Сальса (salsa что значит 'соленый') - разновидность соуса, который готовится из смеси овощей или фруктов с добавлением перца чили. Перец чили во много определил своеобразие кухни Южной Америки, Западной и Восточной Африки, Индии и Юго-Восточной Азии.


Чтобы приготовить сальсу, к чили - обычно это серрано или халапеньо - добавляют отборные спелые помидоры, предварительно ошкуренные и нарезанные на кусочки, зелень (сельдерей, петрушку, кинзу или мяту), сок лимона, лайма или уксус, а также другие овощи или фрукты, которые указаны в многочисленных рецептах обжигающей сальсы. Пред подачей сальсу выдерживают в холодильнике час или сутки, чтобы все составляющие соуса были пропитаны общим ароматом. Готовый охлажденный соус подают к рыбе, мясу, птице, фасоли или яйцам.



Ингредиенты:

4 помидора, разрезать пополам
1 / 4 луковицы, нарезать крупными кусками
1 сальса перец, нарезать крупными кусками
2 зубчика чеснока
1 / 4 чашки кинзы
1 / 8 чашки петрушки
1 / 4 - 1 / 2 ч.л. соли
1 / 4 ч.л. перца
1 / 2 ч.л. молотого тмина
порошок чили
агава (или сахар)

Приготовление:

Все ингредиенты измельчить в комбайне, если слишком пряно, то добавить чуть-чуть агавы (или сахара), чтобы уменьшить остроту. Подавать охлаждённым. Приятного аппетита!

Внимание: Работайте с перцем очень аккуратно - лучше работать в перчатках, т.к. трудно отмыть с рук жгучесть. Можно воспользоваться респиратором. Ни в коем случае не дотрагивайтесь до глаз и слизистой!











ИСТОЧНИК

Если нажать "НРАВИТСЯ", это прочтут друзья в ленте новостей

Сказать "СПАСИБО"