Украшаем заливное

Комментарии (2)

Украшаем заливное

Дневник

Четверг, 12 Ноября 2009 г. 17:38 + в цитатник

Всем известно,что при подаче блюда важным моментом является то, как это блюдо оформлено,
что соответственно поднимает аппетит.

Само по себе украшение подходит для всего заливного, будь то рыба, холодец.... В данный момент заливаем язык. Сам рецепт языка везде разный, я делал так:
Язык помыть, залить холодной водой и варить на слабом огне 2—4 часа. За час до окончания варки положить соль, морковь, лук и лавровый лист. Готовый язык вынуть и под проточной холодной водой снять кожу. Нарезать на маленькие порционные кусочки и выложить на блюдо.
Читать далее...

Рубрики:

Метки: кулинария рецепты закуски

Комментарии (0)

Рулет из лаваша

Дневник

Пятница, 13 Ноября 2009 г. 04:50 + в цитатник

Ингридиенты: крабовые палочки, сыр, зелень, вареные яйца, майонез, чеснок и лаваш.

Майонез смешать с чесноком. Крабовые палочки, сыр и яйца натереть на крупной терке. Зелень измельчить.

Выкладывать слоями.

1-й слой: на лист лаваша выкладываем крабовые палочки. Сверху смазываем майонезным соусом.

2-й слой: еще лист лаваша. Сверху выкладываем сыр и яйца и смазываем майонезным соусом.

3-й слой: и еще лист лаваша. Выкладываем зелень и смазываем майонезным соусом.

На лист фольги выкладываем все и сворачиваем слои лаваша (без фольги). Свернутый рулет заворачиваем в фольгу (для поддержания формы) и помещаем в холодильник минимум на шесть часов.

Источник:http://www.chef.com.ua

Рубрики:

Метки: кулинария рецепты закуски

Комментарии (0)

Крабовые щарики

Дневник

Пятница, 13 Ноября 2009 г. 05:02 + в цитатник

Легкая и красивая закуска — это всегда украшение любого стола.
Для приготовления закуски необходимо:
- 4 йца
- 200 гр. твердого сыра
- 200 гр. крабовых палочек
- 2,5 ст. л. майонеза
- маслины без косточек
Читать далее...

Рубрики:

Метки: кулинария рецепты закуски

Комментарии (0)

"Тюльпанчики" из помидоров

Дневник

Пятница, 13 Ноября 2009 г. 05:25 + в цитатник

Состав:
помидоры мелкие
творог
зелень
сметана
соль по вкусу
лук зеленый для оформления
огурец или зеленый перец

ДАЛЕЕ

Рубрики:

Метки: кулинария рецепты закуски

Комментарии (2)

Розы из картошки

Пятница, 20 Ноября 2009 г. 03:59 + в цитатник
Это цитата сообщения parhomka_ua [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Розы из картошки

Дальше...

Рубрики:

Метки: кулинария рецепты

Комментарии (1)

Закусочный торт ГРИБНАЯ ПОЛЯНКА

Воскресенье, 22 Ноября 2009 г. 18:21 + в цитатник
Это цитата сообщения avalona [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Закусочный торт ГРИБНАЯ ПОЛЯНКА

Наша вот такой обалденный рецепт:

Закусочный торт
«Грибная полянка»

Ингредиенты:
•упаковка готового слоёного теста
•500 г шампиньонов свежих
•200-300 г моркови (3 шт. средние)
•5 яиц
•200 г рыбного филе окуня (2 шт.)
•1 большая луковица
• по пучку укропа и зеленого лука
•100 г сыра с плесенью (Дорблю)
• 200 г творожного сыра (Альметте)
• петрушка
•2 перепелиных яйца для украшения

Посмотреть рецепт >>>

Рубрики:

Метки: кулинария рецепты закуски салат

Комментарии (2)

Заливные яйца

Дневник

Пятница, 27 Ноября 2009 г. 00:24 + в цитатник

Ингредиенты:

Расчет на 10 порций
Мясной соленый бульон – 2 ст.
Желатин – 20 гр.
Болгарский перец – 1 шт.
Кукуруза консервированная – 50 гр.
Ветчина - 300 гр.
Укроп

Приготовление:

Яйца тщательно вымоем, проделаем отверстие с тупой стороны, выльем содержимое, промоем внутри и высушим.
В это время замочим желатин на 10 мин. Затем подогреем его до полного растворения, смешаем с бульоном и процедим.
Теперь нарежем небольшими кубиками ветчину и перец. Уложим слоями кукурузу, ветчину, перец, зальем смесью бульона с желатином и уберем в холодильник.
Когда яйца застыли, очистим аккуратно с них скорлупу.

Приятного аппетита ))

Источник

Рубрики:

Метки: кулинария рецепты закуски

Комментарии (0)

Печёночный торт

Дневник

Пятница, 27 Ноября 2009 г. 00:28 + в цитатник

Ингредиенты на печеночный торт:

печень говяжья - 500 гр.
яйца - 3 шт.
молоко - 100 мл
овсяных хлопьев (или муки) - 2 ст. лож.
лук – 1 шт.
2 ст. л. растит. масла
соль, перец,
майонез
зелень, вареные яйца, сыр, для украшения.

Рецепт приготовления печеночного торта:

Печень и лук пропустим через мясорубку, добавим яйца, молоко, масло, хлопья и специи по вкусу. Взобьем все ингредиенты миксером.
Выпекаем на сковороде, смазанной маслом, как блины.
Каждый блин смажем майонезом и сформируем торт. Украсим по своему усмотрению.

P.S Между слоями так же в качестве начинки можно использовать жареный лук с морковью или лук с грибами.

Печеночный торт готов!

Приятного аппетита ))

Источник

Рубрики:

Метки: кулинария рецепты закуски

Комментарии (3)

Рулет из сельди

Суббота, 19 Декабря 2009 г. 22:00 + в цитатник
Это цитата сообщения jokerjoe [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рулет из селёдки. Необычно! Красиво! Вкусно!

КУЛИНАРИЯ:/- блюда из рыбы, морепродукты
КУЛИНАРИЯ:/- закуски

Рубрики:

Метки: кулинария рецепты рыба закуски

Комментарии (10)

Праздничный закусочный торт

Среда, 03 Февраля 2010 г. 20:16 + в цитатник
Это цитата сообщения Аня_Анечка [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Праздничный закусочный торт



	Предлагаю вашему вниманию не сложный, но оригинальный и красивый закусочный торт. Готовится он из разноцветных омлетов и перемазывается сырным кремом. Получается нежная вкусная закуска! Может, подобный рецепт есть на форуме, я не нашла... Я готовила небольшой тортик, диам. всего 16см., соответственно, если вам нужен больше, - необходимо удвоить или утроить количество продуктов.

Cмотреть далее

Рубрики:

КУЛИНАРИЯ:/- пироги, булочки, печенье, выпечка
КУЛИНАРИЯ:/- закуски

Метки: кулинария рецепты закуска

Комментарии (0)

Сырно-грибной «Наполеон»

Воскресенье, 07 Марта 2010 г. 05:32 + в цитатник
Это цитата сообщения Владимир_Шильников [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Сырно-грибной «Наполеон»

(500x332, 30Kb)

2 пачки слоеного теста, 400-500 г плавленого сыра (любого, можно «Янтарь»), 100 г 20%-ных сливок (или 100-150 г сливочного масла), 800-1000 г грибов, 500 г лука, 1 маленький зубчик чеснока, соль, перец

Из слоеного теста выпечь 4 коржа. Каждый выпеченный корж расслоить на два и оставить остывать. Один из получившихся коржей допечь в духовке до хрупкости и растолочь в крошку. Лук мелко порезать и обжарить на растительном масле, пока не начнет подрумяниваться.
сырно-грибной пирог
Читать далее...

Рубрики:

Метки: кулинария рецепты пироги выпечка

Комментарии (6)

Закуска из помидор черри с сыром

Воскресенье, 07 Марта 2010 г. 06:43 + в цитатник
Это цитата сообщения Geroma [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Закуска из помидор черри с сыром

Вот эта закуска мне придумалась в дороге.

Выставила ее не сразу, как приготовила.. дала настояться два дня. Сегодня попробовала - отлично получилось! Вот именно так, как я ее себе и представляла.

КУЛИНАРИЯ:/- консервация, соленья, заготовки, приправы, запра
КУЛИНАРИЯ:/- закуски

Рубрики:

Метки: кулинария рецепты закуска

Комментарии (2)

Рулетики ...просто рулетики

Воскресенье, 07 Марта 2010 г. 07:02 + в цитатник
Это цитата сообщения Geroma [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рулетики ...просто рулетики

А это - моя придумочка. Люблю баклажаны. И так рада, что они продаются у нас круглый год. Конечно, сейчас цены - не осенние. Но три баклажанчика, весом в полкило, можно купить.

Так вот, про это блюдо.
На днях , как обычно у меня бывает - стукнуло. Сочиняла-сочиняла. И насочиняла. Решила к Пасхе приготовить. Ну как же... а гвоздик, который в одном месте колется? Сегодня утром на рынке была. Увидела баклажаны. Нет, думаю, ну-ка попробую сделать. Посмотрю, как Саша с Оксаной отреагируют. Они у меня - лакмусовая бумажка)))
Съели все, без остатка.... Да еще и как радовались, что мама наконец-то проснулась/

Читать далее...

Рубрики:

Метки: кулинария рецепты закуска

Комментарии (2)

Закусочка вкусная

Воскресенье, 07 Марта 2010 г. 07:06 + в цитатник
Это цитата сообщения Geroma [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Закусочка вкусная

Это я ее только приготовила. Надо еще два дня подождать, пока помидоры промаринуются.
Рецепт я нашла в интернете. Не сама придумала, только немножко под себя подкорректировала. Когда в первый раз приготовила - ну о-очень понравилось. Решила повторить и вам показать.
Читать далее...

Рубрики:

Метки: кулинария рецепты закуска

Комментарии (8)

Куриный рулет

Дневник

Пятница, 12 Марта 2010 г. 00:14 + в цитатник

Ингредиенты:
Куриные ножки - 6 шт.
Перец болгарский - 3 шт.
Желатин - 10 гр
Перц молотый - 1 гр
Соль по вкуску -
Яйцо - 6 шт.
Масло растительное - 20 мг

Приготовление:
Куриные окорочка промываем, вырезаем кость, солим, перчим и крошим желатин. Готовим омлет, взбиваем яйца, добавляем нарезанный болгарский перец и запекаем 10 минут на противне. Омлет выкладываем на окорочка, предварительно выложенные на фольгу, заворачиваем, придавая форму рулета. Запекаем 1 час при температуру 160 -170 градусов. На лоток, где лежит рулет, желательно налить немного воды.
Вытаскиваем из духовки, остужаем и нарезаем на порции.
Приятного аппетита!

Автор: Н. Сарычев
Источник:www.nikolaysarychev.com
http://www.gorod78.ru

Рубрики:

Метки: кулинария рецепты закуска

Пенечки вафельные

Среда, 17 Марта 2010 г. 21:02 + в цитатник
Это цитата сообщения Арина_Ярига [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Пенечки вафельные

Пенечки вафельные

Рубрики:

Метки: кулинария рецепты

СТРАШНАЯСИЛА (торт-сэндвич)

Среда, 17 Марта 2010 г. 01:57 + в цитатник
Это цитата сообщения Geroma [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

СТРАШНАЯСИЛА (торт-сэндвич)

А назвала я его так, потому что - красивый. А красота, как известно....))

Это - бомба!
Настоящая калорийная бомба. Так что худеющим-стройнеющим читать и рассматривать картинки не советую!)))
Ну а что до остальных моих читателей и друзей - с удовольствием покажу новый рецепт.
На самом деле, тут ничего нового и нет. Такие сэндвичи делают абсолютно все. Однако, если включить фантазию и желание, можно и из простого бутерброда сделать нарядное, праздничное, сытное блюдо. Для застолий такие тортики - замечательная закуска - не дорого, сытно, готовятся быстро и легко. Тем более, если есть уже из чего собрать - дело вообще на пять минут.
Если у вас остаются кусочки жареной курицы или рыбы, соленой рыбки, ветчины, немного тушеных грибов, ну и - вообще - всякие остаточки - складывайте их в морозилку. А потом приготовите вот такую красоту.
Я напишу, как обычно - пошаговый рецепт. А вы - уже смотрите, по своим вкусам и возможностям.
Читать далее...

Рубрики:

КУЛИНАРИЯ:/- блюда из рыбы, морепродукты
КУЛИНАРИЯ:/- закуски

Метки: кулинария рецепты салат закуска

Комментарии (16)

Рулетики с тунцом

Дневник

Суббота, 20 Марта 2010 г. 07:05 + в цитатник

Количество порций: 3

Калорийность: 180 ккал\порция

Время приготовления: 5 минут

Авокадо 1 шт
Тунец в собственном соку 1 банка
Лимон 0,5
Лаваш 3 листа
Зелень (петрушка, укроп)
Соль, перц по вкусу
Авокадо промываем, очищаем от кожуры и натираем на крупной терке.
Достаем их банки консервированный тунец и разминаем его вилкой.
Зелень намываем и мелко нарезаем.
Соединяем все ингредиенты, соль, перец и сбрызгиваем соком половинки лимона.
Лаваш слегка промазываем майонезом. Получившуюся смесь выкладываем тонким слоем на лаваш, сворачиваем его в трубочку на нарезаем небольшими кусочками.
Начинять такие рулетики можно, по сути, любой пастообразной субстанцией: имеющимся в холодильнике паштетом, сырной массой, тертым тверды сыром с зеленью…

Вот несколько рецептов начинок для рулетиков из лаваша:

§ Печень трески (1 банка), мелко нарезанный лук, 2 яйца (вкрутую), 30 гр майонеза.

§ Печень трески (1 банка), 100 гр. сыра "фета"

§ Натертый на мелкой терке плавленый сырок (1 шт), смешанный с 1 отварным яйцом, зубчиком чеснока и приправленный 30 гр. майонеза.

Выбирая авокадо, обратите внимание на его кожуру: она должна быть неповрежденной, без темных пятен и трещин. Спелость авокадо можно проверить, надавив на него пальцем: спелый фрукт уже при легком нажатии пальца проминается. Если же вы купили неспелый авокадо – не отчаивайтесь, а просто заверните его в бумагу и дайте ему несколько дней на дозревание.

Источник

Рубрики:

Метки: кулинария рецепты рыба закуски

Комментарии (12)

Слоеные рулетики с сыром и зеленью

Дневник

Понедельник, 22 Марта 2010 г. 19:37 + в цитатник

Ингредиенты:
250 г слоеного теста
200 г твердого сыра
1 пучок петрушки
Приготовление:
Тесто вынуть из упаковки, разморозить при комнатной температуре, 15 мин. Сыр натереть на терке. Петрушку вымыть, стряхнуть излишки воды, измельчить. Смешать сыр с зеленью.
Слоеное тесто раскатать прямоугольными пластами, выложить на них начинку и свернуть в рулеты по длинной стороне.
Нарезать рулеты на кусочки по 5 см каждый. Уложить рулетики на противень. Выпекать в духовке при температуре 200 °С в течение 10 мин.
Приятного аппетита!

Источник:http://intesto.com

Рубрики:

КУЛИНАРИЯ:/- блюда из рыбы, морепродукты
КУЛИНАРИЯ:/- закуски

Метки: кулинария рецепты закуски выпечка

Комментарии (26)

Рыбный бутербродный торт

Дневник

Суббота, 05 Июня 2010 г. 11:28 + в цитатник

Ингредиенты:

- 800 граммов белого хлеба или булки для тостеров;
- 3 желтка от сваренных вкрутую яиц;
- 200 гр. сливочного масла;
- 200 гр плавленого сыра;
- 300 гр. малосольной форели (также подойдёт другая красная рыба);
- 1 лимон;

- 1 ст.л. лимонного сока (в крайнем случае лимонный сок можно заменить лимонной кислотой);
- 1 – 2 свежих огурца;
- Несколько чёрных оливок (по желанию) без косточек;
- Небольшой пучок петрушки;
- Немного укропа;
- Соль.

Готовим:

1. Сначала сделаем яичное масло. Для этого выкладываем заранее сливочное масло из холодильника и даём ему полежать при комнатной температуре часа два – три. За это время масло станет мягче и его можно будет взбивать. Положите в миску сливочное масло, варёные желтки, добавьте немного соли и 1 ст.л. лимонного сока. Хорошенько всё взбейте.
2. Если белый хлеб не разрезан, то нарезаем его кусочками около 1- 1,5 см. шириной. Укладываем на поднос, плотно подгоняя кусочки друг к другу. Первый слой смазываем ½ объёма мягкого плавленого сыра.
3. Укладываем сверху ещё один слой белого хлеба и намазываем его ½ объёма яичного масла.
4. Последний, третий слой кладём на предыдущий, смазываем его остальным количеством плавленого сыра, а так же обмазываем края бутербродного торта остальным яичным маслом.
5. Нарезаем тонкими ломтиками мякоть рыбы, сворачиваем её рулетиками и укладываем на торт. Тонкими кружочками нарезаем лимон и огурцы, петрушку разделяем на небольшие веточки и вместе с оливками украшаем торт произвольно, как вам нравится.
6. Края торта обсыпаем нарезанным мелко просушенным укропом.
По желанию можно также украсить бутербродный торт помидорчиками черри, болгарским перцем и другими овощами.
Приятного аппетита!

http://www.uspeshnaja.ru

Рубрики:

Метки: кулинария рецепты рыба закуски

Помидоры с козьим сыром и мятной заправкой

Понедельник, 07 Июня 2010 г. 10:08 + в цитатник
Это цитата сообщения На_завалинке [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Помидоры с козьим сыром и мятной заправкой

Сочетание помидор, козьего сыра и мяты просто бесподобно вкусно! Эта закуска тает во рту.

Смотрим рецепт

Рубрики:

Метки: кулинария рецепты закуски

Комментарии (6)

Фаршированные баклажаны

Воскресенье, 04 Июля 2010 г. 15:14 + в цитатник
Это цитата сообщения Старый_блокнот [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Фаршированные баклажаны

Вы ходите в гости по будням? Вот и я нет. А некоторые очень даже ходят! Ну, возможно стоит начинать и мне? А пока приходиться кормить пришедших гостей. Да не ко мне, конечно, они пришли, но от этого суть дела не меняется – все после работы и все хотят есть! По дороге прикупил баклажанов (ох и мелкие они сейчас! Надо как нить сделать целиком.), говяжьего фарша и сыр. Почему именно этот набор? Да просто баклажанов чего то захотелось. А одни из лучших баклажанов могут быть именно с мясом.

Рубрики:

КУЛИНАРИЯ:/- пироги, булочки, печенье, выпечка
КУЛИНАРИЯ:/- закуски

Метки: кулинария рецепты закуски

Комментарии (12)

Сырная соломка

Воскресенье, 04 Июля 2010 г. 16:22 + в цитатник
Это цитата сообщения ЖЕНА [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Сырная соломка

(450x489, 56Kb)

рецепт

Рубрики:

Метки: кулинария рецепты сыр выпечка

Комментарии (8)

КУРИНЫЙ РУЛЕТ

Воскресенье, 04 Июля 2010 г. 17:20 + в цитатник
Это цитата сообщения xxmilaxx [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

КУРИНЫЙ РУЛЕТ (Очень вкусный....)

Рубрики:

КУЛИНАРИЯ:/- блюда из рыбы, морепродукты
КУЛИНАРИЯ:/- закуски

Метки: кулинария рецепты закуски

Комментарии (16)

Рулет с семгой

Дневник

Воскресенье, 04 Июля 2010 г. 19:49 + в цитатник

Давно я хотела приготовить этот рулет с Carina-forum, но отпугивала сложность процесса:)) Я люблю более простые рецепты с гарантированным результатом:) Но все-таки решилась:)

Рулет получился нежный, легкий, воздушный и совсем некалорийный. Я просто не могла устоять и не разместить здесь этот рецепт.
В оригинале он делается из копченого лосося, у нас из малосольной семги, т.к. эта рыба у нас не переводится и засолить ее - пара пустяков. Я вообще не очень люблю что-то делать из копченой рыбы. Мне кажется, что она сама по себе уже является закуской и будет доминировать в любом блюде. И еще обязательно нужно дать рулету полежать в холодильнике хотя бы пару часов. Мы не дождались:)) В скобках пишу, как я делала.

Что нужно:
для бисвита
400 мл молоко
150 мл сливки (у меня 10%)
100 мл мука
0,5 ч л разрыхлитель
3 желтка
3 белка
1 ч. л. сахара
щепотка соли

Для начинки:

200 г Creamcheese (можно с добавками)
50 мл сливки (33%)
50 мл сметана
1 авокадо
1 ч. л. лимонного сока (2 ст.л.)
1 ч. л. сладкого соуса чили
1 - 2 зубка чеснока
150 - 200 г копченого лосося (350-400 г малосольной семги)
рубленый укроп, рубленый шнит - лук (укроп и немного петрушки)

ДАЛЕЕ…

Рубрики:

Метки: кулинария рецепты рыба закуски

Хлеб с секретом к Пасхе

Воскресенье, 08 Августа 2010 г. 00:27 + в цитатник
Это цитата сообщения Sontina [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Хлеб с секретом к Пасхе

Продукты:
Хлеб (кирпичик)
100 г плавленного сырка
250 г мягкого сыра
100 мл сливок
3 маринованных огурчика
2 помидора
3 яйца
100 г чёрных и зелёных маслин без косточек
1 маринованный красный перец
пучок зелёного лука, зелень, приправы, соль

Приготовление:
Отварите яйца вкрутую. Зелень промойте и мелко порубите. Нарежьте свежие и маринованные овощи кубиками. Разомните вилкой плавленный сырок.
Взбейте холодные сливки, смешайте их с сырком, нарезанными овощами и зеленью. Посолите и поперчите по вкусу.
Срежьте верхушку хлеба, выньте мякиш. Выложите хлеб изнутри ломтиками сыра, поместите внутрь яйца и залейте сливочной массой. Накройте буханку верхушкой. Смажьте хлеб остатками сыра, посыпьте зеленью и поставьте в холодильник на 2 часа.

Источник: Журнал "Пасхальные рецепты" №1 - 2005г.

Рубрики:

Метки: кулинария рецепты закуски

Комментарии (14)

Фаршированные лимоны

Дневник

Вторник, 10 Августа 2010 г. 01:20 + в цитатник

Всегда хочется чем-то удивить гостей и конечно же украсить стол своим произведением. На этот раз я делюсь с вами рецептом этого незатейливого блюда, которое по праву носит название не просто фаршированные лимоны, а “изюминка” стола.

