Ингредиенты:
Шоколад – 170 г
Смесь для приготовления горячего шоколада (или какао) – 2 чайных ложки
Сахар – 1,5 столовых ложки
Молоко – ½ стакана
Лед – 3 стакана
Шоколад нарубите и растопите на водяной бане, периодически помешивая. Добавьте какао, сахар и перемешайте. Снимите с огня, влейте ½ стакана молока, перемешайте до однородной массы. Остудите до комнатной температуры. В блендер залейте оставшееся молоко, остывшую приготовленную шоколадную смесь и лед. Взбейте на высокой скорости. Разлейте по бокалам, украсьте взбитыми сливками, тертым шоколадом или шоколадным соусом.

Мягкие и очень ароматные трюфели с целым лесным орехом внутри. Так как я пытаюсь уменьшить потребление углеводов, я их просто обваляла в какао, вы можете покрыть их шоколадом, если не считаете лишние каллории:) Да, и они без сахара.

0,5 ст, цельнозерновой муки (подсушить на сковороде)
щепотка соли
5г разрыхлителя
5 сушеных крупных инжирин
2ч.л. порошка еспрессо
хорошая пригоршня фундука (поджареного)+ несколько для начинки
2х25г упаковки легкого ванильного пудинга (без сахара)
немного молока (2-3ст.л.)

На малом огне на сковороде, помешивая, подсушить муку, пока она не приобретет желтоватый цвет. Порезать инжир, сложить его в блендер со всеми остальными ингредиентами и пропульсировать. Затем добавить молоко, столько, сколько нужно, чтобы масса стала лепиться. Сформировать (14) конфет, внутрь каждого положить по целому ореху. Обвалять в какао и хранить в холодильнике.

Автор рецепта - Olga P

И н г р е д и е н т ы:

200 г свежевыжатого апельсинового сока, без мякоти
100 г нуги
80 г сливочного масла
200 г белого шоколада, растопленного
65 шт полых шоколадных шариков (Stück Hohlkörper Schokolade)
600 г горького шоколада

Украшение:
фисташки, барбарис, шоколадная стружка, розовый перец, сушеные лепестки роз, белый темперированный шоколад

Ингредиенты:

Маленькие мандарины 6-8 шт.
1 чашка сахара 1 чашка воды
1,5 чашки сухого молока
немного сгущенки
ванильный сахар (или другой ароматизатор по вкусу)
темный шоколад или кувертюра

Приготовление:

Чтобы приготовить вкусные домашние конфеты, вам понадобятся такие ингредиенты:

• сахар 0,5 кг

• 100 гр какао-порошка

• 3 ст.ложки с горкой сухого молока

• 125 мл воды

• 150 гр сливочного масла

Домашние конфеты, пошаговый фото-рецепт:

Ингредиенты

2 больших банана
300 грамм молочного шоколада
любые сухофрукты и ореховый микс по вашему вкусу

Вместо шоколада можно взять шоколадную пасту. Рецепт домашней нутеллы здесь.

Орешки в шоколаде

Ингредиенты:
I вариант
100г сливочного масла
150г тертого шоколада
1-2ст. ложек сливок
150г сахара
100г грецких орехов
II вариант:
250г сахара
150г перемолотых орехов
200г тертого шоколада
2 ст. ложки молока
1 ст. ложка крепкого кофе
Ванилин

Конфеты "Сластена" с тыквой и черносливом

Очень вкусные конфетки, невозможно оторваться!

Как всегда, без моей помощницы не обошлось!

Ингредиенты: 50 г тыквы, 1 ст. ложка любых толченых орехов, 1 ст. л. сахара, чернослив - 7-10 шт., шоколад.

1. Тыкву натереть на мелкой терке. Чернослив обдать кипятком. 

КОНФЕТЫ ИЗ СЛИВ С ГРЕЦКИМ ОРЕХОМ

Берём сушёную сливу, сверху кладем половинку грецкого ореха и окунаем в распущенный на водяной бане горький шоколад(я это делала с помощью вилки с двумя зубцами). Выкладываем на пергаментную бумагу(можно на решётку) и ставим в холодильник, пока шоколад не застынет, выкладываем в формочки для конфет. (У меня их не было, поэтому на плёнку выложила). Вкуснятина!
http://forum.good-cook.ru

Готовятся они из кураги и молотых орешков. Орешки могут быть любые, но лучше всего для этой цели подходят лесные орехи, миндаль или грецкие. Курага - это абрикос без косточки. Наши абрикосики вместо косточки будут содержать смесь из мелко порезанной кураги и молотых орешков. Для того, чтобы смесь лучше формировалась, можно добавить в неё немного мёда или домашнего мармелада. Хорошо такие конфеты готовить с детьми.

Прежде всего мы делаем смесь из мелко порезанной, или молотой, кураги и молотых орешков.

ШОКОЛАДНЫЙ ФОНДАН

Ингредиенты (на 2 порции)

100 г черного шоколада (1 плитка)

2 яйца

50 г сливочного масла

2 ст.лож. сахара

3 ст.лож. (без верха) муки

1 ст.лож. какао

10 г сливочного масла для смазывания формочек

Состав:
молоко - 1/2 стакана
сливочное масло - 100 г (комнатной температуры)
яйца - 5 шт
сахар - 1 стакан
экстракт ванили
желатин - 20 г

для глазури:
тёмный шоколад - 300 г
мёд - 6 ч.л.




