Пасхальный пирог Лигурии |
Серия сообщений "*КУЛИНАРИЯ*":
Часть 1 - Картофельные яблочки
Часть 2 - Рулет с вишней и шоколадным кремом на основе маскарпоне
...
Часть 98 - Яблоки в творожном тесте (тесто просто супер!!!)
Часть 99 - Торт для Николь
Часть 100 - Искусство оформления блюд
|
Праздничный кулич - жаркое из курицы |
|
Кулич "Не черствеющий", или как я опробовала рецепт из интернета |
ОписаниеРецепт ко мне попал по наводке
LVKA, с сайта «nashasemia.ucoz.ru» от Lida. Состав и способ приготовления заинтриговали. До Пасхи ещё есть время, я решила попробовать это тесто.
Кулич "НЕЧЕРСТВЕЮЩИЙ"
3стакана муки
4,5 стакана молока
40 гр. сырых дрожжей
0,5 стакана сахара
1,5стакана топлёного сливочного масла
2кг муки.
Для ароматного сахара:
Ванилин или цедра 2-х апельсинов или 1ст.л кофе 2 стакана сахара
Взять 3стакана муки, заварить 3стаканами кипящего молока, размешать, накрыть, дать постоять 1 час. Влить 1.5 стакана молока, дрожжи, всыпать 0.5 стакана сахара(Ароматного). Размешать, дать подняться, вымесить, влить1.5 стакана растопленного тёплого масла, высыпать муку, вымесить. Сформовать куличи, дать подняться и выпекать до готовности.
А теперь мои, так сказать, комментарии ))) Я делала на 1/3 от нормы продуктов по рецепту. Заварила муку молоком (плотный такой комочек получился), потом остывшее заварное тесто разбавила молоком, добавила дрожжи, ароматный сахар(цедры не нашлось, положила растворимый кофе), соль (её по рецепту нет, но без соли тесто будет пресным, примерно 1/3 чайной ложки). До конца размешать заварное тесто не получилось, вышла такая масса страшненькая, жидкость с комочками заварного теста, т.к. совсем размять мне их не удалось (я уж запереживала). Но она у меня поднялась хорошо,
потом я добавила масло (смесь сливочного и постного 50/50), муку, вымесила, получилось приятное тестичко, комочки все вымесились. Разложила в формочки смазанные маслом (для безопасного вытаскивания куличика лучше на дно формочек класть промасленный кружок пергаментной бумаги).
Дала тесту хорошо подняться
и поставила выпекать в разогретую до 180 градусов духовку, потом прибавила температуру на 220-250.
Куличики получились красивыми (не мало с 1/3 части рецепта), однако сахара в тесте будет достаточно только для тех, кто сладкое не любит. Сахара я положу в следующий раз больше, и промытый и обсушенный изюм, и грецкие орешки. К тому же ароматный сахар в рецепте, это на ваше усмотрение, вкус кулича не пострадает. Вместо ароматного сахара можете брать обычный. Не забудьте соль, сладкое, но пресное тесто, как то не очень звучит. С такими дополнениями из этого теста получатся хорошие куличики, тесто не перегружено сдобой, малозатратно, к тому же, возни с ним мало!
А это он в разрезе!
P.S. Черстветь он не будет, ну если только его не бросить на всю ночь на столе. В рецепте нет яиц, к тому же закладка масла перед мукой способствует долгожительству выпечки, это замечено мной уже давно.
|
Торт «Петушок» |
Источник: журнал «Woman’s Day»
Перевод: Роксана Рудич, «Кулинарный Эдем»
Торт «Петушок» будет великолепно смотреться на пасхальном столе! Кроме того, его можно преподнести в качестве праздничного подарка как взрослым так и детям. А приготовить такую красоту сможет даже начинающий кондитер. Следуйте нашим инструкциям и у вас все получится!
Мы не будем приводить рецепт теста для торта, вы можете воспользоваться вашим любимым рецептом, можете и вовсе купить уже готовые бисквитные коржи. Главное, чтобы бисквит легко резался и не крошился при сборке. Кроме бисквита вам понадобится сахарная глазурь, желейные конфетки в форме апельсиновых долек, 1 круглый леденец и много кокосовых хлопьев (около 2-х стаканов).
Согласно диаграмме А, разрежьте круглый корж по сплошным линиям. Часть, обозначенную пунктиром, тоже нужно отрезать, но несколько выше указанной линии. Эта часть в торте не будет использована в целом виде, вы можете ее раскрошить и использовать для обсыпки.
На диаграмме В указано, как сложить части торта в нужном виде. Для склейки боковых граней бисквита используйте сахарную глазурь. Оставшейся глазурью покройте всю поверхность и бока торта, пока она не застыла, присыпьте торт кокосовой стружкой. Украсьте торт разноцветными желейными конфетками, ориентируясь на фотографию: приделайте хвост, крылышко, гребешок, клювик, лапки. Для глаза используйте круглый леденец темного цвета.
|
Фейерверк. Пасхальная закуска из фаршированных яиц |
|
Паска красна день вітає. |
|
куличи без замеса. |
|
|
Мастер-класс: Корзина для пасхальных яиц |
|
Идеи к Пасхе: Торт с цыпленком |
Дневник |
|
Кулич пасхальный |
|
Кулич пасхальный |
|
Кулич, начиненный творогом. |
Попробуем придать традиционному куличу новый вкус и аромат.
|
Кулич пасхальный |
Моя мама уже много лет печет куличи только по этому рецепту, и они всегда получаются вкусными, легкими, изЮмительными
(Рецепт из какой-то старой книги по домоводству годов 60-х)
в 1.5 стаканах теплого молока развести дрожжи,
всыпать 4 стакана муки и замесить тесто, затем добавить соль,сахар,стертый
добела с яичными желтками,растопленное масло или маргарин ,яичные белки,взбитые
в пену,всё это перемешать,сверху посыпать мукой,накрыть и поставить на ночь в
защищенное от сквозняков место.утром добавить остальную муку,ванилин,смешанный
с сахаром,
выместь тесто так,как указано в описании первого способа.тесто накрыть и
поставить в теплое место для подъёма.после того как тестоподнимется,
прибавить изюм,миндаль и пр,перемешать и разложить в формы.
на 1кг.муки-1,5ст.молока,6 яиц,300граммов масла или
маргарина,1,5-2ст.сахара,40-50гр.дрожжей,3/4 чайной ложки соли,150гр.
изюма,50гр.цукатов,50гр.миндаля,пол-порошка ванилина или5-6 зёрен кардамона в
порошке.
может тебе не очень понятно, поэтому печатую и первый способ по которому я
всегда пеку.
В1,5 ст. тёплого молока растворить дрожжи,добавить половину взятой
муки,размешать,чтобы не было комков,накрыть и поставить опару в тёплое место.
Когда объем опары увеличется вдвое,добавить в неё
соль,яичныежелтки\один оставить для смазки\,стёртые с сахаром и
ванилином,масло,всё это перемешать,добавить взбитые в пену яичные белки и
остальную муку.
Тесто должно быть не очень густым,но хорошо вымешанным и свободно отставать от
стенок посуды и весёлки.
Тесто накрыть и поставить в тёплое место.Когда оно поднимется и увеличется
вобъёме в два раза,добавить изюм\промытый и просушенный\,цукаты нарезанные
кубиками,и миндаль,очищенный от кожицы и мелко нарубленный,всё это смешать с
тестом,которое разложить в формы.Для получения более пышного кулича форму надо
заполнить на 3\4 высоты,для более плотного- на 1\2 высоты.
Формы подготовить так: дно покрыть кружком белой,промасленной с двух сторон
бумаги,бока смазать маслом и обсыпать мукой или толчёными сухарями.Заполненные
тестом формы поставить в тёплое место и накрыть полотенцем.Когда тесто
поднимется на3\4 высоты формы,смазать верх взбитым яйцом и поставить в
духовку\не очень жаркий\ на 50-60 минут.Во время выпечки форму с куличом надо
очень осторожно поворачивать, но не трясти.
Чтобы верх кул ча не подгорел,после того как он зарумянится,надо накрыть его
кружком бумаги,смоченной водой.готовностькулича узнают воткнув в него тонкую
лучинку\если сухая-готов\
Серия сообщений "eat":
Часть 1 - Без заголовка
Часть 2 - морковь и торт?
