Сладкое ретро на нашем столе: 8 рецептов из советского прошлого


Производство жвачки началось в СССР только в 1976-ом году на московском «Рот-фронте».

Воспоминания абсолютного большинства людей схожи в одном: в прошлом деревья были выше, люди лучше, а сладости – неизмеримо вкуснее. Вчера мой муж, не сладкоежка совсем, притащил домой конфеты «Гусиные лапки» со словами: «Я помню, мне мама такие покупала!». Он не один такой ностальгирующий.

Кондитеры всего мира пользуются сладкими воспоминаниями покупателей и обязательно включают ретро-сладости в свою продукцию. Как правило, это приносит твердый доход одним и удовольствие другим. Правда, при одном условии – сладкое ретро должно быть приготовлено по настоящему ретро-рецепту. И жалеть времени и сил на создание настоящего торта «Московская колбаса» или леденцовых петушков не нужно. Иначе, как вспомнить любимые нами марки советских конфет: «Золотая нива», «Раковые шейки», «Барбарис», «Дюшес», «Золотой ключик», «Каракум», «Белочка», «Мишка Косолапый», «Ананасовые», «Молочный батончик», «Школьные», конфеты в коробках «Ассорти» и разноцветные леденцы в больших металлических коробках «Монпасье»? А всеми любимую «Алёнку», «Чайку», чёрный шоколад «Гвардейский»?
+рецепты!

ПЕСОЧНЫЕ КОЛЬЦА С ОРЕХАМИ

ГОТОВИМ!!!

Творожный кекс по ГОСТу


Ингредиенты:
75 г. сливочного масла,
165 г. сахара,
145 г. пшеничной муки,
5 г. разрыхлителя,
130 г. творога (протёртого),
2 яйца (маленьких или 1 яйцо и 1 желток, если яйца крупные),
сахарная пудра.

Предварительно достать из холодильника масло.

Разогреть духовку до 160 градусов.

Взбить миксером масло с сахаром, добавить творог и опять взбить.

Добавить яйца и ещё раз хорошенько взбить.

Всыпать муку с разрыхлителем и хорошо перемешать (теперь не увлекаясь, помним, что мы делаем кекс ).

Смазать форму для кекса сливочным маслом, выложить тесто и поставить выпекаться на 50 минут.
Я минут за 15 до конца выпекания накрыла кекс фольгой.

Вынуть из формы, дать немного остыть и посыпать сахарной пудрой.

Дать полностью остыть и ставим чайник. Приятного чаепития!

http://cookingbox.ru/archives/3541

Серия сообщений "Рецепты по ГОСТу":

Часть 1 - Творожный кекс ГОСТ
Часть 2 - Рулет по ГОСТу
...
Часть 11 - Сладкое ретро на нашем столе: 8 рецептов из советского прошлого
Часть 12 - ПЕСОЧНЫЕ КОЛЬЦА С ОРЕХАМИ
Часть 13 - Творожный кекс по ГОСТу
Часть 14 - Творожная запеканка по ГОСТу
Часть 15 - Пирожное «Картошка» по ГОСТу
Часть 16 - Ватрушки по ГОСТу
Часть 17 - Торт "Птичье молоко" по ГОСТу - видеорецепт
Часть 18 - Сдобные булочки по ГОСТу

Творожная запеканка по ГОСТу


Ингредиенты:
500 г. творога,
225 мл молока,
15 г. сахара,
50 г. манной крупы,
1/2 яйца (я добавила только желток).

Разогреть духовку до 200 градусов.

Творог протереть через сито (я беру Валиовский, его протирать нет необходимости ), смешать с молоком.

Добавить яйцо и ещё раз хорошо перемешать.

Затем добавить манку с сахаром и перемешать.
Всё только перемешивается, ничего не взбивается.

Смазать форму для выпекания сливочным маслом, выложить творожную массу и разровнять.

Поставить запекаться на 30-35 минут.

Приятного чаепития!

http://cookingbox.ru/archives/4405

Серия сообщений "Рецепты по ГОСТу":

Часть 1 - Творожный кекс ГОСТ
Часть 2 - Рулет по ГОСТу
...
Часть 12 - ПЕСОЧНЫЕ КОЛЬЦА С ОРЕХАМИ
Часть 13 - Творожный кекс по ГОСТу
Часть 14 - Творожная запеканка по ГОСТу
Часть 15 - Пирожное «Картошка» по ГОСТу
Часть 16 - Ватрушки по ГОСТу
Часть 17 - Торт "Птичье молоко" по ГОСТу - видеорецепт
Часть 18 - Сдобные булочки по ГОСТу

Пирожное «Картошка» по ГОСТу


Для теста:
3 яйца,
105 г. сахара,
80 г. пшеничной муки,
20 г. крахмала,
1/2 ч. л. ванильного сахара.