Способ приготовления:
Отделить белки от желтков. Желтки растереть с 1/2 стакана сахара, добавить ваниль и молоко. Нагревать полученную смесь на водяной бане до загустения. Снять, остудить. Добавить масло и взбить смесь до пышности.

Желатин замочить в 75 мл холодной воды. Белки взбить с оставшимся сахаром в пышную пену. Желатин прогреть до полного растворения, процедить и быстро тонкой струйкой влить в белковую массу.

Перемешать обе массы и вылить в форму (у меня контейнер) Поставить в холодильник для полного остывания.

Остывшую начинку нарезать небольшими прямоугольниками.
Шоколад растопить в микроволновке, добавить мёд.
Обмазать конфеты со всех сторон и хорошо охладить.http://xobi.com.ua

Мои первые формовые (т. е. сделанные в специальных формочках) конфетки. Для первого раза, решила взять начинку попроще – нугу. Нуга у меня была простая с кусочками миндаля, шоколадная и ещё было немного ириса с кусочками фундука.

На 15 конфет у меня ушло:

• 170-180 г. молочного шоколада (я растопила 200, немного осталось),
• 4 квадратика нуги вместе с ирисом.

Так же понадобится форма для шоколада (можно попробовать сделать в силиконовой форме для льда), маленькая кулинарная кисточка  и 2 миски для паровой бани.

На водяной бане растопить шоколад.

Сочетание фруктов и шоколада – это классика кондитерского искусства. Разнообразие фруктов, используемых для этого, просто впечатляет. Это могут быть чернослив, курага, изюм, финики, вишня, покрытые слоем горького шоколада и с орешком внутри. Эти удивительные по вкусу конфеты – просто сладкое чудо.  “Фрукты в шоколаде” одни из моих любимых конфет. А ведь нет ничего сложного сделать такие конфеты самостоятельно и удивить любимых домочадцев. Такие конфетки можно использовать в качестве подарка или сладкого презента.

Нам потребуется:

• курага – 100 г
• чернослив – 100 г
• грецкие орехи – 50 г
• шоколад – 300 г
• ликер (ром или коньяк) – 50 мл

Вкуснейшие конфетки. Мягкие, умеренно сладкие, с кусочками орехов.
Оторваться просто невозможно.

СОСТАВ

100г молока или 10~20% сливок, 1 стакан сахара (200г), 100г горького шоколада, 100г сливочного масла, 150г сухого молока, 3 ст ложки какао, 1 стакан грецких орехов (100г), при желании - 1~2 ч ложки коньяка

Ингредиенты:

• Сахар – 3 ст. л.
  
• Орехи (на ваш выбор – арахис, грецкие орехи, фундук) – 1 ст.
  
• Молоко – 2стакана
  
• Какао – 3 ст. л.
  
• Сливочное масло – 1 ст. л.
  
• Яйца – 2шт.
  
• Ванильный сахар – щепотка
  
• Мука – 4 ст. л.
  

Приготовление:

Вам потребуется:

1 ст. молотых грецких орехов
3 ст. л. меда
сок и цедра 1 апельсина
1 ч. л. вина или коньяка
50 г шоколада

Приготовление:

Смешайте мед с молотыми грецкими орехами, затем добавьте апельсиновую цедру и сок, вино или коньяк, поставьте на огонь и доведите до кипения.

Остудите полученную массу, разделите ее на маленькие шарики и обваляйте их в шоколаде, натертом на терке. Можно шоколад растопить и обмакнуть в него ореховые шарики.

Поставьте десерт в холодильник на час и подавайте к столу – к чаю или к кофе.http://www.lady.ru

Ингредиенты:

1,5 плитки горького шоколада,
10 шт. кураги;
80 г густого вишневого джема,
2 ст. л. рома

Приготовление:

Приготовить начинку для конфет: разрезать на 2 поперек размягченную курагу, замочить в роме на 10-15 мин.
Поломать 1 шоколадную плитку на мелкие кусочки, растопить на водяной бане. Когда шоколад полностью растопится (до кипения не доводить!), снять с огня и охладить. Для этого надо добавить оставшиеся 0,5 плитки, разломанные на кусочки. Оставить на 10-15 минут.
Приготовленные формочки для конфет смазать растопленным шоколадом с помощью тонкой кулинарной кисточки. Оставить, чтобы шоколад затвердел. Затем в середину каждой ячейки поместить половинки кураги. Сверху кофейной ложкой выложить джем.
Залить сверху ячейки формы оставшимся шоколадом. И поставить в холодильник до полного застывания.

Приятного аппетита!http://desertik.com

Ингредиенты:

Трюфели:
300 г шоколада
200 г жирных сливок
30 г масла какао (необязательно)
2 ст. л. ликера

Кофейный соус мокко:
250 мл эспрессо или крепкого кофе
150 г сахара
50 г алкализованного какао
60 г горького или темного шоколада
60 г сливочного масла

Обсыпка (пропорции произвольные):
сахарная пудра
порошок для эспрессо
какао

Ингредиенты:

Детская смесь (любая) — 250 грамм,
масло сливочное (натуральное) — 250 грамм,
сахар — песок — 250 грамм,
миндаль — 60 грамм,
вода — 0,5 стакана,
какао — порошок — 50 грамм,
сахарная пудра (для украшения) — 50 грамм,
кокосовая стружка, листики мяты для украшения.

Ингредиенты:

Белый шоколад (у меня кусковой) - 200 грамм