Серия сообщений " ________ - Приправы к блюдам":
Часть 1 - Аджика "Заманиха"
Часть 2 - Аджики с яблоками (пять рецептов)...
Часть 3 - АДЖИКА ДОМАШНЯЯ
Часть 4 - Аджика с корицей...
Часть 5 - Аджика ароматная, семейная...
Часть 6 - Домашняя аджика "Ням-ням"
Часть 7 - Готовим хрен
Часть 8 - Лютеница - прекрасное дополнение к блюдам из мяса...
Часть 9 - Аджика с яблоками
Часть 10 - Аджика со сливами
Часть 11 - Запеченная аджика из тыквы
Часть 12 - Приправа из крыжовника с зеленью...
Часть 13 - Абрикосово-яблочный кетчуп...
Часть 14 - "ГЮРЗА" - витаминная приправа...
Часть 15 - Приправа из томатов, хрена и чеснока...
Часть 16 - Маринованный хрен...
Часть 17 - Заправка для щей и борща...
Часть 18 - Маринованная свекла
Часть 19 - Яблочно - овощная икра.
Часть 20 - Аджика по абхазски
Часть 21 - Перец по-армянски
Часть 22 - Прекрасная заправка, закуска, намазка... Просто с хлебом или дополнение к мясу, рыбе или картофелю...
Часть 23 - Айвар македонский
Часть 24 - «Айвар» с помидорами; с баклажанами;с яблоками; смесь.
Часть 25 - АЙВАР по-сербски
Часть 26 - Обжаренный сладкий перец на зиму

Выбрана рубрика ________ - Приправы к блюдам.

Другие рубрики в этом дневнике: _________ - Для открыток(10), ________ - Чай - (24), ________ - Фоны(19), ________ - У зеркала - (23), ________ - У друзей - (51), ________ - Тесты - (37), ________ - Текстуры(6), ________ - Татьяна Снежина(6), ________ - Супы(25), ________ - Соусы Маринады(20), ________ - Сладости(23), ________ - Салаты/Закуски(41), ________ - Салаты/Закуска - 2(27), ________ - Салаты(0), ________ - Рыба(35), ________ - Рамочки от...(32), ________ - Проза - (13), ________ - Праздники/ Приметы(15), ________ - Поэзия - (39), ________ - Поздравительные(14), ________ - Пожелайки -(14), ________ - Пишем красиво - (19), ________ - Пионовый рай(3), ________ - Первоцветы(3), ________ - Однолетники(9), ________ - Овощи/Грибы/Крупы(40), ________ - Обводки(9), ________ - О любви (28), ________ - Напитки(27), ________ - Мясо Птица Дичь(40), ________ - Музыка -(10), ________ - Мудрость жизни -(37), ________ - Мой сад (фото)(10), ________ - Мой город(8), ________ - Мои путешествия(14), ________ - Многолетники(12), ________ - Мама(24), ________ - Любимые фильмы/Актёры /Певцы(25), ________ - Лилии(6), ________ - Лилейник(10), ________ - Лечо(5), ________ - Кулинарные(14), ________ - Кофе(8), ________ - Кнопочки/Стрелочки - (12), ________ - Клипарты - 2(21), ________ - Клипарты -1-(38), ________ - Женские ручки - (19), ________ - Если на ЛИ.РУ(14), ________ - Домохозяйкам - 2 -(24), ________ - Домохозяйкам - 1 - (41), ________ - Для заметок(35), ________ - Для видео(3), ________ - День за днём -(43), ________ - Делаем рамочки -(20), ________ - Готовим на углях(20), ________ - Гладиолус(11), ________ - Времена года(14), ________ - Бутерброды/канапе(34), ________ - Блины - 2 -(25), ________ - Блины - 1 -(41), ________ - Lyubava56(13), _______рамочки - С прокруткой(30), _______ - Из истории чая -(19), ______Чабер(8), ______Томаты(3), ______Сидераты(8), ______Плодово-ягодные(3), ______Клубника(16), _____Тыквенные(3), _____Перцы(2), _____Корнеплоды(2), _____Зеленая грядка(1), _____Дизайн-схемы(3), _____Все о рассаде(11), _____ Удобрения / Препараты(19), _____ Садоводам(15), _____ Садовая аптечка(2), _____ Наши Помощники(9), _____ Календарь работ (11), _____ Здоровый сад(6), _____ Журналы(4), _____ Дача/Благоустройство - (11), ____О себе -(11), ___Вредители/Болезни сада/Борьба с ними(14), __-___Лук/ Чеснок(16), *****Пряные травы(4), *****НЕМНОГО ОБО ВСЁМ (30), *******ШПРАГАЛКИ(21), *******ШПАРГАЛКА №1 (для себя)(2), *******ФОТО/ВИДЕОЗАЛ(47), *******УРОКИ от...(17), *******У САМОВАРА(2), *******ПРИТЧИ/ ЛЕГЕНДЫ(21), *******ПРАВИЛА(3), *******ПОЛЕЗНЫЕ САЙТЫ -(30), *******ПАМЯТЬ(39), *******О, ЖЕНЩИНА!(34), *******КОПИЛКА РАМОЧЕК(1), *******КОНВЕРТЕРЫ(31), *******КЛУМБА(13), *******КАК НАМ БЕЗ ЮМОРА?(34), *******ИНТЕРЕСНОЕ РЯДОМ(39), *******ДОРОГА К ИСТИНЕ(17), *******ДЛЯ ТВОРЧЕСТВА(11), *******ВОКРУГ СОБЫТИЙ(63), *******АЙ, БОЛИТ...(19), *************** Я ***************(0), ******* ОГОРОД(1), ******* НА КУХНЕ(1), ******* ДНЕВНИК(0), ****** МОЙ ПОГРЕБОК(0), ***** НАСТРОЙСЯ НА НЕЖНОСТЬ(131), ***** БЛОКНОТ уДАЧИ(2), ________ - Розы(16), ________ - Разносолы/Салаты -(21), ________ - Помидоры -(10), ________ - Огурчики - (23), ________ - Капуста -(12), ________ - Кабачки -(20), ________ - Гороскопы про меня(21), ________ - Варенья/ Компоты - (24), _______ - Таблицы цвета -(3), _____Совместные посадки - (18), _____Базилик(7), (0), (0), (0), (0), (0), (0), (0)

