9 Колбасных изделий домашнего приготовления!

9 Колбасных изделий домашнего приготовления!

Суббота, 06 Июня 2015 г. 08:27 + в цитатник
Это цитата сообщения LediLana [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

9 Колбасных изделий домашнего приготовления!

Достойный ответ магазинным мясным подделкам!

1. Сардельки молочные детские (духовые-порционные)

Рубрики:

кулинария/салаты
кулинария/выпечка

Метки: 9 Колбасных изделий домашнего приготовления!

Комментарии (1)

Шпаргалка для кухни

Суббота, 15 Ноября 2014 г. 12:20 + в цитатник
Это цитата сообщения телеман [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Шпаргалка для кухни

Здесь вы найдете полезную информацию о том, например, сколько нужно жарить мясо в зависимости от его веса, или сколько по времени готовить различные виды овощей, сколько мл в ложках и многое другое.

Рубрики:

Метки: Шпаргалка для кухни

Выпечка. Рецепт. Пирог «Виноград»

Четверг, 04 Сентября 2014 г. 21:41 + в цитатник
Это цитата сообщения МирАлин [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Выпечка. Рецепт. Пирог «Виноград»

Может быть приготовлен из "хрущевского" теста из простого безопарного дрожжевого теста или из сдобного опарного дрожжевого теста.

кулинария/выпечка
сервировка стола

Рубрики:

Метки: Выпечка. Рецепт. Пирог «Виноград»

Комментарии (1)

Торт "Пища Богов"

Понедельник, 10 Февраля 2014 г. 06:55 + в цитатник
Это цитата сообщения Ipola [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Торт "Пища Богов"

Очень-очень простой в исполнении, но невероятно вкусный, нежный торт.

Рубрики:

Метки: Торт "Пища Богов"

Кружевной хворост

Среда, 18 Июля 2012 г. 07:56 + в цитатник
Это цитата сообщения Шрек_Лесной [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Кружевной хворост

Я так люблю рецепты от Елены Чекаловой, так что предлагаю и Вам ознакомиться с одним из них

Рубрики:

Метки: Кружевной хворост

ЛЕПКА. САМА НЕЖНОСТЬ - БЕЛЫЕ РОЗЫ !

Четверг, 05 Июля 2012 г. 15:27 + в цитатник
Это цитата сообщения Марриэтта [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ЛЕПКА. САМА НЕЖНОСТЬ - БЕЛЫЕ РОЗЫ ! Лепка из мастики для украшения торта. Мастер-класс

Нашла удивительный мастер-класс с очень красивыми розами! Слов нет, такая красота! В оригинале для лепки использована сахарная мастика ( Пост о сахарной мастике из марципана, способы приготовления и окраски, у меня ЗДЕСЬ) , но розы можно слепить и из холодного фарфора. Главное - ознакомиться с техникой лепки. Ведь так? Вдохновляйтесь!

кулинария/выпечка
рукоделия/лепка
рукоделия/цветы

Рубрики:

Метки: ЛЕПКА. САМА НЕЖНОСТЬ - БЕЛЫЕ РОЗЫ !

МЕДОВЫЕ ПРЯНИКИ В ПАРОВАРКЕ

Пятница, 29 Июня 2012 г. 13:27 + в цитатник
Это цитата сообщения nefelim01 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

МЕДОВЫЕ ПРЯНИКИ В ПАРОВАРКЕ

МЕДОВЫЕ ПРЯНИКИ В ПАРОВАРКЕ

Рубрики:

Метки: МЕДОВЫЕ ПРЯНИКИ В ПАРОВАРКЕ

кулинария/салаты
кулинария/выпечка

ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ..РЫБА

Четверг, 28 Июня 2012 г. 07:38 + в цитатник
Это цитата сообщения Ольга_Фадейкина [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

...ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ..РЫБА....

Полезные советы по рыбе

Рыбу можно жарить, тщательно упаковав ее в фольгу, и поместить в духовку на 15-30 мин. Чтобы рыба была хорошо обжарена, надо открыть сверху фольгу и подержать в горячей духовке до полной готовности.

Рыбу гораздо легче чистить, если окунуть ее предварительно в горячую воду или подержать в холодной воде с уксусом. Плавники лучше всего срезать ножницами, а для удаления твердого спинного плавника, надрезают вокруг него с обеих сторон кожу и выдергивают плавник, захватив его кончиком полотенца.

