Практически каждая страна может похвастаться рецептом салата, который исторически готовят ее жители. Мы о таких блюдах часто узнаем в путешествиях, влюбляемся в эти вкусы и пытаемся повторить их дома. Классические салаты уходят в народ и обретают много вариаций, что абсолютно нормально. И конечно, эти сочные яркие угощения с других континентов остаются жить на страницах наших кулинарных книг. Предлагаем вспомнить самые любимые салаты редакции «Едим Дома», а также ждем названия ваших фаворитов в комментариях.

Патриотичная закуска

Салат капрезе — знаменитая итальянская закуска. Состоит она всего из трех ингредиентов, символизирующих флаг Италии: моцареллы, базилика и томатов. Как приготовить салат капрезе? Рассказываем!

1. Нарезаем одинаковыми по толщине кружками 2 мясистых помидора и 250 г моцареллы.
2. Укладываем ломтики на широком блюде по кругу внахлест, слегка посыпаем перцем и солью, украшаем листьями базилика.
3. Сбрызгиваем салат заправкой из 2 ст. л. оливкового масла и 0,5 ч. л. бальзамика.

Такое бесхитростное, но удивительно гармоничное сочетание украсит семейный стол и в будни, и в праздники.

Мировой салат

Другое всемирно любимое кулинарное творение — салат «Цезарь». Как приготовить его в домашних условиях?

1. Делаем фирменный соус. Взбиваем его в блендере из 2 сырых желтков, 2 долек чеснока, 50 г тертого пармезана, 2 ч. л. горчицы, 60 мл оливкового масла, 3 ст. л. лимонного сока и щепотки соли.
2. Далее измельчаем 150 г багета кубиками, смазываем оливковым маслом с чесноком, ставим в духовку при 180°C на 15 минут.
3. В это время 400 г куриного филе солим и перчим, поджариваем до золотистого цвета. Режем полосками.
4. Варим вкрутую 2 перепелиных яйца и разрезаем их пополам.
5. Застилаем листьями салата тарелку, выкладываем кусочки курицы, ломтики пармезана и сухари.
6. Украшаем все дольками черри,

Трудно сказать, кто и как впервые начал выращивать морковь, но уже в Античности продукту нашли применение. Правда, в ход шли только семена и листья. Корнеплод распробовали значительно позже. Интересно, что древний овощ был совсем другого цвета — фиолетового. Характерный оранжевый оттенок он приобрел лишь в XVII веке.

В наши дни ситуация полностью изменилась. Морковные «вершки» практически не используют, в то время как «корешки» встречаются на каждой кухне. Блюда с ними можно готовить хоть каждый день. Предлагаем начать с салатов из моркови. В этой статье вас ждут 10 рецептов ярких угощений.

Салат из капусты и моркови

Эту закуску называют «метелкой», поскольку сырые овощи выметают из кишечника шлаки и токсины, освобождают его от мусора и дают мощный заряд бодрости. Капусту можно брать любую: белую, красную или сразу смесь. Попробуйте разные варианты. Для заправки подойдет душистое растительное масло, домашний майонез или густой белый соус без яиц. Впрочем, такой салат из моркови можно подать и со сметаной.

Ингредиенты:

Основные:

• капуста — 400 г.;
• морковь — 1 шт.;
• сахар — щепотка;
• соль — щепотка...

Для заправки:

• растительное масло — 150 мл.;
• молоко — 75 мл.;
• лимонный сок — 1 ст. л.;
• горчица — 1 ч. л.;
• соль —

Яркая, ароматная и чуть сладковатая свекла попала в Киевскую Русь из Византии, куда ее завезли восточные купцы. Этот необычный овощ быстро вписался в европейские и древнерусские кулинарные традиции благодаря приятному вкусу и полезным свойствам. Когда-то сырую свеклу нарезали ломтиками и подавали с имбирем для возбуждения аппетита, а чуть позже ею начали заправлять борщ. Сейчас с фиолетовым корнеплодом делают самые разные блюда, даже десерты и напитки. А чтобы узнать, какие вкусные и интересные салаты можно приготовить со свеклой, смотрите рецепты из нашей статьи.

Салат со свежей свеклой и яблоком

У многих существует предубеждение против сырой свеклы, и совершенно напрасно. Гликемический индекс сырого овоща в 2 раза ниже, чем у вареного, а это значит, что такое блюдо прекрасно впишется в рацион с ограничением углеводов. А еще свекла отлично очищает кишечник, так что салат со свежим овощем будет полезно включить в меню сторонникам здорового питания и тем, кто хочет похудеть.

Ингредиенты:

• свекла сырая — 2 шт.;
• яблоки твердых сортов — 1 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• мята — 1 веточка;
• лимоны — 0,5 шт.;
• соль — по вкусу;
• перец черный — по вкусу;
• зерна граната — 1 горсть;
• оливковое масло — 1 ст. л...

Способ приготовления:

1. Нарежьте мелкой соломкой свеклу, яблоко и морковь или воспользуйтесь теркой для приготовления корейской моркови.
2. Выдавите из лимона сок — должно получиться чуть больше 3 ст. л., а потом сбрызните им салат. Это гармонизирует вкусы разных продуктов и сохранит их цвет.
3. Посолите и поперчите ингредиенты по вкусу, заправьте оливковым маслом.
4. Украсьте салат зернами граната, веточкой душистой мяты и подавайте.

Карпаччо из свеклы

Если раньше майонез был любимчиком среди салатных заправок, то сейчас соус потерял былую популярность. Высокое содержание жиров и внушительная калорийность сделали его менее желанным в здоровом рационе. На смену продукту пришли более оригинальные дрессинги. О них мы и расскажем в этой статье. Предлагаем интересные рецепты салатов без майонеза, с которыми рацион станет не только разнообразным, но и полезным!

Теплый салат с перцем, беконом и руколой

Здесь сплелись сразу несколько вкусовых оттенков. Рукола добавляет горечи, перец отвечает за сладкие нотки, а бекон дополняет блюдо копчеными акцентами. Этот рецепт салата без майонеза понравится тем, кто любит сложные и многогранные блюда. Для более эффектной подачи можно взять перец разного цвета.

Ингредиенты:

Основные:

• перец болгарский — 2 шт.;
• бекон — 100 г.;
• киноа — 100 г.;
• рукола — 50 г...

Для заправки:

• кунжут — 20 г.;
• вода — 2 ст. л.;
• лимонный сок — 1 ч. л.;
• чеснок — 1 зубчик;
• перец черный молотый — 1 щепотка;
• соль — 1 щепотка...

Способ приготовления:

1. Перец отправьте в духовку на 40 минут при 180°C. Затем уберите овощи в герметичный контейнер или пакет и дайте им остыть.
2. Остывшие перцы очистите от кожуры и семян, затем произвольно нарежьте.
3. Бекон слегка обжарьте на сковороде без масла.
4. Киноа отварите до готовности.
5. Для соуса взбейте все ингредиенты (кунжут, воду, лимонный сок, чеснок, перец и соль) в однородную массу.
6. В глубокой миске соедините печеный перец,

Май раскрашивает не только природу, но и наш рацион. В это время на тарелках появляются первые весенние дары: молодой горошек, хрустящие огурцы, спаржа и множество зелени. Лучший способ распробовать сезонные лакомства — сделать с ними салаты. Рассказываем, что есть в мае и как сочетать продукты между собой.

Салат из огурцов и помидоров с фетой, нутом и красным луком

Огурцы красуются на нашем столе круглый год. Но они не идут ни в какое сравнение с первыми овощами с грядки. Несмотря на внешнюю колючесть, плоды оказываются самыми сладкими. Можно просто похрустеть слегка подсоленными половинками или приготовить классический салат из огурцов и помидоров. А для разнообразия дополнить его нутом и фетой.

Ингредиенты:

Основные:

• огурцы — 2 шт.;
• помидоры — 2 шт.;
• красный лук — 1 шт.;
• фета — 100 г.;
• нут — 100 г.;
• петрушка — 5 веточек;
• кунжут — 1 ст. л.;
• зира — щепотка...

Для заправки:

• лимоны — 1 шт.;
• оливковое масло — 2 ст. л.;
• чеснок — 1 зубчик;
• горчица — 0,5 ч. л.;
• мед — 0,5 ч. л.;
• соль — 0,5 ч. л...