Комментарии (0)

Аджика "Заманиха"

Дневник

Среда, 15 Февраля 2017 г. 22:04 + в цитатник

Аджика "Заманиха"...

3 кг. помидор
8 штук болгарского перца
5 головок чеснока ( не зубчиков )
1 стакан подсолнечного масла
1 стакан сахара
3 стол. ложки соли
4 стручка жгучего перца

Наливаем в посудину масло,доводим до кипения, добавляем помидоры, прокрученные на мясорубке и варим 1 час. Потом добавляем болгарский перец и чеснок, тоже прокрученные на мясорубке и варить ещё 15 мин. Кто любит поострее - жгучий перец добавляйте вместе с болгарским, кто не любит острого - с помидорами. Закрыть в стерилизованные банки.

Приятного аппетита!

Источник: Garden|Сад, огород, дача - vk.com

Комментарии (0)

Аджики с яблоками (пять рецептов)...

Дневник

Вторник, 21 Марта 2017 г. 21:12 + в цитатник

Рецепт № 1
5 кг помидоров, 2 кг яблок, 2 кг моркови, 2 кг сладкого перца, 300 г горького перца, 300 г чеснока, 1 л раст. масла, 2-3 ст. л. соли.
Все пропустить через мясорубку, добавить соль, масло и варить 2 часа. Закрывать в стерилизованные банки.

Рецепт № 2
2,5 кг помидоров, 1 кг яблок (антоновка), 1 кг моркови, 1 кг сладкого перца, 1 стак. сахара, 1 стак. раст. масла, 3 стручка горького перца, 200 г измельченного чеснока, соль.
Помидоры, яблоки, морковь и сладкий перец пропустить через мясорубку с мелкой решеткой и кипятить 1 час. После кипячения добавить сахар, подсолнечное масло, горький перец, чеснок и соль. Не кипятить, только довести до кипения. Горького перца можно положить больше или меньше (по вкусу).

