинтересовало меня простотой ингредиентов, необычной заправкой и отличными отзывами, из которых следовало, что салатик не растекается и не становится водянистым. Решила приготовить и, конечно, осталась очень довольна вкусом и результатом. Этот салат и, правда, не растекается, в нём не отслаивается жидкость.
Благодаря необычной заправке на основе майонеза, яичных желтков и чеснока, салат выходит весьма пикантным с непривычной текстурой. В качестве мясной составляющей используется вареное куриное бедро, и здесь важно не заменять это мясо на грудку, ведь ножки намного более сочные и нежные, чем белое куриное мясо. Многие говорят, что это отличная замена традиционному Оливье.
Куриное бедро 2 шт
Зеленый горошек 300 г
Яйцо куриное 2 шт
Твердый сыр 120 г
Майонез 50-70 г
Чеснок 1 зубчик
Черный молотый перец - по вкусу
Соль 1/2 ч.л
-
1. Подготовить все необходимое. Яйца заранее сварить вкрутую.
-
2. Куриные бедра помыть, залить водой, всыпать 0,5 ч.л. соли и поставить на плиту. По мере образования серой накипи ее следует убирать ложкой. Когда курица сварится, а займет это 25-30 минут, снять с огня и оставить остывать прямо в бульоне. Так мясо будет более сочным, чем если достать его из жидкости сразу. Освободить холодное мясо куриных бедер от костей и кожи.
-
3. Яйца очистить и разделить на белки и желтки. Желтки поместить в небольшую мисочку вместе с майонезом.
-
4. Растереть вилкой до однородности. Добавить чуть соли, молотый перец и пропущенный через давилку чеснок. Перемешать. Заправка готова.
-
5. В глубокий салатник выложить натертые на свекольной терке белки яиц и твердый сыр.
-
6. Консервированный зеленый горошек, предварительно слив из банки жидкость. Можно также использовать свежий или замороженный, но его следует отварить до мягкости.
-
7. Высыпать нарезанное кубиками мясо куриных бедер.
-
8. Переложить желтково-майонезную заправку.
-
-
10. Салат Цыпочка готов, подавать можно сразу же.
