Яблочный кекс с грецкими орехами.

Понадобятся 3 крупных яблока, 1ст. муки, 1ст. сахара или чуть меньше, если яблоки сладкие, 3 яйца, 60мл. растительного масла, 100гр. грецких орехов, 1/4ч.л. соды, ванильная эссенция и корица по вкусу.
Яблоки очистить от кожуры, натереть на крупной терке и сбрызнуть соком лимона. Орехи мелко порубить, предварительно слегка обжарив на сухой сковородке, но не измельчать в блендере. Яйца взбить с сахаром, добавить яблоки, предварительно слегка отжав сок, и остальные ингредиенты. Все тщательно перемешать. Форму для выпечки смазать растительным маслом и присыпать мукой. Выпекать при 180С около 60 минут. Остывший кекс присыпать сахарной пудрой. Кекс получается сочным, влажным и очень ароматным! Рецепт взят из болгарского кулинарного журнала «Сол и Пипер".

Источник: http://eva.ru/albumpage/128882/631744.htm