Рецепт № 3
1 кг моpкови, 1 кг сладкого пеpца, 1 кг яблок (Антоновка), 4 кг помидоp, 0,5 стак. соли, 2 стак. очищенного чеснока, 1,5 стак. раст. масла, 2-3 стpучка гоpького пеpца.
Все натеpеть на теpке или пpопустить чеpез мясоpубку. Ваpить 30-40 мин. и закpыть в банки. Чеснока и гоpького пеpца можно положить больше или меньше - по вкусу.

Рецепт № 4
Помидоры и яблоки очистить от кожицы, перец нарезать, чеснок разделить на дольки, мелко порезать, все пропустить через мясорубку (кроме чеснока), залить раст. маслом и томить на среднем огне около 2 часов. За 10-15 минут до готовности добавить чеснок, дать прокипеть, в горячем виде разлить в простерилизованные банки и укупорить.
1,5 кг помидоров, по 0,5 кг моркови, красного сладкого болгарского перца и яблок, 300 г чеснока, 3-4 стручка горького перца, 0,5 л раст. масла.

АДЖИКА ПО-КИЕВСКИ
5 кг спелых помидоров, 1 кг болгарского перца, 1 кг яблок (чем кислее, тем лучше), 1 кг моркови, 2 ст. л. соли, 200 г сахара, 400 г раст. масла, 2 ст. л. красного жгучего перца (можно положить 1 ст. л. черного, 1 ст. л. красного).
Все овощи пропустить через мясорубку (помидоры лучше предварительно очистить от кожицы). Чтобы помидоры легко очищались от кожицы, их нужно залить кипятком на 5-7 минут. Заправить маслом, сахаром, солью, специями и уваривать часа 2-5 до нужной консистенции. Готовую аджику разлить горячей по стерилизованным банкам, закатать и укутать.

Комментарии (0)

АДЖИКА ДОМАШНЯЯ

Дневник

Вторник, 21 Марта 2017 г. 21:13 + в цитатник

Рецепт № 1
2,5 кг помидоров, 1 кг моркови, 1 кг перца сладкого (красного).
Все пропустить через мясорубку. Добавить 1 стак. раст. масла, 1 стак. сахар., 1/4 стак. соли. Смесь положить в эмалированную кастрюлю и тушить, помешивая, 1 час. Снять с огня, остудить. Затем добавить 1 стакан чеснока, пропущенного через мясорубку, 2 стручка горького перца.
Холодную аджику расфасовать в стерилизованные банки и укупорить, можно и полиэтиленовыми крышками.

Рецепт № 2
5 кг помидоров, 1 кг моркови, 1 кг болгарского перца, 5-10 шт.горького перца, 0,5 кг лука, 0,5 л раст. масла, 5-7 головок чеснока, соль.
Все пропустить через мясорубку и варить 2 часа.

Комментарии (1)

Аджика с корицей...

Дневник

Вторник, 21 Марта 2017 г. 21:15 + в цитатник

Ингредиенты:
1. 5 кг помидор.
2. 5 шт красного болгарского перца (количество перца можно увеличить и в два раза-соус будет намного гуще).
3. 5 шт репчатого лука.
4. 3 ст л соли.
5. 0,5 кг сахара (мы все сейчас на диете, поэтому консервируем с сахзамом. А 0,5 кг сахара-это приблизительно 100 т сахзама, у нас 70 т ушло, так как я части заготовки соуса забрала для голубцов. Просто попробуйте на сладость-если мало, то добавьте ещё. Соус в меру сладенький должен быть).
6. 1 100-граммовая стопка 9-% уксуса.
7. 1 ч л корицы.
8. 5 шт гвоздики (в первоначальном рецепте было 1 ч л, но это много).
9. 1 ч л молотого черного перца.

Как приготовить:

Перец очистить и разрезать на 4 части, у помидор удалить плодоножки, репчатый лук очистить и разрезать на 4 части. Все сложить в большую кастрюлю и варить на среднем огне три часа, время от времени помешивая. Пробить блендером до пюреобразного состояния.

Затем добавить сахар (сахзам) и специи и варить ещё три часа без крышки, изредка помешивая.

