Семга в хрустящей корочке “Премьер”
 

	Вполне достойна праздничного стола…
	Ингредиенты: 800 г филе семги 1 белок 50 г твердого сыра 50 г орехов 4 столовые ложки молотых сухарей Соль, специи, лимонный сок по вкусу

10 Вкуснейших пирогов из рыбы
 

Для рыбного пирога подойдет практически любое тесто - дрожжевое, слоеное и песочное - и любая рыба - как белая, так и красная. Отдать предпочтение лучше рыбе с малым количеством костей, но более жирной, т.к. пирог будет пропитан рыбным соком и станет сочным. Чаще всего рыбные пироги пекут закрытыми, хотя не всегда. А в начинку можно добавить лук, яйца, грибы, картофель и зелень.

1. Открытый заливной пирог на слоёном тесте с семгой, томатами черри и моцареллой

Ингредиенты

Тесто слоёное (бездрожжевое) – 500 гр.,
Семга (холодного копчения) – 150 гр.,
Моцарелла – 150 гр.,
Томаты черри – 10 шт.,
***********************************
Для заливки:
Яйца – 3 шт.,
Молоко – 150 мл.
Зелёный лук(нарезанный) – для подачи.

Подборка рецептов кляра для рыбы.
 

Многие любят рыбу, а вот ещё вкуснее её может сделать кляр. Рыбка в таких видах кляра получается очень нежной и сочной. 

Вкусная рыба с ананасами - Очень вкусная! Ну очень!

Хочу предложить Вашему вниманию рецепт необычного, но очень вкусного и питательного блюда - тушеной морской рыбы с ананасами. Это блюдо понравится всем без исключения. Оно имеет необычный вкус, сытное, но при этом легкое. Рыба любит насыщенные соусы и консервированный ананас хорошо освежает и дополняет привычный томатно-морковный вкус.

Просто, быстро, вкусно, низкокалорийно. Ароматная тушеная рыба с тропическим вкусом...

Рецепт приготовления котлет из икры рыбы
 

Очень часто после разделки рыбы остается икра. Предлагаем Вам приготовить котлеты из рыбной икры. В данном случае икра из щуки.

Рецепт приготовления котлет из рыбной икры:

1. рыбная икра
2. яйцо
3. соль, перец
4. мука
5. растительное масло для жарки

Рыба запеченная в яйце с майонезом
 

Рыба, запеченная в лаваше
 

Это один из моих самых любимых способов приготовления рыбы. Рыба получается очень сочная, листы лаваша пропитываются маслом и соками рыбы и зелени – получается очень мягко и очень вкусно. Для этого рецепта я бы рекомендовала использовать менее костлявые сорта рыбы, так как рыба и лаваш кушается это как одно целое. Я люблю подавать это блюдо без традиционных гарниров к рыбе: картофеля и риса, а просто с овощным салатом. Так как «лавашовая панировка» уже сама по себе может служить гарниром. Подавать обязательно в горячем виде!

Ингредиенты:

●Тушка рыбы – 1 шт.
●Лаваш армянский тонкий — 2-3 листа (в зависимости от размера)
●Сливочное масло – около 100 гр.
●Помидор – 1 шт.
●Укроп (свежий или сухой) – по вкусу.
●Соль, перец, специи – по вкусу

Рыба в «панцире» из соли.
 

Рыба, запеченная в соли готовится до безобразия просто, а уж какой фурор произведет за праздничным столом ... ! Гости на долго запомнят это блюдо, не только из за оригинальной подачи, но и из за потрясающего вкуса.

Ингредиенты:

• Рыба (любая, но чем больше, тем эффектнее)
• соль ( морская или каменная, можно смешать) 2 - 3 кг ( зависит от размера рыбы)
• розмарин (лучше свежий)
• лайм - 2 шт

Рыба по-монастрыски
 

 Рыба с картофелем, запеченные под майонезом - просто ужас,как вкусно,приготовьте обязательно.

