***
***
А теперь расскажите мне, дамы-господа, для чего Бог позволил людям сотворить мясорубку.
А?
Я этого никак понять не могу - для чего Бог позволил людям сотворить мясорубку
Наверное, изобрёл её какой-нибудь немец...да нет, немец не мог,
несмотря на любовь к колбасе. Немец-перец-колпаса!
Англичанин, наверное, изобрёл,блин.
Человек ленивый и привыкший уже есть абы что и есть невкусно.
Ну, вообще, по фигу - кто. Я его имени знать не желаю. Потому что вреднее этого инструмента на кухне
– только кухонный комбайн. Готов ответить за каждое слово – бороду сбрею, если неправду говорю!
Ну, мало ли какие вредные изобретения кто делает? Мы же знаем, случается и так, что эти изобретения,
как стиральный порошок Тайд и кубики Магги, сами приходят к нам в дом.
Или достаются по наследству. Или выигрываются в лотерею.
И начинают люди радоваться приобретению и начинают совать в благоприобретённое что ни попаду.
Видывали вы людей, радостно крошащих телячью вырезку на мелкие кусочки, а потом давящих её
в этой мясорубке-соковыжималке? Скажите мне?
И сильно потом огорчающихся из-за того, что фарш у них получился,
в мантах, скажем, довольно сухим? В живую-то я таких людей не видел – Господь уберёг меня от совершения
смертного греха – убийства живого человека металлическим предметом неопределённой формы (мясорубкой).
Но в интернете – встречал.
Вы знаете, я не против идеи фарша, как такового. И не против измельчения некоторых продуктов вплоть до
пастообразного состояния. Честно. Но надо же подумать: «Что и для чего?»
Вот, если довольно жёсткое и малопригодное для жарки куском мясо превратить в фарш – я за! Да.
Возьмите хороший, острый нож, возьмите удобную доску, садитесь за стол и режьте.
И лук так же - режьте.
Когда вы порежете это мясо ножом, то все его соки останутся в мясе, оно сохранит в фарше свой
первоначальный,
может быть, даже очень хороший вкус. И нарубленное мясо можно будет жарить не так долго, можно будет
сохранить вкус недолго жареного мяса, но будет оно вполне удобопережёвываемым.
Если это главная цель кулинара, конечно.
А пропустите вы это мясо второй категории через мясорубку и что? Что от него останется?
Тряпочного вида раздавленные волокна – отдельно, сок от мяса – отдельно; и из всего этого месива вы хотите
сделать вкусную еду? И, что бы удержать вытекающий сок, вы станете добавлять в эту самую котлету всё,
что попадёт под руку – начиная от хлеба?
И панировать станете, да? Да побойтесь гнева!
Но это что - я даже и без интернета, в живую, встречал таких, которые засовывают в мясорубку… печёнку!
Вот эту нежную субстанцию, которую стоит только пять минут подержать над углями и любой младенец,
легко раскусит её своими розовыми беззубыми дёснами, они пихают… в мясорубку.
И потом глядят на полученный результат, который ничего уже мне лично не напоминает, кроме как строчку
из медицинского учебника «…стул больного в виде мясных помоев…», глядят и начинают соображать,
как же теперь с этим самым поступить?
И решают добавить туда то ли яиц, то ли муки, то ли манки, понимают, что дело безнадёжно испорчено и
вкусно это не будет уже никогда, начинают прятать результаты своего «творчества» давленым в мясорубке луком и…
Да тьфу, одним словом!
Что же вас, никто не научил печень готовить, а? Куда, куда глядели ваши мамы-тётушки, ненаглядные вы мои?!
Ну хочется вам побаловаться мясорубкой, имея в руках хорошую печень, ну и сделайте себе паштет, в конце-концов!
На что вам кормить детей этими коровьими лепёшками? На что изводить ценный и питательный продукт – майонез
– перемазывая им эти самые лепёшки, чтоб получился печёночный тортик?
Оставьте печень отдельно, мясорубку отдельно, положите майонез в холодильник, пока он не расслоился.
И слушайте!
Я вам расскажу, как можно приготовить печень.
Как я люблю её готовить.
*******************
Мимо хорошей свежей печени я ни пройти, ни проехать просто никак не могу!
Если печень блестит, вся ровного, красивого цвета – как здесь можно отказаться
от её немедленной покупки?
Хороша печень говяжья, но кто бы знал, какова она баранья!
Особенно если она только вынута из туши, вся ещё горячая и от неё поднимается пар.
К ней ещё понадобится грамм 100-150г курдючного сала, с полкило лука, один-два болгарских перца,
один зелёный острый перчик, три-четыре помидора и пучок киндзы с щепоткой чёрного перца.
Печень порежем небольшими кусочками, ну пусть двух-трёх сантиметровыми, посыплем крупной солью
и отложим пока в сторонку. Порежем лук колечками, болгарский перец очистим от семечек и порежем полукольцами, а помидоры порежем тонко-тонко – это удобно делать держа их на весу и очень острым ножом. Киндзу промоём хорошенько и измельчим.
Хорошо нагреем казан. Порежем сало и вытопим его в казане; снимем выжарки. К этому времени печень надо промыть от выделившейся крови и потом дать стечь всей воде. Теперь печень осторожно опустим
в казан и немедленно начнём её перемешивать. Через несколько минут, как только печень вся побелеет
и лишь слегка обжарится, укроем её слоем лука, потом помидорами, болгарским перцем и киндзой.
На самый верх положим зелёный острый перчик. Теперь убавим огонь до минимума и
накроем казан эмалированной чашкой, на которую водрузим какой ни будь груз.
Минут через двадцать откроем казан, прибавим огонь до среднего, так, что бы всё интенсивно закипело, посолим и поперчим. Здесь надо заметить, что никакой другой перец, кроме чёрного, в это блюдо не подойдёт, и уж конечно никакого молотого чили! Теперь ещё раз возьмём в руку шумовку и начнём всё перемешивать, отложив в сторонку зелёный перчик, что бы часом его не сломать
и не сделать всё блюдо слишком острым. Минуты через три снимаем готовую печень вместе с
получившимся соусом и овощами на круглое большое блюдо.
Зелёный перчик положим поверх всего и понесли!
В горячем казане оставлять это блюдо нельзя, что бы оно не пересохло.
Есть эту печёнку лучше всего прямо с большого блюда, пока всё не остыло.
Хорошо бы к этому ещё и горячих лепёшек, которыми очень вкусно будет вымакивать соус,
ну и водочки, конечно, из морозильника!
Приятного аппетита!!!
ОткрыткиПерерожденный каталог открыток на все случаи жизни
Photoshop onlineДля того чтоб отредактировать картинку совсем не обязательно иметь фотошоп на комьпьютере. Это можно сделать с помощью приложения online photoshop =)
Всегда под рукойаналогов нет ^_^
Позволяет вставить в профиль панель с произвольным Html-кодом. Можно разместить там банеры, счетчики и прочее
Смотреть фильмы онлайн бесплатно, в отличном качестве...Онлайн кинотеатр: биография Боевик вестерн военный детектив документальный драма история комедия криминал мелодрама мистика музыка Мультфильм мюзикл приключения семейный спорт триллер Ужасы Фантастика