Попробуйте на сахар-должно быть в меру сладким. Залить по стерильным банкам и закатать или закрыть (смотря какие у Вас крышки ).

^{Цитата сообщения ИНТЕРЕСНЫЙ_БЛОГ_ЛесякаРу}

Комментарии (0)

Аджика ароматная, семейная...

Дневник

Вторник, 21 Марта 2017 г. 21:16 + в цитатник

Аджика ароматная, семейная на 40 литров
(Цитата сообщения

галина5819)

5 кг помидоров
600 гр болгарского красного сладкого перца
2 стручка горького перца
2 головки чеснока
700 гр репчатого лука
3 крупные моркови
150 гр свежей зелени петрушки (2 больших пучка)
700 мл нерафинированного растительного масла
1 ст ложка с горкой соли
по 6 горошин черного и душистого перца
сухие травки (по 1 ст ложке душицы, чабреца, мяты, шалфея)

Шаг 1. Все овощи перемыть. Помидоры, лук, морковь, болгарский и острый перец почистить, порезать кусочками и пропустить через мясорубку три раза, выбрав средний нож.

Шаг 2. Чеснок почистить, разделить на зубчики и измельчить блендером.

Шаг 3. Петрушку всполоснуть, обсушить, мелко нашинковать ножом или измельчить блендером.

Шаг 4. Все ингредиенты сложить в одну большую миску или кастрюлю, влить пахучее растительное масло, добавить по вкусу соль и сахар, по одной столовой ложке душицы, чабреца, мяты и шалфея, по 6 горошин черного и душистого перца. Овощную массу хорошенько перемешать. Не забыть попробовать на вкус.

Шаг 5. Варить аджику на медленном огне с момента закипания 3 часа, не забывая регулярно помешивать во избежание пригорания.

Шаг 6. Готовую аджику горячей разлить по стерилизованным банкам, закатать, банки перевернуть на крышку, укутать и оставить до полного остывания. На следующий день аджику можно убрать в погреб или кладовку.

Примечание:

^{1. Данная аджика примечательна своей схожестью с легким острым соусом. Ценители острой приправы могут увеличить количество чеснока до 150 гр и горького стручкового перца — до 150 гр.

2. Сухие травки можно купить в аптеке. Душицу, чабрец, мяту и шалфей по одной столовой ложке всыпать в банку и перемешать.}

Комментарии (0)

Домашняя аджика "Ням-ням"

Дневник

Вторник, 21 Марта 2017 г. 21:18 + в цитатник

Аджика "Ням-ням". Цитата сообщения

Pepel_Rozi

2,5 кг. помидор
1кг. моркови
1 кг. сладского перца
1кг. яблок зеленых
100 гр. кр.стручкового перца
1 стакан сахара
0,25 стакана соли
0,5 стакана уксуса белого 9%
1 стакан подсолнечного масла
200-300 гр. чеснока.
Как приготовить:
Рецепт приготовления очень прост. Все перекрутить на мясорубку или в комбайне, варить один час, затем добавить сахар, соль, уксус, масло, ченок и еще проварить минут 15. Сразу же разлить по банкам и закатать.

Комментарии (0)

Готовим хрен

Дневник

Пятница, 31 Марта 2017 г. 20:18 + в цитатник

Сначала надо выдержать хрен сутки в холодильнике. Затем залить водой на 1-2 часа, очистить и помыть. Натереть (терка или мясорубка - кому как удобнее). Тёртый хрен заливают маринадной заливкой из расчета 1:1 по массе.
На 200 г тертого хрена - не полная чайная ложка 80% уксусной эссенции 1 ст.ложка сахара, 1 ч.ложка соли, пол стакана (100 мл) воды(кипяченой).

Если используете 9% столовый уксус - то на 200 г хрена берется 90 мл уксуса и 50 мл воды.

После заливки маринадом банки сразу закрывают и ставят на хранение.
Перед подачей на стол, можно добавить в хрен немного майонеза. Приправа будет мягче.

1 ст.ложка=15 г уксуса.

фото из интернета

Комментарии (0)

Лютеница - прекрасное дополнение к блюдам из мяса...

