Серия сообщений "БЛЮДА ИЗ КУРИНОГО МЯСА,ИЗ ПТИЦЫ":Выбрана рубрика БЛЮДА ИЗ КУРИНОГО МЯСА,ИЗ ПТИЦЫ.
Часть 1 - Куриные голени в мешочках из теста
Часть 2 - Слоёное мясо
Часть 3 - Жаренное мясо...диетическое!
Часть 4 - мясо запечённое в соли....
Часть 5 - «Куриная бастурма» (МК от Елены)-а я взяла у моей любимой-Нины Рудаковой!!!!
Часть 6 - Мясо к Праздникам-баранина,телятина,куриное
Часть 7 - Шикарная рождественская индейка на 40 персон
Часть 8 - "Балык" из курицы
Часть 9 - Домашняя варёная колбаса
Часть 10 - Куриный паштет
Часть 11 - Как из курицы приготовить колбасу?
Часть 12 - Докторская колбаса домашнего приготовления.
Часть 13 - «Куриная бастурма» - вкуснее любой колбасы
Часть 14 - Запеченные куриные бедра в пивной панировке
Часть 15 - Куриные грудки по особой технологии
Часть 16 - Делаем варенку своими руками. Самая вкусная домашняя колбаса
Часть 17 - Сыровяленые куриные грудки
Часть 18 - Утка Жиля в соевом соусе (от Ники Белоцерковской)
Часть 19 - Куриная грудка в апельсиновом соусе
Часть 20 - Холодец из курицы « Кладовочка
Куриные голени в мешочках из теста |
Рецепт широко распространен в Интернете. Представляю своё ноу-хау по приданию мешочкам устойчивости в процессе выпекания.
Мне понравился такой рецепт. Такой мешочек с подарком будет любимым блюдом на вашем праздничном столе. Возможно кто-то из гостей попросит еще один такой мешочек, так что будьте к этому готовы.
Потребуется: тесто дрожжевое (можно взять слоеное дрожжевое) – 400 – 500 г; куриные голени – 6 шт; грибы -150-200 г; картофель – 2 шт (среднего размера); одна небольшая луковица; немного сливок для смазывания теста соль, перец, приправы
Приготовление:
Картофель отварить, потолочь в пюре (можно добавить немного сливочного масла).
Грибы и лук мелко порезать, обжарить на растительном масле. Смешать картофельное пюре и грибы.
|
Слоёное мясо |
Автор сего наивкуснейшего чуда - Арина_Ярига!
Взято у КСЕНЯ из http://mirimanova.info/forum/index.php?showtopic=114
Слоеное мясо
Рецепт очень прост ,на вкус ,как домашняя колбаса.
Филе свинины-0.5 кг
Филе куриное-0.5 кг
чеснок-1 гол
специи.соль.
желатин-15 гр
Режем на пластинки мясо и слегка отбиваем.
В форму кладем филе свининки,солим,чеснок,специи .На свининку кладем филе куриное,чеснок,соль.специи.Затем на курочку кладем свининку и т.д. Слои пересыпать сухим желатином.
Ставим в духовку на 40-50 мин.Охлаждать под прессом.Приятного аппетита!!!!!!
|
Жаренное мясо...диетическое! |
Дневник |
Во какую интересную на мой взгляд информацию я услышала и посмотрела по телевидению-
Способ приготовления диетического жаренного мяса:
-мясо порезать на кусочки(ок 1-1,5см),как на отбивные
- на сковороду насыпать слой-ок 1см МОРСКОЙ соли довольно крупного помола.
-разогревать сковороду с солью до тех пор,пока соль не начнет "подскакивать" на ней.
-выложить мясо на соль и на большом огне обжарить мясо на соли с двух сторон.
К сожалению по-телевизору процесс не показали,показали только результат-мяско сочное,красивое .
Также в интернете много рецептов такого типа:
http://www.koolinar.ru/recipe/view/41188
http://forum.say7.info/topic9471.html
Кто отважится приготовить-оставьте комментарий,поделитесь впечатлениями!!
-
|
мясо запечённое в соли.... |
Дневник |
рецепт взяла на сайте
http://www.koolinar.ru/recipe/view/41188
автор:
|
мясо вымыть и натереть перцем...
на протвень насыпать слой соли примерно 1 см...
на соль положить мясо и тщательно и обильно засыпать солью со всех сторон,сверху слегка збрызнуть водой ( совсем немного)...
поставить в разогретую духовку (200 град.) на 1 час.,затем убавить темп. до 180 град. и оставить ещё на 30 мин...
сольную корку разбить кухонным молоточком (а иначе у вас не получится),мясо хорошенько очистить от соли и нарезать тонкими пластами.......
|
«Куриная бастурма» (МК от Елены)-а я взяла у моей любимой-Нины Рудаковой!!!! |
Давно мечтала приготовить «Куриная бастурма» и вот моя мечта осуществилась. Я даже представить не могла насколько это вкусно, блюдо из птицы получается нежное и ароматное. Вкуснее любой колбасы, это блюдо украсит праздничный стол или будет отличная закуска к пиву. В приготовлении проще простого, единственное нужно набраться терпения в ожидании пока мясо подвялится. Результат превзойдет все Ваши ожидания. Приглашаю всех на мастер-класс по приготовлению.
|
Мясо к Праздникам-баранина,телятина,куриное |
|
Шикарная рождественская индейка на 40 персон |
Свой очередной Холостяцкий ужин я готовил накануне католического Рождества.
