Простой и традиционный рецепт китайских слоеных лепешек! Готовьте сразу побольше, лепешки не успевают остывать, исчезают! Ну очень вкусно!

Ингредиенты

1. тесто:

2. 400 гр мука

3. 1\4 ч.лож соль

4. 100 мл вода (кипяток)

5. 200 мл вода (теплая)

6. 1 ст.лож растительное масло

7. помазка:

8. зеленый лук

9. 1\8 ч.лож смесь 5 специй

10. 1\2 ч.лож соль

11. 2-3 ст.лож растительное масло (горячее)

12. наш рецепт смеси "5 специй":

13. 20 гр сычуаньского перца

14. 20 гр бадьяна

15. 10 гр тмина

16. 10 гр корицы (можно молотой)

17. 8 гр сушеного чеснока (порошок)

18. все вместе растолочь в ступке

Приготовление

1. 

   Для рецепта понадобится два вида воды, очень горячая и теплая. Все подготовим и начнем. Муку смешиваем с солью и заливаем кипятком. Сразу быстро перемешиваем, после чего вливаем теплую воду. Замешиваем тесто 5-7 минут,накрываем и даем отлежаться минут 20.

2. Теперь добавляем к тесту растительное масло и хорошо замешиваем. Тесто получится бархатным, эластичным.

3. 

   Делим тесто на равные кусочки (наши по 140 гр,получилось 5 шт). Каждый кусочек растягиваем в небольшую заготовочку и обильно смазываем растительным маслом. Все заготовки оставляем на тарелке в растительном масле, накрыв пленкой. Даем тесту постоять 1-1,5 часа.

4. 

   Время пришло, пора заняться помазкой-начинкой. Эта помазка считается традиционной во многих азиатских блюдах, придает слоистость тесту. Мелко, мелко нарезаем зеленый лучок.

5. 

   Собираем все в чашке, лук, муку, смесь "5 специй" и соль. Заливаем все горячим маслом, быстро перемешали и помазка-начинка готова.

6. 

   Заготовки из теста раскатываем в полоски одинаковой толщины. Сверху наносим помазку,где то 1\2 столовую ложку.

7. 

   Сворачиваем полоску,руками стараемся выгонять воздух.

8. 

   В самом конце, скалкой под катайте края и заворачивайте.

9. 

   Последним краем накрываем (натягивая) нашу будущую лепешку.

10. Теперь аккуратно формируем лепешку. Тесто очень податливое, с ним приятно работать! Все подробности приготовления смотрите на видео https://www.youtube.com/watch?v=3YLN578uIsY

11. 

    Обжариваем лепешки на среднем огне с обеих сторон, до золотистой корочки. Если раскатали аккуратно, тогда лепешки на сковороде будут надуваться,обязательно попробуйте!

12. Лепешки получились супер слоеные, слегка соленые и с привкусом сычуаньского перца. Если не учитывать время, когда тесто отдыхает и вас не трогает:) То готовятся слоеные лепешки очень быстро, правда съедят их еще быстрее! Приятного аппетита!

https://cookpad.com/ru/recipes/5263864-traditsionn...r=https%3A%2F%2Fzen.yandex.com