Цитата сообщения Юрий_Дуданов
Лепешки без начинки, но по сочности словно с начинкой. Их хитрость в заправке из зелени
В отдаленных итальянских деревнях кулинары сохранили интересный рецепт необычных лепешек по виду совсем без начинки. Благодаря хитрому способу приготовления они по сочности получаются словно с начинкой, вся тонкость вкуса скрыта в специальной заправкой из зелени.
Сначала замесим плотное эластичное тесто. В глубокой емкости смешиваем 450 граммов муки, 20 граммов дрожжей, чайную ложку соли, 250 миллилитров воды, 1/2 чайной ложки сахара. Оставьте тесто подниматься всего на 20 минут под пленкой.
Затем раскатываем тесто на рабочей поверхности. Ножом делаем по всей поверхности глубокие надрезы, как показано на фото ниже:
В отдельную миску наливаем 100 миллилитров оливкового масла. Выдавливаем туда же 2 зубчика чеснока, мелко нарезаем базилик и любую другую зелень по желанию.
Получившимся маслом промазываем лепешку, масло должно попасть внутрь теста. Раскладываем поверх теста нарезанные кружочками оливки.
Присыпаем тертым сыром и ставим в духовку на 20 минут при 180 градусах.
Получившаяся лепешка не только заменит хлеб. Ее вполне можно подать и к ужину как полноценное блюдо.
