Вам потребуется:

грамм 600 свиной печени;
1 луковицу;
1 морковку;
2-3 картофелины;
несколько зубков чеснока;
соль, чёрный перец, мускатный орех;
2-3 ложки муки

Как готовить:

1. Вы, наверное, спросите: а для чего морковка? Морковка даёт лёгкий сладковатый привкус и золотистый оттенок готовых котлет. Изделия из печени, как правило, имеют не самый красивый цвет. Морковка к печёнке – в тему. Картошка выступает в качестве наполнения. Тут, правда, каждый «сходит с ума по-своему»: кто-то манку добавляет, кто-то гречку, а я картошку. Есть еще у неё одна незаменимая функция: картошка мастерски выгоняет из мясорубки все, что имело наглость остаться на стенках и ножах. Никакая манка с гречкой с этим не справится.

2. Печень освобождаем от плёнок и жилок; овощи от кожуры и всё это дружно пропускаем через мясорубку

3. Теперь солим и перчим, и добавим чуточку молотого мускатного ореха. Тщательно перемешиваем и досыпаем муку до нужной консистенции, то есть до консистенции густой сметаны.
На это может уйти две-три ложки, а может и больше, если в печени много влаги. Жидкий фарш, конечно, не преступление, однако, котлеты рискуем получить тонкие и сухие. Так что лучше фарш погуще, чтобы не расплывался на сковородке, а держал форму.

4. Котлетки формирую столовой ложкой, окуная каждый раз её в холодную воду. Обжариваю под крышкой с двух сторон.
Жарятся быстро, люблю это дело: раз-два, тяп-ляп и готово. Можно использовать и в качестве закуски.

Приятного аппетита!

С каждым блюдом, которое я когда-либо готовила, у меня сложились свои устойчивые отношения)) Под этим шутливым выражением я подразумеваю то, что есть рецепты, которые стали любимыми и заняли своё прочное место. Их оттуда «не выбить» уже никакими новинками.

Тем не менее, от экспериментов я не отказываюсь. Ведь возможно, что за ещё неиспробованным рецептом также таится тот, который пополнит коллекцию моих фаворитов.

Итак, я в очередной раз решила поэкспериментировать с мясными котлетами. Теперь мой выбор пал на гречневую крупу. Я её просто обожала в детстве, да и вообще из каш лет до 20-ти ела только её. То ли за это длительное время она мне очень надоела, то ли просто вкус изменился. Но сейчас в чистом виде она у меня идёт неохотно. Но мясо исправило положение :)

Необходимые ингредиенты:

— 250-300 г говядины

— около 1/3 стакана гречневой крупы

— 1 крупная луковица

— 1 яйцо

— смесь перцев

— соль

— сливочное масло

— панировочные сухари

Приготовление:

Взяла кусок говядины с небольшим жирком (самое то для котлет!), хорошенько промыла.

Отварила в течение 2-х часов, чтобы мясо стало мягким. Разрезала на некрупные кусочки, удобные для прокрутки.

Провернула через мясорубку.

Отварила рассыпчатую гречневую кашу до готовности. Дала остыть.

Соотношение говяжьего фарша и гречневой каши в этих котлетах должно быть примерно 1:1.

Порубила лук.

Обжарила его до золотистости на сливочном масле. Соединила с фаршем и кашей.

Вбила яйцо, посолила, перемолола смесь перцев.

Всё хорошенько размешала до массы однородной консистенции.

Сформировала котлеты, обваляла каждую в панировочных сухарях.

Обжарила на сковороде на сливочном масле.

Вот такие котлетки у меня получились!

Почему-то во время приготовления запах гречки мне показался аппетитным.

А вы пробовали котлеты из гречки и мяса? 

 

 

 

Источник →

Колбаса не колбаса, паштет не паштет. Захотелось того и другого и без хлеба. Люблю «кровянку», но в домашних условиях пока не отважилась воспроизвести, поэтому получился заменитель колбасы с таким вот названием.

Готовится просто, подойдет для бутербродов или в качестве закуски.

Чтобы не потерять этот рецепт решила забросить сюда

Нарезаем сырые:
1 помидор кубиками
1 синий лук 1/4 кольцами
3 зуб.чеснока
пучок кинзы
Все кладем в салатник!
Печень обжарить на раст.масле предварительно обваляв в муке.
Выложить в салатник к овощам, перемешать. Накрыть крышкой, дать настояться минут 10-15.

Спасибо  Tiana_M с Овуляшек

 Вкуснейший рецепт приготовления штруделей с курицей и картошкой. Такое блюдо можно приготовить в мультиварке или на плите , штрудели получаются мягкие и воздушные за счет вкусного теста на кефире. Мультиварка упрощает приготовление этого блюда, так как все делается в одной чаше, тем самым экономя наше время и чистую посуду. Блюдо получается очень сочное, сытное, ароматное и довольно оригинальное в подаче.

