Готовим СУШИ дома.

Четверг, 10 Сентября 2009 г. 08:04 + в цитатник

Суши это традиционое японское блюдо, ничего праздничного в нём нет))) но наши рестораторы называют его экзотическим и подают в своих заведениях за не самые малые деньги.

суши

Я Вам предлагаю приготовить суши самим и Вы поймёте как всё по-большому счёту легко и просто, все без исключения ингредиенты можно купить в магазине либо на рынке. Да и отдельно хочу заметить, что начинка у суши может быть абсолютна любая, всё зависит только от Вашего личного вкуса.

Вот два рецепта - один иллюстрированный, а второй на видео - ведь что не говори, но проще один раз увидеть, чем сто раз услышать.

	Ингредиенты 1 стакан риса для суши (или круглозерного) рисовый уксус (или приправа для суши с рисовым уксусом) водоросли нори соль начинка: малосоленая или копченая рыба (семга, лосось, форель) огурец авокадо 1-2 яйца (для омлета) креветки также: соевый соус маринованный имбирь васаби Рецепт от Скрипкиной Анастасии
	Рис отварить до готовности, как указано на упаковке. Если Вы используете обычный, круглозерный рис, его надо хорошо промыть, и засыпать в кипящую, подсоленную воду, из расчета 1 стакан риса, 2 стакана воды. Варить на небольшом огне, около 20 минут после закипания.
	В готовый горячий рис добавить приправу с рисовым уксусом (на 400 г готового риса 3 ст.л.), либо сделать заправку: 50 мл рисового уксуса, 1 ст.л. сахара и 1 ч.л. соли.
	Яйца взбить, пожарить на разогретой сковороде, смазанной растительным маслом.
	Готовый омлет нарезать полосками.
	Рыбу нарезать полосками.
	Огурец и авокадо тоже нарезать полосками.
	В 200 мл воды развести 3 ст.л. рисового уксуса.
	На бамбуковый коврик положить лист нори блестящей стороной вниз. (Если у Вас нет бамбукового коврика, то переживать совсем не стоит, возьмите плотную плёнку) На матовую сторону выложить рис, смачивая руки в воде с уксусом. Рис выкладывать таким образом, чтобы сверху осталась полоска шириной 1.5-2 см.
	Отступив от нижнего края 1 см, выложить рыбу, огурец, авокадо.
	Также можно сделать такую начинку: креветки, омлет, авокадо.
	Начинаем сворачивать. Аккуратно приподнимаем край коврика.
	Затем загибаем его таким образом, чтобы край коснулся риса.
	Далее край коврика приподнимаем, и прокатываем нори с начинкой вперед.
	После этого выкладываем на разделочную доску, окунаем острый нож в воду с уксусом (это делается для того, чтобы рис не прилипал к ножу), и нарезаем кусочки шириной 1.5-2 см.
	Подается суши с соевым соусом, васаби и маринованным имбирем.