Цитата сообщения olga_zaedinova

Прочитать целикомВ свой цитатник или сообщество!

Чем заменить продукты в рецептах.


Чем заменить продукты в рецептах.
Иногда, читая рецепты и сопоставляя их с имеющимися в наличии продуктами, мы разочарованно разводим руками.
Чтобы таких случаев стало меньше, воспользуйтесь нашим списком взаимозаменяемых продуктов для приготовления различных блюд:

Коричневый сахар - обычный сахарный песок.

Пекарский порошок (разрыхлитель) можно успешно заменить содой, погашенной лимонным соком.

Мука соевая - пшеничная мука.

Лимон 1 шт - лимонная кислота 6-10 гр

Ванильная эссенция 0,5 гр - ванилин 0,037 гр

Патока 1 кг - сахар 750 гр

Ром 100 гр - ромовая эссенция 10-15 гр - коньяк 100 гр

Лайм – лимон

Кукурузный крахмал – картофельный крахмал.

Дижонская горчица – это почти что обычная горчица с добавлением сахара.

Кленовый сироп с легкостью можно заменить медом.

Бальзамический уксус – винным уксусом.

Кокосовое молоко - в соусах кокосовое молоко можно заменять нежирными (10–15%) сливками, в десертах – обычным молоком.

Артишок - свежие артишоки можно заменить консервированными. А консервированные артишоки заменяемы консервированными сладкими перцами.

Лук-порей - тоже можно заменить репчатым луком и наоборот - для более мягкого вкуса можно заменить репчатый лук - пореем.

Папайя – заменяется дыней.

Шпинат – обычным щавелем.

Шоколад - 3 ст. л. какао порошка и 1 ст. л. растительного масла

Сметана - натуральным йогуртом и наоборот.

Взбитые сливки - 1,5 чашки сгущенного молока и ч.л. лимонного сока. Взбивать, как обычные сливки. Другой вариант замены взбитых сливок - сделать пюре из банана и взбить его с яичным белком. Добавить пару капель ванильного экстракта и сахара.

Орегано - майоран.

Простокваша 1 стакан - 1 стол. ложка лимонного сока,смешанного со стаканом молока

Кукурузный крахмал - заменяется любым

Белое вино могут заменить в любом соусе 2 кусочка сахара, растворенные в небольшом количестве уксуса.

Блинную муку можно получить, соединив пшеничную муку и разрыхлитель.

Сыр Пармезан – любым твердым сыром.

Японский рис для суши – любым круглозерным рисом.

Васаби – иногда заменяют горчицей или смесью горчицы с хреном, но замена по вкусу неравнозначна.
http://hitrostigizni.mirtesen.ru/blog/43726492217/CHem-zamenit-produktyi-v-retseptah.

Серия сообщений "ликеры ,вино,напитки":
Часть 1 - по-домашнему вкусный БАНАНОВЫЙ ЛИКЕР и ничуть не хуже покупного, даже лучше, к тому же дешевле
Часть 2 - Ликерчики из моей кулинарной тетрадки
...
Часть 39 - Таблица соответствия веса и объема
Часть 40 - Квас домашний. Очень простой рецепт
Часть 41 - ЧЕМ ЗАМЕНИТЬ ПРОДУКТЫ В РЕЦЕПТАХ.
Часть 42 - Кулинарная шпаргалка
Часть 43 - ЛИКЕР,ВАРЕНЬЕ,КВАС,СИРОП...ИЗ МЯТЫ!

Серия сообщений "канфеты":
Часть 1 - Домашние конфеты из сухофруктов от Елены Давиденко.
Часть 2 - Как делать конфеты Рафаэлло от Людмилы Паржиной.
...
Часть 16 - Приготовление настоящих ирисок. Ирис - Видео рецепт
Часть 17 - Как сделать леденцы на палочке в домашних условиях
Часть 18 - ЧЕМ ЗАМЕНИТЬ ПРОДУКТЫ В РЕЦЕПТАХ.
Часть 19 - домашняя халва
Часть 20 - Кулинарная шпаргалка

Серия сообщений "колбаса":
Часть 1 - Приготовление домашней колбасы в духовке от Анны Грищенко.
Часть 2 - Украинская домашняя колбаса от Людмилы Паржиной.
Часть 3 - сравнительная таблица совмистимости продуктов и веса и меры продуктов
Часть 4 - Таблица соответствия веса и объема
Часть 5 - ЧЕМ ЗАМЕНИТЬ ПРОДУКТЫ В РЕЦЕПТАХ.
Часть 6 - Кулинарная шпаргалка

Серия сообщений "печенье":
Часть 1 - Печенье Пуговки от Алены Дреер
Часть 2 - Как приготовить творожное печенье от Алены Дреер.
...
Часть 21 - Рогалики украинские с вишнями
Часть 22 - Яблочные рогалики из слоеного теста быстрого приготовления на пиве/рецепт
Часть 23 - ЧЕМ ЗАМЕНИТЬ ПРОДУКТЫ В РЕЦЕПТАХ.
Часть 24 - Кулинарная шпаргалка
Часть 25 - Соотношение сухих и свежих дрожжей
Часть 26 - ПЕЧЕНЬЕ "СКАЗКА"