Ингредиенты:

• Курица – 1 кг (у меня куриные бедрышки на подложке)
• Картофель – 1 кг
• Лук – 2 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Чеснок по вкусу
• Соль, перец
• Приправа
• Лавровый лист

На тесто для штруделя:

• Кефир – 100 мл
• Яйца – 1 шт.
• Растительное масло – 4 ст.л. (+ масло для смазывания теста)
• Мука – 350-400 гр.
• Сода – 1 ч.л.
• Соль 

Мясо  по-французски  в  мультиварке – это    блюдо,    как    правило,   готовят    в духовке,   но   так   как   у    меня   ее   нет, палочкой - выручалочкой стал опять мой любимый     "волшебный"      горшочек

Блюдо   получается    очень    вкусным   и достаточно праздничным. В Панасонике 10   получается   на   4   порции.   (Рецепт Филипуловой  Анны)

Ингредиенты:

Подлив в мультиварке по данному рецепту может быть приготовлен из любого мяса, все равно получится очень вкусно. Все, что нужно для хорошего блюда - кусочек мяса, мультиварка и немного овощей!

Описание приготовления:
Подлив в мультиварке готовится быстро и просто. Больших усилий прилагать к тому, чтобы получилось вкусно, не нужно! Главное все хорошенько перемешивать и выбрать правильный режим. Итак, вооружаемся пошаговым рецептом подливы в мультиварке с фото и готовим действительно вкусное блюдо ;) Удачи в приготовлении!

Ингредиенты:

1 кг мяса (телятина, свинина, филе курицы или индейки - на Ваш вкус)

Для маринада:
2 киви
2 болгарских перца
4 репчатых лука
соль, перец, молотый кориандр – по вкусу

ПАПРИКАШ

Рецепт от Татьяны Назарук:

Паприкаш - это блюдо венгерской кухни. Оно чем-то смахивает на гуляш, но между ними есть существенное различие: в гуляше преобладает вкус томатов, а в паприкаше - паприки, то есть сладкого перца. Мои едоки целиком и полностью одобрили трапезу, поэтому без зазрения совести рекомендую это блюдо вам.

        Редко мне последнее время попадаются на глаза вафельные коржи, а тут увидела и вспомнилось как давно мы любили делать с ними симпатичные котлетки-треугольнички. Вот, если кто забыл или и вовсе не пробовал - делюсь несложным рецептом, папам и деткам точно понравится.

            Устав от жаренного мяса и шашлыка, захотелось чего-то более диетичного. Самое время попробовать рецепт тушеного на молоке мяса, нежного, ароматного. Рецепт очень нехлопотный, дает много свободного времени на приготовление салатика и гарнира.

Голубцы в мультяшке.
 

Знаю, что все, кто имеет МВ - ТОЧНО готовили в ней голубцы! А они, в МВ, получаются необыкновенно вкусно!

Тушёная капуста со свининой в мультиварке
 

КАРТОФЕЛЬНЫЕ ДРАНИКИ С МЯСОМ

С галушкой можно приготовить очень много блюд. И все они очень вкусные. С галушкой можно приготовить суп, отварить ее на воде или на пару, приготовить с начинкой или без нее, смешать пшеничную муку с гречневой или кукурузной,  полить галушки сметаной или поджарить сало с луком, запечь галушки в горшочках с мясом или с грибами.

Сегодня буду готовить  паровые галушки, а к ним мясоовощную заправку.

Читать далее

Рецепт брала отсюда, от Паскаль Перец Рубин (там еще и ролик есть). Только мой мафрум аутентичнее по форме (скромность - it's my middle name), но не по содержанию. Мафрум, как известно, родом из Триполи, а так как я  - Поля всего одна, то некоторые пропорции уменьшила почти втрое )))

Что надобно иметь в наличии:

• 6 среднего размера картофелин

Для фарша:

• 500 грам говяжьего фарша
• 2 мелконарезанные луковицы (в оригинале - 4)
• 6 раздавленных зубчиков чеснока (в оригинале вы сидите? 16)
• 2 кусочка белого хлеба без корки, вымоченного в воде
• 2 яйца
• 15 веточек мелконарезанной петрушки
• 1 чайная ложка соли
• 1\4 чайной ложки куркумы
• Щепотка корицы (в оригинале - 1 чайная ложка)
• Черный перец и паприка (которых в оригинале нет)

Для кляра:

• 2 яйца
• 4 столовых ложки воды
• 1 столовая ложка томатной пасты (по причине отсутствия оной, пришлось заменить ложкой консервированных помидор)

Для соуса:

• Одна большая луковица
• 2 нарезанных зубчика чеснока
• 500 грам консервированных помидоров (в оригинале 3 свежих помидора, 2 столовых ложки томатной пасты, 2-3 стакана воды)
• 1 чайная ложка соли
• 1\4 чайной ложки черного перца
• 1\2 чайной ложки острого красного перца
• 1\4 чайной ложки молотого тмина (у меня его не было)

• Масло для жарки
• Стакан муки

Что со всем этим делать:

• Перемешать все компоненты для фарша
• Каждую картофелину разрезать вдоль на две части, и каждую часть разрезать вдоль пополам, не до конца. Должно получиться нечто вроде "львиного зева"

• Наполнить каждую часть фаршем и немного прижать

• В широкой кастрюле нагреть масло, обжарить лук, чеснок, добавить помидоры и специи. Добавить воды и довести до кипения.
• Приготовить кляр - смешать яйца, томатную пасту и воду.
• Обвалять все котлеки в муке, и выложить на доску.