Дневник

Пятница, 31 Марта 2017 г. 20:35 + в цитатник

Зрелый красный сладкий перец (800 г) очистить, мелко нарезать. Добавить также мелко нарезанный острый перец(15-20 г), зрелые томаты(200 г) натереть на терке. Всё перемешать и кипятить на небольшом огне, постоянно помешивая 15-20 минут, чтобы выпарить часть влаги и сделать массу более густой.
На 850-900 г уваренной массы ( примерно столько её остаётся после варки) добавить:

100 мл подсолнечного масла,
1 чайную ложку сахара,
½ ст.ложку соли,
чеснок и петрушку – по вкусу.

Всё перемешать и ещё уварить в течение 20 минут. Затем в горячем виде разложить в пол литровые баки и стерилизовать в кипящей воде 25 минут.

Этому рецепту, если можно так сказать, лет сто. Где его мама нашла, сейчас уже трудно сказать, но в нашей семье он «прижился», правда, претерпел небольшие изменения:
• Томаты пропускаем через мясорубку или комбайн;
• Подсолнечного масла можно добавить вдвое меньше;
• Петрушку лучше брать кудрявую;
• Надавленный чеснок добавить после окончания варки (не варить), всю массу перемешать и уложить по банкам (но можно добавить чеснок и за 5 минут до окончания варки). Чесноку достаточно времени стерилизации.
• Стерилизовать в кипящей воде пол литровые банки 6-8 минут.

Комментарии (0)

Аджика с яблоками

Дневник

Понедельник, 10 Апреля 2017 г. 08:24 + в цитатник

Аджика с яблоками (

Жанна Лях)Усовершенствованный и адаптированный рецепт аджики для птицы или рыбы–гриль. Чтобы придать соусу более нежный вкус, можно приготовить без жгучего перца или уменьшить его количество.

Итак, на 1 кг помидоров:
500 г красного болгарского перца
500 г кислых яблок
300 г моркови
200 г чеснока
50 г острого перца
200 мл рафинированного подсолнечного масла
1 пучок кинзы
1 пучок петрушки
соль – по вкусу
Как приготовить аджику с яблоками:
Все овощи очистить и измельчить вместе с зеленью в блендере или мясорубке.
Добавить соль и подсолнечное масло.
Довести до кипения и варить на самом медленном огне 2,5 часа.
Переложить в стерилизованные банки и закатать.

Комментарии (0)

Аджика со сливами

Дневник

Понедельник, 10 Апреля 2017 г. 08:28 + в цитатник

Аджика со сливамиНежная и мягкая аджика со сливами идеально сочетается с дичью, отварным картофелем и запеченными овощами, фрикадельками из курицы и отбивными из свинины.
Что надо:
500 г слив (выбирайте не сладкие и даже кисловатые сливы)
500 г болгарского перца
2 головки чеснока
2 жгучих перца
1 ст.л. томатной пасты
100 г сахара
2 ч. ложки уксуса 9%
2 ст. ложки соли

Как приготовить аджику со сливами:
Болгарский перец очистить от семян, сливы – от косточек.
Пропустить через мясорубку сладкий перец, сливы, чеснок, жгучий перец вместе с семенами.
Сложить измельченные ингредиенты в кастрюлю, добавить томатную пасту, соль и сахар.
Довести до кипения и варить, помешивая, на медленном огне 30–40 минут.
За 2 минуты до окончания варки добавить уксус.
Готовую смесь переложить в стерилизованные банки, закатать, перевернуть и оставить так до полного остывания.

Страницы:

[3] 2 1

LiveInternetLiveInternet

-Фотоальбом

-Рубрики

-Цитатник

-Метки

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Статистика

Аджика "Заманиха"

Дневник

Аджики с яблоками (пять рецептов)...

Дневник

АДЖИКА ДОМАШНЯЯ

Дневник

Аджика с корицей...

Дневник

Аджика ароматная, семейная...

Дневник

Домашняя аджика "Ням-ням"

Дневник

Готовим хрен

Дневник

Лютеница - прекрасное дополнение к блюдам из мяса...

Дневник

Аджика с яблоками

Дневник

Аджика со сливами

Дневник