ВТОРОЙ ХЛЕБ: РЕЦЕПТЫ ИЗ КАРТОФЕЛЯ ОТ ШЕФ-ПОВАРА |
На Руси говорили: «Картошка — второй хлеб». Этот продукт и сегодня незаменим на нашем столе, а главное — легко доступен и очень вкусен. Из картофеля можно приготовить практически все — от наваристых супов до изысканных закусок. Разнообразие рецептов из картошки для нас продемонстрировал постоянный гость, шеф-повар Мишель Ломбарди.
Комментарий Мишеля:
Когда вы придете сегодня вечером домой и задумаетесь, что же приготовить на ужин, можете воспользоваться этим рецептом необычного и полезного супа-пюре.
Чесночный суп очень распространен на юге Франции, а также вы часто встретите его в меню калифорнийских ресторанов.
Ингредиенты:
1.5 л куриного бульона
1 кг картофеля (предварительно очищенного и порезанного кубиками)
12-15 зубчиков чеснока
2 средних стебля лука-порея
70 мл оливкового масла
50 гр сливочного масла
Соль и перец по вкусу
2 кружки белого хлеба, нарезанного кубиками
Способ приготовления:
Ингредиенты:
2 кг среднего по размеру картофеля, предпочтительно с красной кожурой. 1 шт. репчатого лука
1 долька чеснока
4 стебля сельдерея
75 мл белого уксуса
5 гр сахара
250 гр майонеза (желательно домашнего)
150 мл пахты (можно заменить жирным молоком)
100 гр корнишонов
Соль и перец по вкусу
Для сервировки:
Петрушка
Яйцо
Бекон или ветчина
Способ приготовления:
Ингредиенты:
5 крупных картофелин для запекания (примерно 350 гр каждая)
50 мл оливкового масла
100 гр бекона
200 гр натертого сыра Чеддер
200 гр сметаны
80 гр сливочного масла
30 гр зеленого лука
Соль и перец по вкусу
Способ приготовления:
Комментарий Мишеля:
Когда господин Парманьте представил картофель Западу из Южной Америки, он даже представить не мог, что этот корнеплод будет присутствовать на всех столах Европейского континента.
Предлагаю вашему вниманию прекрасную и не совсем обычную закуску из картофеля.
Ингредиенты:
1 кг картофеля
1 л растительного масла для жарки
250 гр моцареллы
125 гр тертого пармезана или любого другого тертого сыра
100 гр панировочных сухарей
3 крупных яйца
50 гр петрушки
15 гр лукового порошка
Морская соль и перец по вкусу
Способ приготовления:
Ингредиенты:
1.5 кг неочищенного мелкого картофеля, порезанного на половинки по длине
3 чайные ложки оливкового масла
1.5 чайные ложки измельченного свежего розмарина
250 гр охлажденных сливок или сметаны
200 гр черной икры (можно заменить на любую другую икру)
Способ приготовления:
Серия сообщений "Блюда из овощей":
Часть 1 - Капустный шницель
Часть 2 - Шашлык из картофеля
...
Часть 11 - Баклажаны с кабачками тушеные
Часть 12 - Овощное рагу
Часть 13 - ВТОРОЙ ХЛЕБ: РЕЦЕПТЫ ИЗ КАРТОФЕЛЯ ОТ ШЕФ-ПОВАРА
Часть 14 - Необычная овощная запеканка
Часть 15 - Овощной "веночек"
...
Часть 27 - Драники из кабачков
Часть 28 - Домашние чипсы в микроволновке
Часть 29 - Закуска из кабачков
Рубрики: | Готовим вкусновыпечка,кремы,тесто,украшения |
Комментировать | « Пред. запись — К дневнику — След. запись » | Страницы: [1] [Новые] |