• Аккуратно обмакнуть каждую котлетку в кляр, выложить на сковороду с разогретым маслом, и обжарить с обеих сторон до золотистого оттенка

• Выложить обжаренные котлетки в кастрюлю с соусом и тушить на слабом огне 45 минут

• Подавать лучше всего с кускусом

ВАРИАНТ-2

Предлагаю рецептик "накрахмаленной" печени. Перед жаркой замариновать кусочки печени в смеси 1 яйца, 1 столовая ложка крахмала, соли и перца. Подержать печень в маринаде не меньше 40 минут, а лучше 1-1,5 часа. Затем обжарить. Получается очень вкусная, блестящая печеночка.

Попробуйте - не пожалеете!!!

Эти сочные и очень вкусные котлеты идеально подавать с овощными салатами и картофельным пюре. Попробуйте, очень вкусно!

300 г свинины,

200 г грибов,

рис, 

Если вы не вегетарианец и не можете жить без мяса, тогда это рецепт вам подойдёт, как нельзя кстати. Вкусовое сочетание свинины, грибов, томата и сыра с зеленью, понравится самому изысканному гостю.

Картофель, жареный и котлеты “на пару” в мультиварке
 

Ингредиенты:

• картофель - 5 - 6 шт
• подсолнечное масло для жарки

• фарш - 400 - 500 г
• яйцо - 1 шт
• соль  и специи по вкус
•  

Приготовление:

В фарш вбить одно яйцо, посолить, поперчить. Перемешать и налепить котлет.

Картофель очистить и порезать брусочками.

В чашу мультиварки налить подсолнечное масло.

Всыпать картофель, посолить, поперчить. Лопаткой перемешать.

Сверху установить корзинку с котлетами.

Закрыть крышку, включить режим "выпечка" 40 минут.

Через минут 30 картофель перемешать, но я не всегда это делаю)) часто забываю, вспоминаю, когда уже мультиварка сигналы подает 

Картофель, жареный и котлеты "на пару" в мультиварке готовы!

Приятного аппетита!!!

Read more: http://multivarka-recepti.ru/vtorye-bluda/kartofel...aru-v-multivarke#ixzz2CgWPdLus

Мясо по-французски с картошкой в мультиварке

Мясо  по-французски  в  мультиварке – это    блюдо,    как    правило,   готовят    в духовке,   но   так   как   у    меня   ее   нет, палочкой - выручалочкой стал опять мой любимый     "волшебный"      горшочек

Блюдо   получается    очень    вкусным   и достаточно праздничным. В Панасонике 10   получается   на   4   порции.   (Рецепт Филипуловой  Анны)

Ингредиенты:

Мы часто задаемся одним и тем же вопросом: ну что же приготовить сегодня?! А ведь хочется, чтобы блюдо было простым и быстрым в приготовление, но и в месте с тем, необычным и оригинальным. по этому сегодня хочу представить вашему вниманию сырные котлеты! Побалуйте своих домочадцев чем то новеньким.

Я уже писала о том, что в последнее время практически исключила жареные продукты из рациона нашей семьи. Жареные котлеты и рыбу - в том числе. Иногда, безусловно, хочется жареной картошки, и мы делаем исключение из правил. Что касается мясного - то тут уже приоритет запеченным, вареным, пареным и тушеным продуктам! Это наиболее здоровая пища, которая не провоцирует возникновения различных недугов. В ней нет канцерогенов, образующихся при накаливании масла на сковороде.

И поверьте мне, без жареного абсолютно можно обойтись. А меню от этого не пострадает. Как альтернатива жареным котлетам - Диетические тефтели с овощами в соусе. Очень вкусно!

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Гномики оценили)

# Картофель 800 гр.
# Грибы свежие или замороженные 300 гр.
# Фарш 300 гр.
# Мука 4-5 ст.л.
# Лук репчатый 1 шт.
# Растительное масло 4 ст.л.
# Панировочные сухари
# Яйцо 1 шт
# Соль

Ну, кто бы мог подумать, что если обмакнуть в кляр свиную отбивную, то получится тааааакая вкуснотища! Оно осталось сочным, нежным, вкусным! Не поверите, из-под кляра даже жир на сковородочку не просочился! Весь жирок и мясной "сок" остались в отбивной котлетке!

Традиционно для приготовления кляра используются разные варианты ингредиентов: мука, минеральная вода, майонез, яйца и т.д. В моём рецепте кляр для отбивного мяса с майонезом делается совсем без муки, основой является крахмал. Крахмальный кляр образует красивую, золотистую, хрустящую корочку, а мясо становится очень нежным, остаётся сочным и вкусным. Просто тает во рту.