Серия сообщений "кулинария 2":

Часть 1 - Вкусная, Мясная Бродилка
Часть 2 - Заготовки на зиму
...
Часть 7 - Рeцeпты выпeчки с фoтo прoстыe и вкусныe
Часть 8 - Кулинарные Вкусняшки
Часть 9 - А я блинчики люблю - Бродилка

ТЕСТО:

1 стакан кефира,

1 стакан твёрдого тёртого сыра,

2 стакана муки,

   по пол чайной ложки сахара, соды и соли

Читать далее...

Очень простой заливной пирог для любой несладкой начинки

Читать далее...

— 340 мл кефира, разведенного пополам водой (или разведенного водой молока)
— 1,2 ст. ложки сахара
— 2 ч. ложки соли
— 60 г сливочного масла (можно заменить растительным или взять в смеси 1:1)
— 550 г муки
— 2 ч. ложки дрожжей

Замешиваем тесто и в теплом месте даем ему подняться. Затем обминаем и даем подойти еще раз.После второго обмеса тесто раскатываем батончиком, сверху делаем ножом несколько косых надрезов, помещаем на противень и даем расстояться минут 40 в тепле.Для получения красивой поджаристой корочки смазываем яйцом. Если не смазывать, корочка получится светлее. Или можно смазать сметаной или маслом.Выпекаем при температуре 180 гр. С около 25 минут, следя, чтобы хлеб не подгорел.Выпеченные горячие батоны для блеска можно слегка протереть тряпочкой, смоченной растительным маслом.Дать поостыть минут 15-20 под сложенным вдвое полотенцем — тогда корочка будет не сухая, и мы получим очень мягкий и пышный батончик.Батоны подаем к столу горячими или остывшими (в этом случае держим под полотенцем до полного остывания).Смазывание яйцом перед выпечкой дает более темную и поджаристую корочку.Если в яйцо для смазки добавить 1/4 ч. ложки сахара, корочка будет значительно более румяной.

http://only-food.ru/

Особенность этих пирожков в том, что в фарш добавляется сливочный сыр. Именно благодаря этому, блюдо приобретает совершенно новый вкус. Тесто отменное. Даже по истечении 4-5 дней остается мягким, практически не черствеет.

ТЕСТО
500 мл теплого молока
20 г свежих дрожжей (7 г сухих)
2-2, 5 ч.л. соли (по вкусу)
2-3 ч.л. сахара (по вкусу)
1 кг пшеничной муки
100 г растопленного охлажденного сливочного масла

НАЧИНКА
400 г говяжьего фарша
1 ст.л. топленого масла (растительное)
1 луковица средней величины
2 ч.л. сладкой молотой паприки (копченой)
100 г сливочного сыра
1/3 ч.л. кайенского перца (1 ст.л. сладкого соуса чили)
соль, черный молотый перец

Растереть дрожжи с сахаром и развести в небольшом количестве теплого молока. Оставить для ферментации на 10 минут. Смешать муку. Добавить в дрожжи оставшееся молоко.Частями просеивая муку, замесить эластичное мягкое тесто, добавив в конце замеса соль и растопленное сливочное масло.Скатать тесто в шар, на верхушке которого сделать крестообразный надрез, выложить в смазанную маслом миску, накрыть и оставить подходить в теплом месте пока объем теста не увеличится вдвое.Порезать мелко лук. Разогреть на сковороде 1 ст.л. топленого масла и спассеровать лук. Добавить фарш и, периодически помешивая, обжарить фарш до готовности. Снять с огняДобавить в фарш сливочный сыр, паприку, черный и острый перец (соус чили), соль и тщательно перемешать, остудить.Выстелить бумагой для выпечки.Обмять подошедшее тесто и разделить на 14-16 частей (зависит от желаемого размера выпечки). На посыпанной мукой рабочей поверхности раскатать каждую часть в форме круга.На середину каждого круга выложить 1-2 ложки начинки, тщательно защипать и выложить булочки в форму « швом» вниз. Накрыть салфеткой и дать подойти еще в течение 15 минут.Взбить 1 желток с 1 ст.л. воды и смазать полученной смесью булочки. Поставить в предварительно нагретую до 225 С духовку на средний уровень и выпекать в течение 15-20 минут. Готовые булочки слегка остудить в форме, затем перенести на решетку для полного остывания.

http://4vkusa.mirtesen.ru/

Рецепт теста со мной уже с далёких лихих 90-х прошлого века. Был такой политик - Александр Лебедь, так вот в каком-то из журналов, было напечатано интервью с его женой, где она и поделилась этим рецептом. Хорошо тесто тем, что, приготовив его, сразу можно формировать пирожки или пирог, или кулебяку, и выпекать. То есть минимум времени вам понадобится, когда, особенно кому-то очень и сразу захотелось пирогов - вот, как у меня в этот раз, например!

А это, как раз вырезан из журнала тот самый рецепт!
 

Рецепт в кулинарную копилку каждой хозяйке!

Этот рецепт теста очень хорошо подойдет, для тех, кто не очень дружит с дрожжевым тестом или просто побаивается его готовить. Тесто на кефире для пирожков, без дрожжей. Тесто на кефире очень похоже на дрожжевое и из него очень хорошо жарить пирожки, лепешки, беляши. Лучше всего их есть с пылу с жару. Тесто на кефире для пирожков очень простое в приготовлении и результат отличный.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

2-2,5 стакан муки
1 стакан кефира
2 ст. ложки растительного масла
2/3 ч. ложки соды
2 ч. ложки сахара
½ ч. ложки соли 

Читать далее...

Тесто потрясающее, выпечка из этого теста получается мягкая, пышная, вкусная и не черствеет в течении нескольких дней!

Готовится такое тесто очень просто и быстро. В него не добавляется ни растительное масло, ни яйца, так как они уже есть в майонезе. К тому же оно подойдет не только для пирожков, но и для изумительных пирогов!

Уверена, приготовив его вы забудете про все остальные способы, которые использовали раньше!

Рецепт

Отличный рецепт теста на минералке для вареников, которые можно готовить, абсолютно, с любой начинкой. Будет очень вкусно, а примером приготовления послужит рецепт вареников с творогом.

Читать далее...