Для крема:
130 г. сливочного масла,
70 г. сахарной пудры,
50 г. сгущённого молока,
1/2 ч. л. ванильной эссенции,
1 ч. л. коньяка,
1 ч. л. рома.

Для обваливания:
10 г. какао,
10 г. сахарной пудры.

Разогреть духовку до 200 градусов.

Приготовить тесто по классическому рецепту.

Противень застелить бумагой для выпекания, вылить тесто, разровнять и поставить выпекаться на 10-15 минут.

Дать тесту остыть, разломать на кусочки и дать подсохнуть сутки.

Достать предварительно масло из холодильника.

Взбить его с сахарной пудрой в крем, добавить сгущённое молоко с коньяком и ещё раз взбить.

Тесто измельчить в блендере до состояния крошки, смешать с кремом и сформировать картофелины.

Смешать какао с сахарной пудрой и хорошенько обвалять пирожные.

Убрать в холодильник на несколько часов.

Украсить по желанию.

Приятного чаепития!

http://cookingbox.ru/archives/5187

Серия сообщений "Рецепты по ГОСТу":

Часть 1 - Творожный кекс ГОСТ
Часть 2 - Рулет по ГОСТу
...
Часть 13 - Творожный кекс по ГОСТу
Часть 14 - Творожная запеканка по ГОСТу
Часть 15 - Пирожное «Картошка» по ГОСТу
Часть 16 - Ватрушки по ГОСТу
Часть 17 - Торт "Птичье молоко" по ГОСТу - видеорецепт
Часть 18 - Сдобные булочки по ГОСТу

Ватрушки по ГОСТу


Сдобные ватрушки, как в детстве. Сразу отмечу, процесс не сложный, но долгий. Около 10 часов… Выход 8 штук. Делайте тесто побольше, это ооочень вкусно.


Для опары:
110 г. пшеничной муки,
2 г. прессованных дрожжей,
80 мл воды.

Для теста:
140 г. пшеничной муки,
60 г. сахара,
2 г. соли,
1 белок,
4 г. прессованных дрожжей,
63 г. сливочного масла.

Для начинки:
250 г.творога,
60 г. сахара,
1 желток,
8 г. пшеничной муки,
1/2 ч. л. ванильной эссенции.

+ 1 яйцо для смазывания.

Сделать опару. Растворить в воде дрожжи, смешать с мукой и оставить подниматься в тёплом месте на 4,5 часа.

Ввести в опару ингредиенты для теста, хорошо вымесить, пока тесто не перестанет липнуть к рукам (процесс довольно трудоёмкий, можно замесить тесто миксером с насадками-крюки).

Убрать в тёплое место на 2 часа, накрыв полотенцем.

Противень застелить бумагой для выпекания или фольгой.

Тесто разделить на 8 частей (примерно по 50-55 г.), сформировать шарики, выложить их на противень и немного придавить.

Накрыть полотенцем или пищевой плёнкой и дать подойти ещё 2 часа.

Творог протереть через сито, смешать с остальными ингредиентами начинки.

Разогреть духовку до 210 градусов.

В центре лепёшек сделать углубления при помощи стакана,смазанного растительным маслом.

Смазать взболтанным яйцом и выложить начинку.

Оставить на расстойку ещё на 20 минут.

Выпекать 10-15 минут.

Приятного чаепития!

http://cookingbox.ru/archives/423

Серия сообщений "Рецепты по ГОСТу":

Часть 1 - Творожный кекс ГОСТ
Часть 2 - Рулет по ГОСТу
...
Часть 14 - Творожная запеканка по ГОСТу
Часть 15 - Пирожное «Картошка» по ГОСТу
Часть 16 - Ватрушки по ГОСТу
Часть 17 - Торт "Птичье молоко" по ГОСТу - видеорецепт
Часть 18 - Сдобные булочки по ГОСТу

Торт "Птичье молоко" по ГОСТу - видеорецепт

 

Как приготовить торт птичье молоко по ГОСТу СССР пошаговое приготовление на агаре от Dovna Enterprises

Сдобные булочки по ГОСТу

Серия сообщений "Рецепты по ГОСТу":

Часть 1 - Творожный кекс ГОСТ
Часть 2 - Рулет по ГОСТу
...
Часть 16 - Ватрушки по ГОСТу
Часть 17 - Торт "Птичье молоко" по ГОСТу - видеорецепт
Часть 18 - Сдобные булочки по ГОСТу

>>>ЧИТАТЬ ДАЛЬШЕ

Слойка свердловская по ГОСТУ (по-шаговый рецепт)

 

АВТОР http://vkusno.mirtesen.ru/blog/43641920506/Sloyka-sverdlovskaya-po-GOSTU-(po-shagovyiy-retsept)

Читать далее...

  Читать далее...

Рецепты по ГоСТу -разные

http://www.happyforum.info/forum/viewtopic.php?t=8...ays=0&postorder=asc&highlight=

Творожный кекс ГОСТ (Нежнейший, вкуснейший!!!)))

 

Читать далее...

Рулет по ГОСТу (Этот рулет стал моим любимым рецептом!!!Бисквит обалденный!!!)))

 

Читать далее...

Тесто:

210 г муки
1 яйцо
50г сахарной пудры или мелкого сахара
100 г масла
щеп. соли, растертой в порошок
1/4 ч. л. разрыхлителя

Начинка:

200 г творога
40 г сахара
30 г муки
20 г сметаны
1/2 желтка (вторую половину оставьте для смазки,
сразу смешав с водой, чтобы желток не засох)

Смазка:

1/2 желтка
столовая ложка теплой воды

Приготовьте начинку (она должна постоять, чтобы сахар растворился, или можно использовать сахарную пудру).
Все ингредиенты сложите в миску и перемешайте миксером.
Приготовьте тесто. Положите в миску мягкое масло, яйцо, соль, пудру и взбейте миксером.
Всыпьте муку с разрыхлителем. Размешайте (недолго).Тесто слепите в комок. Разделите тесто на 6 частей (по 70 г, у кого весы). Каждую часть скатайте в недлинную колбаску и раскатайте на присыпанном мукой столе. Положите начинку (по 45 г). Начинку накрывайте половиной теста, так, чтобы она была видна.

Кладите на бумагу для выпечки или противень, смазывать надо!
Сами сочники смажьте желтком с водой с помощью кисточки, и начинку, и тесто.

Пеките при 200С 25 минут.

Песочные кольца с орехами по ГОСТу


Самые простые и любимые пирожные, которые были, наверное, в каждом буфете. Обычно их посыпали арахисом, хотя в ГОСТе точно вид орехов не указан, посыпайте, какими хочется.
Этот рецепт можно использовать как базовый рецепт песочного теста, именно из него готовятся песочные торты, корзиночки и полоски.
читать рецепт

ТОРТ "ПТИЧЬЕ МОЛОКО"

17 лучших рецептов советской столовой

Рисовый суп с мясом Автор: Таня Источник: http://nashrecept.com/tags/sovetskaya-kuhnya/page/2/ Картофельные оладьи из пюре. Пошаговый фото-рецепт Автор: Таня Источник: http://nashrecept.com/tags/sovetskaya-kuhnya/page/2/ Овсяные котлеты Автор: Таня Источник: http://nashrecept.com/tags/sovetskaya-kuhnya/page/2/ Винегрет Автор: Таня Источник: http://nashrecept.com/tags/sovetskaya-kuhnya/page/2/ Салат «Оливье». Классический рецепт Автор: Таня Источник: http://nashrecept.com/tags/sovetskaya-kuhnya/page/2/ Окрошка Летняя Автор: Таня Источник: http://nashrecept.com/tags/sovetskaya-kuhnya/page/2/ Селедка под шубой. Пошаговый фото-рецепт Автор: Таня Источник: http://nashrecept.com/tags/sovetskaya-kuhnya/page/2/ Шарлотка с яблоками Автор: Таня Источник: http://nashrecept.com/tags/sovetskaya-kuhnya/ Вафельные трубочки Автор: Таня Источник: http://nashrecept.com/tags/sovetskaya-kuhnya/ Салат «Мимоза». Классический рецепт Автор: Таня Источник: http://nashrecept.com/tags/sovetskaya-kuhnya/ Творожный торт без выпечки «Домик» Автор: Таня Источник: http://nashrecept.com/tags/sovetskaya-kuhnya/ Рассыпчатое песочное печенье Автор: Таня Источник: http://nashrecept.com/tags/sovetskaya-kuhnya/ Салат из плавленых сырков Автор: Таня Источник: http://nashrecept.com/tags/sovetskaya-kuhnya/ Гречневый суп с мясом Автор: Таня Источник: http://nashrecept.com/tags/sovetskaya-kuhnya/ Молочный суп с макаронами Автор: Таня Источник: http://nashrecept.com/tags/sovetskaya-kuhnya/ Тушеная картошка с мясом Автор: Таня Источник: http://nashrecept.com/tags/sovetskaya-kuhnya/ «Тертый» песочный пирог с вареньем Автор: Таня Источник: http://nashrecept.com/tags/sovetskaya-kuhnya/

 

Роскошная коллекция лучших советских рецептов.

