![]() | lorella1 написал 28.06.2015 21:32:33: С ДНЕМ РОЖДЕНИЯ,ДОРОГАЯ!!!!!ЗДОРОВЬЯ!СЧАСТЬЯ! МИРА!!!!!
|
![]() | Лариса_Воронина написал 28.06.2015 08:24:00: Кира, с Днем рождения!!!! Желаю здоровья, побольше радости в жизни и самого большого счастья!!!!! |
![]() | Юрий_Чернышев написал 28.06.2014 06:40:01: С днем рождения!
|
![]() | Natalie_Summer написал 28.06.2013 05:52:19: С Днём Рождения!!!Здоровья,прежде всего,любви и благополучия! |
![]() | tatyana_leona написал 13.12.2012 12:25:43: В восторге от Вашего дневника! Удачи!!!!!
|
(и еще 1089503 записям на сайте сопоставлена такая метка)
Другие метки пользователя ↓
baby life love ангел архитектура бог богородица вера видео выпечка дети детская кухня детские блюда детские рецепты диета дизайн для блога дружба духовные женщина животные жизнь здоровье икона интерьер исповедь картинки красота лирика любовь молитва музыка мясо новый год открытки пасха пирог пост православие притча путешествия религия рецепт рецепты салат советы стихи тест торт фото фразы храм цветы
РЕЦЕПТЫ САЛАТОВ КАК В ДЕТСКОМ САДУ - САЛАТЫ |
Эти блюда могут использовать не только в детском питании, но и в диетическом для взрослых. Очень вкусные...
Детское меню – самое полезное и безопасное, как для малышей, так и для взрослых.
Серия сообщений "Детские блюда":
Часть 1 - РЕЦЕПТЫ КАК В ДЕТСКОМ САДУ - ВТОРЫЕ БЛЮДА - ЧАСТЬ третья
Часть 2 - РЕЦЕПТЫ КАК В ДЕТСКОМ САДУ - ВТОРЫЕ БЛЮДА - ЧАСТЬ ЧЕТВЁРТАЯ
...
Часть 4 - РЕЦЕПТЫ КАК В ДЕТСКОМ САДУ - ВТОРЫЕ БЛЮДА - ЧАСТЬ ПЕРВАЯ
Часть 5 - РЕЦЕПТЫ КАК В ДЕТСКОМ САДУ - ПЕРВЫЕ БЛЮДА - ЧАСТЬ ВТОРАЯ
Часть 6 - РЕЦЕПТЫ САЛАТОВ КАК В ДЕТСКОМ САДУ - САЛАТЫ
Метки: Рецепты Детские блюда Детские рецепты |
РЕЦЕПТЫ КАК В ДЕТСКОМ САДУ - ПЕРВЫЕ БЛЮДА - ЧАСТЬ ВТОРАЯ |
Эти блюда могут использовать не только в детском питании, но и в диетическом для взрослых. Очень вкусные...
Детское меню – самое полезное и безопасное, как для малышей, так и для взрослых.
Серия сообщений "Детские блюда":
Часть 1 - РЕЦЕПТЫ КАК В ДЕТСКОМ САДУ - ВТОРЫЕ БЛЮДА - ЧАСТЬ третья
Часть 2 - РЕЦЕПТЫ КАК В ДЕТСКОМ САДУ - ВТОРЫЕ БЛЮДА - ЧАСТЬ ЧЕТВЁРТАЯ
Часть 3 - РЕЦЕПТЫ КАК В ДЕТСКОМ САДУ - ПЕРВЫЕ БЛЮДА - ЧАСТЬ ПЕРВАЯ
Часть 4 - РЕЦЕПТЫ КАК В ДЕТСКОМ САДУ - ВТОРЫЕ БЛЮДА - ЧАСТЬ ПЕРВАЯ
Часть 5 - РЕЦЕПТЫ КАК В ДЕТСКОМ САДУ - ПЕРВЫЕ БЛЮДА - ЧАСТЬ ВТОРАЯ
Часть 6 - РЕЦЕПТЫ САЛАТОВ КАК В ДЕТСКОМ САДУ - САЛАТЫ
Метки: Детская кухня Рецепты Детские рецепты Детские блюда |
РЕЦЕПТЫ КАК В ДЕТСКОМ САДУ - ВТОРЫЕ БЛЮДА - ЧАСТЬ ЧЕТВЁРТАЯ |
Эти блюда могут использовать не только в детском питании, но и в диетическом для взрослых. Очень вкусные...