источник

Селедка под белой шубой
 

Рулетики из скумбрии
 

Что нужно: Скумбрия свежемороженная - 2 шт. Лук - 1 шт. Морковь - 1 шт. не большая Грибы-шампиньоны- 3-4 шт. Сыр тертый- 4 ч.л. Сок лимона- 1/2 лимона Зелень, чеснок - по вкусу Соль, специи -ваши любимые.

Рыба,запечённая с копчёным сыром.
 

Разнообразить Ваш стол и семейный ужин поможет эта рыба, запечённая с копчёным сыром. Блюдо очень простое в приготовлении и с простыми ингредиентами. Вкусно! Попробуйте.

Рыба по-французски в духовке с грибами и сыром - гениальная простота, торжество желудка над рассудком!

Если вы уже знакомы с приготовлением мяса по-французски, то рецепт рыбы будет вам знаком, ну разве что за исключением некоторых нюансов.
Для этого блюда подойдет любая рыба, не только треска. Минтай, путассу, судак, телапия – все , что сможете поймать в магазине. Красная рыбка тоже хороша будет, но это даже и не обсуждается – она вкусна в любом виде. Так что засучивайте рукава и смело беритесь за дело – получится даже у неискушенной в приготовлении хозяйки.

Исключительно вкусно, красиво и сытно - попробуйте!

ФОРЕЛЬ В АРОМАТНЫХ ТРАВАХ
 

Сегодня хочу показать, как я приготовила одно из филе, замариновав его в травах. На гарнир – слегка припущенные овощи с анчоусным маслом. О втором филе и большом хвосте читайте в ближайшее время.

18 РЕЦЕПТОВ ИЗ ШПРОТ
 

1. Шпроты по-домашнему

Ингредиенты:

1 кг мелкой рыбы (мойва, салака, килька)
1 кг репчатого лука
20 горошин черного перца
1 ч. л. французской горчицы
2 стакана растительного масла
1/4 стакана уксуса
1 ч. л. жидкого дыма
1 стакан воды
1 ч. л. соли морской

Закусочная скумбрия в кляре.
 

Отличное блюдо хоть на каждый день,хоть к праздничному столу. Очень хороший кляр, который подходит к этой рыбке. Попробуйте приготовить такую скумбрию в кляре. Знакомьтесь с рецептом.

Царская рыбка.
 

Татьяна Зубченко Безумно вкусно, быстро и просто!!! Получается очень сочно, нежно. Ингредиенты: Филе рыбы — 900 г( у меня форель) Лук репчатый — 2 шт Помидор (побольше) — 1 шт Перец бoлгарский (по вкусу) Сыр твeрдый (по вкусу) — 80-100 г Майонез (по вкусу) — 150-200 г Специи (соль, перец, специи для рыбы - по вкусу)

Толстолобик в духовке
 

Ингредиенты:

Целая рыба (толстолобик) - 1 шт.
Соль каменная - 1 кг
Лимон - 1 шт.
Луковица - 1 шт. ((или 2 средних)
Петрушка - небольшой пучок
Укроп - небольшой пучок

Карп, томленый в красном вине от Юлии Высоцкой
 

Советы кулинару "Варка и жарение рыбы"
 

Чтобы рыба меньше разварилась, ее готовят в неглубокой посуде.  Куски рыбы при варке сохранят форму, если на их коже сделать по 2-3 надреза ножом.  Для варки крупной рыбы целиком ее надо заливать холодной водой (если положить такую рыбу сразу в кипящую воду, то ее кожа может потрескаться, а мясо проварится снаружи, а внутри останется полусырым), доводить воду до кипения, после чего убавить огонь и продолжать варку при слабом кипении воды.  Мелкую и нарезанную рыбу надо класть сразу в кипящую воду (иначе рыба переварится) и как только кипение восстановится, убавить огонь и продолжать варку при слабом кипении воды.  Читать далее