Для приготовления фаршированных лимонов вам потребуется:
30 черных оливок (6 для украшения),
6 больших лимонов,
1 банка натуральных рыбных консервов (лосось или горбуша),
4 желтка сваренных вкрутую яиц,
200 г майонеза,
1 пучок петрушки,
соль,
черный молотый перец по вкусу.

Способ приготовления фаршированных лимонов:

Оливки, петрушку, желтки и консервы измельчить и перемешать.
Срезать у лимонов верхушку, аккуратно извлечь мякоть, удалить из нее кожицу и косточки, добавить ее в полученную смесь.
Добавить соль, перец, майонез.
Полученной смесью нафаршировать кожуру лимонов.
Положить фаршированные лимоны на блюдо, украсить оливками и зеленью.
Перед подачей к столу охладить в холодильнике.

http://pokushau.ru

Рубрики:

Метки: закуска кулинария. рецепты

Комментарии (4)

Бабушкины узелочки с сыром

Дневник

Суббота, 21 Августа 2010 г. 18:12 + в цитатник

Ещё одна прекрасная сырная закуска. Бесподобно вкусное и лёгкое в исполнении блюдо будет украшением праздничного стола.

Продукты, необходимые для приготовления блюда:

Блинчики из сыра «Сулугуни» (готовые) – десять штук;
Сыр «Чечил» верёвочками – десять верёвочек;
Творог – двести граммов;
Перец свежий (жёлтый, красный, зелёный, оранжевый) – половина большой перчины или одна маленькая;
Свежая зелень (укроп) пучок;
Чеснок – пару зубчиков;
Перец красный молотый, соль.

Для украшения:

Помидоры «Черри», салат листовой.

Процесс приготовления:

Приготовим начинку. Для этого возьмём подходящего размера мисочку, в неё переложим творог, разомнём его, добавим к нему соль и красный перец. Чеснок очистить и меленько натереть. Перец помыть и мелко, как можно мельче порубить. Зелень измельчить. В миску с творогом выложить чеснок, перец, зелень. Всю эту массу размешать.

Процесс приготовления узелочков:
Взять один сырный блинчик и приложить к нему блюдце или десертную тарелочку и вырезать по контуру, получатся небольшие лепёшки. На середину лепёшки кладём немного начинки и формуем узелочки, перевязываем верёвочным сыром (можно заменить перьями зелёного лука), длинные концы сыра верёвочного обрезаем. Если нарезать из одного блинчика три лепёшки, то узелки получаются на один укус. Блюдо готово!

Теперь возьмём блюдо, выстелим листьями салата и выложим наши узелки, украсив помидорами «черри».

http://samsay.ru

Рубрики:

КУЛИНАРИЯ:/- блюда из рыбы, морепродукты
КУЛИНАРИЯ:/- закуски

Метки: кулинария рецепты закуска

Комментарии (4)

Сельдь по – домашнему

Дневник

Суббота, 21 Августа 2010 г. 18:13 + в цитатник

Вам понадобится:
100 г филе сельди, 1 чайная ложка уксуса, 2 – 3 шт. лаврового листа, 1 луковица среднего размера, 1 столовая ложка растительного масла, 1 столовая ложка горчицы, черный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:

1. Сельдь выпотрошите, отрубите голову, вымочите в холодной воде. Если селедка очень соленая, то ее можно вымочить в крепком чае, холодном молоке или холодной воде в течение от 30 минут до 1 часа.

2. Вымоченную селедку положите на доску снимите кожу, разрежьте пополам, удалите позвоночную и реберную кости и нарежьте кусками, шириной по два сантиметра.

3. Нарезанную сельдь положите в фарфоровую посуду, добавьте по вкусу уксус, черный молотый перец, лавровый лист, мелко нашинкованный репчатый лук, растительное масло.

4. Все тщательно перемешайте, положите готовую горчицу, перемешайте еще раз и поставьте в холодное место на один час.

5. Готовую сельдь уложите горкой в селедочницу или в мелкие тарелки и подавайте к столу.

6. Отдельно к сельди по – домашнему можно подать холодный отварной картофель.

Приятного аппетита!
http://samsay.ru

Рубрики:

Метки: кулинария рецепты

Комментарии (8)

Баклажаны маринованные

Дневник

Суббота, 21 Августа 2010 г. 18:22 + в цитатник

Необходимые продукты:

небольшой баклажан (500 г) - 4 шт.
небольшой пучок петрушки - 1 шт.
небольшой пучок базилика - 1 шт.
листики шалфея - 6-8 шт.
зубчик чеснока - 3 шт.
свиной смальц (или сливочного масла) - 2-3 ст. л.
бальзамический уксус - 5 ст. л.
черный перец
соль

Приготовление. Нарезают баклажаны в длину на ломтики толщиной 0,5 см, солят с двух сторон, кладут друг на друга в миску и оставляют на 30 минут, чтобы горечь вышла.

Слегка отжимают баклажаны, просушивают их бумажной салфеткой. Кладут в сковородку смалец или сливочное масло и жарят баклажаны с двух сторон по 2 минуты.
Баклажаны вынимают из сковороды и кладут на бумажную салфетку.

Чеснок, петрушку, базилик и шалфей мелко нарезают и перемешивают. Баклажаны солят и перчат с двух сторон и складывают в миску, прослаивая смесью из чеснока и зелени и поливая бальзамическим уксусом. Накрывают крышкой и ставят в холодильник на 12 часов.

Такие баклажаны хорошо сочетаются с жареным и тушеным мясом.

Приятного аппетита!
http://samsay.ru

Рубрики:

Метки: кулинария рецепты

Комментарии (8)

Торт закусочный «Без табу»

Дневник

Вторник, 28 Сентября 2010 г. 08:56 + в цитатник

Продукты:
- 1 небольшое куриное филе
- 6 яиц
- 100г стручковой фасоли
- 150г брокколи
- 8ст.л. молока
- 1шт. красного сладкого перца
- соль, перец, растительное масло

Для соуса:
- 150г майонеза
- 100г сметаны
- 2ст.л. растительного масла
- маленький пучок зелени
- 2 корнишона
- соль, перец

Способ приготовления:
Мясо измельчить в блендере вместе с 1 яйцом, 2ст.л. молока, солью и перцем.

Martina25
ДАЛЕЕ...

Рубрики:

Метки: кулинария рецепты закуска

КУЛИНАРИЯ:/- cалаты
КУЛИНАРИЯ:/- закуски

Овощные шарики "Загадка"

Вторник, 02 Ноября 2010 г. 06:27 + в цитатник
Это цитата сообщения УкраИнночка [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Овощные шарики "Загадка"

Я такие шарики готовила у сестры на День рождения, гостям очень понравились. Получается салатик,но порционно и на блюде смотрелся красиво.

На такое количество, что вы видите на снимке, сварите до готовности 1 крупную морковь и такого же размера свеклу.

Охладите.

Натрите 100 гр твердого сыра на мелкой терке, разделите на две части.

Точно так же измельчите в отдельные мисочки морковь и свеклу, смешайте с натертым сыром.

К свекле добавьте тертый яичный желток.

К моркови - тертый белок и чуть измельченного чеснока.

Кусочек филе малосольной селедочки нарежьте небольшими кубиками.

Из свекольной массы сформируйте шарики, внутрь которых закатайте по кусочку селедки.

Из морковной то же самое, внутрь кусочек чернослива или грецкого ореха.

Если масса получилась недостаточно влажной и плохо слипается в шарик, добавьте немного майонеза. Мне добавлять не пришлось - все получилось и так.

Выложите шарики на плоское блюдо, сверху капните майонезом и украсьте зеленью. Поставьте на полчасика в холодильник.

http://blog.kp.ru/users/735975/post99244346/

Серия сообщений "Кулинария":
Часть 1 - Банкет за тысячу рублей
Часть 2 - Рулет "Для мужчин"
...
Часть 58 - Овощной тортик
Часть 59 - Лёгкий пирог из манки
Часть 60 - Овощные шарики "Загадка"
Часть 61 - Кексы
Часть 62 - Картошка печёная
...
Часть 98 - Котлеты Де Воляй
Часть 99 - САЛАТ "ГЕНЕРАЛЬСКИЙ"
Часть 100 - Рулет из селёдки. Необычно! Красиво! Вкусно!

Рубрики:

Метки: кулинария рецепты салат закуска

Комментарии (16)

Сырные шарики с сюрпризом

Дневник

Вторник, 09 Ноября 2010 г. 00:32 + в цитатник

Ингредиенты:

Плавленый сыр 200 г Сливочное масло 30 г
Куриное яйцо 3 шт Грецкий орех 20 г
Морковь 25 г Чеснок 5 г
Маслины без косточки 25 г Майонез 80 мл

Способ приготовления:

Многие из нас знают такое простое в приготовлении блюдо, как “Еврейский салат”. Но если его ингредиенты немного изменить и нетрадиционно подать, то это блюдо станет украшением праздничного стола и уверена понравится многим.

Martina25
ДАЛЕЕ...

Рубрики:

КУЛИНАРИЯ:/- cалаты
КУЛИНАРИЯ:/- вторые блюда
КУЛИНАРИЯ:/- десерты, сладости
КУЛИНАРИЯ:/- напитки
КУЛИНАРИЯ:/- закуски

Метки: кулинария рецепты закуска

Новогодние рецепты

Суббота, 04 Декабря 2010 г. 08:14 + в цитатник
Это цитата сообщения Florsita [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Новогодние рецепты!

Предлагаю Вашему вниманию рецепты праздничных блюд.

Омар с соусом	Фламбированная свинина
Утка с грибами	Утка фаршированная
Рыба фаршированная	Заливные медальоны из телятины
Канапе «Осетрина заливная»	Кольца с начинкой
Грудка куриная в беконе	Витки заливные по-русски
Бакальоада	Торт закусочный
Салат «Новый год»	Салат-торт с курицей и грибами
Салат в апельсиновых корзиночках	Новогодние пирожки с пожеланиями
Ананас с креветками	Закуска «Новогодняя»
Десерт из маскарпоне с апельсиновым желе	Игристый коктейль
Коктейль «Белые ночи»	Желе с шампанским

Рубрики:

Метки: кулинария рецепты

Закусочный торт "Княжий"

Понедельник, 13 Декабря 2010 г. 12:21 + в цитатник
Это цитата сообщения Арина_Ярига [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Закусочный торт " Княжий"

Закусочный торт" Княжий"

Рубрики:

КУЛИНАРИЯ:/- консервация, соленья, заготовки, приправы, запра
КУЛИНАРИЯ:/- закуски

Метки: кулинария рецепты закуска

Комментарии (38)

Маринованные грибочки к новогоднему столу

Дневник

Среда, 22 Декабря 2010 г. 11:02 + в цитатник

Предлагаю вам очень простой и быстрый рецепт приготовления маринованных шампиньонов . Готовятся быстро и просто, гости - в восторге. Два дня назад сделала баночку к НГ...какой там))) Нет уже этих грибочков!))
Итак...Чётких пропорций я не соблюдаю, всё - по-вкусу. Опишу лишь процесс приготовления и примерную дозировку продуктов.
Продукты:
На 500 гр шампиньонов(свежих) :
лук репчатый -(100-150 гр.)
чеснок -(3-4 дольки)
уксус (9%)- 50-100 мл (по вашему вкусу)
масло растительное- (150-200, по вашему вкусу)
перец чёрный -(горошек, я брала 10 штук)
лавровый лист -(я брала 3 листика)
соль - по вашему вкусу
сахар- (меньше столовой ложки)
петрушка (свежая)
укроп (свежий)
немного воды
Martina25

ДАЛЕЕ...