Детское меню – самое полезное и безопасное, как для малышей, так и для взрослых.
Серия сообщений "Детские блюда":
Часть 1 - РЕЦЕПТЫ КАК В ДЕТСКОМ САДУ - ВТОРЫЕ БЛЮДА - ЧАСТЬ третья
Часть 2 - РЕЦЕПТЫ КАК В ДЕТСКОМ САДУ - ВТОРЫЕ БЛЮДА - ЧАСТЬ ЧЕТВЁРТАЯ
Часть 3 - РЕЦЕПТЫ КАК В ДЕТСКОМ САДУ - ПЕРВЫЕ БЛЮДА - ЧАСТЬ ПЕРВАЯ
Часть 4 - РЕЦЕПТЫ КАК В ДЕТСКОМ САДУ - ВТОРЫЕ БЛЮДА - ЧАСТЬ ПЕРВАЯ
Часть 5 - РЕЦЕПТЫ КАК В ДЕТСКОМ САДУ - ПЕРВЫЕ БЛЮДА - ЧАСТЬ ВТОРАЯ
Часть 6 - РЕЦЕПТЫ САЛАТОВ КАК В ДЕТСКОМ САДУ - САЛАТЫ
Метки: Рецепты детские рецепты детская кухня |
Что приготовить из яблок: 10 кулинарных советов |
Дневник |
Несмотря на то, что мы давно привыкли к неизменному изобилию яблок в наших магазинах в течение всего года, основная яблочная пора в России, как и сотни лет назад, приходится на август. 19 августа Православная Церковь празднует Преображение Господне, праздник, за которым в народе прочно закрепилось и второе название – Яблочный Спас. Именно к этому дню яблоки, выросшие в наших садах, сполна наливаются спелостью и, напитавшись теплым летним солнцем, полностью раскрывают свой чарующий аромат. Но, не дожидаясь этого дня, уже в самом начале августа, когда первые яблочки начинают созревать и осыпаться на землю, большинство рачительных хозяек задается вопросом, что приготовить из яблок.
Ну, право же, в хороший яблочный год, даже после того, как вся семья сполна наестся вкусными и ароматными свежими плодами, угостит этими яркими дарами своего сада всех друзей и знакомых, всегда остается изрядное количество яблок, съесть или сохранить которые свежими просто невозможно. Особенно это касается ранних сортов яблок, растущих в Средней полосе России, самых ярких и ароматных, но в то же самое время хрупких и нежных, таких как, например, грушовка или белый налив. И вот тут-то нам на помощь и приходит многовековой опыт наших предков, всегда знавших и помнивших много вкусных и интересных блюд из яблок. Да и современная русская, западная и даже экзотическая восточная кулинария всегда готова предложить нам интересные ответы на наш простой вопрос: Что приготовить из яблок?
Пожалуй, ни один другой фрукт не удостоился такого огромного количества рецептов сочных и ароматных десертов, вкусных пирогов и тортов, сладких и кислых напитков, как яблоки. А кроме сладких блюд, из яблок готовят превосходные соусы и чатни, гарниры к мясу и рыбе, салаты и супы. Каждый сможет найти блюдо из яблок по своему вкусу и возможностям. А приложив немного собственного опыта и фантазии, даже начинающие кулинары легко смогут придумать и воплотить в жизнь свои новые оригинальные идеи приготовления блюд из яблок. Ведь обладая ярким, неповторимым собственным ароматом, яблоки прекрасно сочетаются со вкусом и ароматом многих других продуктов. Новыми красками вкуса заиграет яблочный пирог с корицей или кардамоном, немного свежего эстрагона украсит любой салат из яблок, острый перец и яркие восточные пряности создадут целую симфонию аромата, удивив вас новым, небывалым вкусом яблочного соуса.
