У медиков и диетологов разное мнение по этому поводу. Помниться все увлекались теперь вредными кубиками.Но я все равно готовлю на курином бульоне все супы.Вот рецептик откопала интересный. Куриный бульон по методу Хестона Блюменталя (Heston Blumenthal).Возможно, что кто-то знаком с творчеством этого одаренного шеф-повар, одного из немногих обладателей трех звезд Мишлен в Великобритании и апологетов научного подхода в кулинарии. Скорее всего больным такое не очень полезно, но вкусно и ароматно для здоровых людей.
Составляющие:куриные крылышки (1 кг),сухое обезжиренное молоко (2-3 ст.л.), 1 морковка, 2 луковицы и вода. Хестон еще рекомендует добавить свежих грибов.
Крылышки вываливают в сухом молоке. И отправляют в духовку до образования золотистой корочки.Заливаем холодной (!) водой. Еще Хестон рекомендует плеснуть немного воды в емкость, где запекалась курица, лопаточкой собрать все пригорелости, дать прокипеть и все это добавить в кастрюлю. Затем варят в скороварке пару часов с овощами. Отцеживают и концентрат готов. Его можно заморозить кубиками, а можно часть поставить в баночке для заправки супов в холодильник.
На улице весна и захотелось чего-то пахучего и весеннего. Для ахатин муж принес из супермаркета кусок тыквы и я решила их объесть. Суныла в мололку тыкву и поделилась ею с улитками по-честности.
В чашке дрожжи с молоком, ложкой сахара и солью. Все смешала, дала постоять минут 10, добавила сливочного кусок грамм на сто и яйцо. Дрожжи-сухие, столовая ложка без верха.
Началось знойное лето, конечно оно опаздывало, но теперь уверенно берет реванш. Ходить и что-то делать на кухне-сплошной облом. Стоять над плитой-тем более. Но...есть -то хочется. Поэтому сводим к минимуму кухонные труды. У меня есть на этот счет универсальный рецепт с армянским лавашом. Только ленивый не выкладывал различные рецепты. А вот этот очень общий и очень ленивый. Главное иметь в наличии сам лаваш, помидоры, зелень и сыр. Его я тоже беру, какой придется. Сегодня в лаваш , кроме указанных компонентов, попала куриная печенка и майонез. Я туда могу сунуть вместо печенки мясо, курицу, колбасу, грибы. А могу и вовсе ничего не совать, кроме помидоров с сыром и зеленью. Дальше лаваш ножницами разрезаю на 2 части и конвертиком заворачиваю Слегка, секунд по 30, обжариваю на сковородке.
Слева отваренные овощи в компанию (цветная капуста и спаржевая фасоль с морковью)
Сделала на ужин. Не знаю, что за начинка у них, у меня был жаренный кусочками кабачок с зеленью и чесноком. Яйцо у них видно перепелиное, я взяла обычное и слегка разболтала. Начинка хорошо прилипает к блину, ее можно сделать любой, сегодня грибы и сыр попробую. раньше брала армянский лаваш, а теперь ему цены не сложат. А так
1 стакан кислого молока
не до верху стакан муки
щепоть соли
щепоть соды
2 яйца (одно в тесто, одно для намазки)
Вот эти хвостики-здорово украшают. Блин сворачивала прямо в сковородке, у меня 28 см, на две трети блин и хвосты. Как раз 4 блина на двоих получилось.