Для того, чтобы удалить неприятный запах в морской рыбе, можно использовать один из следующих способов: очищенную рыбу завернуть в увлажненную уксусом тряпочку и так оставить ее на 2-3 часа; размораживать рыбу постепенно; в кастрюлю, где варится рыба, положить лавровый лист, душистый перец, а крышку кастрюли обвязать тряпочкой, смоченной в уксусе.

Перед жаркой рыбу нужно обвалять в сухарях или муке, смешанных с тертым сыром.

Солить рыбу нужно непосредственно перед приготовлением.

Неприятный запах рыбы с рук и с посуды можно удалить, вымыв их водой с уксусом (ложка уксуса на 2 л воды).

При чистке скользкой рыбы можно опускать пальцы в соль — это облегчит труд.

Вне зависимости от величины рыбу запекают или жарят в сильно разогретой духовке.

Соленую рыбу надо в течение 30-40 мин вымочить в холодной воде, затем очистить от чешуи, выпотрошить, нарезать кусками и вымачивать 4-5 ч, меняя воду.
Чтобы определить готовность вареной рыбы, надо воткнуть в нее спичку. Если спичка легко входит в мякоть, блюдо готово.

Рыбу с мелкой, плотно прилегающей чешуей чистят либо специальным скребком, либо теркой. Чтобы облегчить чистку окуней, их опускают на полминуты (но не более) в горячую воду.

Все рыбные кушанья нельзя варить при сильном кипении. В начале закипания следует уменьшить нагрев и продолжать варку при слабом кипении, что видно по едва заметному, но не прекращающемуся движению жидкости.

При варке ухи рыбу независимо от ее размера закладывают только в холодную воду.

Рыба не будет прилипать к сковородке, если в жир, на котором она жарится, добавить немного соли.

Если при разделке рыбы случайно разлилась желчь, надо места, на которые она попала, протереть солью и хорошо промыть холодной водой.

Если от обеда или ужина осталась отварная или жареная рыба, можно хранить ее на холоде не дольше 1—2 дней и обязательно перед подачей к столу отварную рыбу надо прокипятить в рыбном бульоне или воде, а жареную дополнительно прожарить — каждый кусочек с обеих сторон.

Селедка будет нежной и менее соленой, если ее вымочить в крепком настое чая или в молоке.

Икра кетовая, паюсная, зернистая долго не высохнет, если в банку с икрой налить сверху тонкий слой растительного масла и плотно закупорить.

ЕМ

Рубрики:

Метки: ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ..РЫБА

кулинария/выпечка
мастер класс

Печенье "Грибочки"

Понедельник, 02 Января 2012 г. 19:20 + в цитатник
Это цитата сообщения виктория_берёза [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Печенье "Грибочки"

Это печенье для меня — привет из детства.Мама готовила его на праздники,особенно на детские,а я помогала ей. А тут вдруг-БАХ!-и уже я играю первую скрипку в процессе приготовления, и уже моя дочка помогает мне. Одного понять не могу — как так быстро время-то прошло?Но этот вопрос уже из другой оперы,а тут мы займёмся выпечкой грибочков.

<Читать далее...

Рубрики:

Лимонные подушечки

Воскресенье, 08 Мая 2011 г. 13:46 + в цитатник
Это цитата сообщения zabava_21 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Лимонные подушечки.

(467x698, 73Kb)

2 стакана муки
2 ч.л. разрыхлителя
1 лимон
80 г размягченного сливочного масла
2 яйца
2 ст.л. сметаны
растительное масло для фритюра
сахарная пудра
С лимона стереть цедру, затем отжать сок. Муку смешать с разрыхлителем и добавить натертую цедру лимона. В отдельной миске смешать масло, сметану и яйца, затем всыпать муку и замесить тесто, постепенно добавляя лимонный сок (в зависимости от лимона сок может и не понадобится весь). Тесто должно получится приятно эластичным.
Скатать тесто в шар, завернуть в пленку и убрать в холодильник на 30 минут.
Тесто раскатать в пласт толщиной чуть меньше 1 см, затем ножом нарезать его на квадраты по 2 см и обжарить во фритюре до золотисто-коричневого цвета.
Готовые подушечки выложить на бумажное полотенце. Остывшие подушечки посыпать сахарной пудрой. источник http://raviolya.com/archives/2061#more-2061

Рубрики: