1 Zwiebel

1 Knoblauchzeh                                 2 Sek./ St. 8

40 g Butter                                         zugeben und 2 Min./ 80°/ St 1 andünsten

250 g Möhren                                   zugeben 5 - 6 Sek./ St. 5 zerkleinern

150 g Tomatenmark

1 TL Pizzagewürz

Pfeffer                                               4 Min./ 80°/ St. 1 dünsten

40 g Sahne

1 Schuss Zitronensaft

150 g Butter                                       20 Sek./ St. 4 - 5 cremig rühren

 

100 g  Mandeln                                  Mandeln in den  geben, 5 Sek./Stufe 6 hacken und umfüllen.

200 g Zucker

400 g  Mehl

1 Würfel Hefe

120 g  zimmerwarme Milch

200 g  Butter

1 Ei

1 Prise Salz

100 g  Marzipanrohmasse,

weich, in Stücken                              in den  geben und 3 Min./kneten.Im 30 Min. gehen lassen.

Gehackte Mandeln

250 g  Rosinen

 50 g  Orangeat

 50 g  Zitronat

 40 g  Rum                                         zugeben und 2 Min./,evtl. mithilfe des Spatels, einarbeiten.

Den Teig in eine gefettete Stollenform geben und nochmals 30 Min. gehen lassen.

Die Form mit der Öffnung nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Blech stürzen und im vorgeheizten Ofen ca. 70 Min. bei 180° backen, während der letzten 20 Min. die Stollenform abnehmen

 80 g  Butter

ca. 50 g Puderzucker

Ca. 40 g Butter zum Bestreichen in den  geben, ca.

1,5 Min./80°/Stufe 1-2schmelzen und umfüllen. Den noch heißen Stollen damit bestreichen.

Nach dem Erkalten des Stollens die restlichen 40 g Butter wie zuvor im Thermomix schmelzen. Den Stollen mit der Butter bestreichen und dick mit Puderzucker bestäuben.

Quarkstollen

150 g Butter

2 Eier

1 Prise Salz

200 g  Zucker                                                im  3 Min./37°C/Stufe 5 – 7schaumig schlagen.

250 g  Magerquark

etwas Zitronensaft oder abgeriebene Zitronenschale

500 g Mehl

1 P. Backpulver                          

eine Handvoll

Rosinen

Mandeln

Nüsse

Zitronat oder Orangenat

Marzipan                                                      zugeben und 2 Min/vermischen.

3 kleine Stollen:      35 Min. auf 175°C

1 großer Stollen:      50 Min. auf 175°C

2 Päckchen     Oreo Kekse dunkel
200 g Frischkäse
250 g Quark
2 Päckchen     Paradiescreme Vanille. (Dr. O***)
500 g Schlagsahne
 

Kekse ein, zwei Tage vor der Zubereitung einfrieren.

Gefrorene Kekse in den geben und auf Stufe 10 pürieren. (Solange bis wirklich KEINE Stücke mehr drin sind). Krümel umfüllen.

spülen, Rühreinsatz einhängen und Sahne auf Stufe 3 steif schlagen.

Frischkäse und Quark in einer Rührschüssel vermengen.

Paradiescreme nach Anleitung zubereiten und mit der Frischkäse/Quarkcreme verrühren.

Geschlagene Sahne der Creme unterheben.

Die Creme abwechselnd mit Krümel in einer Glasschüssel/Blumentopf schichten. Mit der Creme sollte man anfangen und oben DICK mit Krümel abschließen.

Als Deko eine künstliche Blume hineinstecken und eine Sandschippe als Löffel dazulegen.

Das Dessert ist nicht nur optisch ein Blickfang (besonders in einem Blumentopf mit entsprechender Deko serviert!), sondern schmeckt auch noch himmlisch

           

 

250g gekochte Kartoffeln                 7Sek./ST 4 zerkleinern

280g Wasser

30g Öl

1 Würfel Hefe

11/2 TL Salz                                      zugeben und 3Min./37°/ST 2 aufwärmen

520g Mehl                                         zugeben und 4Sek./ST 4,dann 2 Min./Teigstufe kneten, den Teig in eine gefettete Kastenform geben, 15 Min. bei 50° aufgehen lassen, dann 15 Min bei 200°C vorbacken,  anschliesend  30 min bei150°C fertig backen

100 g rote Paprikaschoten
2 Knoblauchzehen
150 g Zwiebeln                2 Sek/ST 5 zerkleinern
2 kleine Dosen geschälte Tomaten        zugeben 5 Sek/ST 4 zerkleinern und umfüllen
20 g Öl                     in Topf geben und 1 Min/Varoma/Rührstufe                         erhitzen
300 g Hackfleisch                zugeben und 3Min/Varoma/Linkslauf/Rührstufe
1 Glas Champignons in Scheiben abgetropft
100 g Sahne
100 g Wasser
80 g Schmelzkäse
20 g Mehl
1 EL Gemüsebrühe
2 EL Pizzagewürz
2 TL Zucker
¼ TL Pfeffer
½ TL Paprika rosenscharf
2 TL Salz
Tomatenmischung                und ca. 15 Min/100°C/Linkslauf/Rührstufe                             kochen

2 Zwiebeln(120 g)
2 Knoblauchzehen                in den  geben, 3 Sek/ST 5 zerkleinern
30 g Öl zugeben                und 3 Min/Varoma/ST 1 dünsten
400 g Hackfleisch                zugeben und 4 Min/Varoma/ /ST 2 garen
250 g Porree in Streifen
250 g Champignons in Scheiben
550 g Wasser
1 Würfel Gemüsebrühe
1-1,5 TL Salz
¼ TL Pfeffer                    zugeben und 10 Min/100°C/ /ST 1 kochen
200g Kräuterschmälzkäse            zugeben und 4 Min/90°C/ / ST 1 erhitzen

Rühraufsatz einsetzen
1 Ei
10 g Zitronensaft
1 TL Senf
¼ TL Weißpfeffer
¼ TL Salz                                            in den Mixtopf geben. Thermomix auf Stufe 4 stellen
                                                             und
250 g Öl                                                durch die Deckelöffnung langsam zulaufen lassen,
                                                             ohne dabei den Messbecher abzunehmen.

 

400 g Milch
1 TL Zucker
1 Würfel Hefe                           in   geben und 2 Min/37°C/St 1 erwärmen
600 g Mehl
2 TL Salz                    zugeben und 2 Min/ /  kneten.
Teig umfüllen.

Füllungen:
100 g Emmentaler                6 Sek/St6 zerkleinern und umfüllen

150 g Zwiebeln                3 Sek/St 5 zerkleinern
30 g Butter zugeben                2 Min/Varoma/St1 dünsten, umfüllen.

150 g Schinkenwürfel
20 g Butter                    2 Min/Varoma/St1 dünsten, umfüllen

Aus dem Teig 3 Rechtecken a 25 x 40 cm ausrollen. Jeweils 1 Füllung auf einem Rechteck verteilen und aufrollen. Auf ein Backblech legen und zu einem Zopf flechten. Mit etwas Milch bepinseln und mit Sesam bestreuen.
In kalten Backofen geben und     20 Min- 50°C gehen lassen
                    20 Min- 200-220°C fertig backen.

 

 

 

Teig:

 

 

500g Mehl

200g Zucker

200g Margarine

2 Eier

1P Backpulver                         1Min/Teigstufe kneten. Auf ein, mit Backpapier belegten, Blech  mit Backrahmen verteilen.

 

 

Füllung:

 

12 Äpfel                                              in Würfel schneiden

1200g Apfelsaft                                             

3P Pudding                                        

250g Zucker                                      

2P Vanillezucker                                 in den Mixtopf geben und 10 Min/100°C/ST 3 kochen.

Apfelstücke mit Pudding vermischen und auf dem Teig verteilen.

Belag:

2Becher Schlagsahne

2P Vanillezucker                                 aufschlagen und auf kalten Kuchen verteilen

100g Mandeln

3Eß Puderzucker                                 zusammen in einer Pfanne karamellisieren und über die Sahne streuen.

240 g Zucker                                      15Sek/ST 10 pulverisieren

Zitronenschale von 2 Bio-Zitronen       zugeben und 20Sek/ST 10 zerkleinern

120 g Butter

150 g frischgepressten Zitronensaft

3 Eier                                                  zugeben und ohne Messbecher 20Min/90°C/ST 2 erhitzen. Messbecher einsetzen, Lemon Curd 25 Sek/ST6 vermischen und sofort in ein Schraubglass füllen.

100-150 g Edamer in Stücken    in den  und  5 Sek/ST 5 zerkleinern, umfüllen
1TL Zucker
½ St. Hefe
50g Butter
250g Milch                2min/37°/ST2
75g Magerquark
1 Ei
1TL Salz
1EL Öl
540g Mehl                2min./Teigstufe
10 Stangen formen mit Ei bestreichen und Käse bestreuen. In Kalten Backoffen geben
10 Min- 100°C
10 Min- 150°C
10 Min- 220°C Ober- Unterhitze fertig backen.

Teig
250g Milch
2EL  Zucker
2TL  Salz
1Würfel Hefe                    in den  geben und 2 Min/37°C/St.2
100g Öl
5 Eier                        dazu geben und 10 Sek/St.5 rühren
800g Mehl                    dazu geben und 10 Sek/St.5, 2 Min/Teigstufe                    
                                                                       kneten
30 Min den Teig im  gehen lassen,
1 Min/Teigstufe kneten, und noch einmal 30 Min. gehen lassen.
Teig ausrollen und mit Butter bepinseln, 3 Mal zusammen klappen, 3cm dicke Streifen abschneiden und drehen, zusammenknoten und auf den Blech legen, ca. 15 Min. aufgehen lassen.  Im Backofen bei 200°C backen.

Sirup
250g Wasser und 250g Zucker aufkochen und abkühlen lassen.

Noch heiße Brötchen in Sirup von beiden Seiten tunken und auf dem Backpapier abkühlen lassen.

   °Rühraufsatz einsetzen
250 g Sahne                °in den Mixtopf geben, steif schlagen,
                    °und umfüllen
                    °Rühraufsatz entfernen
250 g Quark
50 g Zucker
1 EL Vanillezucker
50 g Zitronensaft            °in den Mixtopf geben, 3Sek/St 4 glatt rühren,
                    °in eine Schüssel umfüllen und die Sahne unter-
                    °heben. Mixtopf spülen.

500 g frische Erdbeeren
oder TK, aufgetaut
100 g Erdbeerkonfitüre        °in den Mixtopf geben und 3Sek/St 4 zerkleinern
                    °6 Dessertgläser schichtweise abwechselnd mit
                    °Quarksahne und Erdbeeren füllen und je nach
                    °Wunsch mit ein paar Erdbeeren und einem
                    °  Minzblatt verzieren.

1 Glas Sauerkirschen abtropfen lassen
½ TL Zimt                vermischen und in Gläschen verteilen
100g. Zucker                15Sek/ST 10 pulverisieren
200g. Frischkäse
500g. Quark
60g. Milch
30g. Mineralwasser            zugeben und 20Sek/ST 4 verrühren und umfüllen
Rühraufsatz einsetzen
500g.Sahne
1 Pck. Vanillezucker
1 Pck. Sahnesteif            St. 3 aufschlagen
150g. Eierlikör            
Creme, Eierlikör und Sahne über die Kirschen schichten. Schokostreusel darüber streuen.

20 g Amarettini °in den Mixtopf geben, 5Sek/St.8 zerkleinern,

umfüllen

50 g Zucker

1 Bio-Zitrone, nur die Schale(10 g) °in den Mixtopf geben,10Sek/St.10 zerkleinern,

umfüllen.

Rühraufsatz einsetzen

200 g Sahne °in den Mixtopf geben und steif schlagen, St.3

Zitronenzucker und

500 g Naturjoghurt °zugeben, einmal mit dem Spatel durchführen

und 5Sek/St.3 vermischen

 

700 g Himbeeren, TK,

aufgetaut, abgetropft °in eine Auflaufform geben und die

180 g Amarettini °darauf verteilen.

°Creme auf die Amarettini geben, mit den

zerkleinerten Amarettini bestreuen und vor dem

Servieren mindestens 3 Stunden im Kühlschrank

Durchziehen lassen.

 

100 g gekochten Schinken °in Stücken im Mixtopf geben und 3Sek/St5

zerkleinern,

100 g weiche Butter

100 g Salamischmelzkäse

100 g Sahneschmelzkäse

2 EL Schnittlauch °dazu geben, 3Sek/St.4 unterrühren.

 

Eier-Puten-Aufstrich

 

100 g putenbrustscheiben, gegart

3 hart gekochte Eier, halbiert

80 g Gewürzgurken, in Stücken

2 TL körniger Senf

200 g Frischkäse

¼ TL Salz

2 Prisen Pfeffer                                     °Alle Zutaten in den Mixtopf geben und 10Sek/St 4   

                                                                 verrühren

 

40 g Essiggurken

½ rohe Zwiebel 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern

200 g Frischkäse

3 gekochte Eier

1 TL scharfen Senf

½ TL Salz,

¼ TL Curry

¼ TL Kräutersalz

Pfeffer 6 Sek./ Stufe 3 unterrühren

 

Türkischer Käseaufstrich

1 Knoblauchzehe
1/2 Bund Petersilie        in den   geben und 3Sek./St.8 zerkleinern
100 g Schafskäse (Feta)    zugeben und 5Sek/St.4 zerkleinern.
50 g Ajvar (Paprika-Gemüse-Zubereitung)
1/4TL Salz
200 g Frischkäse        zugeben und 10Sek/St 3 unterrühren.

 

4 Eier

200g. Zucker

1 Priese Salz

300g. Eierlikör

300g. Öl

1,5 EL Weisse Capuccino

350g. Mehl

1 PBP in den geben 20Sek./ ST 4-5 umrühren. Hälfte auf

Backblech verteilen. Zu den Rest 1,5 EL Kakao zugeben und 5-6 Sek./ ST 4 verrühren, auf den hellen Teig löffelweise verteilen. Im Backoffen bei 200°C fertig backen.

Teig:

420 g Wasser

1 Würfel Hefe

1 EL Zucker

30 g Öl von eingelegten Tomaten

700 g Mehl

1EL Salz °3Min./Brotstufe kneten und 1 Stunde gehen lassen

 

Füllung:

6 Eier, hartgekocht

1 Bund Basilikum °in den geben,3Sek./St.8 zerkleinern und

umfüllen

300 g Emmentaler, in Stücken °in den geben, 10 Sek/St. 4 zerkleinern und zum

Basilikum geben

200 g getrocknete Tomaten in Öl °abgetropft ,6Sek/St.4 zerkleinern, umfüllen

150 g gekochter Schinken, in Würfeln °alles zusammen mischen

 

°Teig länglich ausrollen(100cm*25cm), die Tomaten-Käse-Mischung darauf verteilen, die ganzen Eier darauflegen und Teig von der langen Seite her aufrollen.

°Aus der Rolle einen Kranz formen, auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen, mit Öl-von den eingelegten Tomaten-bestreichen und im vorgeheizten Backofen backen:180°C-40Min.

Teig:

500gMehl

2TL Salz

2TL Zucker

1 Würfel Hefe

120g Öl

250g Milch In eine mit Backpapier ausgelegte Springform (26cm) geben und im vorgeheizten Backofen backen. Nach dem Abkühlen zweimal waagerecht durchschneiden, sodass drei Böden entstehen.

 

Erster Belag:

370g Forellen- oder Makrelen-

Filets, geräuchert

150g Magermilchjoghurt

20g Miracel-Whip balance

½ TL Salz

1 Prise Pfeffer

15g Zitronensaft

1TL Senf Für den ersten Belag alle Zutaten in den geben, 5 Sek./Stufe 4

(5 Sek./Stufe 3) verrühren.

 

Cocktailsauce:

200 g saure Sahne

150 g Magermilchjoghurt

150 g Miracle-Whip balance

15g Zitronensaft

30g Tomatenmark

20g Scharfer Senf

 

Zweiter und dritter Belag:

einige Salatblätter , z.B. Eisbergsalat

2 Tomaten ,sehr dünne scheiben

½ Salatgurke, sehr dünne scheiben

3 Eier, hart gekocht, in Scheiben

1-2 Scheiben Käse, in schmalen Streifen

½ Bund Dill, abgezupft

100g Krabben

½ Zitrone, unbehandelt