Пирог с сыром и мясом



Рецепт совершенствовался прямо в процессе, изначально был только с сыром и луком, но любителям мяса этот вариант понравится больше.

Шоколадный манник с сухофруктами.

Очень вкусный и ароматный получается этот шоколадный манник с сухофруктами, не смотря на его простоту приготовления. Попробуйте и Вы приготовить такой десерт.

Читать далее...

Красивейшая запеканка овощная «Радуга в тарелке»


Очень красивое,диетическое и несложное в приготовлении блюдо.Спасибо Светиньки!
Продукты

Филе куриное 200 г
Рис 1/2 стакана
Морковь очень крупная 2 шт.
Баклажаны крупные 2 шт.
Перец сладкий 1 шт.
Чеснок 3-4 зубчика
Оливковое масло 2 ст.л.
Сыр моцарелла 10 г
Яйцо 2 шт.
Сливки 100 мл
Петрушка 1 пучок
Соль, перец по вкусу
Французские травы по вкусу
Форма диаметр 27 см

1. Отварить рис (Все как обычно, соотношение риса и воды 1:2.Подсолите и ложку оливкового масла туда же) и куриное филе.

2. Филе измельчить и соединить с рисом.

3. Добавить яйцо, соль, перец, мелко порубленную зелень и перемешать.

4. Выложить рисово-куриную основу в смазанную форму для запекания.
5. Баклажаны нарезать тонко нарезать вдоль. Для нарезки моркови воспользоваться овощечисткой. Перец нарезать полосками.

6. Выложить овощи по спирали, начиная от края формы. Посолить, поперчить.

7. Ароматизировать оливковое масло с помощью чеснока, и французских трав.

8. С помощью кулинарной кисти промазать овощи, стараясь, чтобы масло затекло внутрь слоев.

9. Яйцо добавить в сливки, посолить, поперчить и слегка взбить. Перелить яичную смесь в заварочный чайник.

10. Залить запеканку яичной смесью и запекать в разогретой до 180 градусов духовке в течение 30-40 минут.

11. Посыпать сверху кусочками моцареллы.

12. Приятного аппетита Вам и вашим близким! Готовьте вкусно и со вкусом!

Источник

Школа гастронома.



ДАЛЕЕ ►>>>>>

Школа гастронома.



ДАЛЕЕ ►>>>>>

Великодень 2015: паска и плесканка

Каждый год на светлые праздники я пеку кулич (паску) по новому рецепту. Не знаю, почему так:) Просто всегда интересно, что получится в этот раз:) А в этот раз был медовый кулич по рецепту Карины.
А вот плесканку делаю почти всегда одинаково:) Напоминаю - плесканка своего рода творожная запеканка, готовим в маленьких формочках, или даже в тарелочках. Обязательная составляющая пасхального кошика:) В этот раз я добавила много цедры, что значительно улучшило и цвет, и вкус:)





Медовый кулич
Авторский текст
2 кулича
ТЕСТО
180 мл теплой воды
20 г свежих дрожжей (~7 г сухих дрожжей)
70 мл жидкого меда
~500 г сильной муки (пшеничная мука 10% протеина)
1 ст.л. сахарного песка
110 г сливочного масла комнатной температуры
4 яйца
Цедра 1 лимона
1 ч.л. натурального ванильного экстракта
1 ч.л. натурального лимонного экстракта
200 мл сухофруктов (изюм, клюква, цитрусовые цукаты, курага и.т.д. по вкусу)
2 ст.л. муки
100 мл лимончелло ( ром, бренди, апельсиновый ликер… по вкусу)
1 желток
1 ст.л. воды
Замочить сухофрукты в лимончелло минимум на 3 часа.
В глубокой посуде размести дрожжи в воде. Добавить 1 ст.л. воды, 50 мл муки, тщательно перемешать и отставить на 5- 10 минут для ферментации.
В небольшой посуде взбить яйца с медом, ванильным и лимонным экстрактом. Перелить в посуду с дрожжами, Частями просеивая муку, добавить в основную массу. Тщательно перемешать.
Переложить тесто в ковш кухонного процессора, добавить соль, сливочное масло, лимонную цедру и замесить тесто (5 минут).
Отцедить сухофрукты от ликера. Обвалять сухофрукты в 2 ст.л. муки и добавить в тесто. Продолжить замес тесто в течение 3 минут до гладкой эластичной консистенции (тесто должно получиться очень влажным). Накрыть пищевой пленкой ковш и поставить в теплое место на 1 час для подхода.
Поставить тесто в холодильник минимум на 12 часов (48 часов)
Смазать 2 формы (10диаметрх12 см высота, ~ 1, 2 л объем) сливочным маслом и выстелить дно и стенки формы бумагой для выпечки.
Вынуть тесто из холодильника и переложить на посыпанную мукой рабочую поверхность. Обмять тесто и разделить на 2 части. Сформировать из каждой части шар и переложить в приготовленные формы. Накрыть формы пищевой пленкой, слегка смаханной маслом, и оставить подходить в теплом месте на 1½ часа пока объем теста не увеличится вдвое.
Разогреть духовку до 180ºC. В небольшой посуде слегка взбить яичный желток с 1 ст.л. воды. Смазать верх куличей полученной смесью и поставить на средний уровень духовки. Выпекать в течение ~1 часа. (По необходимости накрыть верх бумагой).
Вынуть куличи из духовки и слегка остудить, не вынимая из форм. Осторожно извлечь из форм и переложить на решетку для полного остывания.