...
Часть 33 - Как солить сельдь?
Часть 34 - Ну очень рыбная запеканка "РЫБА с РЫБОЙ"
Часть 35 - Кулич пасхальный
|
пасхальные яйца от Amy, Inspire Co. Мастер-класс |
Доброго времен суток!!
Красота какая!! Самое интересное, что это один из самых легких способов декорирования пасхальных яиц. А в качестве материала можно брать любую макулатуру, завалявшуюся в вашем доме:) Обсыпаем блесточками, добавляем ленточек, бусинок, цветочков и замечательный пасхальный декор готов!
|
35 рецептов куличей(полезные советы) |
|
Пасхальные Расписные куличи (МК от Елены) |
|
Пасхальный винтажный кулечек. Распечатка |
Вложение: 3951433_easter_cone.pdf
|
Рецепты пшеничного хлеба с отрубями и кулича пасхального на "вечной закваске" от Валерии Воробьёвой с сайта "ПОМЕЩИК" |
Рецепт приготовления закваски "вечная" смотрите здесь:
http://www.liveinternet.ru/users/nina_andreevna/post214354534/
Рецепты пшеничного хлеба с отрубями и кулича пасхального на "вечной закваске"
Смотрите здесь:
|
Кулич "Пасхальный" |
|
Паасброд. Голландский «кулич». Paasbrood |
Огромная благодарность автору: mama tasi
|
Расписные КУЛИЧИ |
Автор - Katra_I. Это цитата этого сообщения
Самым главным блюдом к светлому празднику Пасхи считается кулич, приготовлением которого мы сегодня займемся. Мы будем готовить с Вами пасхальные Расписные куличи по рецепту Елены Тюфекчиhttp://zhen-sovet.com
|
Все для Пасхи |
|
Пасхальная gif анимация |
                               |
|
Шикарная пасхальная закуска. |
Шикарная пасхальная закуска от Мухаббат Шафиевой.mukhabbat.shafiev.com 
Эта нарядная, эффектная и очень вкусная закуска украсит любой стол! Сочетание ингредиентов прямо-таки волшебное! Это стоит попробовать!!!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
на 7 штук:
7 кусочков чёрного хлеба
7 ч.л. творожного сыра (у меня «Альметте»)
7 перепелиных яиц
7 тонких ломтиков любой красной, слабосолёной рыбы
икра красная
веточки зелени (для украшения)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Перепелиные яйца отварить в течение 3-4 минут. Выложить в холодную воду, затем аккуратно очистить от скорлупы. На верхушке каждого яйца тонким, острым ножом сделать маленькие отверстия.
Чёрный хлеб нарезать тонкими ломтиками, вырезать мякиш при помощи фигурки для печенья. На каждый вырезанный кусочек выложить творожный сыр, слегка утрамбовать. Каждое яйцо обернуть у основания тонким ломтиком красной рыбы.
Поставить на каждый кусочек, смазанный сыром, по одному яйцу. Сверху каждого яйца в отверстие «вставить» по икринке. По желанию выложить икру на хлеб по краю яйца. Украсить веточками зелени.
|
Шоколадное яичко к Пасхе |
|
>ГОТОВИМСЯ К ПАСХЕ 2012...(с рецептами) |
http://www.kulina.ru/articles/holy/pasha/ ВСЕ РЕЦЕПТЫ НА ЭТОМ САЙТЕ!!!
Есть много праздников, которые любят встречать россияне. Но одним из главных является весенний праздник- Пасха. Это светлый и добрый праздник несёт с собой веру, надежду и любовь. В настоящее время Пасха занимает очень важное место в жизни многих людей. Мы возвращаемся к нашим истокам, к вере и поэтому праздник Пасхи для нас становится нечто большим, чем просто красный день календаря. В 2012 году Пасха приходится на 15 апреля.
Воскресение день, просветимся торжеством!
