Приготовление орехового соуса:1 ст. молотых грецких орех, 5-6 долек чеснока,  щепотка молотой красной гвоздики,щепотка "уцхо сунели", соль по вкусу, красный перец-по вкусу,2/3 стакана кипяченной воды. Грецкие орехи провести в мясорубке вместе с дольками чеснока, добавить соль, перец,  гвоздику и "уцхо сунели".  Полученную массу развести в кипяченной воде до получении консистенции сметаны.  

Любое рыбное филе ( 1кг): Промыть, посолить и обжарить в подсолнечном масле. Еще горячие кусочки обжаренной рыбы, положить в ореховый соус, сверху посыпать киндзой. Вкусно! Приятного аппетита!

 Фото, мобильником, за качество  - прошу прощения....

Необходимо - На 1 кг. мяса (говядина, можно из баранины), 2 луковицы, 2-3 зубчика чеснока, 0,5 стакана риса, 2-3 помидора (можно томат), соль, черный молотый перец - его побольше, зелень - киндза, лавровый лист и специи - "уцхо сунели" и желтая гвоздика.

Мясо отвариваем, ( вкусно получается из грудинки), затем достаем и отделяем от косточек, режем на кусочки. В мясной бульон добавить мелко нарезанный лук, толченный чеснок, рис, лавровый лист ( 1-2 листика), соль, перец и нарезанное мясо, можно горстку молотых грецких орехов.......варить 15 - 20 мину мин.)))Затем заправить суп помидорами или томатом и добавить специи и киндзу..... Проварить еще минут пять. Готово!  Кушать - горячим! Приятного аппетита!

 Продукты: Курица, 3-4 головки лука, пучок молодого зеленого лука, 3 - 4 дольки чеснока,  3 - 4 помидора (можно  ст.ложку томата) перец красный, лавровый лист, специи  - "уцхо сунели" и желтая гвоздика, киндза, соль по вкусу и ложка муки пшеничной.

Курочку чистим и отвариваем до готовности. Удаляем кожицу и косточки, и режим на кусочки. Бульон кипятим, выпариваем до  2/3 от первоначального объема. Мелко нарезаем лук репчатый и зеленый, и варим  в бульоне, добавляем чеснок, предварительно его размяв, соль, перец, лавровый лист и специи. Затем томат или мелко нарезанные помидоры, без кожицы. Разведем ложку муки теплой воде и, осторожно помешивая, добавляем в наш бульон, кладем в него  нарезанные кусочки курочки. Кипятим еще 5-7 минут. Сверху посыпаем мелко нарезанной киндзой!  Все, готово! Приятного аппетита!

Грузия (Сакартвело), что-то таинственное, окутанное тайной и загадкой, страна с древнейшей историей и самобытной уникальной культурой, добрыми и отзывчивыми людьми, страна цветов и песен, страна храмов, гор и голубого неба.

 Исполняет - Тамара Грердцители. "SAQARTVELO LAMAZO"          

Грузинские народные танцы не слишком известны в мире, но их великолепие и красота не будут забыты никем, кто их видел. Множество раз грузинские танцевальные ансамбли, как профессиональные, так и любительские, зачаровывали мир своей красотой, роскошными костюмами, гармоничным сочетанием истории и искусства. Это, в сочетании с временами резкими и техничными движениями, внушает зрителю благоговение. Грузинские народные танцы доставляют огромное удовольствие не только публике, но и самим танцорам.

         «КАРТУЛИ» – по-настоящему романтичный танец. Он исполняется танцевальной парой и объединяет мягкость и грациозность женщины и гордость и любовь мужчины.

 Позвольте Вас пригласить сегодня в древнюю столтцу Грузии, город Мцхета. Это небольшой городок в 15-20 км. от Тбилиси. По преданию, город  был основан Картлосом и его сыном Мцхетосом. С III в. до н.э. и до V в.н.э. Мцхета являлась столицей Грузии.

А вот и то самое место, где "сливаяся шумят" Арагва и Кура..... И сам монастырь "Джвари"

                                                                        Снято с места , где стоит монастырь.

 Грибоедов о женщинах до женидьбы :"Чему от них можно научиться? – говаривал он. – Они не могут быть ни просвещенны без педантизма, ни чувствительны без жеманства. Рассудительность их сходит в недостойную расчетливость и самая чистота нравов в нетерпимость и ханжество. Они чувствуют живо, но не глубоко. Судят остроумно, только без основания, и, быстро схватывая подробности, едва ли могут постичь, обнять целое. Есть исключения, зато они редки; и какой дорогою ценой, какой потерею времени должно покупать приближение к этим феноменам". Слова Байрона “дайте им пряник да зеркало, и они будут совершенно довольны” ему казались весьма справедливыми.

