на 4 порции:

100гр выдержанного чеддера
100 гр пармезана
100 гр сыра с голубой плесенью
100 гр эменталя
1 крупная белая луковица
щепотка мускатного ореха
соль и перец по вкусу
1 ст/л сл масла
2 крупные картофелины
1,2 л воды

Готовится суп просто и быстро - на масле в кастрюле с толстым дном обжарить мелко нарезанный лук, добавить нарезанный кубиками картофель, Перемешать, добавить мускатный орех, соль и перец. Влить горячую воду. Как только закипит - добавить тертый эменталь,  пармезан и чеддер. Варить на среднем огне до готовности картофеля, добавить половину сыра с голубой плесенью. Пюрировать суп блендером.
Разлить по тарелкам, добавить кусочки голубого сыра и украсить по желанию бальзамиком (лучше бальзамический соус - так как он гуще).

Приятного аппетита!!!!!!!

http://mikeeats.livejournal.com