Как же получилось у меня: уже по традиции на Пасху я пеку много куличей и дарю близким и друзьям:) По-этому порцию увеличила в 2.5 раза. Согласно пересчету муки должно было уйти 1.25 кг, ушло много больше - в районе 1.6 кг. Думаю, что моя мука просто была много слабее чем у автора. Из добавок использовала только изюм. Верх ничем не смазывала, так, как потом украшала его белковой глазур"ю. Тесто подходило очень хорошо! Здоба вышла вкусная, пористая, легкая а еще очень ароматная! Жаль, что не удалось сфотографировать кулич в первый день, позже уже не так красиво смотрится структура. Автору большое спасибо!

Цитрусовая плесканка
Творог (0.5 кг) перемолоть. Добавить кукурузный крахмал (1 ст.ложка) и манку (1 ст.ложка), размягченное масло (50г). Отдельно взбить добела 3 желтка с 200 г сахара. Добавить в творожную массу вместе с цедрой 1 большого аппельсина и 1 лимона. Все перемешать. В конце взбить 3 белка до устойчивой пены, аккуратно перемешать с творожной массой. Распределить по маленьким формочкам (у меня были одноразовые из фольги), запекать при 170 град.

http://lubany-b.livejournal.com/265980.html

Манник с лимоном и яблоком

Манник – это и пирог, и торт одновременно, смотря как его приготовить. Однако как бы вы его ни сделали, неизменным остается одно – это вкусный, очень аппетитный десерт. Манник готовится из продуктов, которые всегда есть в доме, и из названия этого блюда сразу становится понятно, из чего его готовят, это манная крупа. Манник с лимоном и яблоком потрясающе нежная и вкусная выпечка, которая отлично подойдёт для домашнего чаепития. Для того чтобы приготовить такой манник потребуются следующие продукты:

манка, мука, сахар – все по 1 стакану

кефир или любая другая кисломолочка 2 ст

3 средних яйца

разрыхлитель 1 пакетик

соль

лимон 2 шт (цедра и сок)

яблоко 1 большое (натереть на крупной терке)

сливочное масло 60 гр

Более подробную информацию о рецепте можете узнать здесь:

.



ДАЛЕЕ ►>>>>>

Непривычное название для блюда, не так ли? Но на самом деле дрочёна (драчёна), с рецептом приготовления которой я вас познакомлю ниже, является блюдом русской кухни. Готовят его из яиц, которые замешиваются на молоке с крупой, пшеничной мукой либо картошкой в тертом виде.

В одних случаях яичная драчёна - это подобие омлета, а в других получается более твердой — наподобие выпеченной лепешки. Кстати, само слово “дрочёна” берет начало от глагола «дрочить», что согласно Далю, имеет значение “подымать, вздымать, вздувать, подвысить”.

Как бы то ни было, а готовое блюдо получается очень нежным, воздушным и необыкновенно вкусным. Не заметите, как съедите реально большой кусок, после чего попросите еще добавку. А уж если полить яичную драчёну растопленным сливочным маслом – так и вовсе получается настоящая песня!

Вообще изначально это блюдо принято готовить в чугунной сковороде, в которой затем и подают готовую драчёну. Но подобной у меня нет, поэтому я использовала овальную тефлоновую форму, высотой 5 сантиметров, длиной (по дну) - 28 сантиметров, а в ширину - 20 сантиметров. Только что из духовки мой омлет был целых 12 сантиметров в высоту, а немного постояв (перед поеданием) чуток опустился и стал 8 сантиметров. Согласитесь - круто!

 
Этот рецепт я довольно давно нашла в одном женском журнале, и он сразу меня привлек своей простотой и доступностью ингредиентов. Но вот приготовить его все никак руки не доходили. Сегодня я наконец-то решила испечь этот пирог – для воскресного обеда он оказался как нельзя кстати. Поэтому спешу поделиться с вами рецептом, с которым справится даже начинающая хозяюшка
 
Я приготовила всё в точности, как в описании – с рисово-яичной начинкой. Но попробовав, поняла, насколько тесто получается универсальное. Мне кажется, что оно подойдет для любой несладкой начинки – мясной, куриной, грибной и т.д. Поэтому в будущем обязательно буду его применять и для других пирогов.
 
Для приготовления пирога на 6-8 персон понадобятся следующие ингредиенты:
 
для теста:
яйца – 3 шт.
мука – 200 г
крахмал – 50 г
кефир – 100 г
майонез – 100 г
сода – 0,5 ч. ложки
соль – 0,5 ч. ложки
 
для начинки:
рисовая крупа – 100 г
луковица – 1 крупная или 2 небольших
вареные яйца – 3 шт.
соль и перец – по вкусу

  
Сложность: низкая.
 
Время приготовления: около 2 часов.
 
Лук нарезаем мелко и обжариваем до золотистого цвета.

  
Яйца натираем на крупной терке.

  
Рис отвариваем до готовности в подсоленной воде.

  
Смешиваем лук, яйца и рис. Солим и перчим начинку по вкусу.

  
Для теста смешиваем яйца, кефир и майонез.

  
Вводим соду, соль, крахмал и хорошенько перемешиваем.

  
Понемногу добавляем муку и снова перемешиваем. Тесто должно получиться по консистенции как густая сметана.
 
Форму для выпечки смазываем маслом и выкладываем в нее половину теста. У меня круглая форма диаметром 28 см.

  
Выкладываем начинку равномерным слоем.

  
Выливаем вторую половину теста, разравниваем, чтобы тесто покрыло начинку.

  
Выпекаем в духовке, предварительно разогретой до 200 градусов, в течение 40 минут.
 
Пирог должен подрумяниться вот так.

  
 

 
Приятного аппетита!

Получилось ну очень вкусно.

РЕЦЕПТ