Серия сообщений "соусы/заправки":Выбрана рубрика соусы/заправки.
Часть 1 - Греческий соус
Часть 2 - Соус "Суго"
Часть 3 - Соус "Песто"
Часть 4 - Сырный соус
Часть 5 - Необычно: соус из крапивы
Часть 6 - Говяжий язык с орехово-хреновым соусом
Часть 7 - 7 соусов на любой вкус
Часть 8 - Лимонный крем или Lemon curd
Часть 9 - Английский крем
Часть 10 - Три вкусных заправки для салатов
Часть 11 - 8 самых простых кремов для тортов и других десертов
Часть 12 - Крем "Рафаэлло"
Часть 13 - Набор открыток "Блюда русской кухни" из серии "Блюда национальной кухни" 1970 года
Часть 14 - ТОП маринадов для куриной грудки
Часть 15 - Рецепты кухни Рождественского поста
Греческий соус |
Дневник |
Оливковое масло – 1/2 чашки
Зубок чеснока — 1 шт
Лимонный сок – 1/4 стакана
Сушеный орегано — 1 чайная ложка
Соль — 1/2 чайной ложки
Черный перец — по вкусу
Приготовление:
1.Раздавите зубок чеснока. Выложите чеснок в чистую баночку.
2.Добавьте соль и орегано. Посыпьте свежесмолотым перцем (по вкусу).
3.В баночку добавьте оливкового масла. Добавьте туда же лимонный сок.
4.Встряхните хорошенько баночку, чтобы ингредиенты перемешались и поставьте в холодильник.
Используется в качестве заправки к салатам, но за 10-15 минут перед использованием необходимо вынуть из холодильника и дать соусу нагреться.
Метки: кулинария соусы/заправки |
Соус "Суго" |
Дневник |
Ингредиенты:
3—5 зубчиков чеснока
1 большой красный сладкий болгарский перец
4—5 небольших помидоров
базилик или петрушка
1/2 стручка перца чили
оливковое масло
сахар
соль
молотый черный перец
Метки: кулинария соусы/заправки |
Соус "Песто" |
Дневник |
Ингредиенты:
базилик (2 пучка)
петрушка (1 пучок)
твердый сыр (80 г)
кедровые орешки (2 ст
оливковое или растительное масло (100 мл)
соль
Метки: кулинария соусы/заправки |
Сырный соус |
Дневник |
Метки: кулинария соусы/заправки |
Необычно: соус из крапивы |
Дневник |
Ингредиенты:
1.Горсть молодых листьев крапивы (200 гр.)
2.Связка зеленого лука – 1 шт.
3.Томатный сок (или пару свежих помидор) – 0.5 литра
4. Подсолнечное масло (лучше не рафинированное)- 2 ст. ложки
5. Мука – 1 ст. ложка
6. Немного воды
7. Соль и зубчик чеснока (по вкусу)
Метки: кулинария соусы/заправки |
Говяжий язык с орехово-хреновым соусом |
Дневник |
Говяжий язык с хреном — это классика жанра. А если хрен соединить со сметаной, базиликом, петрушкой и грецкими орехами, то получится очень деликатный соус, который гармонично сочетается с тонким вкусом отварного языка.
Ингредиенты:
Язык говяжий — 1 шт.
Лук — 1 шт.
Сельдерей — 1 стебель
Морковь — 1 шт.
Лавровый лист — 2 шт.
Соль
Желатин — 1 упак.
Метки: кулинария закуска соусы/заправки |
7 соусов на любой вкус |
Дневник |
1. Соус «Татарский».
200 гр. майонеза, 1 ст.л. тертого хрена, 2 маринованных огурца, средняя луковица, мелко нарезанная петрушка (1 ст.л). Перемешайте и подавайте охлажденным в отдельной специальной посуде.
Метки: кулинария соусы/заправки |
Лимонный крем или Lemon curd |
Дневник |
Эта удивительно вкусная штука готовится очень просто. Сложите все в кастрюлю и нагревайте при помешивании до загустения. В принципе, это обычный заварной крем, в котором вместо молока - лимонный (или другой цитрусовый) сок. Благодаря кислому соку и большому количеству сахара даже при нагревании до кипения яичная смесь не свернется, так что не стоит утруждать себя водяной баней, на это только время уходит. Если же следовать моим советам, у вас на подготовку уйдет минут 10, а на варку - всего 3-5 минут. Опять даю простую пропорцию - на один лимон одно яйцо, 50г сахара и 10-15 г сливочного масла. В зависимости от лимонов крем может получиться более или менее кислым, поэтому лимонный сок можно разбавлять апельсиновым или мандариновым соком. Также очень популярен такой крем из лаймов.
Метки: кулинария соусы/заправки десерт |
Английский крем |
Дневник |
Английский Крем (CrèmeAnglaise) - крем или скорее соус, который состоит из желтков, молока/сливок и сахара. Если в такой соус добавить крахмал и немного загустить его, мы получим заварной крем для начинки эклеров и для прослойки тортов и пирогов.
Английский крем жидкий, поэтому его лучше подавать как соус к блинчикам, пудингам или полить шоколадный пирог.
Если запечь английский крем, то получится десерт крем-карамель, а если заморозить – мороженое.
Метки: кулинария десерт соусы/заправки |
Три вкусных заправки для салатов |
Дневник |
Метки: кулинария соусы/заправки инфографика |
8 самых простых кремов для тортов и других десертов |
Дневник |
1. Классический заварной крем
Состав продукта:
Молоко — 500 мл
Сахар — 200 г
Ванилин — 1 ч. л.
Мука — 50 г
Яичные желтки — 4 шт.
Приготовление:
Яичные желтки мы растираем с сахаром, ванилином и мукой до однородности массы. Доводим наше молоко до кипения. Вливаем горячее молоко в яичную массу, перемешиваем. Полученную массу ставим на огонь и варим до загустения. Готово!
Метки: кулинария десерт соусы/заправки |
Крем "Рафаэлло" |
Дневник |
Ингредиенты:
кокосовая стружка 70 грамм
сгущенное молоко 400 грамм
сливочное масло 200 грамм
белый шоколад 200 грамм
Метки: кулинария соусы/заправки десерт |
Набор открыток "Блюда русской кухни" из серии "Блюда национальной кухни" 1970 года |
Дневник |
Метки: кулинария первые блюда вторые блюда салат закуска соусы/заправки напитки |
ТОП маринадов для куриной грудки |
Дневник |
1.
№1 - Пряный маринад
Ингредиенты на 1кг:
1) Луковицы - 1шт
2) Чеснок - 3 зубчика
3) Лимонный сок - 30мл
4) Красный перец молотый и соль - по вкусу
Приготовление:
Лук и чеснок мелко порубить и смешать с солью и перцем. Засыпать получившейся смесью кусочки курицы, перемешать и оставить в прохладном месте на 4−6 часов
Метки: курица кулинария специи соусы/заправки вторые блюда |
Рецепты кухни Рождественского поста |
Метки: кулинария первые блюда вязание соусы/заправки салат религия |
Страницы: | [1] |