Чудесный Хлеб/Чиабатта (Чабатта) |
Чудесный Хлеб/Чиабатта (Чабатта)
|
|
Рулетики из слоеного теста |
Приготовить к завтраку свежую, дышащую паром, выпечку, потратив при этом не более получаса? Это возможно, стоит лишь накануне запастись необходимыми продуктами и после несложных манипуляций с готовым тестом слойки-рулетики с колбасой и сыром будут красоваться на столе, пыхтя своей румяной корочкой.
Серия сообщений "пицца, ":пицца, рецептыЧасть 1 - Классическая пицца Маргарита
Часть 2 - ЛЕНИВАЯ АЧМА
...
Часть 8 - Сырная лепешка а-ля Хачапури
Часть 9 - Без заголовка
Часть 10 - Рулетики из слоеного теста
|
Без заголовка |
Серия сообщений "пицца, ":пицца, рецептыЧасть 1 - Классическая пицца Маргарита
Часть 2 - ЛЕНИВАЯ АЧМА
...
Часть 7 - Кулинария >Вкуснейший пирог с фрикадельками
Часть 8 - Сырная лепешка а-ля Хачапури
Часть 9 - Без заголовка
Часть 10 - Рулетики из слоеного теста
|
Быстрое слоёное тесто и выпечка из него |
Увидела в сети рецепт египетского Фытыра, и приглянулся он мне тем, что слоёное тесто там очень просто и быстро делается. Его не нужно несколько раз охлаждать и раскатывать.
Решила попробовать испечь из такого теста слойки с яблоками и вареньем.
Тесто получается пышное и лёгкое! Булочки — слоистые и очень вкусные!
Ингредиенты:
1 стакан молока
1 ч.л. сахара
0.5 ч.л. сухих дрожжей
щепотка соли
3-3.5 стакана муки
150 гр сливочного масла комнатной температуры
Для яблочной начинки:
2-3 яблока
1 ст л сахара
2 ч л крахмала
0,5 ч л молотой корицы (по желанию)
0,5 стакана яблочного сока или воды
|
Сырная лепешка а-ля Хачапури |
Серия сообщений "пицца, ":пицца, рецептыЧасть 1 - Классическая пицца Маргарита
Часть 2 - ЛЕНИВАЯ АЧМА
...
Часть 6 - Быстрая пицца на противне
Часть 7 - Кулинария >Вкуснейший пирог с фрикадельками
Часть 8 - Сырная лепешка а-ля Хачапури
Часть 9 - Без заголовка
Часть 10 - Рулетики из слоеного теста
|
Нежнейшие пирожки без масла и яиц…на майонезе! |
Тесто потрясающее, выпечка из этого теста получается мягкая, пышная, вкусная и не черствеет в течении нескольких дней!
Готовится такое тесто очень просто и быстро. В него не добавляется ни растительное масло, ни яйца, так как они уже есть в майонезе. К тому же оно подойдет не только для пирожков, но и для изумительных пирогов!
Уверена, приготовив его вы забудете про все остальные способы, которые использовали раньше!
|
Секреты домашней выпечки. |
Секреты домашней выпечки.
Венгерский крученый калач (кюртеш калач) - простое и оригинальное горячее
мучное блюдо для пикников.
Тесто:
7-10 гр. дрожжей;
100 гр. слив масла;
6 желтков;
100 мл. молока;
150 гр. сахарной пудры;
щепотка соли;
цедра лимона (даже двух);
мука. ( у меня ушло почти 6 чашек)
Дрожжи замешать в половине стакана воды, дать чуть настояться.
Добавить молоко.
|
Восхитительное ТЕСТО "Рублёвское " - вкусное, слоистое, пышное |
|
Чудо-блинчики на кефире с газировкой |
Чудо-блинчики на кефире с газировкой
Чудо-блинчики на кефире с газировкой
|
Блинчики кружевные,тонкие,ажурные,очень вкусные (без запаха дрожжей) |
Блинчики кружевные потребуют у Вас немного больше времени, чем приготовление обычных тонких блинчиков. Но уверена результат не разочарует и данный рецепт будет взят на вооружение каждой хозяюшки.
