Классическая пицца Маргарита

Читать далее...

ЛЕНИВАЯ АЧМА

Красивое название. Это слоеный пирог, который делается из лаваша с сыром. Пирог очень вкусный, причем в рецепте, по усмотрению, можно использовать разные сорта сыра или перемешать сыр с творогом. Если вас интересует более пикантный вкус, то в начинку сырного пирога можно добавить немного рубленой зелени (кинзу, шпинат, укроп, петрушку), даже итальянские травы - любые специи. У пирога слегка соленый вкус, он прекрасно сочетается с чаем или кофе…



ПОТРЕБУЕТСЯ:

Тонкий армянский лаваш - 2 больших листа, твердый сыр - 200 г, адыгейский сыр или брынза (творог), яйца – 2, соль (брынзу солить не надо) - щепотка, чеснок, зелень, специи – на усмотрение
Сметанная (кефирная) заливочка для пирога: 300 г сметаны (кефира), 3 яйца

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Натираем сыры на крупной терке. Взбиваем 2 куриных яйца венчиком и смешиваем с сыром. Можете добавить пол стакана молока. Добавляете специи. Делаете заливку из указанных ингредиентов…

Глубокую форму хорошо смазываете сливочным маслом и делайте так, чтобы лаваш немного свисал по краям вашей формы.
Второй лист лаваша разделите на две части поперек. Первую часть сложите пополам и уложите на дно формы.
Уложите на лаваш начинку, приготовленную из тертых сыров, утрамбуйте хорошенько.

Сверху на начинку положите вторую половинку лаваша, можете порвать её на части или сложите просто пополам.
Закройте пирог свисающими краями лаваша.
Сверху на ленивую ачму вылейте сметанную (кефирную) заливку, приподнимите края лаваша и постарайтесь, чтобы заливочка заполнила все пустоты.



Готовьте пирог из лаваша в духовке, температура 180 градусов. Время - до румяной корочки, всё зависит от вашей формы…

Домашние лепешки пита



Ингредиенты:

мука 3 стакана
оливковое масло (опционально) 2 ч. л.
соль 2 ч. л.
сухие дрожжи 2 ч. л.
теплая вода 1 стакан

Приготовление:

Пресные лепешки пита широко распространены в странах Ближнего Востока. Их едят и просто как хлеб, и с разнообразными начинками, помещенными в вырезанный посредине лепешки "кармашек". В домашних условиях испечь пита можно в духовке, а можно в сковороде. Я вам покажу оба способа, а вы выбирайте наиболее удобный для вас. Растворите дрожжи в теплой воде и дайте настояться 5 минут, чтобы произошла реакция. Затем добавьте муку, соль и оливковое масло. Перемешайте, чтобы получилось рассыпчатое тесто.
Посыпьте мукой рабочую поверхность и замесите на ней тесто. Месите минут 5-7, пока тесто не станет гладким, цельным и эластичным. После чего поместите его в смазанную маслом миску или кастрюлю, накройте пищевой пленкой и оставьте в теплом месте.
Когда тесто поднимется вдвое от своего объема (на это уйдет около часа), разделите его на 8 равных частей и раскатайте их в лепешки средней толщины (примерно 5-7 мм).
Если вы готовите питы в духовке, то разогрейте ее до 220 градусов, выложите лепешки на противень и выпекайте 3 минуты.
Лепешки в духовке начнут быстро набухать. Когда пита примет почти шарообразную форму, она готова, можно вынимать из духовки. Готовые лепешки накройте чистым полотенцем.
Второй вариант - сковорода. Лучше чугунная. Разогрейте ее, налейте пару капель масла, и поместите в сковороду лепешку. За секунд 30 на ней начнут появляться пузыри. Переверните пита на другую сторону.
Готовьте 1-2 минуты, затем снова переверните и готовьте еще 1-2 минуты.
Готовые пита лучше подавать сразу. Приятного аппетита!


Источник:http: //vk.com/just__cook?w=wall-32509740_1046850

Ларилорхен

Как рассчитать соотношение сухих и свежих дрожжей

Как рассчитать соотношение сухих и свежих дрожжей для выпечки   Или далее смотрите по таблице:

Далее...