Серия сообщений "Фрукты":
Часть 1 - Колючее лакомство
Часть 2 - Полезные свойства грейпфрута
...
Часть 7 - Черешня
Часть 8 - Мастер-класс: Корзинка из арбуза с фруктовым салатом
Часть 9 - Что приготовить из яблок: 10 кулинарных советов
Часть 10 - Сливовое чудо
Метки: рецепты яблоки |
Спаржа |
Дневник |
Серия сообщений "Соусы":
Часть 1 - Домашний майонез
Часть 2 - Домашний кетчуп
...
Часть 12 - Соусы и маринады для барбекю
Часть 13 - Этикетки для специй
Часть 14 - Спаржа
Часть 15 - Горчица
Часть 16 - Приготовление соуса голландез
Часть 17 - Соусы
Серия сообщений "Овощи":
Часть 1 - Что приготовить из тыквы: 10 кулинарных советов
Часть 2 - Как чистить авокадо
...
Часть 4 - Как приготовить цветную капусту: 10 кулинарных советов
Часть 5 - Вяленые помидоры
Часть 6 - Спаржа
Часть 7 - Капустный пирог "Ленивец"
Часть 8 - ХМИСС БАЙЗЕНДЖЕЛЬ
Метки: спаржа рецепты соус |
Помидоры, маринованные с маслом |
Вот ещё рецептик в копилочку.
![]() |
Очень необычные, но невероятно вкусные помидорки. Рецепт подходит для продолговатых крепких сортов.
|
Серия сообщений "Заготовки на зиму...":
Часть 1 - Баклажаны острые
Часть 2 - 10 рецептов заготовки баклажан..
...
Часть 17 - Астраханские зеленые помидоры
Часть 18 - Салат с баклажанами
Часть 19 - Помидоры, маринованные с маслом
Часть 20 - Рецепты из рябины
Часть 21 - Огурчики (с лимонной кислотой)
...
Часть 35 - «АДЖИКА» ИЗ КАБАЧКОВ
Часть 36 - OГУРЕЧНОЕ ЛЕЧО
Часть 37 - Зеленые помидоры "100 граммов"
Метки: помидоры рецепты |
Салат с баклажанами |
Серия сообщений "Заготовки на зиму...":
Часть 1 - Баклажаны острые
Часть 2 - 10 рецептов заготовки баклажан..
...
Часть 16 - Мятное варенье
Часть 17 - Астраханские зеленые помидоры
Часть 18 - Салат с баклажанами
Часть 19 - Помидоры, маринованные с маслом
Часть 20 - Рецепты из рябины
...
Часть 35 - «АДЖИКА» ИЗ КАБАЧКОВ
Часть 36 - OГУРЕЧНОЕ ЛЕЧО
Часть 37 - Зеленые помидоры "100 граммов"
Метки: салат баклажаны рецепты |
Пирог графини |
Ингредиенты:
Бисквит:
Сахар - 200 гр.
Мука – 250 гр.
Сливочное масло – 250 гр.
Яйца – 5 шт.
Крахмал – 100 гр.
Разрыхлитель – 2 ч.л.
Апельсин – 1 (только цедра)
Для покрытия и прослойки:
Шоколад горький (у меня 59%)– 300 гр.
Для пропитки бисквита:
Сок 1 апельсина
Ликер абрикосовый – 4 ст.л.
(я брала сок 2 апельсинов+1 ч.л. настойки домашней)
Дополнительно:
Форма для кекса - 30 см.
Метки: рецепты пирог |
Закваска |
Серия сообщений "Несладкая выпечка":
Часть 1 - Капустный пирог
Часть 2 - Тесто в холодильник
...