Кружевные блинчики порадуют не только нежным вкусом, но и своей нарядностью. По сути рецепт очень простой. Длительным процесс приготовления становится из-за подготовки дрожжевого теста.
Серия сообщений "завтрак":
Часть 1 - Домашняя грудинка
Часть 2 - ЛЕНИВАЯ АЧМА
...
Часть 9 - Курино-тыквенные маффины в микроволновке
Часть 10 - КУРИНЫЙ САЛЬТИСОН
Часть 11 - Блинчики кружевные,тонкие,ажурные,очень вкусные (без запаха дрожжей)
Часть 12 - Шарлота с помидорами
Часть 13 - Без заголовка
|
Печенье рассыпчатое как из банки |
Очень мне всегда нравилось это печенье из жестяной банки. Еще в начале 90-х когда они начали продаваться я могла съесть целую банку, хотя я не сладкоежка. А недавно я глянула на состав печенюшек и в числе прочих Е, увидела еще и пальмовое масло, которое как известно не растворяется и не выводится нашим организмом. Ужаснулась и начала искать альтернативу. Она нашлась достаточно быстро и близко - в моей кулинарной книге. Сначала я, правда, нашла шоколадное, а уже потом добавила ванильное. Печенье получается рассыпчатое, может даже кому-то покажется слишком, но мы любим такое. Что называется "тает во рту".
|
Булочки к обеду за 2 часа |
|
Картофельные вареники с куриной печенью. |
Для теста: ● 4-5 картофелин, сваренных в мундире и очищенных ● 1 яйцо ● 250-300г муки ● соль | Для начинки: ● 500г куриной печени ● 1 небольшая луковица ● 60г сливочного масла ● соль и перец | Для заправки: ● 100г сливочного масла ● 1 луковица ● 1 ст. ложка рубленой зелени ● свежемолотый черный перец |
Серия сообщений "обед":
Часть 1 - Перловый суп с креветками
Часть 2 - Картофельные вареники с куриной печенью.
Часть 3 - Вкусный супчик с грибами и клецками. Очень нежный.
Часть 4 - Томатный суп с рисом и курицей
Часть 5 - Необычные котлетки
Серия сообщений "ужин":
Часть 1 - Фаршированные кабачки по-гречески
Часть 2 - Баклажан - гармошка с мясом
Часть 3 - Куриный рулет с яблочной начинкой
Часть 4 - Картофельные вареники с куриной печенью.
Часть 5 - Картофельный гарнир
Часть 6 - Необычные котлетки
Часть 7 - СУВОРОВСКАЯ КАША
|
Как рассчитать соотношение сухих и свежих дрожжей |
![]() |
|
Серия сообщений "пицца, ":пицца, рецептыЧасть 1 - Классическая пицца Маргарита
Часть 2 - ЛЕНИВАЯ АЧМА
Часть 3 - Домашние лепешки пита
Часть 4 - Как рассчитать соотношение сухих и свежих дрожжей
Часть 5 - Чебуреки "Под градусом" - отменные, хрустящие, нежные, сочные!
Часть 6 - Быстрая пицца на противне
...
Часть 8 - Сырная лепешка а-ля Хачапури
Часть 9 - Без заголовка
Часть 10 - Рулетики из слоеного теста
|
Идеальное дрожжевое тесто от Джейми Оливера |
|
Домашние лепешки пита |
Серия сообщений "пицца, ":пицца, рецептыЧасть 1 - Классическая пицца Маргарита
Часть 2 - ЛЕНИВАЯ АЧМА
Часть 3 - Домашние лепешки пита
Часть 4 - Как рассчитать соотношение сухих и свежих дрожжей
Часть 5 - Чебуреки "Под градусом" - отменные, хрустящие, нежные, сочные!
...
