Цитата сообщения Inessa_Rjabinina Ягодная панакота


Очень большой популярностью в Италии пользуется вкусный и нежнейший десерт – панакота. Изготавливается он из сливок и желатина. Название можно перевести как «вареный крем».Разнообразие вкуса достигается за счет добавления фруктов, ягод, фруктово-ягодных и карамельных соусов. Приготовление панакоты занимает очень мало времени, буквально 15 – 20 минут, что, несомненно, очень удобно для каждой хозяйки.

3 стакана ягоды
200 г сливочного сыра
1 ст.л. коньяка
0,5 стакана сахара
12 г желатина
0,25 стакана молока
0,25 стакана сливок

Ягоды измельчить в блендере (если ягоды с косточками удалить их). Сливочный сыр взбить венчиком в пышную массу, добавить сахар. Перемешать. Добавить в сырную массу ягодное пюре и все это взбить в пышную пену. В молоко добавить желатин и оставить пока желатин не набухнет. Сливки нагреть, но не доводить до кипения. Молока с желатином добавить к сливкам и хорошо перемешать. После того как желатин полностью растворится добавить коньяк и влить эту смесь в миску с ягодно-сырной массой. Перемешать.Разлить готовую смесь в формочки и поставить в морозилку на 2 часа. Перед подачей на стол опустить формочки на несколько секунд в горячую воду и выложить панакоту на тарелки. Можно украсить ягодами и полить сиропом.

http://www.povarclass.ru/