Часть 21 - Пирог с начинкой из цветной капусты, сыра и ветчины
Часть 22 - Выпечка
Часть 23 - Закваска
Часть 24 - Таджикская лепешка
Часть 25 - Хлебопечка. 25 рецептов
...
Часть 30 - Пирог со скумбрией
Часть 31 - Ачма-слоеный сырный пирог
Часть 32 - Хала. Способ плетения.
Метки: хлеб закваска рецепты |
Куличи |
Серия сообщений "Праздничный стол":
Часть 1 - Пасхальные секреты
Часть 2 - Украшаем стол
...
Часть 17 - Творожная пасха
Часть 18 - Куличи и пасхи. Видео-рецепты.
Часть 19 - Куличи
Часть 20 - Рождественская кутья и узвар (Рождественский компот)
Метки: куличи Пасха рецепты |
Сосиски в сушках |
Молоко — 1/2 л
Горчица (по вкусу)
Соль (по вкусу)
Сыр твердый (по вкусу)
Сушки (маленькие, несладкие) — 1 упак.
Сосиски (10 шт.) — 1 упак.
Серия сообщений "Завтрак, обед, ужин":
Часть 1 - Как приготовить быстро и вкусно ужин: 10 кулинарных советов
Часть 2 - Правильное питание. Меню на неделю
Часть 3 - Креативный завтрак
Часть 4 - Сосиски в сушках
Метки: сосиски сушки сосиски в сушках рецепты |
Идеальный творожник |
Серия сообщений "Сыр, творог, молочка":
Часть 1 - Ватрушечки
Часть 2 - Блюда с творогом. Коллекция лучших рецептов
...
Часть 26 - Как приготовить сырники: 10 кулинарных советов
Часть 27 - Творожная пасха
Часть 28 - Идеальный творожник
Часть 29 - Домашняя брынза
Часть 30 - Пармезан
Часть 31 - Много рецептов сыра домашнего приготовления
Часть 32 - Ачма-слоеный сырный пирог
Метки: рецепты творожная запеканка |
Хачапури |
Сегодня я решила побаловать свою семью - хачапури!
Тесто я замешиваю на кефире, оно получается воздушным и пористым! Для начинки беру три разных сорта сыра - в основном - это твердые сыры, но это все на любителя и вариаций с сыром множество -кто кладет сулугуни с брынзой,но я предпочитаю -" Голландский", "Пошехонский","Российский" - можно "Гауду" или "Костромской" - а также зелень и специи!
Серия сообщений "Несладкая выпечка":
Часть 1 - Капустный пирог
Часть 2 - Тесто в холодильник
...
Часть 18 - Мясной «Кекс» с копченой грудинкой, фасолью и сыром
Часть 19 - Домашний лаваш
Часть 20 - Хачапури
Часть 21 - Пирог с начинкой из цветной капусты, сыра и ветчины
Часть 22 - Выпечка
...
Часть 30 - Пирог со скумбрией
Часть 31 - Ачма-слоеный сырный пирог
Часть 32 - Хала. Способ плетения.
Серия сообщений "Кухни мира":
Часть 1 - Рецепты грузинской кухни
Часть 2 - кухни народов мира
...
Часть 11 - Хачапури, чебуреки, кутабы и прочие блюда армянской и грузинской кухни
Часть 12 - Паприкаш
Часть 13 - Хачапури
Часть 14 - Торт Добош
Часть 15 - Ачма-слоеный сырный пирог
Часть 16 - ХМИСС БАЙЗЕНДЖЕЛЬ
Метки: хачапури рецепты |
Салат "Сугробы" |
Серия сообщений "Салаты":
Часть 1 - Салат "Морской царь"
Часть 2 - ПРОСТОЙ ПЕЧЕНОЧНЫЙ САЛАТИК
...
Часть 23 - Зелень – это модно
Часть 24 - Теплые салаты
Часть 25 - Салат "Сугробы"
Часть 26 - Закуски и салаты
Часть 27 - Салат "Прибой"
Часть 28 - САЛАТИК - "ПИКОВАЯ ДАМА"
Метки: салат рецепты курица сыр майонез |
Тульские пряники. Рецепт. |
Метки: Тульские пряники рецепты |
Майонез для блендера |
Серия сообщений "Соусы":
Часть 1 - Домашний майонез
Часть 2 - Домашний кетчуп
...
Часть 7 - Как приготовить соус "Цезарь"
Часть 8 - СОУС «ПРИВЕТ ОТ ФЛИНТА»
Часть 9 - Майонез для блендера
Часть 10 - Майонез Постный и Домашний
Часть 11 - Замена майонеза
...
Часть 15 - Горчица
Часть 16 - Приготовление соуса голландез
Часть 17 - Соусы
Метки: майонез майонез для блендера рецепты соус |
Секреты шашлыков (шпаргалка на майские праздники) |
Мастер-класс по шашлыкам от кулинарного «гуру» интернетов, писателя и специалиста по восточной кухне Сталика Ханкишиева (aka Stalic).
Метки: шашлык секреты рецепты майские праздники |
Запеченый язык |
источник:
http://forum.say7.info/topic29132.html
Метки: язык рецепты мясо |
Бабушкина пасха |
Источник сайт Будет вкусно!!! автор Льоля
3дравствуйте! Вот, как обещала, ра3мещаю рецепт паски /у нас так на3ывают выпечку и3 теста, поэтому любе3но прошу не акцентировать на этом внимание, можете на3ывать куличем - кому как нравится/. Достался этот рецепт мне от моей бабушки - Царство ей небесное, а ей от ее бабушки. Конечно он немного уже видои3менен 3а столько лет под современные условия, но вкус не оставит равнодушным никого! В идеале паски выпекаются в русской печи, у кого такая есть - просто обя3аны попробовать:))) Фото не мое, но очень похожи на такие, как получаются у меня. Итак, рецепт:
20 яиц /домашних/
600 г маргарина /я выбираю с наибольшем % сливочного масла/
200 г сливочного масла /домашнего/
3-3,5 кг муки
1,5 кг сахара
100 свежих дрожжей
1 л молока /домашнего/
0,5 л сметаны /домашней/
200-300 г и3юма белого
1 ст.л. соли
1 ст. кислого молока /можно 3аменить кефиром или сывороткой/
2 п. ванилина
3 п. ванильного сахара
1 ч.л. молотой гво3дики
ОПАРА:
1 ст. /250 г/ молока подогреть /не кипятить!/. Дрожжи поломать в кастрюле + 6 ст.л. с горкой муки + 3 ст.л. с горкой сахара + теплое молоко /добавлять постепенно/. Консистенция опары - как на оладьи. Сверху посыпать 1 ст.л. муки и поставить в теплое место, накрыв чистым полотенцем, на 15-20 мин.
ТЕСТО:
- ра3бить 20 яиц /3 и3 них отделить желтки от белков/
- маргарин и сливочное масло растопить на медленном огне или водяной бане
- яйца в3бить с сахаром
- 500 г муки в очень большой кастрюле /10 л/ 3алить оставшимся 3акипевшим молоком /молоко немного остудить/
- в теплый маргарин добавить сметану, ра3мешать и подогреть /не кипятить!/
- добавить маргарин и сметану во в3битые яйца с сахаром и подогреть, постоянно помешивая /не кипятить!!!/
- 1 ст. кислого молока или сыворотки подогреть и добавить в смесь с маргарином
- в большую кастрюлю с мукой и молоком добавить половину теплого маргарина с яйцами и ра3мешать + добавить подошедшие дрожжи
- добавить примерно 2 кг муки и хорошо вымешать, посыпать сверху 1 ст.л. муки и поставить в теплое место. Накрыть чистым кухонным полотенцем и крышкой. Тесто должно стоять 2 ч. Можно накрыть одеялом.