По многочисленным просьбам читателей этот ужин снова прошел публично на площадке кафе Grass и приготовленное блюдо могли попробовать все желающие.
Их снова было много. Более 40 человек.
Над тем, что приготовить к Рождеству для большого количества людей я думал недолго. Это было банально. Рождественская индейка. Правда, в небанальной фаршировке и подаче...
Итак, рождественская индейка, фаршированная пьяной вишней и виноградом, поданная на блинчиках с капустой и сельдереем под пьяным соусом.
|
"Балык" из курицы |
Вчера угощала подругу. Она не поверила, что это курица. По её ощущениям это был балык из рыбы. Муж тоже ОЧЕНЬ (!) оценил.
Впрочем, о чём это я? Попробуйте и убедитесь сами!
Рецепт
|
Домашняя варёная колбаса |
|
Куриный паштет |
|
Как из курицы приготовить колбасу? |
Лада Крымова, личный архив
Впрочем, есть способ приготовить вполне натуральный и очень вкусный колбасоподобный продукт в домашних условиях. Это действительно недорого, увлекательно и оставляет огромный простор для творчества. Рецепт интересный, в процессе не хлопотный, а результат шикарный! Одна есть существенная сложность – не отрезать кусочек раньше положенного срока. Поэтому советую готовить блюдо с вечера, а наслаждаться уже утром.
|
Докторская колбаса домашнего приготовления. |
Ну что, Вы уже пробовали по эти рецептам приготовить колбасу :
А теперь, я предлагаю Вам, попробовать приготовить ещё один вид колбасы, на этот раз будем готовить Докторскую колбасу. Готовится проще простого. Вы не думайте, что это так всё сложно. Немного потратив времени, Вы получите натуральный продукт. Что Вам для него потребуется:
Ингредиенты:
окорок свиной 700 гр
говядина мякоть 250граммов
яйца 1штука
соль 20граммов
сахар 2грамма
орех мускатный 0.,5грамма
свеклапо вкусу
Приготовление колбасы по материалам сайта: SBinfo.ru/1369214028.
Описание лучше не буду описывать. Для наглядности, лучше будет посмотреть видео мастер класс. Не удивляйтесь, что в рецепте есть свекла. Она идёт для цвета. Смотрите и берите себе этот рецепт на заметку. Получается очень вкусная Докторская колбаса домашнего приготовления.
Метки: Докторская колбаса |
«Куриная бастурма» - вкуснее любой колбасы |
|
Запеченные куриные бедра в пивной панировке |
|
Куриные грудки по особой технологии |
|
Делаем варенку своими руками. Самая вкусная домашняя колбаса |
http://js.smi2.ru/newdata/adclick?ad=400629&bl=70941&ct=direct
Такая домашняя, приготовленная самостоятельно колбаса из куриного мяса и с небольшими ломтиками ветчины вполне способна стать прекрасной альтернативой магазинному продукту и очень подойдет, к примеру, для питания ребенка, ну или для всей семьи, если нет желания покапать продукт с неизвестным количеством консервантов и других добавок.
Продукты, которые понадобятся для приготовления колбасы: 400 граммов куриной грудки, 200 миллилитров сливок, 150 граммов ветчины, два яичных белка, одна чайная ложка сладкой красной паприки и половинка чайной ложки острой паприки, одна чайная ложка соли, один зубчик чеснока, пол чайной ложки молотого черного перца и такое же количество молотой зиры.
Все составляющие, за исключением ветчины, следует выложить в чащу блендера и смолоть до полной однородности. Ветчину же нужно нарезать кубиками размером по полсантиметра с каждой стороны, добавить их к остальной массе и тщательно перемешать.
Выложить полученную массу на лист пергамента, свернуть в форме колбасы и очень плотно закрутить, причем в несколько слоев, и перетянуть шпагатом или нитками. Положить колбасу в подходящего размера кастрюлю, залить полностью водой и варить в течение 25 минут. Остудить колбасу на решетке и оправить в холодильник на ночь.
|
Сыровяленые куриные грудки |
|
Утка Жиля в соевом соусе (от Ники Белоцерковской) |
Утка Жиля в соевом соусе
Практически все анекдоты про прованских неверных жен начинаются так - "ушла жена к мяснику...", как я понимаю, аналог нашего "муж уехал в командировку". Часто мясники путешествуют из деревни в деревню, изгнанные мужской частью населения, а иногда бывает и хуже. И все, удивительным образом, как на подбор красавцы. Брутальный хозяин мясной лавки в Муссане вообще почти что официально имеет два славных семейства и местные жители ласково его называют Наш Персонаж.
И про утку неженатого мясника по имени Жиль из славного Эголье. Рецепт живописен и прост - все как мы любим.
|
Куриная грудка в апельсиновом соусе |
Теперь предлагаю рецепт очень вкусной и сочной курочки в апельсиновом соусе. Сочетание птицы и цитрусовых просто замечательное. Вкусно, нежно и ароматно!!!
|
Холодец из курицы « Кладовочка |
Метки: Холодец |
Страницы: | [1] |