Серия сообщений "торты":
Часть 1 - Бисквитный рулет с курагой от Ольги Макаровой.
Часть 2 - Торт Рафаэлло от Ольги Макаровой.
...
Часть 16 - Наполеон на воде.
Часть 17 - Торт Наполеон. Готовим дома
Часть 18 - ЧЕМ ЗАМЕНИТЬ ПРОДУКТЫ В РЕЦЕПТАХ.
Часть 19 - Высокий чудо-бисквит!
Часть 20 - Кулинарная шпаргалка
Часть 21 - Соотношение сухих и свежих дрожжей
Часть 22 - ВОЛШЕБНЫЙ МАННИК В МИКРОВОЛНОВОЙ ПЕЧИ- ВСЕГО 6 МИНУТ И...ГОТОВО!!!

Серия сообщений "безе":
Часть 1 - сравнительная таблица совмистимости продуктов и веса и меры продуктов
Часть 2 - Фруктовое мороженое своими руками
...
Часть 14 - Рецепты мороженого
Часть 15 - ГОТОВИМ МОРОЖЕНОЕ
Часть 16 - ЧЕМ ЗАМЕНИТЬ ПРОДУКТЫ В РЕЦЕПТАХ.
Часть 17 - Кулинарная шпаргалка

Серия сообщений "пирожное":
Часть 1 - Пирожное Ежики от Натальи Московских-Кондратьевой
Часть 2 - Шоколадная салями от Алены Дреер
...
Часть 14 - Рецепт - Трубочки из слоёного теста с заварным кремом
Часть 15 - Рецепт - Пирожное безе с кремом
Часть 16 - ЧЕМ ЗАМЕНИТЬ ПРОДУКТЫ В РЕЦЕПТАХ.
Часть 17 - НЕЖНЕЙШИЙ ДЕСЕРТ - СЕРБСКИЙ КОХ
Часть 18 - Кулинарная шпаргалка
Часть 19 - Соотношение сухих и свежих дрожжей

Серия сообщений "салат":
Часть 1 - Салат Ностальгия от Ирины Логуновой.
Часть 2 - сравнительная таблица совмистимости продуктов и веса и меры продуктов
...
Часть 11 - Хе из кальмаров
Часть 12 - Салат из баклажанов (жаренный)
Часть 13 - ЧЕМ ЗАМЕНИТЬ ПРОДУКТЫ В РЕЦЕПТАХ.
Часть 14 - Кулинарная шпаргалка

Серия сообщений "салаты":
Часть 1 - Морковка по-корейски на зиму от Натальи Московских-Кондратьевой
Часть 2 - Овощная икра на зиму от Людмилы Паржиной.
...
Часть 22 - Салат витаминный
Часть 23 - «ГЕНЕРАЛЬСКИЙ САЛАТ»
Часть 24 - ЧЕМ ЗАМЕНИТЬ ПРОДУКТЫ В РЕЦЕПТАХ.
Часть 25 - Кулинарная шпаргалка
Часть 26 - САЛАТ "ОБАЛДЕННЫЙ"
...
Часть 34 - КОНСЕРВИРУЕМ. САЛАТ ПРОСТОЙ И ГЕНИАЛЬНЫЙ
Часть 35 - МОЯ ЛЕТНЯЯ "ЗАМОРОЗКА" НА ЗИМУ.
Часть 36 - БАКЛАЖАННЫЙ САЛАТ " ОВОЩНОЕ БЕЗУМИЕ ".

Серия сообщений "баклажаны":
Часть 1 - Баклажаны со сладким перцем от Людмилы Паржиной.
Часть 2 - Баклажаны с памидорами и перцем из духовки
...
Часть 22 - Таблица соответствия веса и объема
Часть 23 - Соленые баклажаны с морковкой.
Часть 24 - ЧЕМ ЗАМЕНИТЬ ПРОДУКТЫ В РЕЦЕПТАХ.
Часть 25 - Кулинарная шпаргалка
Часть 26 - Баклажаны маринованные по-корейски
...
Часть 48 - БАКЛАЖАНЫ,МАРИНОВАННЫЕ НА ЗИМУ
Часть 49 - БАКЛАЖАНЫ ОСТРЫЕ МАРИНОВАННЫЕ ПО НОВОМУ РЕЦЕПТУ
Часть 50 - МАРИНУЕМ БАКЛАЖАНЫ

Серия сообщений "помидоры":
Часть 1 - сравнительная таблица совмистимости продуктов и веса и меры продуктов
Часть 2 - Фаршированные зелёные помидоры.
...
Часть 11 - Таблица соответствия веса и объема
Часть 12 - Помидоры, маринованные за 30 минут
Часть 13 - ЧЕМ ЗАМЕНИТЬ ПРОДУКТЫ В РЕЦЕПТАХ.
Часть 14 - Кулинарная шпаргалка
Часть 15 - ПОМИДОРЫ-ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ ( MORE РЕЦЕПТОВ)

Серия сообщений "огурцы":
Часть 1 - сравнительная таблица совмистимости продуктов и веса и меры продуктов
Часть 2 - Консервируем без аспирина и сахара. Как сделать варенья и соленья полезными
...
Часть 5 - маринованые ОГУРЧИКИ “Болгария отдыхает”
Часть 6 - Таблица соответствия веса и объема
Часть 7 - ЧЕМ ЗАМЕНИТЬ ПРОДУКТЫ В РЕЦЕПТАХ.
Часть 8 - Кулинарная шпаргалка
Часть 9 - Огурцы на зиму по-корейски

Серия сообщений "пирожки":
Часть 1 - Приготовление теста для пирожков от Людмилы Паржиной.
Часть 2 - Рецепт быстрых пирожков.
...
Часть 22 - Отличный рецепт теста для пирожков!!!
Часть 23 - Рецепт быстрых пирожков.
Часть 24 - ЧЕМ ЗАМЕНИТЬ ПРОДУКТЫ В РЕЦЕПТАХ.
Часть 25 - СЛОЕНАЯ САМСА НАСТОЯЩАЯ, УЗБЕКСКАЯ
Часть 26 - СЛОЕНЫЕ ПИРОЖКИ С СЫРОМ И ЗЕЛЕНЬЮ ПО-ВОСТОЧНОМУ
...
Часть 33 - БАБУШКИНЫ РОГАЛИКИ
Часть 34 - ПИРОЖКИ ИЗ ЗАВАРНОГО ДРОЖЖЕВОГО ТЕСТА
Часть 35 - ДРОЖЖЕВЫЕ РОГАЛИКИ С СЫРОМ, МЯГЧАЙШИЕ, ТЕПЛЕНЬКИЕ И АРОМАТНЫЕ

Серия сообщений "хлеб":
Часть 1 - сравнительная таблица совмистимости продуктов и веса и меры продуктов
Часть 2 - Рецепт быстрого приготовления хлеба от Анны Грищенко.
...
Часть 12 - хлеб всему голова
Часть 13 - Таблица соответствия веса и объема
Часть 14 - ЧЕМ ЗАМЕНИТЬ ПРОДУКТЫ В РЕЦЕПТАХ.
Часть 15 - Лаваш армянский (тонкие листы)
Часть 16 - Печём хлеб дома
...
Часть 24 - ПЛЕТEНКИ ПРОЩЕ ПРОСТОГО
Часть 25 - ВЕНСКИЕ ПОРЦИОННЫЕ БАГЕТЫ
Часть 26 - РОЖКИ "ЛЮБИТЕЛЬСКИЕ" ИЗ СОВЕТСКИХ БУЛОШНЫХ

Серия сообщений "пица":
Часть 1 - сравнительная таблица совмистимости продуктов и веса и меры продуктов
Часть 2 - Таблица соответствия веса и объема
Часть 3 - ЧЕМ ЗАМЕНИТЬ ПРОДУКТЫ В РЕЦЕПТАХ.
Часть 4 - Кулинарная шпаргалка
Часть 5 - Соотношение сухих и свежих дрожжей

Серия сообщений "тесто":
Часть 1 - сравнительная таблица совмистимости продуктов и веса и меры продуктов
Часть 2 - Рецепт быстрых пирожков.
...
Часть 10 - Очень нежное слоеное тесто - пошаговое приготовление
Часть 11 - КАК ПРИГОТОВИТЬ ТЕСТО (ВИДЕО РЕЦЕПТЫ)
Часть 12 - ЧЕМ ЗАМЕНИТЬ ПРОДУКТЫ В РЕЦЕПТАХ.
Часть 13 - Лучшие рецепты теста
Часть 14 - Кулинарная шпаргалка
Часть 15 - Соотношение сухих и свежих дрожжей
Часть 16 - VALENTINA ZURKAN/BECKER. ПОРАЖАЮСЬ ЕЁ ФАНТАЗИИ.

Серия сообщений "тварог":
Часть 1 - сравнительная таблица совмистимости продуктов и веса и меры продуктов
Часть 2 - Творожное крем-брюле. Всего 3 ингредиента!
...
Часть 10 - Очень нежное слоеное тесто - пошаговое приготовление
Часть 11 - Как сделать мороженое дома. Видео-мастер класс
Часть 12 - ЧЕМ ЗАМЕНИТЬ ПРОДУКТЫ В РЕЦЕПТАХ.
Часть 13 - Молочный десерт
Часть 14 - Кулинарная шпаргалка
Часть 15 - Соотношение сухих и свежих дрожжей

Серия сообщений "мясо ":
Часть 1 - Бастурма в домашних условиях от Натальи Московских-Кондратьевой.
Часть 2 - сравнительная таблица совмистимости продуктов и веса и меры продуктов
...
Часть 7 - Таблица соответствия веса и объема
Часть 8 - Аля Чикен Макнаггетс
Часть 9 - ЧЕМ ЗАМЕНИТЬ ПРОДУКТЫ В РЕЦЕПТАХ.
Часть 10 - Кулинарная шпаргалка