«Красная икра» Бутерброды со шпротами (2) Бутерброды со шпротами Бутерброды со шпротами (3) Винегрет Винегрет «Покровский» Винегрет диетический Винегрет с грибами (3) Винегрет с мясом (2) Горбуша с макаронами Икра баклажанная (2) Икра кабачковая Икра кабачковая (3) Компот из сухофруктов Компот из сухофруктов (4) Компот из сухофруктов (3) Макароныпо-флотски Оливье по-дальневосточному Острая закуска (2) Печенье «Изюминка» Печенье «Макарошки» Печенье «Фантазия» Печенье с майонезом Печенье с майонезом (2) Пирожное «Картошка» (4) Пирожное «Картошка» Пирожное «Картошка» (2) Расстегаи с рыбными консервами Салат «Мимоза» (2) Салат «Мимоза» (3) Салат «Зимний» Салат «Зимний» (2) Салат «Мимоза» Салат «Оливье» Сельдь «под шубой» (3) Сельдь «Под шубой» Сельдь «под шубой» (2) Сельдь под шубой Суп с фрикадельками Суп-пюре с лососем Торт «Муравейник» Торт «Муравейник» (4) Торт «Кофе с шоколадом» Торт «Наполеон» с клубникой Торт «Прага» Торт «Шахматная доска» Торт из овсяного печенья Торт кофейно-шоколадный

 

Самые вкусные советские рецепты!13 пошаговых фоторецептов

Салат Оливье Салат Время приготовления: 30 мин Сложность: легко   Селедка под шубой Салат Время приготовления: 2 часа + Сложность: средне   Салат Мимоза Салат Время приготовления: 1 час Сложность: легко   Рыба под маринадом Закуска Время приготовления: 30 мин Сложность: легко   Жюльен из грибов Закуска Время приготовления: до 30 мин Сложность: средне   Пельмени с мясом, основной рецепт Второе блюдо Время приготовления: 2 часа + Сложность: сложно   Солянка сборная мясная Первое блюдо Время приготовления: 2 часа + Сложность: средне   Щи суточные Первое блюдо Время приготовления: 2 часа + Сложность: средне   Эклеры со сливочным кремом Десерт Время приготовления: 1 час Сложность: сложно   Творожная запеканка с изюмом Десерт Время приготовления: 1 час Сложность: легко   Шоколадная Колбаса Десерт Время приготовления: 2 часа + Сложность: легко   Быстрая настойка Клюковка Напиток Время приготовления: 2 часа + Сложность: легко   Торт Наполеон Десерт Время приготовления: 2 часа + Сложность: средне

 

Сочни с творогом "Назад в СССР!"

Помните восхитительно-рассыпчатые мягкие сочни из советского детства?

Я их просто обожала!

Конкурентами были только трубочки с повидлом, но они теряли свои вкусовые прелести при остывании, а сочни были вкусны в любом виде!

Вот этот рецепт оттуда, из далекого детства!

 

 

 

Насыпьте в миску 2 полных стакана муки.

 

Добавьте 100гр сливочного масла и 1/2 стакана сахара.

Перетрите все в мелкую маслянистую крошку.

Отдельно взбейте 1 яйцо,

4 ст.л. густой 30% сметаны,

1/2 ч.л. соды,

1/2 ч.л. соли.

Влейте это в мучную смесь и быстро замесите мягкое тесто.

Скатайте его в шар и заверните в пленку.

Отправьте в холодильник на 40 минут.

Тем временем приготовьте начинку - 250гр творога протрите через сито или взбейте миксером, чтобы творог  стал однородным и воздушным.

Добавьте 2 ст.л. сахара,

1 ст.л. сметаны,

1 сырой яичный белок, 

11 гр ванильного сахара (или лимонную цедру),

немного соли.

Разотрите начинку в пышную массу.

Раскатайте половину теста в пласт толщиной 1 см, вырежьте стаканом или рифленой формой кружки.

 

 

Края можно оформить вилкой, можно оставить ровными.

На половину кружка положите немного творожной массы и накройте второй половиной.

 

 

Выложите печенье на сухой противень и смажьте яичным желтком.

Затем отправьте в предварительно разогретую до 220 градусов духовку минут на 15-20.

Как только зарумянятся и начнут свободно сдвигаться по противню - сочни готовы!