- когда тесто подойдет добавить оставшийся маргарин /теплый/, соль /1 ст.л./, ванилин, ванильный сахар, гво3дику, и3юм /3апарить, воду слить и немного перемешать и3юм с мукой/. Все хорошенько вымесить.
- добавить муки, чтоб тесто отлипало от рук, но не было крутым /его надо почувствовать/ и вымесить вместе с подсолнечным маслом 40 мин.-1 ч. Посыпать сверху мукой и поставить в теплое место на 1,5-2 ч.
- потом сделать осадку и вымесить 15-20 мин.
ВЫПЕКАНИЕ:
- форму сма3ать подсолнечным маслом или смальцем, на дно формы выре3ать кружочек и3 пергаментной бумаги, тоже сма3ать маслом и присыпать манкой
-руки сма3ать подсолнечным маслом
-в3ять часть теста и выложить в форму не больше 0,5 объема, дать подойти 10-15 мин.
- нагреть духовку и поставить выпекать паски на среднем огне 40-45 мин /это большие формочки, маленькие-меньше/, чере3 30 мин. сделать температуру меньше /нужно внимательно следить, если верх подгорает - накрыть его бумагой для выпечки, готовность проверяют деревянной палочкой/
- когда испекутся - выложить формочки с пасками сра3у на бок, а чере3 5 мин. достать паски и переодически переворачивать с боку на бок /это нужно для того, чтобы паски не осели/
ГЛА3УРЬ:
3 белка в3бить с 1,5 ст. сахарной пудры и украсить на свой вкус.
Хочу отметить, что весь этот процесс начинается в Чистый четверг в 4.00 утра и обя3ательно с молитвы "Отче наш...". Так делала моя бабушка и также делаю я.
Буду очень рада, если к такому светлому пра3днику, как Пасха, пригодится мой семейный рецепт!
Серия сообщений "Праздничный стол":
Часть 1 - Пасхальные секреты
Часть 2 - Украшаем стол
...
Часть 12 - Творожная ПАСХА с вареным сгущеным молоком.
Часть 13 - Пасха "Боярская"
Часть 14 - Бабушкина пасха
Часть 15 - РЕЦЕПТЫ К ПАСХЕ
Часть 16 - Что приготовить на Пасху: 10 кулинарных советов
...
Часть 18 - Куличи и пасхи. Видео-рецепты.
Часть 19 - Куличи
Часть 20 - Рождественская кутья и узвар (Рождественский компот)
Метки: пасха пасхальный кулич рецепты |
Пасха "Боярская" |
Серия сообщений "Праздничный стол":
Часть 1 - Пасхальные секреты
Часть 2 - Украшаем стол
...
Часть 11 - Постный торт "Праздничный"
Часть 12 - Творожная ПАСХА с вареным сгущеным молоком.
Часть 13 - Пасха "Боярская"
Часть 14 - Бабушкина пасха
Часть 15 - РЕЦЕПТЫ К ПАСХЕ
...
Часть 18 - Куличи и пасхи. Видео-рецепты.
Часть 19 - Куличи
Часть 20 - Рождественская кутья и узвар (Рождественский компот)
Серия сообщений "Сыр, творог, молочка":
Часть 1 - Ватрушечки
Часть 2 - Блюда с творогом. Коллекция лучших рецептов
...
Часть 22 - Домашний сливочный сыр
Часть 23 - Творожная ПАСХА с вареным сгущеным молоком.
Часть 24 - Пасха "Боярская"
Часть 25 - Творожная запеканка
Часть 26 - Как приготовить сырники: 10 кулинарных советов
...
