Цитата сообщения Ipola
Торт «Снегурочка» без выпечки от Юлии Высоцкой
Упаковку печенья покупайте большую — понадобится 20–24 штуки. Если нет рома, замените его коньяком.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА 6 ПОРЦИЙ
Основные
печенье «дамские пальчики» 1 упаковка
нарезанный хлопьями миндаль 50 г
сливки 500 мл
ром 50 мл
кофе молотый 2 ч. л.
Для крема
шоколад 200 г
сахарный песок 120 г
фундук 120 г
изюм 115 г
сливки 500 мл
ром 50 мл
молоко 2 ст. л.
Духовку предварительно разогреть до 140°C.
Изюм замочить в 50 мл рома на час.
Фундук высыпать на противень и подсушивать несколько минут в разогретой духовке.
В небольшую кастрюлю влить 50 мл воды, добавить сахар и фундук, поставить на огонь и сварить карамель.
Закарамелизированные орехи выложить на противень; когда карамель застынет, выгнуть противень так, чтобы она легко от него отделилась.
Слегка измельчить орехи в блендере.
Приготовить крем: шоколад и молоко поместить в небольшую кастрюлю и растопить на водяной бане.
Взбить 500 мл сливок, смешать их с растопленным шоколадом (немного шоколада оставить для украшения), добавить орехи и изюм, все тщательно перемешать.
Сварить кофе, залив его 100 мл воды.
Оставшийся ром влить в кофе и смочить печенье, опуская его в жидкость на секунду, чтобы оно стало влажным, но не впитало слишком много жидкости и не развалилось.
Круглую форму для выпечки выстелить пищевой пленкой. На дно формы уложить слой печенья, затем крем, сверху снова слой печенья. Затянуть сверху пленкой и поставить в морозилку минимум на 4 часа.
Вынуть торт из формы, погрузив ее на несколько секунд в кипяток. Взбить оставшиеся 500 мл сливок.
Украсить торт сливками и оставшимся шоколадом, присыпать миндальными хлопьями.
Подробное приготовление торта на видео в
источнике
Со всеми важными вопросами обращаться в личку со ссылкой на рецепт
