О зразах знают многие, это вкусное мясное блюдо, которое пришло в мир из белорусской, польской, литовской и украинской кухонь. В основном классические зразы готовят из фарша или рубленого мяса с начинкой в виде грибов и яиц. Однако, позднее со зразами стали много экспериментировать.

 

Сейчас к зразам можно добавлять не только традиционные начинки, а также разные овощи. Например, становятся актуальными зразы с картошкой. Это сытное блюдо из простых ингредиентов. Часто картошкой заменяют грибы в зразах. Популярным этот способ готовки стал в Беларуси.

 

Приготовим картофельные зразы вместе.

 

Ингредиенты для картофельных зраз:

 

Картофель — 1 кг;

Яйцо — 1 шт.;

Мука — 3 ст.л.;

Соль — ⅓ ч.л.;

Ингредиенты для начинки:

 

Фарш мясной — 350 г;

Лук — 1 шт.;

Морковь — 1 шт.;

Шампиньоны — 300 г;

Растительное масло — 40 мл;

Соль — ⅓ ч.л.;

Укроп — 20 г.

Приготовление картофельных зраз:

Отвариваем картофель в мундире, очищаем и разминаем до состояния пюре.

Нарезаем мелко лук, натираем на крупной терке морковь.

 

Обжариваем в сковороде на растительном масле лук, добавляем к нему морковь. Нарезаем мелко шампиньоны, добавляем к луку и моркови.

 

Как только из грибов выпарится жидкость, выкладываем к овощам и грибам фарш. Обжариваем начинку, солим и перчим.

 

Шинкуем укроп, высыпаем к начинке и перемешиваем.

Разбиваем в картофельное пюре яйцо, высыпаем соль, муку и замешиваем подобие теста.

 

Из теста формуем небольшие толстые картофельные лепешки, куда кладем начинку.

Запечатываем начинку в картофельном тесте, формуем небольшие котлеты.