В грузинском Батуми появилась интереснейшая металлическая скульптура под названием "Любовь. Примечательна она тем, что находится в постоянном движении. Фигуры мужчины и женщины меняют свое положение каждые 8-10 минут. Автор скульптуры Тамара Квеситадзе вдохновилась на эту работу, прочитав роман Курбана Саида "Али и Нино".

Дрожжевое тесто делаю на сметане..... 200 г сметаны, 1 стакан  теплого  молока или теплой воды, дрожжи 30--50 грамм (предварительно растваяряя их в воде или молоке), соль  и муки 3-4 стакана.... Яйцо не кладу, от яиц тесто не получается таким нежным... Замешиваю тесто  и ставлю в теплое место, накрыв салфеткой. Тесто не обминаю, а когда оно подойдет, начинаю печь.... Разрезаю на порции (3 - 4), шарики и раскатываю.. 

           Поэтесса Анна Фуникова, член Союза Писателей России, кавалер Золотой Есенинской медали Союза Писателей России. До 1994 года жила в родном городе Тбилиси. Здесь появились ее первые публикации в газетах и журналах, были первые выступления по ТВ...

Чурчхела — национальная грузинская сладость, приготовляемая из орехов (грецкий, фундука или миндаля) и виноградного сока, доведенного в результате специального приготовления до киселеобразного состояния (называемого т а т а р а) и затем густеющего на орехах. Приготовление чурчхелы состоит из нескольких операций: подготовки орехов, варки татары, приготовления чурчхелы, ее сушки и выдержки.

Вам понадобится: 4 яичных желтка, 1 ст. молока, 3 ст. муки. 3-4 капельки лимонной кислоты и 300 грамм масла, сыр - 500 грамм.

Сациви: это холодное блюдо соус с индейкой, можно курицей.Отличительной чертой соуса является большое количестве измельчённых грецких орехов. Набор специй и пряностей - это корица, шафран, гоздика молотая, чеснок, перец и зелени,обязательным использование кинзы(я использую сушенную).

Это - пхали из шпината, я их называю - "Гнездышки"....о Готовятся они просто, вкусно и полезно.....

Вам понадобится - шпинат 1 кг.,1 ст. грецких молотых орех, хмели сунели, киндза,красный перец, гвоздика молотая, 3-4 зубчика чеснока, зернышки граната и соль.
Шпинат промыть и отварить. Дать остыть и выжать его в дуршлаге, как можно лучше.... Провести через мясорубку и добавит молотые грецкие орехи, уцхо сунели, киндзу, перец, молотый чеснок и соль...Скатаем немного пхали в шарики и пальцем сделаем выемку гнездышек, заполним его гранатовыми зернышками. Все, готово! Приятного аппетита!

Два пхали их бурачков. Очень дешево, вкусно и полезно....

Вам понадобится 1 кг бурачков.1 ст. грецких молотых орех, хмели сунели, киндза,красный перец, гвоздика молотая, 3-4 зубчика чеснока, зернышки граната и соль ( для второго пхали понадобится майонез, любой)
Бурак очитстить промыть и отварить. Дать остыть и провести через мясорубку дать стечь лишнему соку в дуршлаге или просто отжать... Добавить молотые грецкие орехи, уцхо сунели, киндзу, перец, молотый чеснок и соль...   

 Тесто стандартное дрожевое, я уже писала его рецепт...  Дрожжевое тесто делаю на сметане..... 200 г сметаны, 1 стакан теплого молока или теплой воды, дрожжи 30--50 грамм (предварительно растворяя их в воде или молоке), соль и муки 3-4 стакана....

Начинка - можно сыр, но вкуснее получается из копченного сулугуни... и 1  варенное яичко.

Эти занимательные грузинские пельмени можно есть только руками. А самое главное в поедании хинкали - надкусить пельмень так, чтобы не пролить ни капли чудесного мясного сока, скопившегося внутри.

Вам понадобится: Мука - 3 ст.,  теплая вода - 1 ст,одно яйцо и соль. Фарш: Говядина или баранина - 350 г. Свинина - 200 г. Репчатый лук - 2-3 шт. Мясной бульон. Соль, перец черный и красный - по вкусу , петрушка - по вкусу.

 Гурам Доленджашвили (Guram Dolenjashvili) советский и грузинский художник.  Его излюбленный жанр это графика, а основным мотивом является зима и снег. Все эти картины нарисованы карандашом. Гурам Доленджашвили признанный мастер в этом жанре. Он много путешествовал, и объездил практически весь север от Белого моря до Камчатки и Чукотки. Зимние пейзажи в его картинах- сюрреалистичны, в них - мистический оттенок,  едва уловимая, ускользающая тень.

Картины современной грузинской художницы Нино Чакветадзе возвращают нас в детство.

Они трогательны и немного наивны.