Часть 30 - Пармезан
Часть 31 - Много рецептов сыра домашнего приготовления
Часть 32 - Ачма-слоеный сырный пирог
Метки: пасха творожная пасха рецепты |
Как солить селедку: 10 кулинарных советов |
Дневник |
Одна из любимейших русских закусок, настоящее украшение национального стола, соленая селедочка, пришла к нам из Голландии. Именно там в XV веке простой рыбак Виллем Бойкельзоон впервые догадался, что нужно сделать для того, чтобы вечно горчащая и оттого малосъедобная рыбка превратилась во вкуснейшую, любимую всеми закуску. Секрет оказался чрезвычайно прост – у селедки необходимо было лишь удалить жабры, ведь именно в них концентрировалась вся горечь. С тех пор прошло много времени. Голландский рыбак удостоился памятника на родине, а соленая селедка, стремительно завоевав страны и континенты, удостоилась всемирной славы и любви. Сегодня соленую селедочку можно купить в любом магазине, но вот беда, очень сложно угадать, какой степени солености да свежести продукт предлагает нам продавец. Вспомните-ка, сколько раз вы покупали пересоленную, сухую, да и просто невкусную селедку? А ведь избежать этакой неприятности очень просто, достаточно твердо запомнить, что самые вкусные блюда вы можете приготовить только своими руками. Давайте сегодня и мы с вами разберемся и запомним, как солить селедку, чтобы на нашем столе всегда была по-настоящему вкусная, нежная и такая аппетитная закуска.
На первый взгляд может показаться, что соленая селедка - блюдо уж совсем простое, пролетарское, понятное и без изысков. Куда уж проще – почистил селедочку, посыпал лучком, подал с отварной картошечкой да рюмочку ледяной водки не забыл, всего-то и дел. А ведь еще наши с вами бабушки помнили и умели различать десятки видов соленой селедки. Селедка норвежская и исландская, тихоокеанская и атлантическая, черноморская, беломорская, балтийская, керченская, дунайская, всех и не перечислишь. Славились и совершенно забытые сегодня сосьвинская селедка да каспийский залом. А уж способы домашнего засола и вовсе исчислялись сотнями. Каждая хозяйка имела свой заветный листочек, где был тщательно записан рецепт самого вкусного, нежного, самого любимого засола селедочки, не того, как в магазине, а своего, собственного, выверенного годами и любимого всеми домочадцами. Солили в рассоле и насухо, сдабривали уксусом и маслом, добавляли травы, пряности и специи, а готовой закуской хвастались, гордились и с удовольствием ловили восхищенные взгляды да похвалы.
Серия сообщений "Морепродукты и рыбочка =)":
Часть 1 - Скумбрия холодного копчения в домашних условиях.
Часть 2 - Сельдь "Дракон"
...
Часть 15 - Как приготовить кальмаров: 10 кулинарных советов
Часть 16 - Соленая горбуша
Часть 17 - Как солить селедку: 10 кулинарных советов
Часть 18 - Разделка целой рыбы на филе
Часть 19 - Малосольная красная рыба
...
Часть 28 - Устрицы и улитки: как правильно их есть
Часть 29 - Пирог со скумбрией
Часть 30 - «ШИШКИ» ИЗ КАЛЬМАРОВ
Метки: селедка рецепты рыба |
Как приготовить цветную капусту: 10 кулинарных советов |
Дневник |
Мягкий, нежный вкус, а также легкость и быстрота приготовления делают цветную капусту одним из самых желанных овощей на нашем столе. Впрочем, называть цветную капусту овощем можно лишь с небольшой натяжкой, ведь на самом деле на наши столы попадают соцветия нераскрывшихся бутонов. И, подавая к столу очередное блюдо из цветной капусты, вы всегда можете смело сказать своим гостям, что украсили стол цветами. Но шутки в сторону, ведь сегодня мы займемся приятным, но весьма серьёзным делом. Мы с вами попробуем узнать и запомнить, как приготовить цветную капусту, приготовить вкусно и просто.
Средиземноморский гость, цветная капуста, попала в Россию лишь в середине XVII века, но быстро завоевала сердца и столы сначала аристократии, а затем и многих простых людей. Уже в веке XIX рецепты блюд из цветной капусты украшали собой большинство кулинарных книг своего времени. В наши же дни блюда из цветной капусты являются неотъемлемой и важной частью повседневного меню любого, кто заботится о своем здоровье и внешности. Ведь низкую калорийность цветная капуста сочетает с высокой питательной ценностью благодаря высокому содержанию витаминов и ценных микроэлементов. Цветная капуста легко обгоняет капусту белокочанную по содержанию белка, витамина С и железа, а кроме того, цветная капуста гораздо легче усваивается нашим организмом и никогда не приведет к конфузу, ведь она нисколько не увеличивает образование газов в кишечнике, как делает её белокочанная подруга.
И все же, главная ценность цветной капусты заключается в чрезвычайной простоте приготовления. Судите сами, даже быстро отваренная в воде и политая растопленным сливочным маслом, цветная капуста уже представляет собой законченное нежное и очень вкусное блюдо. Обжарьте её в сухарях - и через три минуты вы получите уже совершенно иной вкус. Добавьте соус и специи, и ваша капуста заиграет тысячей новых оттенков вкуса и аромата. Из цветной капусты можно легко приготовить первые и вторые блюда, можно запечь её в пироге или зажарить в кляре, нафаршировать и потушить с белым вином. Благодаря необыкновенной нежности вкуса и аромата цветная капуста дарит вам возможность полностью раскрыть свой кулинарный талант и фантазию.
Серия сообщений "Овощи":
Часть 1 - Что приготовить из тыквы: 10 кулинарных советов
Часть 2 - Как чистить авокадо
Часть 3 - Как приготовить свежие артишоки
Часть 4 - Как приготовить цветную капусту: 10 кулинарных советов
Часть 5 - Вяленые помидоры
Часть 6 - Спаржа
Часть 7 - Капустный пирог "Ленивец"
Часть 8 - ХМИСС БАЙЗЕНДЖЕЛЬ
Метки: цветная капуста рецепты |
Как приготовить фунчозу: 10 кулинарных советов |
Дневник |
Дальняя родственница итальянской пасты, фунчоза, еще не так давно для большинства из нас была лишь красивым названием, связанным с экзотической кулинарией. Сегодня это превосходное блюдо азиатской кухни доступно каждому. Как и многие другие блюда, получившие широкую известность сначала в странах Азии, а затем и во всем мире, фунчоза имеет китайские корни. Именно китайская, а еще точнее, дунганская кухня и стала той отправной точкой, с которой началось победное шествие вкуснейших блюд из рисовой и бобовой лапши по всему миру. Кроме того, существует небезосновательное мнение, что именно фунчоза и была тем самым блюдом, рецепт которого привез к себе на родину Марко Поло, и которое затем с помощью итальянских поваров трансформировалось в хорошо известную нам пасту.
В России фунчозой называют лапшу двух видов: рисовую лапшу, которая после отваривания становится молочно-белой, и собственно фунчозу – тончайшую лапшу, изготавливаемую из различных видов крахмала (например, крахмала из бобов мунга, из батата, маниоки, картофеля и др.). После отваривания крахмальная лапша приобретает характерный прозрачный вид, благодаря которому фунчоза получила название «стеклянной лапши».
Однако, как и любое другое макаронное изделие, фунчоза - это далеко не только лапша. Настоящее разнообразие блюдам из рисовой или крахмальной лапши придают различные добавки и соусы. Кусочки мяса, птицы и морепродуктов, свежие, тушеные и жареные овощи, разнообразные соусы и экзотические пряности и приправы, все это и делает фунчозу блюдом, которое способно вызвать удивление и восхищение своим многоликим разнообразием. Из фунчозы приготавливают как горячие блюда, так и холодные закуски, салаты. Особенной популярностью в России пользуются салатики из фунчозы с маринованными или свежими овощами. Эти салаты необычайно вкусны, пикантны и отличаются высоким содержанием ценных питательных веществ, витаминов и микроэлементов.
Метки: фунчоза советы рецепты |