Первый и самый великий праздник в новозаветной церкви, это празднование Пасхи или Воскресения Христова. 'Что такое Пасха?' - спросила молодая женщина у иеромонаха. Он остановился, пристально посмотрел на неё и задумался. А потом сказал: 'Это очень трудно объяснить. У меня есть друг, ему за семьдесят. Так вот он недавно сказал, что год за годом понемногу стал приближаться к пониманию того, что такое Пасха. Но даётся это трудно.'
Поражённая таким ответом, женщина стояла и с недоумением смотрела на батюшку. Весенний ветер развевал его мантию, а взгляд его был устремлён далеко-далеко. 'Вам больше всего в жизни желаю приблизиться к пониманию того, что такое Пасха,' - сказал он и пошёл дальше.
Пасха! Как же произошло это событие? В глубокое утро третьего дня по смерти Христовой произошло великое землетрясение, и Господь расторг врата адовы и Своим божественным всемогуществом воскресил Своё человечество и положил основание нашему воскресению. Сошёл с неба ангел и возвестил людям о воскресении Господа. Вид его был, как молния, одеяние бело, как снег. Отвалив камень, он открыл свободный доступ ко гробу мироносицам и апостолам. Утром рано, когда было ещё темно, спешили благочестивые женщины ко гробу, чтобы помазать миром тело Спасителя. Одна из них, особенно любящая и благодарная, Мария Магдалина, первая приходит к пещере и видит: камень взят от гроба. Подавленная тяжкой мыслью: где же Господь, - она устремляется к апостолам Петру и Иоанну. 'Унесли Господа', - сказала им. Те пошли осмотреть пещеру и нашли только одежду Его и не знали, что это значило. Прочие же мироносицы, пришедшие ко гробу вскоре после Марии Магдалины и бывшие ранее этих апостолов, входят во гроб и слышат от ангела: 'Что вы ищите живого между мёртвыми? Его здесь нет, Он воскрес. Вот место, где Он был положен. Идите скорее, скажите ученикам Его и Петру, что Он воскрес из мёртвых и предваряет вас в Галилее; там Его увидите'(Мф.28,1-7). Через несколько времени опять подошла ко гробу Магдалина
и горько заплакала. Вот свет некий мелькнул в пещере: она видит двух ангелов, в белом облачении сидящих: одного у главы и другого у ног, где лежало тело Иисуса. Они сказали ей: 'Жено! Что плачешь?' - 'Унесли Господа моего, и не знаю, где положили Его!'. В это время она оглянулась назад и увидела Иисуса, но не узнала Его и приняла за садовника. Господь говорит ей: 'Жено! Что плачешь, кого ищешь?' Мария сказала:'Господин! Если ты взял Его, скажи мне: где положил Его и я возьму Его'. - 'Мария!' - сказал ей воскресший Христос. По этому слову Мария узнала Господина, бросилась к ногам Его со словом: 'Раввуни!'. - 'Не прикасайся ко Мне, - сказал ей Господь, - а иди к братии Моей и скажи им: восхожу ко Отцу Моему и Отцу вашему и Богу Моему и Богу вашему.'
Такова евангельская история о Воскресении Иисуса Христа.
Пасха есть день радости христианской.
Христос воскрес из мёртвых, Смертию смерть поправ и сущим во гробех живот даровав.
Для жизни созданы мы, и будем жить в этих же самых наших телах: будем жить вечно. Какая радость и какое утешение в этих словах для нас, смертных! Чего же нам, после этого, бояться смерти? Преемственность дня и ночи, ежегодное обновление природы весной, - всё это создано для того, чтобы наглядно и живо представить нам наше будущее воскресение.
|
ПАСХА - Пасхальные рецепты - Много и вкусно |
|
Источник - http://www.passion.ru
|
Школа гастронома. Пасхальная выпечка и пасхи |
|
ПАСХАЛЬНЫЙ КУЛИЧ. |
|
|
"Яйца в футляре" Оригинальное блюдо к пасхе |
"Яйца в футляре" Оригинальное блюдо к пасхе
Яйца – обязательный атрибут праздничного стола. Крашеные луковой шелухой, затянутые в яркий целлулоид или расписанные вручную. Но не только варёными яйцами можно ограничиться, составляя пасхальное меню. Вот, к примеру, рецепт закуски «Яйца в футляре».
|
| Страницы: | [2] 1 |