Способ приготовления:

1. Нут замочите на 8 часов и отварите до готовности.
2. Огурцы разделите на четвертинки и измельчите. Переложите в глубокую миску.
3. Помидоры произвольно нарежьте и соедините с огурцами.
4. Лук нашинкуйте полукольцами и смешайте с остальными ингредиентами.
5. Добавьте к овощам готовый нут и фету. Сыр можно нарезать или покрошить руками.
6. Посыпьте салат листьями петрушки, зирой и кунжутом.

К сочной запеченной курице, домашним котлетам или румяным ребрышкам барбекю как нельзя лучше подойдет простой салат из капусты. Сочный и хрустящий, он станет не только идеальным сопровождением к мясу и птице, но и обеспечит организм значительным количеством витамина C и клетчаткой.

Напоминаем, что капуста не так проста, как кажется. С помощью необычных соусов и секретов кулинарной обработки вы сможете вывести нехитрый овощ на новый уровень. Давайте приступим!

Салат из свежей капусты с уксусом

Предлагаем начать с азов и приготовить самый простой вариант салата. Вы можете использовать базовый рецепт для создания новых блюд, добавляя практически любые ингредиенты: от сухофруктов до креветок.

Ингредиенты:

• капуста белокочанная — 600 г.;
• лук зеленый — 3 стебля;
• петрушка — несколько веточек;
• укроп — несколько веточек;
• сахар — 1 ст. л.;
• соль — 0,5 ч. л.;
• уксус 9% — 1,5 ст. л.;
• масло подсолнечное нерафинированное — по вкусу...

Способ приготовления:

1. Самое сложное в процессе приготовления — шинкование капусты. Для этого советуем использовать длинный нож с широким лезвием и нарезать им капусту на тонкие ленты под прямым углом, избегая кочерыжку. Также можно купить специальный шинковальный нож с несколькими прорезями. Немного практики — и вы научитесь резать капусту тонко и аккуратно.
2. Отправьте подготовленную капусту в глубокую емкость, засыпьте солью и тщательно перемешайте руками, переминая капусту пальцами. Оставьте на 10 минут. Капуста даст сок и станет мягче. Чем моложе овощ и тоньше нарезка, тем меньше времени нужно для размягчения.
3. Мелко нарежьте зелень.
4. Всыпьте в капусту сахар, влейте уксус, перемешайте и снова оставьте на 10 минут.
5. Заправьте салат ароматным маслом, добавьте зелень. Блюдо можно подавать к столу, приятного аппетита!

Если верить археологам, сыр начали делать еще в период неолита, когда обнаружили свойство молока сворачиваться при теплой температуре. В Древней Греции сыроварение было уже привычным делом, в «Одиссее» Гомера в подробностях можно прочитать, как циклоп Полифем варил сыр. Искусными в этом деле были и древние римляне, которые особенно ценили «лунный» сыр. Римские влюбленные, описывая красоту дамы сердца, сравнивали ее именно с этим сортом.

Сейчас сыр — популярный продукт во всех странах, из него готовят множество блюд и закусок. Предлагаем вам рецепты салатов с сыром, которые украсят стол и порадуют близких!

Салат с твердым сыром и печеной тыквой

С точки зрения ботаники, тыква — ягода, причем самая большая. В мире выращивают не только желтые, оранжевые и зеленые плоды, но также белые и черные, пятнистые и полосатые. Печеная тыква изумительно сочетается с любым твердым сыром. Особенно если взять сорта со сладкой мякотью. Они подчеркнут солоноватый вкус молочного продукта. Подойдут любые виды мускатной тыквы, а также баттернат, улыбка и мраморный сорт. А если в блюдо добавить руколу, сладко-соленый дуэт дополнит пикантная горчинка.

Ингредиенты:

• тыква — 300 г.;
• твердый сыр — 150 г.;
• шпинат — 50 г.;
• рукола — 50 г.;
• оливковое масло — 3 ст. л.;
• кунжут — 1 ст. л.;
• соль — по вкусу;
• черный молотый перец — по вкусу...

Способ приготовления:

1. Нарежьте тыкву кусочками, добавьте 1 ст. л. оливкового масла и запеките в духовке в течение 30 минут при 180–200°С.
2. Нашинкуйте сыр тонкими пластинами.
3. Выложите в тарелку промытые и подсушенные листья шпината и руколы, сверху разместите кусочки тыквы и сыра, полейте оливковым маслом, посолите, поперчите и посыпьте кунжутом.
4. Подавайте в горячем или холодном виде.

Стильный жилет спицами с красивым узором и воротом