Чебуреки "Под градусом" - отменные, хрустящие, нежные, сочные!

Тесто для чебуреков по этому рецепту получается необыкновенно вкусным и нежным, а начинка - ароматной и сочной. Такие чебуреки съедаются в один миг!

Быстрая пицца на противне

Быстрая пицца на противне

Это рецепт для тех, кто любит пиццу, но ленится ее готовить по всем правилам итальянской кухни. Упрощаем рецепт до безобразия, но получаем все равно очень вкусную и аппетитную пиццу.

Ингредиенты:

●Яйца — 2 Штуки
●Майонез — 3 Ст. ложки
●Мука — 3 Ст. ложки
●Колбаса — 150 Грамм
●Лук — 1/2 Штуки
●Помидор — 1 Штука
●Сыр — 200 Грамм
●Зелень — - По вкусу

Приготовление:

Смешиваем яйца, майонез и муку. Хорошенько перемешиваем. Получившееся тесто выливаем в форму для запекания.
Далее выкладываем начинку. У меня сперва идет колбаса.
Затем - слой лука.
Затем - помидоры.
Затем щедро посыпаем пиццу слоем тертого сыра. При желании можно посыпать зеленью.
Ставим в духовку, разогретую до 200 градусов, и запекаем пиццу до готовности - примерно 10-15 минут.
Как только сыр расплавится, а тесто немного затвердеет, пиццу можно доставать из духовки.
Приятного аппетита!

Кулинария >Вкуснейший пирог с фрикадельками

Вкуснейший пирог с фрикадельками Обалденно вкусный пирог! Аппетинейшее бездрожжевое пышное тесто, пропитанное соком от фарша, нежнейшие фрикадельки - мммм... Будьте готовы экстренно печь добавку! Кстати, с начинками можно эксперементировать! Для начала делаем фрикадельки из 400-500г фарша по любимиму рецепту (у меня индюшиный фарш луковица соль перец 1 ст.л.майонеза 2 ст.л.панировочных сухарей- хорошо вымешиваем). Подготавливаем шарики величиной с грецкий орех и ставим в морозилку минут на 10-15 (чтобы хорошо входили в тесто). Фрикадельки можно оцветить морковкой или зеленью (я забыла) Готовим форму: застилаем пекарской бумагой или смазываем маслом и обсыпаем панировачными сухарями (у меня форма 23на23см), разогреваем духовку. Тесто: 3 яйца  1 ч.л.соли - взбить до лёгкой пены, 250 г йогурта (можно сметаны), 150 г муки 1 п.разрыхлителя (15 г) Всё хорошо смешать,тесто должно быть как на оладьи. На мелкую тёрку натираем сыр-100 г. В форму выливаем тесто,выкладываем фрикадельки, присыпаем сыром Выпекаем 30-40 мин., до готовности и до корочки (корочка особенно аппетитна) Достаём готовый пирог, даём отдохнуть ему немного, и наслаждаемся! Приятного аппетита! Автор рецепта: lanita69 , фотографий - oldeg. http://i.ovkuse.ru/blogs/kulinarija/vkusneishii-pi...ja-legko-sedaetsja-bystro.html

http://i.ovkuse.ru/blogs/kulinarija/vkusneishii-pi...ja-legko-sedaetsja-bystro.html

Сырная лепешка а-ля Хачапури



Сырная лепешка с золотистой поджаренной корочкой и с нежной сырной начинкой поможет окунуться Вам в атмосферу Грузии

Домашний лаваш .



Тесто:

4 стакана муки (объем стакана - 250 мл);
1,3 стакана воды ;
1 столовую ложку водки (можно и без водки);
1 куриное яйцо;
2 ст. ложки растительного масла ;
1 чайную ложку соли.
Читать далее...

Рулетики из слоеного теста

https://receptisalatov.com/recipe-423-ruletiki-iz-sloenogo-testa.html

Приготовить к завтраку свежую, дышащую паром, выпечку, потратив при этом не более получаса? Это возможно, стоит лишь накануне запастись необходимыми продуктами и после несложных манипуляций с готовым тестом слойки-рулетики с колбасой и сыром будут красоваться на столе, пыхтя своей румяной корочкой.