Часть 8 - Сырная лепешка а-ля Хачапури
Часть 9 - Без заголовка
Часть 10 - Рулетики из слоеного теста
|
Хлеб без замеса (No-Knead Bre |
Очень вкусный и простой в приготовлении хлеб! Замечательная фактура, запах и вкус! Очень приятная хрустящая корочка.
Тесто для него не нужно вымешивать, как для большинства хлебов. И еще в нем очень мало дрожжей. Единственное "неудобство" - это ожидание готовности
теста, т.к. оно должно стоять минимум 12 часов, можно чуть дольше.
Оригинал рецепта я взяла из этого видео.
Хлеб выпекается в чугунном казане (или кастрюле) с крышкой, либо в огнеупорной форме с крышкой, что обеспечивает необходимую влажность
воздуха при подъеме хлеба.
Оригинальный рецепт:
, т.к. тесто получилось, на мой взгляд, слишком тугим (явно не как на видео):
1чашка=240мл
ложки мерные
Прекрасно получается хлеб с добавлением отрубной муки. Я заменяю 1/3 обычной муки на отрубную.
Поскольку мука у всех очень разная, я все же рекомендую начать с оригинальных пропорций, и далее корректировать по ситуации.
В миску всыпаем просеянную муку, соль и дрожжи, и размешиваем. Вливаем воду и быстро смешиваем. Все!
Тесто получится очень липким и бесформенным, но это совсем не страшно и пусть Вас не пугает!
Выкладываем его в чистую миску, слегка смазанную растительным маслом,
накрываем пищевой пленкой или простым пакетом так, чтобы пленка
прилегала к поверхности теста, и оставляем на столе минимум на 12
часов. У меня (как и на видео) тесто стояло 19 часов. В следующий раз
обязательно увеличу время раза в 2, думаю, получится еще лучше!
Это фото уже подошедшего теста.
Вот таким оно будет - пузырчатым, эластичным, тягучим, и липким (но значительно менее липким, чем перед расстойкой).
В духовку ставим казан (можно не смазывать ничем), и разогреваем до 260 С (очень сильный огонь).
Припудриваем стол мукой, и вываливаем на нее тесто.
сверху тоже слегка припудриваем, и теперь просто несколько раз складываем края внутрь наискосок, как на последующих фото. Сколько фото, столько раз я его и сложила. Никакого вымешивания! (в следующий раз постараюсь сыпать муки менее щедро. Уже в готовом хлебе потом нашла небольшой кусочек с мукой. Конечно, ничего страшного, но впредь постараюсь этого не допускать)
Теперь на чистую салфетку насыпаем отруби, муку или кукурузную крупу. Кладем на них тесто швом вниз.
Верх я слегка обрызгала водой из пульверизатора и посыпала кунжутом и семенами льна (опять же, можно отрубями или просто мукой, - фантазируйте!)
Когда духовка разогреется, вынуть из нее раскаленный казан и бросить в него хлеб швом (отрубями) вниз. Закрыть крышкой и поставить в духовку.
Печь 30 минут под крышкой (нос в казан не совать и крышку не снимать! :)), потом крышку снять и продолжать печь еще 15-20 минут, до покоричневения корочки. Температура духовки на всем протяжении выпечки остается 260 С. Когда открываете духовку и , делайте это по возможности очень быстро, чтобы не выпускать жар.
Готовый хлеб завернуть в чистое полотенце и дать остыть. Только после этого резать.
Вот еще этот же хлебушек, но без посыпок
Взяла в блогах на mail.ru
|
>"Крымские" чебуреки из слоеного теста-вкуснейшие! |
Я в своем блоге несколько раз уже выкладывала рецепты несладкой выпечки, чебуреков, хачапури и т.д. Но недавно я нашла рецепт, который пожалуй, заставит меня остановится не добавляя больше рецептов в данную рубрику, т.к. вкуснейшего рецепта я просто не пробовала.
|
Как сделать разрыхлитель |
|
Шарики из ангельского бисквита |
|
Страницы: | [2] 1 |