 

 

Изысканная выпечка № 38 2013 (постранично)



В выпуске:
Зерновой порционный хлеб
Торт с красной смородиной
Йогуртовый чизкейк
Неаполитанский террин
Пирожки с курятиной
Банановый хлеб с орехами
Корзиночки с кремом
Рисовый пудинг с соусом
Базовый рецепт джема
Сладкие заготовки (кондитер обучает...)

Как приготовить орешки в орешнице?

 

Читать далее...

Украшение блюд. Розочки из овощей! Мастер-класс

Читать далее...

Салат Цезарь - 30 вкусных рецептов

Кулинарное сообщество Li.Ru - Как приготовить салат Цезарь

 

Рецепты салата Цезарь

 

 

Читать далее...

Молочные коржики - вкус детства!

Читать далее...

Рулет с кремом на основе халвы "Вкус детства"



Вы просите повторить тот вкус, - неповторимый, необыкновенный "вкус детства" .
Но если честно сказать, вкус этих продуктов, которые сегодня выпускаются, не всегда соответствуют, и не всегда можно востановить тот вкус из нашей памяти. Халва не того качества, а творог оставляет желать лучшего. Это два основных ингредиента, которые делают этот рулет необыкновенно вкусным.
В действительности невозможно сравнивать и близко, ни с чем этот вкус. Он просто незабываем для тех, кто хоть один раз в своей жизни пробовал рулет с халвой.
Если вам не дает покоя тот самый вкус из детства, то определенно стоит его приготовить и наслаждаться этим незабываемым вкусом, а я вам расскажу сказку вкуса.

Школа гастронома. Блины, начинки, соусы.



ДАЛЕЕ ►>>>>>

Ржаной шоколадный торт с грецкими орехами

На первый взгляд вам может показаться это ерундой – как это, торт из ржаного хлеба.

Но подождите, приготовьте его, и я думаю, что он надолго останется вашим любимым.

Так как это очень легкий, я бы сказала, невесомый бисквитный торт с орехами,

насыщенный ароматами специй и вкусом ореха с шоколадом.

Это очень, очень вкусный торт!

Рецепт вкусного торта с орехами и шоколадом

Ингредиенты:

• 10 яиц
• 150 гр.чищенных грецких орехов
• 1 и 2/3 ст. сахарной пудры
• 1/2 ст. сухарей молотых из ржаного хлеба
• 50 гр. тертого шоколада
• 1 ч.ложечка корицы
• Лимонный сок и цедра одного лимона
• 5-7 шт. гвоздики

Как готовить :

Сначала нам нужно подготовить сухари.

Для этого хлеб нарезать небольшими кубиками

и подсушить  на маленьком огне в духовке до сухариков.

Дать им остыть и смолоть в блендере или пропустить через мясорубку.

Должны быть очень мелкие крошки.

Можно также сделать это в кофемолке, как поступила я.

Орехи измельчить, но не слишком мелко, чтобы были небольшие кусочки.

Так вкуснее получается, когда в корже будут чувствоваться ароматные кусочки ореха. 

 

 

Гвоздику измельчите хорошо в пыль,  с этим тоже прекрасно справится кофемолка.

Шоколад натереть на средней терке.

Теперь смешайте вместе все сухие компоненты для коржа. 

 

 

Отделите белки от желтков.

Белки со щепоткой соли и половиной количества сахарной пудры взбейте до устойчивых пиков.   

 

 

Желтки соедините с оставшейся сахарной пудрой и взбивайте,

пока масса не побелеет и  не станет кремообразной.  

 

 

Соедините желтки с сухой смесью.

Теперь добавьте туда сок и цедру лимона.

 

 

В последнюю очередь аккуратно введите белки

и вылейте смесь  в форму для выпечки, с пергаментом (смазать маслом).

 

 

Выпекайте корж в разогретой до +150 +160 градусов духовке примерно 40 минут.

Остывший торт сверху намазать слоем абрикосового или вишневого джема

(можно и другим кисло-сладким)

Украсить можно орехами.

Этот торт можно приготовить и с кремом .

Хорошо сюда пойдет сметанный или заварной крем.

Да и с вареной сгущенкой я как-то готовила, тоже очень вкусно.

Так что выбирайте варианты на ваше усмотрение.

В любом случае очень вкусно.

Его можно даже просто так кушать, как бисквит.

 

Приятного чаепития!

Еще больше вкусных тортиков на моем сайте :

шоколадный торт

шоколадно-облепиховый торт

слоеный торт «Вдохновение»

http://vkus-zdoroviya.ru/shokoladny-j-tort-s-orehami-iz-rzhanogo-hleba/#ixzz2yBbjE56f