Рубрики:

Метки: кулинария рецепты закуска маринованные грибочки

Заливное ассорти

Пятница, 24 Декабря 2010 г. 10:17 + в цитатник
Это цитата сообщения Dama_Madama [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Заливное ассорти.

222.61 КБ

Готовится до безобразия просто. Выглядит нарядно. И очень вкусно.

Рубрики:

Метки: кулинария рецепты закуска

Комментарии (8)

Ледяной сюрприз

Дневник

Воскресенье, 02 Января 2011 г. 05:37 + в цитатник

Ингредиенты:

Картофель (отварной) — 1 кг
Масло сливочное — 70 г
Соль (по вкусу)
Зеленый горошек (консервированный) — 200 г
Кукуруза (консервированная) — 200 г
Перец сладкий (красный, большой) — 1 шт
Шпинат
Зелень

Отвариваем картофель, добавляем сливочное масло и готовим пюре. Из пюре формируем шарики.
Консервированную кукурузу, горошек измельчаем в блендере. Сверху картофельных шариков наносим слой из зеленого горошка.
Таким же образом наносим слой из кукурузы.
Измельчаем красный сладкий перец и наносим его на картофельные шарики. Готовые шарики отправляем в холодильник на час.
Берем готовую ледяную чашу.
Дно чаши выстилаем листьями салата и на них выкладываем разноцветные шарики. Украшаем зеленью.

Пора удивлять гостей!!! Приятного аппетита!!!

http://recept.deport.ru/

Рубрики:

Метки: кулинария рецепты закуска

Комментарии (10)

Торт из ветчины

Дневник

Воскресенье, 06 Февраля 2011 г. 22:34 + в цитатник

Ингредиенты:

•Хлеб пшеничный круглый, ветчина - 400 г
•Майонез - 6 ст. ложек
•Масло сливочное - 2 ст. ложки
•Бульон мясной - 1 стакан
•Желатин - 10 г
•Соус хрен с уксусом готовый - 150 г
•Перец красный молотый - по вкусу
•Яйцо вареное - 1 шт.
•Каперсы
•Овощи

1. Желатин замочите в холодной воде, затем соедините с теплым бульоном, доведите до кипения.

2. 100 г ветчины нарежьте ломтиками, оставшуюся пропустите через мясорубку, добавьте майонез, перец и мясное желе (2 ст. ложки оставьте для оформления), взбейте.

Martina25
ДАЛЕЕ...

Рубрики:

КУЛИНАРИЯ:/- консервация, соленья, заготовки, приправы, запра
КУЛИНАРИЯ:/- закуски

Метки: кулинария рецепты закуска

Комментарии (4)

Перец под водочку

Дневник

Суббота, 23 Апреля 2011 г. 03:51 + в цитатник

В 800 гр. банку:

перец горький стручковый - сколько вместится штук (приблизительно 600 гр)

мед - 2 стол. л.

уксус 9% - 1 стак.

Приготовление:

Перец помойте, удалите семена и разрежте его на 4 части вдоль (по желанию можно еще и поперек, если длинный).Сложите поплотнее в любую банку - сколько войдет. Залить маринадом: на стакан теплого уксуса 2 столовых ложки меда, хорошо размешать. Можно закрыть капроновой крышкой или закручивающей - хранится хорошо.

Любителям остренького очень понравится - ручаюсь.Если нужно не очень остро, перед всеми процедурами подержите перец 30 минут в крутом кипятке и слейте его.

автор: Тамара
http://www.gorod495.ru/

Рубрики:

Метки: кулинария рецепты закуска консервация

Комментарии (8)

Паштет

Дневник

Среда, 08 Июня 2011 г. 21:44 + в цитатник

Его надо готовить за 3-5 дней минимум до предполагаемого торжества, потому что чем больше он стоит в холодильнике, тем вкуснее становится.

Прежде всего нам надо замочить в молоке 175 г куриной или кроличьей печени на 24, а лучше на 48 часов. Когда печень готова, нам потребуются :

300 г тонко нарезанного бекона

675 г жирного свиного фарша

1 большая мелко рубленная луковица

6 ст.л. бренди

Martina25
ДАЛЕЕ...

Рубрики:

Метки: кулинария рецепты закуска

Комментарии (11)

Масло с травами

Дневник

Среда, 06 Июля 2011 г. 22:07 + в цитатник

Сливочное масло с травами – поистине гениальная вещь. Готовится две минуты, со стола, будучи поданным со свежим хлебом, сметается примерно за столько же – но на этом сфера его применения отнюдь не исчерпывается. Если вы, к примеру, жарите стейк или рыбу, то можете обойтись без соуса – просто положите сверху “шайбу” такого масла, и наслаждайтесь. Об остальных вариантах использования масла с травами расскажу ниже.

Масло с травами

6 порций

150 г. сливочного масла
небольшой пучок петрушки
1 зубчик чеснока
соль
перец

Я готовил такое масло по-разному, но проще и быстрее всего получается в блендере. Соедините в его чаше размягченное (но не растопленное!) сливочное масло, зелень петрушки (никаких стеблей, только листья) и чеснок, приправьте солью и перцем, и интенсивно измельчите – вот и весь базовый рецепт. Поэтому поговорим о том, как можно подстроить его под собственный вкус.

Что еще можно добавить к сливочному маслу?

•любую свежую зелень, которая найдется в холодильнике
•тертый твердый сыр типа пармезана
•сыр с плесенью
•вяленые томаты, оливки, каперсы, анчоусы
•сок лимона или лайма
•измельченный лук-шалот
•жгучий перчик, свежий или сушеный
•обжаренный бекон
•придумайте свой вариант, тысячи их
Переложите масло на лист фольги, скатайте эдакую колбаску и уберите в холодильник. Самое разумное, что можно делать с таким маслом – намазывать его на свежеиспеченный хлеб и с аппетитом есть на веранде, запивая белым вином и глядя на закат. Кроме этого, вы можете:
Martina25

ДАЛЕЕ...

Рубрики:

КУЛИНАРИЯ:/- cалаты
КУЛИНАРИЯ:/- закуски

Метки: кулинария рецепты масло сливочное масло с травами

Комментарии (10)

Рецепт капусты по - корейски: вкусная закуска на все случаи жизни

Дневник

Суббота, 06 Августа 2011 г. 20:15 + в цитатник

Хотите знать, как приготовить капусту по корейски максимально вкусно? Для этого есть один замечательный рецепт «кимчи» . Для создания такого вкуснейшего салата необходимо взять следующие ингредиенты: китайскую капусту (1 кочан), зеленый лук (несколько «перьев»), чеснок (3-4 зуб.), острый красный и зеленый чили-перец (по 1 стручку). Помимо этого будет нужен имбирь (60 гр.), паприка (30 гр.), соевый соус и рисовый уксус (по 70 гр.), немного сахара, соли и глютамата натрия.
Первый этап приготовления заключается в подготовке непосредственно капусты – ее необходимо избавить от верхних листьев, разделить на четыре части, а затем каждую из них аккуратно нарезать поперек тонкими (не больше 1 см.) полосками. Далее рецепт капусты по- корейски предполагает пересыпание нарезанных полосок в глубокой миске солью и отправка ее в холодильник под пищевой пленкой на сутки.

По истечении 24-х часов капусту следует перемешать, выделившийся из нее сок – вылить. В то же время необходимо измельчить оставшиеся ингредиенты – лук, чеснок, перец-чили и имбирь, высыпать в миску к капусте и тщательно перемешать. Завершать приготовления этого замечательного лакомства нужно заправкой, для которой смешивается уксус и соевый соус, сахар, глютамат натрия и воду (ее должно быть столько, чтобы смесь покрыла полоски капусты с верхом). После этого рецепт капусты по корейски считается выполненным – осталось только настоять салат в холоде в течение 2-3 дней.

Martina25
ДАЛЕЕ...

Рубрики:

Метки: кулинария рецепты закуска

Комментарии (0)

Яйца-кокотт с шампиньоновым пюре

Дневник

Суббота, 27 Августа 2011 г. 06:30 + в цитатник

Martina25
ДАЛЕЕ...

Рубрики:

КУЛИНАРИЯ:/- закуски
КУЛИНАРИЯ:/- сыр, масло

Метки: кулинария рецепты закуска

Комментарии (18)

СЛОЁНЫЙ СЫР

Дневник

Суббота, 27 Августа 2011 г. 06:33 + в цитатник

Martina25
ДАЛЕЕ...

Рубрики:

Метки: кулинария рецепты закуска слоеный сыр делаем сами

Комментарии (4)

Закуски «в стаканчиках»: с селедкой , с икрой

Дневник

Суббота, 27 Августа 2011 г. 06:36 + в цитатник

" Мода" на сервировку блюд в меленьких стаканчиках пришла к нам из Франции. Законодателями этой моды были владельцы и шеф- повара ресторанов, которые начали подавать в маленьких стаканчиках крем-супы. Сейчас «необычная» подача пищи распространилась далеко за пределы Франции и уже не ограничивается только подачей супов. Наряду с ними в стаканчиках сервируются закуски, десерты, салаты.

Martina25
ДАЛЕЕ...

Рубрики:

Метки: кулинария рецепты закуска

Комментарии (12)

Шуба в булке

Дневник

Вторник, 20 Сентября 2011 г. 19:15 + в цитатник

Оригинально, ново, вкусно и недорого!

Хотя рецепт несколько видоизменен и некоторые ингредиенты в нем заменены, хуже от этого он не стал.
Лично мне он нравится тем, что такое блюдо можно взять с собой на пикник, кушать дома у телевизора, а также этот довольно-таки оригинальный способ подачи будет интересен детям и они с удовольствием съедят кусочек-другой.

Пробуйте сами!

•1 французский батон
•1 селедка – филе
•2 плавленых сырка
•2 яйца
•50 гр. сливочного масла
•1 крупная свекла
•укроп
•10 корнишонов

Martina25
ДАЛЕЕ...

Рубрики:

Метки: кулинария рецепты закуска

Комментарии (5)

Яйца цвета ультрамарин

Вторник, 27 Сентября 2011 г. 07:20 + в цитатник
Это цитата сообщения Ananta [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Яйца цвета ультрамарин

(500x333, 27Kb)

Итак, все просто: яйца бросаем в кипящую воду, варим 7-10 минут до готовности. Желательно, чтобы яички сохранили целостность скорлупы, для этого я солю воду, в которой они варятся. Так, если даже яйцо треснет, то белок и желток не вытечет.

Берем краснокочанную капусту и пытаемся выдавить из нее несколько грамм сока. Проще всего перекрутить капусту на мясорубке, потом из образовавшейся гущи отжать сок. Разведите сок водой и поместите в него половинки отварных яиц. Через время, от 5 до 20 минут, ваши половинки яиц приобретут удивительный синий оттенок. Если подержать яйца слишком долго, сок капусты может дать им неприятный запах. Если это случилось, просто промойте половинки яиц водой, цвет с них уже не смоется. Смешайте желток с майонезом, маслом, сыром, шпротами, да чем угодно, это уже не столь важно, готовьте так, как вы любите. Нафаршируйте синие яйца любой начинкой и удивляйте гостей.

источник - http://lielful24.livejournal.com/5443.html

Рубрики: